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高雄大碗公菜單 在 真實感受 台北美食 Instagram 的最讚貼文
2021-07-05 13:50:52
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高雄大碗公菜單 在 吃心絕對 高雄 台南 屏東 嘉義 美食景點 Instagram 的最讚貼文
2021-03-13 15:46:32
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高雄大碗公菜單 在 Coucou法國我的愛 Instagram 的最讚貼文
2021-02-03 19:13:18
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高雄大碗公菜單 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的最佳貼文
昨晚在屏東的 菊子 Wouli 889共食屋 舉行的大陳家宴，是我幫友人客訂的包場餐會，同時也是我個人第三次造訪。
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除了再次吃到心心念念的散粉糊外（菊子姐86歲的大舅媽給了我一大大大碗公，像在疼孫），其中還嚐到了三道新菜，壓箱寶又被挖出一些。
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大陳豬肉鍋巴飯，乍看很像台式的麻油雞飯，但做法完全不同，用的是白米非糯米，也不用老薑和麻油調味，米飯吸飽湯汁後軟而不鬆，還帶著嚼感，有點像義式燉飯，但底層必要燒出一大塊金黃香脆的鍋巴，豬肉軟嫩，米粒間交雜著當季好吃的芋頭塊，還有虎豆，讓人一口接一口；
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帶魚滾白蘿蔔，大舅媽完全將永和開了四十多年館子的好手藝展露無疑，白帶魚每塊都煎到外酥內嫩，而且沒有一塊被煎破，輔以燒到入味的當令甜美菜頭，湯汁裡還帶點薑片和辣椒的辛沖氣，一點蔥甜，十足下飯；
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大舅媽私房的甜點，除了無敵叫座的散粉糊之外，大陳花糕也是被眾人敲破碗。用了三種不同粉料混合製糕，剛開始會以很像九層糕，但口感非常緊實，花的圖騰又像蝴蝶又像禮物緞帶，又美又好吃。
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整頓飯吃下來，加上菊子姐的黃梅老酒一杯下肚，人都暖熱暢快了起來。明天大舅媽就要北返永和，結束她在屏東的「客座居遊」，我給了她一個深深的擁抱，望她繼續開朗健康樂活下去。
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下回，定要她來高雄找我。
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▪延伸閱讀▪
菊子姊的留味行：探訪隱身在屏東市內的Wouli 889共食屋，吃頓預約制的無菜單大陳料理
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3411
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