為什麼這篇高粱酒英文鄉民發文收入到精華區：因為在高粱酒英文這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者GARY4242 (小香蕉)看板Wine標題Re: [詢價] 蔡英文台酒玉山陳高瓷瓶款 行情價時...
高粱酒英文 在 Fang Instagram 的最讚貼文
2020-05-02 00:34:01
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來來來，
高粱哥揭曉謎底。
0.75L玉山高梁酒的風味會與0.3L有異，
答案是，因為這支酒採用的方式是「酒尾串蒸去做的」。
你一定會說，幹，你0.75L製程不同，不應該用新品名嗎？欸..對。
但就是這樣，如果要講又是一個故事，
高層腦袋裝石頭也不是一兩天了。
一般高粱酒製造採用固態發酵，高粱蒸煮後，放麴、粗糠，待發酵後，才會拿來蒸餾，此時
，使用蒸餾水蒸餾帶出高粱酒精冷卻收集成高粱酒。一次蒸餾、二次蒸餾、第三次就是所謂
的酒尾。
與威士忌用蒸餾水調和不同，高粱酒的酒尾就是一般拿來調和用的酒，因為前兩次蒸餾酒精
度可能有60-70幾度，高粱精華於酒尾全部帶出，最後的酒尾就是拿來調和的最佳原料。
而0.75L的製程則是採用酒尾蒸餾，提高酒醅中香味物質的利用率，進而產生醇香氣味，喝
起來風味自然不同。
其實，現在高梁酒認為金門酒廠的價格著實偏貴，玉山高粱算是價格較平（#貧）民，尤其
因為0.75L採用串蒸又而無法量產，銷量逐年提高進而排擠0.3和0.6L高粱酒，因此，菸酒高
層也有意要把它收掉並與嘉義廠合併。
還好，我過年特價囤了兩箱起來，
給好酒友建議，
58度如果你無法接受辛辣，
請把他冷凍凍飲（他不會結凍），
我相信犧牲部份香氣但順口度會大幅提升。
蛤？你說你是真男人？
那就試著純飲細細品嚐高粱香。
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順便提倡一下高粱飲用方式：
威士忌40度可以順口慢慢滑入，
但高粱58度慢慢滑入會因口腔加熱關係，
過辛辣不太適合。
喝一口約10-15c.c.（覺得太娘可喝30c.c.)
含約1-2秒，嘴巴緊閉，一口氣吞下，
此時，
會有一股濃烈酒香嗆至鼻頭的高潮感，
面目扭曲一會兒後，
嘴巴微開微吸一口空氣，
感受那尾韻環繞跟杜比音響一樣感覺。
拙見供參。
※ 引述 《GARY4242 (小香蕉)》 之銘言：
: 標題: Re: [詢價] 蔡英文台酒玉山陳高瓷瓶款 行情價
: 時間: Tue Jan 28 01:55:47 2020
:
: 來來來，
: 身為專業高粱哥跟你講。
:
: 先說結論，
: 丟給酒商價格也不會多好，
: 因為，瓷瓶本身問題就多。
:
: 我從幾個方面來講，
: 1.瓷瓶本身就會有酒損問題，
: 很多人認為是滲漏，
: 其實是瓷瓶本身就有毛細孔，
: 因此，玻璃瓶交易才比較有價值，
: 比較看的到內容量。
:
: 2.高粱酒的年份大部份都是在甕中計算，
: 裝瓶後的年份，
: 基本上對於口感可能差異不大，
: 如果瓷瓶有些許空氣可能會好點，
: 而這支酒的賣點大概就是蔡英文上任，
: 但今年又會推2020，
: 所以，也不算特別稀有。
:
: 3.相對台酒，目前市場主流還是金酒廠，
: 無疑，金門的酒味道真的乾淨些，
: 台酒要喝CP高的，
: 建議你買0.75L玉山高粱($360左右那隻），一定要0.75喔。
: 0.75那罐是幾乎賠錢賣（加上人力行銷費用的話），味道不輸金門。
:
: 有興趣你買0.3L和0.75L比較，
: 相信不會喝的也會馬上發現不同。
: 至於味道為何有如此大差異，
: 有興趣我再開一篇來說明典故好了。
:
: 拙見供參。
:
: ※ 引述 《sanshin (三振)》 之銘言：
: : 標題: [詢價] 蔡英文台酒玉山陳高瓷瓶款 行情價
: : 時間: Tue Jan 28 00:34:31 2020
: :
: : 之前有跟風購買
: : 蔡英文與台灣菸酒公司合作的台酒玉山陳高瓷瓶
: : 有點好奇這款目前行情價多少呢?
: : 當時號稱聶永真設計
: : 而且看起很漂亮
: : 就多買了兩隻
: : 但自己不喝陳高
: : 請問一般酒商會收嗎?
: : 畢竟酒商收得好像都是金門高粱就職紀念酒
: : 這種有價值嗎?
: : 謝謝
: :
: : --
: : 喲嘻總政菸央同轟雄a呂哈
: : 洽哉奔暫灣查
: :
: : --
: : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.62.35 (臺灣)
: : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1580142877.A.F7A.html
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※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/28/2020 22:10:14
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/28/2020 22:14:33
推 xconzona: 推01/28 22:15
推 vul81320: 請問過年特價買一箱大概的價位為多少呀？01/28 22:32
正如所說，其實0.75玉山高價格很硬（毛利超低），折扣幅度不大，大概一瓶330-350就很了不起，主要搭配量販店折扣比較多，但很多
會扣除酒類要注意。
其實，能夠花$360買到0.75L的串蒸酒，真的超值，只是大家都不知道。
推 sangotai: 推，想知道哪邊購入囤貨的01/28 22:37
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/28/2020 22:53:28推 Meyellis: 15cc太多了啦~01/28 23:00
其實不會，男人的MAN度取決於你的長度，阿！不是啦，是C.C數推 skyant: 酒尾是不是說比較容易喝完頭痛？01/28 23:42
用兩方面說明一下：1.其實會頭痛是因為雜醇油過量，無法代謝（所以，飲酒別過量），不然你喝酒頭、酒身一
樣會頭痛，而酒尾雖然雜醇油含量稍高，但並非完全不好，下面有說明，是可以與酒頭互補
。
2.高粱酒的雜醇油已經被證實含量最低，比起穀物威士忌，玉米的雜醇油含量高很多，所以
，頭痛不是唯一問題，荷包飽度才是，哈。
→ info1994: 所以買一箱來囤也不錯的概念吧01/29 00:17
老了可以當傳家寶，沒有失酒的話。推 bluemkevin: 為什麼第三次取的酒是精華？01/29 00:51
精華用詞可能較不精確，應該用層次感較豐富，酒的味道，通常是酒頭香，較嗆辣，酒尾甜，但雜味也多，拿來蒸餾基酒是可互補。
道理跟手沖咖啡有點類似，沖泡前段其果酸味重，後段才帶出有苦、澀、甜感。
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/29/2020 01:25:15
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/29/2020 01:30:36
推 Lumbereddy: 學到怎麼喝了 感謝教學 01/29 08:12
推 st31721: 今天看過美X社359 大X發、家X福345，供參~01/29 16:38
→ vul81320: 還真的標籤完全看不出跟0.6的差異01/29 18:08
推 evedder: 推長知識 01/29 18:10
推 youGG: 如果高梁用2.81蒸餾會不會很讚？01/29 19:49
推 dichotomyptt: 0.75L跟0.3L是啥意思阿? 容量嗎?01/29 20:10
→ GARY4242: 樓上，是的，指容量，圖片參考上面。 01/29 20:19
推 dichotomyptt: 等下去看看 謝謝:) 01/29 20:33
→ GARY4242: 345跟我買的價格一樣，哈哈。01/29 21:00
推 st31721: 很推這篇 讓大家了解各種不同的中式烈酒知識 希望這國粹01/29 22:52
→ st31721: 不要就此式微:( 01/29 22:53
推 st31721: 另外想請問原PO玉山系列的高粱酒出廠都有陳年過嗎?謝謝01/29 22:56
高粱有你這樣同好鐵粉真的很幸福，
玉山系列如果陳年過，
會再價格上面標示，
像你有買的黑標（六年陳高），
就有標示，一般高粱其實都不算陳高。
但他們調和時，
多少會再放一些老酒進去，比例不大。
→ egria34: 不就是喝個酒，娘與不娘又何妨，好man就好棒棒囉01/29 23:01
只是想用輕鬆一點方式，如果因此讓你不舒服跟你說聲不好意思。當然本意只是希望吸引一些人試試，
讓大家喜歡，高粱的烈男性接受度高些。
推 Yui5566: 請問差不多價格的話，玉山大曲也推嗎？01/29 23:07
大曲一開始時候很驚艷，
但中期好像有點打回原型，
其實，高粱口味都是看各人，
沒有絕對好喝難喝，
看你重順口、香氣或尾韻。
但，嘉義廠的酒，通常很香但爆嗆辣。
喝完以後，感受一下唾液黏密程度，
嘴唇澀、麻，都是後段才會感受到的，
去他們展售試試，不用花錢。
→ Yui5566: 第一支高粱買了玉山頂級陳高，很驚艷。後來買了375ml的01/29 23:08
→ Yui5566: 玉山台灣高粱就覺得soso，原來還有其中差異，不知道大曲01/29 23:08
→ Yui5566: 如何？話說回來金高喝起來就覺得蠻普通的。01/29 23:09
金高他們因為早期庫存太多酒，
他們調酒師放的陳高其實都很不錯，
光戰酒年輕人就很愛。
→ info1994: 今天有去全聯看也是345 不過太大瓶01/30 00:05
對啊，0.75L就是硬在同系列加上去的，其實買回來分裝也可以，
有時會拿來煎烏魚子和香腸。
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/30/2020 03:16:14
推 lunchat: 感謝大師分享，像這樣的資訊一般消費者該怎麼知道呢?01/30 10:44
推 dahonehsueh: 過年前家樂福和全聯都有0.75L兩瓶裝禮盒619元，掃了01/30 11:54
→ dahonehsueh: 十盒超爽的01/30 11:54
D大也要來當傳家寶就對了。推 agunnm: 推，最近很愛高粱。懷疑是不是年紀到了01/30 13:08
推 photoB1N: 怎麼都沒人推馬祖陳高01/30 16:21
推 st31721: 給樓上P大 馬祖酒我也收很兇的XD 三大箱大麴 春配大概2001/30 17:14
→ st31721: 瓶 東湧陳高.大藍寶.鼎峰勝燈塔騎士標 收得最少就是金高01/30 17:15
推 st31721: 不過最近正在努力消化一瓶01年東湧陳高 順歸順 但是老衣01/30 17:18
→ st31721: 櫥味真讓我有點抗拒QQ 01/30 17:18
對，我喝起來也是有個衣櫃味，不過，有些老一輩覺得這種味道很香。推 dux: 真的漲知識了，謝謝高粱哥！01/30 17:29
推 lpk187: 金門皇家的高粱如何呢？它也是標榜純糧固態發酵01/30 21:05
我覺得皇家過去的產品比較值得回味，如果價格和CP考量，我都喝玉山特大高和黑標，皇家黑頭有緣會囤。
推 st31721: 我也想知道金門皇家酒廠的評價 目前推薦的有黑頭 燙金圓01/30 21:20
皇家2011黑頭真的濃、純、香，好像家裡養了一批高粱田（？，可惜，已經難找了。燙金圓味道跟黑頭不太一樣，也較渾厚，這兩支都好喝，但燙金圓瓷瓶就是有失酒問題，CP
還是黑頭高些。
→ st31721: 2013端 加賀紅、藍 目前黑頭最難找尤其2011年01/30 21:21
你懂。→ info1994: 今買下去 全聯兩罐619 應該是最低價了01/30 21:26
推 sangotai: 感謝分享，被燒火到今天衝全聯買了兩瓶，兩瓶優惠價61901/30 21:44
可以試飲看看合不合你的味，哈。→ sangotai: 元01/30 21:44
推 kaihon: 好文！對了請教這隻 「玉山台灣原窖 四年窖藏」如何？01/30 22:06
原窖系列現在不常看到，很久前喝過覺得順但沒那麼香，因為嘉酒的高粱偏辛辣，通常比較建議原窖8年比較優。
推 qazwsx0123q: 其實台酒有很多停售的好酒藏身在柑仔店裡面01/30 22:22
有些放到上面灰塵超厚※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 01/30/2020 22:23:57
推 st31721: 不知道是不是連鎖通路商都會固定更換現年的高粱到架上01/31 00:02
→ st31721: 像是美廉 全聯除了皇家的酒幾乎都是現年的日期 01/31 00:02
推 XTaiwanAyin: 衣櫃味真的形容太貼切，我以前一直不知道如何形容 01/31 02:37
老一輩說那是老酒味..→ XTaiwanAyin: 覺得有點像土味或木頭味01/31 02:37
推 lpk187: 回s大，有時候我會在小北找到舊年份的皇家高粱，像是曾挖 01/31 07:03
→ lpk187: 過2012藍黑標，所以有經過各地小北都會去高粱去尋寶一番XD 01/31 07:03
推 lpk187: 年前入手皇家2020春節特供，覺得酒質酒韻更勝白酒之王， 01/31 07:06
→ lpk187: 普飲覺得CP甚高01/31 07:06
推 st31721: lpk大好像看穿我的心思一樣XD 我有買了12年的藍標+16b 01/31 20:41
→ st31721: 2020春供 但是12年黑標不好買 只好先買兩B 13年黑標01/31 20:42
→ st31721: 而且台北很少小北 只好往新北跑 也只找到14年的黑標 不過01/31 20:43
→ st31721: 有看到小北有賣14年端 只要480 比我買500還便宜sad 01/31 20:44
推 lunchat: 今晚去全聯已經沒看到禮盒了哭哭01/31 21:38
是不是被樓上掃光了。禮盒裝我問過，他們說部份大賣場才有。
推 cocazero: 感謝推薦，就算是葉配也是很成功的專業分享 02/01 11:19
哈哈，台酒應該不用業配啦，要配應該要配主流商品，這支真的是隱藏版。但如果台酒有品酒會到蠻有興趣的。
推 doala01: 多謝分享，最近買了玉山陳高，喝起來覺得很特別，有種香02/01 11:30
→ doala01: 蕉還是梅子味道，不太會形容02/01 11:30
推 doala01: 沙士糖的感覺02/01 11:32
可以請問你喝哪一隻？※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 02/01/2020 14:22:01
→ doala01: 這支 02/01 19:34
你是不是覺得這支比一般順？我個人覺得味道像龍眼乾。
推 cocazero: 如果有白酒品酒會你可以當會長 02/01 20:26
推 lpk187: 回s大，看來我們是皇家同好(握手)，我住在中部，還好小北 02/01 22:27
你們是不是要合唱一首背叛。→ lpk187: 算是還蠻普遍的，常跑小北都是當挖寶的心態，找到想要的年 02/01 22:27
小北真的常常有意想不到的驚喜→ lpk187: 份就心滿意足了，真要收皇家酒還是都去p9跑比較快，以玻 02/01 22:27
→ lpk187: 璃瓶的就是收2012藍標，2013端，白酒之王首日跟2020春，02/01 22:27
→ lpk187: 其餘瓷瓶的也有收幾支，在下覺得現飲好喝的是白酒之王及2002/01 22:27
→ lpk187: 20春，如果可以接受2013端的鹹苦尾現飲也可以，再陳放幾年02/01 22:27
→ lpk187: 應該會更棒，令我最為期待的是2012藍標，因為香氣及喉韻02/01 22:27
→ lpk187: 覺得是最讚的，可是現飲還是太辣口，起碼還要放十年以上02/01 22:27
→ lpk187: 比較適合純飲，如果改入甕應該三五年後就適合開喝了，在這 02/01 22:27
→ lpk187: 裡回文討論可能對開版樓主不敬，有機會我們站內信再交流^^ 02/01 22:27
你們太客氣了，本來酒就是教學相長的。推 st31721: 還請樓主對我們見諒佔用版面討論。今天跑了大概10間全聯02/01 23:47
完全不在意啦。
反而，有時候因為你們討論，而發現自己從沒注意過的好酒，感謝。
→ st31721: 才找到僅存一盒0.75L禮盒 真的誇張難找 而且跑過的全聯似 02/01 23:48
以容量換算真的很便宜。→ st31721: 乎真的是0.15、0.6剩較多 0.75滿多間都賣完 看來識貨者多02/01 23:49
※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 02/02/2020 01:16:41※ 編輯: GARY4242 (42.75.231.166 臺灣), 02/02/2020 01:34:33
推 lunchat: 我晚上去問店員其實兩瓶619不是包成禮盒的也可以 02/02 23:57
推 st31721: 沒錯 全聯目前散裝2瓶619到2/6 不過有盒子看起來比較特別 02/03 00:45
→ st31721: 另外請問有版友看過2019/12/15出廠日期的0.75L嗎？想買 02/03 00:45
→ st31721: 生日酒 謝謝版友 02/03 00:45
推 JohnLamb: 請問原po喝過最順的高粱是哪一隻？ 02/03 07:31
→ god70541: 在家樂福買了一支 345元 的確好喝 02/04 01:48
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推 dichotomyptt: 我有看到玉山開場紀念酒 400多QQ 不敢買 02/13 19:26
推 jeff79723: 純推吸氣後感受尾韻 02/03 21:28