最近的飯後水果…Q家都會來顆 #柚子
今天就決定…來殺龍貓柚子吧！😝
說到柚子其實是很不錯的水果～

👩‍🏫柚子富含維生素C與鉀，以及多種維生素.B1.B2.菸鹼酸，礦物質鈣.鎂有助抗氧化和消水腫等作用，另外還富含膳食纖維，因此建議吃完烤肉後來瓣柚子有助腸道蠕動避免便祕

🙅🏻‍♀️但是柚子雖營養，提醒大家食用上也有小禁忌唷！🚫
1. 不宜一時食用過多─因柚子屬寒性水果。 （建議一天不超過半顆）
2. 消化不良、脾胃虛寒、胃酸過多、胃潰瘍、多痰、腹瀉者應少食為宜。
3. 柚子會干擾藥物的正常代謝，所以請與藥物間隔2小時以上。
4. 服避孕藥的女性─因為柚子會阻礙避孕藥的吸收，使其效果減損。
5. 糖尿病患者─柚子雖高纖維，但甜度也高，所以若一時食入大量柚子會造成血糖起伏太大，若要食用建議為血糖控制良好患者，且一天不超過2份（約4瓣），並於餐與餐之間食用，若血糖控制不良者，建議詢問營養師為佳。
6. 腎臟病患者─柚子屬高鉀食物，若要食用建議詢問營養師以計算可食用量。

👩‍🏫分享&標記你愛吃柚子的朋友吧！
說到剝柚子，好像很多人不喜歡剝柚子？但其實我蠻喜歡剝柚子的耶～🤣
（💡有人跟我一樣嗎？🙋🏻‍♀️）

#下一顆要殺誰😈
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要特別留意香蕉、菠菜等高鉀食物！
元氣網

想知道消水腫推薦的高鉀食物有哪些嗎？🤗
尤其是那些常外食、重口味吃太鹽、運動量不足、久坐上班⋯的朋友。
可以看看自由時報健康網站 #自由健康網 的完整轉載喔👇

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👀更多相關文章 #探索營養新鮮事

註冊營養師曾欣欣講解患上高血壓時候飲食應注意什麼，減鹽同時可以增加高鉀食物，亦分享紅菜頭汁對降血壓之功效。影片錄影於欣欣之前Facebook直播，有興趣觀看當日讀者的答問，請按下連結。

Facebook直播原片：https://www.facebook.com/TsangYanYanGloria/videos/1866358703393593/

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Instagram: https://www.instagram.com/delishgreen/

近年非常流行吃秋葵，因它被譽為超級食物，營養非常豐富，有水溶性纖維、維他命和礦物質，還有植物性活性成分，可以預防不同病症。營養學家Victor Ho指出，秋葵內有一些黏液，不單只是水溶性纖維，還有很多保健效用的黏多醣，可以抗三高，預防癌症，以及對抗腸胃問題例如便秘、胃潰瘍和胃發炎，更有提高免疫力、抗壓力、保護肝臟作用。

他補充，秋葵是高鉀食物，除了降血壓之外，還可去水腫，排走身體多餘鈉質。秋葵更有控制體重功效，因為它的水溶性纖維高，食物在胃部停留的時間比一般食物長，令飽腹感持久，不會吃那麼多食物，從而達致體重控制效用。它的另一好處是在吃過水溶性纖維後，胃部和腸道好像形成一層膜般，令餐後血糖不會有大的升幅，但建議在餐前食用，因為這是最有助穩定血糖的時間。

他更提醒，原條生吃秋葵所保留的水溶性纖維及礦物質含量是最高的，炒或焗也可以。千萬不要灼秋葵，因為每100克的生秋葵含3.5克膳食纖維，灼後只有2.5克，同樣鉀質也會流失，本來每100克含300毫克鉀質，灼後會流失一半鉀，只剩下150毫克。另外，亦不要將秋葵切粒，因為植物內櫳外露，其營養的流失率會更高。


雖然秋葵營養這麼高，亦有部分人不適宜多吃，如長期消化不良和有胃氣人士，因為秋葵的膳食纖維太高，很難消化。由於其鉀質很高，腎病和低血壓患者亦要少吃，因為腎病患者不能夠有效地將多餘的東西經尿液排走，鉀質過多會令心跳異常。建議腎病患者用灼的煮法，令秋葵的鉀質流失。而低血壓患者或寒涼底子人士，吃過多秋葵，可能有頭暈感覺。

採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、魯雋華

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很多人恃着年輕，常吃高鈉高脂食物，加上生活和工作壓力，缺少運動，膽固醇過高，導致高血壓。但不用擔心，可以吃一些高鉀食物，以降低血壓。鉀質可以減低血管的敏感度。一般而言，情緒緊張時，血管便會收縮，但一個吃足夠鉀的人，血管會放鬆一些，有降血壓功效。

眾多食物中，薯仔的鉀質最高，一個薯仔約有600毫克鉀，而每個人的鉀攝取量，每日不少於2,000毫克，高血壓人士每日更需要3,500毫克鉀質。由於鉀是水溶性礦物質，可以透過煲薯仔湯，攝取足夠鉀質。番茄的鉀質也不少，一個番茄含500毫克鉀，以沙律和榨汁是很好的進食方法。但不可採用灼的方法，除非你喝菜水，否則無法攝取溶於水中的鉀質。


水果方面，以牛油果的鉀質較高，一個牛油果含480至500毫克鉀，但熱量高達350卡路里，營養師建議體形肥胖人士，每次食用量不超過半個，更毋須擔心高脂的牛油果會阻塞血管，因為牛油果含不飽和脂肪，可以保護心血管。另一高熱量的榴槤，每100克約有430毫克鉀質，營養師提醒超重或肥胖人士，不可以吃那麼多。全身是寶的香蕉含420毫克鉀，但糖分和澱粉較高，糖尿病人每次不要吃超過半隻。

營養師又警告，對於腎病患者，高鉀食物可能是催命符，因為他們不能夠將血液裏多餘的鉀，經尿液排走，以致他們血液內的鉀水平超標，影響心臟跳動，會有生命危險。還有低血壓人士不宜多吃，這類人士以女性為多，並會有輕度貧血問題，紅血球水平不足，如果再攝取高鉀，會令她們的血壓再跌，導致頭暈眼花或腹瀉情況。


採訪：張淑萍
攝影：關永浩、陳秉謙

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