我們的「香港之光」、2017年亞洲最佳女主廚May Chow有個廚藝了得的媽媽，早在她得獎以後的訪問裡讀過無數次：May在童年時，常常蹭在媽媽身邊跟她一起做菜，她在媽媽的愛和美食的滋養中長大.......

日前吃了May媽做的上海菜家宴，十幾道菜她一手包辦，足以令人側目。同行的好友 Johannes 邊吃邊說：「⋯⋯⋯ May媽做的菜，十足十我小時候跟爺爺去他上海朋友家作客，他們家廚子燒的菜的味道！」高級寧波菜食府，甬府的總經理俞瓊是座上客之一，她一吃May媽的蔥油海蜇，叫出來⋯⋯⋯⋯

我的童年記憶和味蕾鄉愁都沒有上海菜的片身隻影，我想起的是台北「三分俗氣」老闆娘曹太的手勢——江南菜的婉約、柔厚、雅意，經曹太的手，溫婉地傳遞，May媽的菜，正正有這股調性。


「這可不是一般厲害的家庭主婦呀，沒有底氣，做不出味道的氣質。若然純粹是巧手的媽媽菜，不一定帶有氣質。我媽做菜也拿手，但我不覺得她的菜有氣質。」吃了這一頓May媽家宴，一大堆心裡的自我對話。味道的氣質，是很難言明......

於是我好奇，May媽的故事是怎樣的呢......

年過60的May媽，說起父母，一臉亮光、忍不住甜笑，仍帶有少女的憨真，單憑表情，以為她說初戀情人。「在我之前，媽媽已經生了兩個哥哥，所以我是第一個女兒，爸媽開心得不得了。我的嬰兒床，是爸爸特地從法國訂回上海的。」

May媽說，當時的寧波較窮，所以寧波菜都偏鹹，不講究精細感，只求重口味吃起來飽足，而父親則是要求母親調整家中寧波菜的口味....... 對於講求「濃油赤醬」的上海菜菜式亦一視同仁，味道不能過重，調味要輕巧、細緻。「父親對母親的教誨是，如果食材好，就讓食材發揮它的功能........ 」如今看來，這要求不但很有自己的主張，更是走在時代的尖端啊！現在所有的高級中菜，不就是在走這個方向嗎？May的外公，60年前就這麼吃了⋯⋯⋯

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#囍聚精緻鍋物 位於國父紀念館，華視大樓與松菸文創附近，餐廳外觀素雅帶有一點和風的感覺，裡面寬敞、桌與桌之間還有竹簾相隔，具有一定隱密性，許多偶像明星下班後都喜歡前來用餐，餐廳特色為浮誇份量的新鮮海鮮、A5和牛等極品食材所製成的火鍋料理，加上尊榮級桌邊服務，讓你完全不用動手就能享用美食，熱愛海鮮的饕客一定要來試試這間位於台北的頂級海鮮火鍋 !
餐廳座位區分為一樓與地下室，用餐空間有以竹簾相隔的四人桌以及獨立空間、隱蔽性更佳的包廂區，用餐過程中不會受到其他桌客人的干擾，非常推薦給注重隱私的朋友們，其他如冷氣溫度、環境整潔等都還不錯

#鮮活青蟳 &美國Prime去骨牛小排 $4880
這次我們享用的雙人套餐主要由青蟳為主的海鮮拼盤加上美國Prime等級去骨牛小排等兩樣主菜，套餐還包含兩樣前菜、盆聚山蔬、松露雜炊、甜點和特調飲品

#海鮮拼盤
除了青蟳外，拼盤還有來自基隆的小卷、牛奶貝、日本北海道干貝、紅甘魚片、東石鮮蚵、蛤蜊、南非白鮑魚、天使紅蝦、藍鑽蝦，多種頂級海鮮一次滿足！
囍聚的一大特色就是桌邊服務拉！身為顧客的我們只要負責吃就可以了 ！

#美國Prime去骨牛小排
在烹煮海鮮前，店家推薦可以先涮牛小排，囍聚使用的小牛排為美國Prime等級牛肉，肉質與脂肪比例最佳，油花比較多，口感非常嫩，涮個兩三下就可以入口了，不只美味，份量也非常驚人！

#爆卵海膽飯 $680(套餐升級) $890(單點)
浮誇系美食完全體現在這一道上，白飯加入一勺又一勺的鮭魚卵，絲毫不手軟！份量多到溢出碗的周圍，最後加入一排日本空運來台的北海道赤海膽，魚卵的口感加上海膽的鮮甜，海鮮的精華集中每一口飯中！非常奢華的享受～ 絕對是海膽控必訪的餐廳之一

#蟹肉海膽蓋飯(期間限定)
使用一半蟹肉加上一半的鮭魚卵蓋在白飯上，最後加入海膽以及使用金箔作為點綴，相比爆卵海膽蓋飯來說，蟹肉與蟹黃的味道讓整體層次更為豐富，與鮭魚卵的搭配也是一絕。

#盆聚山蔬
火鍋湯底採用新鮮蔬果以及老母雞熬煮而成，湯頭清甜更能凸顯食材的風味
蔬食有牛番茄、香菇、絲瓜、玉米筍、金針菇、水果玉米等蔬菜，此外還有加入小干貝來增添湯頭的鮮甜

#松露雜炊
火鍋到了最後的高潮，就是將湯底的精華濃縮成粥品，服務員會先將剩餘的食物撈起，加入白飯熬煮至米飯吸收大部分的海鮮精華，之後加入海苔、蔥末、雞蛋、蟹膏、蟹肉以及黑松露提味，味道吃起來非常鮮美，每一口都能吃到蟹肉和蟹膏以及松露獨有的風味，當天吃不完還能外帶，又是美味的一餐！

📍#橘子吃火鍋

📍#橘子吃國父紀念館

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往👉 滑還有更多照片喔
油油亮亮閃閃動人的東坡肉實在是太吸引我了😍
放在口袋許有久由名廚范添美師傅所開立#曉鹿鳴樓上海菜
如果持有台大校友證還可以打9折喔！肥嫩嫩的東坡肉看起來就相當美味~其實不只是看起來好吃,送入口中的味道也很可口喔！
曉鹿鳴樓的東坡肉肥肉部份肥而不膩口,入口即化,瘦肉部位一點都不乾柴,套句朋友說的是一道高級口味的東坡肉
曉鹿鳴樓菜色口味都很不錯~是好吃的!但相對的價格有點小高
✔參考文章 https://nancybolg.com/blog/post/556867525
✔更多詳細文章介紹請點我的個人首頁上的部落格連結喔
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🏠曉鹿鳴樓上海菜
地址: 台北市大安區羅斯福路四段85號
電話：02 2368 8994
營業時間:11:30-14:30 17:00-21:00
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覺得三月是幸福的月份💕
因為我是生日大壽星，從三月初過到三月底😂
在小巨蛋附近的美食餐廳 #饗瘦鐵板燒
看之前有朋友來吃 說不錯吃，所以我也來吃了
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原來 饗瘦鐵板燒 主廚曾任職於
#犇鐵板燒 #上海新濱鐵板燒 #圓桌鐵板燒 #紅花鐵板燒
雖然這幾家我都還沒有去吃過😅
但我知道都是挺有名的鐵板燒店
那就表示 饗瘦鐵板燒，是有一定的水準喲!
也有提供包場或客製化菜單(素食套餐需提早3天預訂)
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✅文章連結(內有菜單):
https://halokkvision.com/taipeifood-happyteppanyaki/
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用餐日期: 2020年3月26日(星期四)晚餐
📍 #饗瘦鐵板燒
地址：台北市松山區敦化北路165巷14號1樓
(近🚇 #小巨蛋站 1號出口)
電話：0966 600 178
訂位連結：https://reurl.cc/9EOlVv
EZTABLE預付享結帳折抵優惠: https://reurl.cc/QdjM4b
營業時間：11:30-14:00 /17:30-22:00 (星期一休)
餐點價位：NT$680-2680 (加收10%服務費)
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本集主題：「料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
　　　　　
訪問作者： 蕭秀琴
　　　　　
內容簡介：
臺菜文化脈絡大解析！
　　
香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
　　
　　空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？
　　
　　飲食文化與風土歷史息息相關，也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進，臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等；但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下，最後發展出獨樹一格的特色料理。
　　
◆臺菜文化脈絡大解析！
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌，是人類社群文明的指標。
　　
　　本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理，定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構，從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發，除了看見飲食文化的豐富性，也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
　　
◆畫說臺菜　澎湃百年！
　　本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品；參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究；也親自近身採訪餐廳主廚、經營者；綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫，呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
　　
◆正港臺灣人吃些什麼？在哪裡吃？
　　龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
　　
　　從日治時期至近年總統國宴，從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色，都隱含著與各個時代的深刻連結。
　　
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣，
品嚐了一場華麗的盛宴。
　　
　　一九二三年，日本裕仁皇太子行啟臺灣，總督府官邸設宴，宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導，並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用，特別喜歡八寶飯，宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺，所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
　　
　　一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理，以及，一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理，此時皇太子已成了昭和天皇（一九二六年）幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席，臺灣料理的地位也由此確定。
　　　　　　　
作者簡介：蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮，持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度，完成小說、報導，劇本，翻譯作品。
　　
已出版作品
著作
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018

#台灣FUNUP90秒：鼎泰豐很好吃，但是台灣不是只有鼎泰豐！精選四家帶大家去比一比，哪家皮薄、哪家湯湯汁多，開發不同名店。師出同門的京鼎樓、濟南鮮，再加上各種口味變奏的邵師傅，CP值著稱的杭州小龍湯包，絕對不會讓你失望！#快tag朋友吃起來～

濟南鮮 本店
地址：台北市濟南路三段20號
電話：+886 2 8773 7596
營業時間：11:20～14:30 / 17:00～21:00

二店
地址：台北市長春路88號
電話：+886 2 2542 9777
營業時間：11:30～21:30

杭州小籠湯包本店
地址：台北市杭州南路二段17號
電話：+886 2 2393 1757
營業時間：日～四11am～10pm / 五六11am～11pm

二店
地址：台北市民生東路三段118號
電話：+886 2 6613 0666
營業時間：11am～9pm

上海邵師傅湯包
地址：台北市樂利路31-1號
電話：+886 2 2732 5148
營業時間：11:00～20:30 /週日公休

京鼎樓
地址：台北市長春路47號
電話：+886 2 2523 6639
營業時間：日一11:00～14:00 / 17:00～22:00
其他 11:00～14:00 / 17:00～23:30

節目重溫：
台北巷弄 秘氏咖啡：https://youtu.be/0i2csutHiVI
信義區貨櫃市集（上篇）：https://youtu.be/oM7dFdqi0N0
信義區貨櫃市集（下篇）：https://youtu.be/eD411zYgBjc
台北最Q甜點扭蛋機：https://youtu.be/fcVI2ybZHXE
台北捷運有水游：https://youtu.be/40haCIhGwLM
文青一日 踩單車、追夕陽（上篇）：https://youtu.be/fUPiCxCilfg
台南超狂巨型扭蛋機：https://youtu.be/OOCxW6WuioY
文青一日 台北大稻埕（下篇）：https://youtu.be/XZ8xUWW89oA
深夜裡的法國手工甜點：https://youtu.be/Ji_wEFJ8kLg
北台灣最大的樹林夜市：https://youtu.be/uWB_A5o5JHM
海外首間鬆弛熊 / 拉拉熊主題茶屋：https://youtu.be/OyOk0JASpUk
閨蜜首選，台北新開幕夢幻飯店：https://youtu.be/9d4SV6Y8HWE
台南特輯1 西班牙油條：https://youtu.be/muJTSOuJbUA
台南特輯2 早晚必吃小食：https://youtu.be/-RByBTGVWYU
台南特輯3 舒芙蕾厚鬆餅：https://youtu.be/5V8FXc9BwQA
必去！古早味特色酒吧：https://youtu.be/mR1cFi5YHDM
超美視覺系甜點！抹茶控必吃：https://youtu.be/_yckyoZBdbw
創意美式彩色漢堡：https://youtu.be/dRooFj5czkA
全台獨家！必喝生蠔香檳：https://youtu.be/jcWm_YKxjFQ
台南特輯4 巷弄古早味料理：https://youtu.be/ttbQ3f9jeEA
台北市區免稅店shopping攻略：https://youtu.be/FtB10Y6rMl4
台南特輯5 穿旗袍逛巷弄：https://youtu.be/xbVsaOeZtnQ
京站新開幕，超療癒手作甜點：https://youtu.be/MFjptqS8aag
IG超人氣創意料理「她的餐酒」：https://youtu.be/hP-IsjwsQd4
古早味老店 吃冰吃鍋一次滿足：https://youtu.be/dferR9JdTcM
台灣魂法式大餐：https://youtu.be/a1KexbiblCY
曼谷紅到台灣，Nara Thai超奇妙料理：https://youtu.be/N5STsvium1A
超商特輯1 五大期間限定甜點：https://youtu.be/hvnaW34oNaE
超商特輯2 盤點七大零嘴：https://youtu.be/ecuSuyTf2JU
全台最美，玻璃屋星巴克喝啤酒：https://youtu.be/BpVgn3_Wq58
經典必知！台北人宵夜吃什麼？：https://youtu.be/YzLPDc2bkqQ
15分鐘帶你登象山，俯瞰台北101：https://youtu.be/MxAS8Db314k
IGable1 夢幻華麗爛醉咖啡：https://youtu.be/-vqs2d_tw5s
IGable2 超多照相位網美店：https://youtu.be/j_76WHfvrW8
IGable3 朝聖歐風泰北菜Thai J：https://youtu.be/PFvIh9BYRdQ
巷弄隱藏版輕食 複合日式老屋：https://youtu.be/5pjjiucDfHM
食尚玩家認證 你不知道的士林早餐老店：https://youtu.be/qhE2SnSTYxY
必比登推薦 特殊口味牛肉麵：https://youtu.be/61FrJ6fkm1k
台灣人喝什麼 香港沒有的四大手搖杯：https://youtu.be/ZwocYb5b7Hw
夏日特輯 市中心四家特色冰品：https://youtu.be/g_GSSLUxE64
自由 就在市中心的草原自治區：https://youtu.be/xfFY_WWo9Bs
復古格調 珍珠奶茶鬆餅：https://youtu.be/Ps2VX3seXLQ
人氣100 閨蜜來一杯燒酒吧：https://youtu.be/H5xuDFTTYJI
士林夜市按摩懶人包：https://youtu.be/xJjxCHIsqok
台中特輯1 法式甜點榜首：https://youtu.be/_5qAztG184I
台中特輯2 超精緻法式甜點：https://youtu.be/o3mYltidZ6U
台中特輯3 今期最夯 打乳酪 去感傷：https://youtu.be/YBI0RZnjtLE
買彩券做公益 一起旺一： https://youtu.be/g4XXmEV5e9k
各家比一比 客運懶人包：https://youtu.be/AebouC44Vl8
松菸誠品 浪漫親手做銀戒：https://youtu.be/L3ooy3r0DfQ
香港設計師打造全新麥當勞2.0：https://youtu.be/UnobYEhXCtw
浪浪別哭 吃飯還可以幫助貓狗：https://youtu.be/tVGqIUYAAK4
周杰倫昆凌咖啡廳 寵物X電競：https://youtu.be/zvYvI05LSeo
台灣7-11竟然有健身房：https://youtu.be/GP2Yh5fFBsY
台北文青旅店 夾腳拖的家：https://youtu.be/85fG7JVmepU
浣熊出沒 洗衣店X文青咖啡廳：https://youtu.be/NC_VvexTlRE
台北三大廟攻略 求姻緣財運：https://youtu.be/b62LGK_lwJA
全新誠品南西 樓層重點搶先看：https://youtu.be/xTrgXJ-gDv0
台北2家神秘地下酒吧：https://youtu.be/FkySFpckEb8
帶你找民間高手兩種滷肉飯：https://youtu.be/jVgg9piw2D8
你會分泡泡冰 綿綿冰 剉冰嗎：https://youtu.be/pIGKwrbKGH4
破解台灣熱炒店奇妙菜名：https://youtu.be/cujzdS3q6dI
高級沙龍般的台幣三百快剪：https://youtu.be/8sbXrjfcMps
台北圓山站 文青半日遊：https://youtu.be/DxZQPWtmeHw
北投半日遊 圖書館 拉麵 地熱谷：https://youtu.be/_Hb9WzSR_kA
必比登推薦 0觀光南機場夜市：https://youtu.be/KCn815VRppA
平價高級和牛 豪華附餐任吃：https://youtu.be/t211w8lU0MM
昔日艋岬 剝皮寮＋華西街夜市：https://youtu.be/Ytl72bYfzCY
2018 新北歡樂耶誕城必看燈飾：https://youtu.be/DULA9pR6WBk
秋冬必賞 苗栗落羽松秘境：https://youtu.be/XTj4PNueijk
北投隱藏景點 得建築獎的仙氣禪寺：https://youtu.be/YyiK8hPcVU0
隱藏版 台北前三麻辣鍋八條老宅：https://youtu.be/UMfsq6H3ts0
陽明山 舊美軍宿舍改建星巴克：https://youtu.be/H6cyrOHV6RA
淡海輕軌遇見幾米 周邊攻略：https://youtu.be/z8V3v90OT1k
台北微風南山 盛大開幕搶先逛：https://youtu.be/Ta5r5iIrzCw
台北華山未來市 文青新去處：https://youtu.be/KkPd_ppuVXQ
草莓控必吃！微風南山三大日本甜點：https://youtu.be/KnLI_tkjynE
世界最濃抹茶&東京牛奶起司霜淇淋：https://youtu.be/hYJNHSWPYdk
不住宿純泡湯 加賀屋文藝之旅：https://youtu.be/jSx2q3opa18
日勝生加賀屋 專屬管家服務 :https://youtu.be/mCeWDlESSbM
台灣7-11X達美樂 披薩現點現做：https://youtu.be/DHycRHD0fd8
兩款必吃珍珠美食：https://youtu.be/Zd5NQlaIH-I
舒服氣息 童話故事甜點套餐：https://youtu.be/8eRqUfXzBno
陽明山海芋農場攻略：https://youtu.be/hsnGOZzyW-8

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