#kaohsiung #高雄
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毛巾饅頭 $ 15
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#鹽埕區 「永青食品饅頭批發」
30年在地老字號手工饅頭、包子
每日新鮮出爐，在地人最愛的專賣店尤其是他們的招牌手工毛巾饅頭
一條只要15元這個銅板價格cp值超高！
口味有紅豆、綠豆、芋頭三種
我去買的的時候芋頭是新上市賣17元一條
饅頭是使用老麵發酵口感還蠻好吃
當早餐或下午茶點心都是不錯選擇
建議可以多買幾包回家冰冷凍保存
老闆娘說毛巾饅頭可以先預訂一包75元
通常賣到下午就沒了這個這家真心推薦❤️
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永青食品饅頭批發
高雄市鹽埕區大公路60號
(瀨南街跟大公路十字路口的店面)
07:00-18:00
07 521 9782
0915 660 002
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❤️超像棒球手套的手工饅頭底加！
飄香超過40個年頭
使用老麵糰發酵製作出的古早味
簡單純樸的好滋味
口口紮實，口口留香
而且各式饅頭均為銅板價$15元
超實在的老字號
來高雄的話千萬不能再錯過！
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《 南記手工饅頭 》
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🏠高雄市鳳山區自由路242號
⏰06:30~18:30(週六、週日公休)
☎️(07)-7478166
💰貼鍋饅頭$15
💰各式饅頭均一價$15
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Instagram / @nellydyu 授權
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歡迎大家在照片下方標注 #Foody吃貨，或是標記 @foody__tw
就有機會透過我們將你的照片或影片分享給大家❤️
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就是這味道，有咬勁、越咀嚼散發自然香甜滋味
傳說中的棒球手套 #鍋貼饅頭

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簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!

材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC

作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉

2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
　在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片

3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!

4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)

5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)

6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)

二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~

註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!


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滑順Q彈的茄汁烏龍麵
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精心研究野菜中的各種滋味
讓一鍋鍋的野菜
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台北一家山東饅頭包子店
用老麵發酵做饅頭
讓饅頭在口中愈嚼愈香
而他們的槓子頭
只有麵粉跟時間交互作用
簡單當中帶有健康的養生概念

☞融合川菜的滇緬料理
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光是挑選蝦子
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找來了川菜師傅下廚
讓道地的滇緬風味
融合創新的川菜料理


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