許多人對於「糖分」沒有完整的危機意識，因此長期吃下高糖食物而不自知；加上飲食過度精緻化，高油、高鹽、高糖，且日常缺乏運動，促使增加罹患三高疾病的危機之中 所謂三高即高血壓、高血脂及高血糖，是現代常見的三種文明疾病。值得關注的是，這三種疾病互有加乘作用，危害健康的強度不容小覷，唯有建立起清晰的保健觀念，才能遠離疾病風險 【👨🏻‍🏫凱鈞小學堂-高血壓】 高血壓是引起心臟血管疾病的重要原因。高血壓會造成心臟肥大而引起心肌病變及心臟衰竭；對血管而言，可能引起腦中風、冠狀動脈病、主動脈瘤、主動脈剝離及腎硬化、腎衰竭、眼睛病變等嚴重併發症，進而造成永久的傷害、失能 【👨🏻‍🏫凱鈞小學堂-高血脂】 高血脂就是血液中的膽固醇及三酸甘油脂增加，高血脂是動脈硬化的促發因子中最重要的一種，尤其是高膽固醇血症若能控制血中脂肪量，則可降低動脈硬化的發生率，治療高血脂以食物治療為主，若食物治療無法達到理想結果時，方需使用藥物 三酸甘油脂是身體內另一種脂質成分，飲食因素(特別是碳水化合物)是高三酸甘油脂血症之最重要因素。喝酒、肥胖、糖尿病患者以及使用女性荷爾蒙，都會導致三酸甘油脂濃度上升。血脂的控制是預防及治療心血管疾病的重要課題 【👨🏻‍🏫凱鈞小學堂-高血糖】 糖尿病是一多種基因障礙與環境因素造成的代謝性疾病，糖尿病對患者最重要的影響為其慢性併發症，如眼睛病變會造成失明；腎病變會造成腎衰竭；神經病變會造成疼痛、麻、酸、性功能障礙等；心血管病變會造成心肌梗塞、動脈硬化等，因此糖友必須藉由飲食、運動及藥物嚴格控制血糖、血壓、血脂肪，才可預防或減緩其慢性併發症的進行 大概有10％左右的人是屬於「第一型糖尿病」，另外90％是「第二型糖尿病」，雖然都是糖尿病，但是面臨的難題跟生活日常卻大不相同 ⚠️第一型糖尿病：負責分泌胰島素的胰島細胞，被免疫系統或其他原因破壞，導致先天性缺乏胰島素，必須透過注射胰島素來維持身體的糖分代謝，避免酮酸中毒；通常是幼兒居多，發病年齡可以從剛出生到10歲左右，但也有可能發生在成年人身上 ⚠️第二型糖尿病：屬常見的糖尿病型態，通常是因為某些身體狀況像是肥胖，而導致「胰島素阻抗」，也就是身體有分泌胰島素，胰島素卻無法發揮作用，導致身體處在高血糖狀態 不管是突然的高血糖或是低血糖，2種都會傷害到心血管。若不想讓三高來襲，建議可從日常飲食調整起。減少精緻飲食，以少油少糖少鹽為方向，攝取原型食物為主，少肉多低GI蔬果，規律運動，補充足量飲水，是遠離三高危機的良方 接下來，「5種遠離三高的蔬果」我們趕緊來認識吧！ ❶黃瓜 富含維生素B1、C、鈣、膳食纖維，可抑制體內的醣類物質轉化為脂肪，且能清熱利尿，降低發炎，促進新陳代謝，屬低GI食物 ❷納豆 黏黏稠稠的「納豆激酶」，能幫助血管暢通，具有活化體內血栓溶解的酵素，及預防改善高血壓，降低心血管疾病，並能增加骨質密度 ❸燕麥 其中的β-葡聚醣能降低膽固醇的合成，富含的多種人體必需營養素：蛋白質、膳食纖維、多種維生素B...對延緩飯後血糖上升、控制膽固醇亦有助益 ❹海帶 其具防止高血壓的食療價值豐富，含鈣質與不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇。而膳食纖維，能調劑腸胃，還能加速膽固醇代謝，進而穩定血壓 ❺芭樂 內含豐富維生素，1顆番石榴即能滿足人一天所需的維生素C。維生素C能預防自由基侵害血管，並將膽固醇分解成膽酸，再隨廢物一併排出體外，以維持血管彈性、預防心血管疾病。也有助於製造代謝脂肪的胺基酸。番石榴中的纖維質，能抑制腸胃吸收醣類和脂肪、延緩血糖上升，對於三高人來說，番石榴無疑是優質水果 🙅三高族停看聽 日常應定期進行抽血及健康檢查，若飲食方式或身體狀態出現疑慮時，建議儘速就醫並徵詢專業醫生指示，切勿聽信偏方，以免使不良情況加劇 ⚠️高血壓需留意 減少食鹽及過度調味料的攝取，減少動物油脂的攝取，避免醃漬醬菜、罐頭食品。可使用低鈉調味品來取代食鹽、醬油，因含鉀量高，腎臟病患者不適合選用，例如忌食酒類、鹹菜、辛辣重口味等 ⚠️高血脂需留意 忌食油炸、爆炒、油封等料理，遠離飽和脂肪酸含量高的油脂，如豬油、牛油，避免含油高湯、滷肉汁及肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮，應少吃精緻甜食，以及動物內臟，皆屬高脂肪危險食物，易造成血液濃稠，增加體內脂肪 ⚠️高血糖需留意 🔸高糖水果：如荔枝、龍眼、紅棗、甘蔗、葡萄等，建議選擇低GI水果為宜 🔸黃豆製品：因發生糖尿病、腎病時，黃豆製品中的蛋白質代謝可能發生障礙，引起尿素氮滯留，而加重病情 🔸過於軟爛食物：米粥、米糊、糊羹、軟飯、爛麵條等食物也應慎食，因為更容易被消化吸收，並很快轉化成葡萄糖，使血糖迅速升高 🔸含糖食物：例如麥芽糖、紅、白砂糖、冰糖、巧克力、各式糖果、霜淇淋、各式含糖糕點等，糖尿病患者皆不宜食用，攝取後，會使血糖快速升高 #凱鈞有食力 #5種遠離三高的蔬果

足本睇片🎥：https://bit.ly/2LhqGdT 吸收維他命C增強抵抗力和抗衰老是常識，吃水果是其中一種途徑。健營物理治療及營養中心營養師Minnie Leung表示，維他命C是人體每日不可或缺的水溶性維他命之一，但人體無法自行合成，必須從飲食中攝取。多種水果中，番石榴含有最多維他命C，100克含228毫克維他命C，根據中國營養學會建議，建議成人每日攝取100毫克，但每日不要攝取超過2,000毫克。 而奇異果的維他命C含量較番石榴少一半，每100克含93毫克維他命C。木瓜是維他命C含量第三高的水果，每100克含61毫克維他命C，但木瓜屬於高糖水果，157克含有12.3克糖分，等於2.5茶匙糖，過量進食會導致體重增加 還有機會導致三酸甘油脂升高，有機會增加患上心血管病風險。排第四的是士多啤梨，每100克含59毫克維他命C。 Minnie建議在兩餐之間，餐後2小時進食水果，不但可以保持血糖平衡，也能夠增加飽足感。並建議在切開水果後必須即刻進食，以免維他命C流失。另外，奇異果和木瓜含有蛋白酶酵素，如果正餐吃得過飽和滯膩，而又沒有高血糖問題，可以在餐後進食這兩種水果，有助消化和解膩。 另外，腎病患者不適宜進食番石榴和奇異果，因為兩種水果的鉀質比較高，100克番石榴含有417毫克鉀，奇異果則有312毫克，由於腎病患者難以排出體內的鉀質，會加重腎臟負擔。 #飲食男女 #香港美食 #小食

【（圖文不符）維他命C的反思】  話說羅宋湯見我飲檸水，佢見到檸檬好興奮，好想食，所以就俾佢兩兄弟試下「食檸檬🍋」嘅滋味😂估唔到弟弟竟然好鍾意，仲一次過食咗兩片檸檬，名副其實「食檸檬大」🤦🏻‍♀️。  因為咁，我上網搵咗啲維他命C嘅解說。我一直認為食多啲 #維他命C 有助增強 #免疫力。  原來，維他命C 可幫助維持免疫系統正常發揮，但不能增強免疫力，亦冇抗病毒嘅作用。所以食用維他命C，不可預防 #新型冠狀病毒感染肺炎。  但係，每日攝取適當分量嘅維他命C仍然好重要，佢可以令免疫系統正常運作，對抗外來病原菌或降低病毒感染能力，減少感冒發生機會。雖然現時冇證據顯示維他命C可以抵抗武漢肺炎，但我相信如果不幸感染肺炎，如有好嘅免疫系統仍然可以增加康復機會的。  根據食物安全中心2007年風險評估研究，小朋友1-6歲一日應該要攝取不多於30毫克嘅維他命C，成人就應該攝取45毫克維他命C。世衛亦建議每人應進食400克嘅水果同蔬菜。  而含有維他命C而常見嘅水果如下（節錄） （水果每100克計算維他命C含量(毫克mg)）： 1. 番石榴 228.3mg 2. 黑加侖子 181mg 3. 奇異果 92.7mg 4. 木瓜61.8mg 5. 士多啤梨 58.8mg 6. 橙 53.2mg 7. 檸檬 53mg 8. 菠蘿 36.2mg 9. 西柚34.4mg 10. 芒果 27.7mg 11. 榴槤19.7mg 12. 牛油果 10mg 13. 火龍果 9mg 14. 香蕉 8.7mg 15. 啤梨 4mg 16. 提子 3mg 17. 蛇果（蘋果） 3mg 18. 富士蘋果 2mg  不過有啲水果脂肪或糖含量較高，熱量會較高，例如芒果、提子係高糖水果，建議唔好食太多。  除此之外，以下蔬菜都有維他命C（節錄）： 1. 苦瓜 120mg 2. 西蘭花 100mg 3. 芥蘭 90mg 4. 豆苗 88mg 5. 節瓜 71mg 6. 碗豆 60mg 7. 椰菜花 46.4mg 8. 蓮藕 44mg 9. 西洋菜 38mg 10. 菜心 37mg 11. 白菜 35mg 12. 番茄 24mg 13. 冬瓜 24mg 14. 菠菜 22mg 15. 南瓜 9mg 16. 洋蔥 7.4mg  但原來用唔同方法煮菜都會令蔬菜有唔同程度嘅維他命C流失。炒菜會較容易留住維他命C，因為維他命C屬水溶性，如果烚菜維他命C會流失到水中，但炒菜又會相對地多咗脂肪含量。  食物安全中心2007年6月風險評估研究 - 水果和蔬菜的營養素含量👇🏻 https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/files/fruit%20and%20veg%20report_C(7.6.2007).pdf  #對抗疫症 #要均衡飲食 #2份水果3份蔬菜