【「太鐵」小心老得快…阿茲海默症、帕金森氏症上身！　鐵濃度過高會破壞神經系統】
　　　　　
臉色蒼白臘黃？缺鐵。女性容易頭昏？貧血，要補鐵。這類的說法相信大家都不陌生。我們都有「國人普遍缺鐵」的印象。但千萬別漏看一個前提：所謂缺鐵族群，多半是13歲至50歲的女性。
　　　　　　
即將停經的大人既然無需打理經期、懷孕，就沒必要多吃鐵，否則小心老得快！想要健康長壽擁有「黃金壽命」，就少吃高鐵質食物…究竟攝取過多鐵質會怎麼樣？一起來了解⬇️⬇️⬇️
　　　　　　
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【多吃「鐵」小心老得快…阿茲海默症、帕金森氏症上身！　鐵濃度過高會破壞神經系統】
　　　　
臉色蒼白臘黃？缺鐵。女性容易頭昏？貧血，要補鐵。這類的說法相信大家都不陌生。我們都有「國人普遍缺鐵」的印象。但千萬別漏看一個前提：所謂缺鐵族群，多半是13歲至50歲的女性。
　　　　　　
即將停經的大人既然無需打理經期、懷孕，就沒必要多吃鐵。否則，「小心老得快！」想要健康長壽擁有「黃金壽命」，就少吃高鐵質食物…究竟攝取過多鐵質會發生什麼事呢？一起來了解～
　　　　　　
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【多吃「鐵」小心老得快…阿茲海默症、帕金森氏症上身！　鐵濃度過高會破壞神經系統】
　　　　　
臉色蒼白臘黃？缺鐵。女性容易頭昏？貧血，要補鐵。這類的說法相信大家都不陌生。我們都有「國人普遍缺鐵」的印象。但千萬別漏看一個前提：所謂缺鐵族群，多半是13歲至50歲的女性。
　　　
即將停經的大人既然無需打理經期、懷孕，就沒必要多吃鐵。否則，「小心老得快！」想要健康長壽擁有「黃金壽命」，就少吃高鐵質食物…究竟攝取過多鐵質會發生什麼事呢？一起來了解～
　　　　
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?【素食者更需要】25款素食補血高鐵質食物

?蔬菜豆類：每一杯
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很多女士經常面青唇白，冬天手腳冰凍，很多時候都是因為貧血引起。營養師指出，較為常見的是缺鐵性貧血。要知道自己是否貧血，除了驗血之外，也可以留意有沒有一些症狀，包括面青、手腳冰冷，或經常頭暈、腳軟無力、難精神集中和容易喘氣，甚至出現頭髮脫落，經常傷風感冒，以及手指甲凹陷。

確定有輕微貧血，許多人會從飲食上補充。營養師建議每人每日攝取12-25毫克鐵質。一般人以為吃含鐵質的牛肉可補血，其實論鐵質，以蜆肉含量最多，每100克（一幅紙牌大小）約有28毫克。第二位是豬膶，每100克有18毫克鐵質，可以用來煲水喝，營養師建議盡可能吃豬膶，才可以吸收最多鐵質。墨魚的鐵質排第三位，每100克含有11毫克鐵質，相比起魷魚，墨魚的膽固醇不是那麼高，亦含其他較為豐富的營養素，有補腦和護眼功效。第四位是蠔，每100克有9毫克鐵質。


營養師說，這些食物全都是動物性鐵質，亦稱為血紅素鐵質，人體的吸收率較高，
介乎15-30%的鐵質，每星期補充2次便可以，因為鐵質可在體內貯存3天。不過在吃過高鐵質食物時，不要喝咖啡和茶，因為咖啡因和單寧酸會影響鐵質的吸收。由於在消化道內，鈣質和鐵質是共用一個吸收位置，兩者不能並存，所以不可與高鈣食物一併吃。


採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、關水浩

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為了健康，很多人都追捧熱賣的超級食物，羽衣甘藍、三文魚、蘆筍等。對於健康食物，不少人會毫無節制地吃，但健康食物不是萬能，吃過量會適得其反。

好像近年深受女士歡迎的羽衣甘藍，含豐富維他命K，除了維持骨質密度，減低骨質疏鬆出現之外，其抗氧化能力很高，有美白功效，而且碘質豐富，可以維持甲狀腺健康。不過，攝取過多碘質，容易引致大頸泡。另外，營養師提醒吃薄血藥的心臟病人，過多的維他命K，有機會減低薄血藥的藥效，難於控制血壓。

另一種超級食物奇亞籽的水溶性纖維很高，是受便秘之苦的人的恩物，也是減肥人士的最愛，因為當它發脹時，可以提高飽肚感，減低人們的食量。不要以為可以當飯吃，吃過量水溶性纖維，容易出現肚脹或者肚痛情況，營養師建議，吃時加約1湯羹的奇亞籽最適合。


三文魚是很多香港人愛吃的食物，因為它的奧米加三脂肪酸很高，抗氧化和抗炎能力十分高，而其碘質除了促進甲狀腺健康之外，亦保護皮膚和頭髮。還有它含維他命D，幫助我們吸收鈣質。不過三文魚是深海魚，魚肉含有重金屬成分，例如水銀，營養師警告，攝取過量水銀，有機會影響嬰兒的腦部發展，所以孕婦和兒童都不宜多吃。

不少女士愛以含豐富鉀質的蘆筍作為沙律材料，一來可以幫助身體排走過多鈉質，維持血壓正常，而且有助去水腫。而它的葉酸含量也很高，對胎兒腦部健康發展有很大裨益。但患痛風或者高尿酸人士不宜多吃，因為它的嘌呤成分較高。

近年竄紅的瑪卡又稱為秘魯人參，是高鈣、高鐵質食物，100克瑪卡大概有250毫克鈣質，可以媲美高鈣奶。由於瑪卡內有些生物鹼，可以調節荷爾蒙分泌，對更年期不適的女性有紓緩作用。但對孕婦而言，會影響胎兒過分早熟，兒童會過度發育。


採訪：張淑萍
攝影：關永浩

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