🐰 一個人生活得有質感 你覺得是怎麼定義呢？ 今天開車時手握方向盤思考著 開車的我總是各種思緒湧現😅😂 我覺得從舉手投足中感受到的更真實 可以從人身邊使用的每樣小商品看出 有質感有格調整個人帶出全是明亮的 家裡乾淨整潔、不凌亂、有生活情調 褪去外衣後裡頭的中心是如此有質感 講的好饒舌但真的就是這種感覺！ 這是最近使用這台IGGI的心得😋 其實在入手前我先問了3個朋友心得 生活步調、風格、消費習慣各各不同 在細細去剖析為何適合A卻不適合C 的確每個產品就是都會有不同的族群 最終 我入手了❤️❤️❤️ 這台LAURASTAR IGGI 手持蒸汽掛燙機 剛用起來有些小細節眉咖 透過線上視訊真人教學後 我愛上它的程度大幅提升 原來是因為使用方法錯誤 Well, 迅速把家裡本來大台的蒸汽熨燙機送人 換上如此時尚不佔空間的IGGI 後來隨著我越用越有心得 老公讚賞它的外型、體積、功能 因為疫情期間真的省了很多麻煩 消毒門把、鑰匙、帽子、跟玩具 儘管是臨時出去一下衣物也可以 織品類的像是消毒床架、沙發 除塵蟎、殺細菌以外優點是蒸氣很細不會一大片潮濕 我個人很喜歡他可以消毒沙發 因為我有時候潔癖到讓自己受不了 儘管家中沙發可以拆洗但總不可能一直洗 像有時候客人來坐一會兒我整個心裡就痛苦 潔癖般的我這時就能拿來蒸氣式殺菌（完勝） 還有很多很多... 主要是女性燙衣物稍微整燙都可以但平整襯衫無法 因為我家中本來的大台蒸汽手持熨燙也無法做到🤣 （超整齊燙襯衫請找熨斗😅） 它的定義是用來出門前快速整燙不會衣服濕濕 或者攜帶行旅行整燙、家中蒸汽消毒殺菌 有效殺Covid-19病毒🦠因爲超高溫over 100 臨時要出門稍微整燙衣服除皺 整個人看起來就更舒服有光彩 真的很喜歡ㄧ看到它的樣子質感 — 每次恆隆行hengstyle代理的產品都會讓我為之瘋狂 他們代理無數知名品牌Dyson就是其中之一 這次新品 @laurastar.tw 外型亮眼 來頭更是不少 榮獲"百年瑞士八大發明之一"
又譽為『奢華衣物的必備神器』 一直以來都時尚走秀、名牌服飾間都能見LAURASTAR產品身影 高定設計師這種高規格都只用它 得過無數獎項、發明許多新技術 直到2013才推出首台便攜式的蒸氣熨斗後 去年2020全家首台蒸氣掛燙機問世後 終於也於台灣上市 #沙莫太太 #iggi #laurastariggi

咖啡小學堂-期刊文章導讀 【冷萃咖啡現今的挑戰：烘焙、萃取、風味剖析、汙染與食品安全】 這周要分享的是冷萃咖啡(Cold Brew) 冷萃咖啡這幾年非常流行， 為何會如此風靡？背後又隱藏什麼危機呢？ 【冷萃咖啡的歷史】 冷萃咖啡可追朔至1600年， 但具有指標是1960年代， Toddy公司發明了冷萃咖啡系統。 2011年至2016年，美國冷萃市場成長了5.8倍， 由此可見近年冷萃咖啡市場蓬勃發展。 【冷萃咖啡與冰咖啡有何不同？】 製作上最大的差異是「萃取水溫」 【冷萃咖啡】 冷萃咖啡的萃取水溫較低， 作者定義低於體溫的水溫均為冷萃咖啡的規範。 無論是冷泡咖啡或是冰滴咖啡均屬冷萃咖啡。 為什麼是體溫以下？ 大家對冷萃究竟要多冷的認知不同， 甚至有些店家是在室溫下製作。 考量有些店家在室溫製作， 室溫會因地理位置與環境因素不同， 因此才定義體溫以下均屬冷萃咖啡的範圍。 【冰咖啡】 冰咖啡是熱水萃取咖啡，再冷卻而成， 冰美式、手沖咖啡後冰鎮的咖啡均為冰咖啡。 【影響冷萃咖啡萃取因果圖】 作者將影響冷萃咖啡的條件列出來， 藉由此圖可以更容易管理冷萃咖啡的品質。 冷萃咖啡的萃取水溫較低， 需要較長的萃取時間才能達到一定濃度。 即使都用低溫的水萃取， 使用8度的水與20度的水製作冷萃咖啡， 浸泡時間也會有差異。 【冷萃咖啡的潛在危險】 相較於熱水短時間與高溫萃取， 冷萃咖啡屬於長時間且非高溫萃取， 這兩個條件可能會導致微生物生長。 沙門氏菌、大腸桿菌等， 可在冷萃咖啡存活7-28天。 另外酵母及菌種會進行酒精發酵與生成有機酸， 導致冷萃咖啡產生腐敗味。 大多數的小型生產商， 不太可能在無菌的環境下製作。 由於沒有檢測儀器， 因此訂定保存時效時， 大多數業者皆以味道及外觀的變化判斷， 造成了潛在的風險。 【冷萃咖啡的特色】 根據文中指出， 冷水萃取會抑制油性香氣萃取， 例如：草本植物、香料、堅果， 因此如果用冷水萃取，這些香氣則不明顯。 淺烘焙中，冷萃咖啡最常見的香氣為 果香、花香、蔬菜。 【冷萃咖啡沖煮調查】 該研究調查49位平常製作冷萃咖啡的方式， 做出了以下整理。 《沖煮方式》 大家沖煮冷萃咖啡的方式很分散， 沒有哪一種方式特別多人使用， (冰滴、浸泡後再過濾或是商業冷萃系統) 最高的是浸泡後再過濾(34%)。 《沖泡比例》 大多數的人選擇80~100g咖啡粉/1公升的水 粉水比為1:10~1;12.5之間。 《水質》 大多數選擇軟水或中等硬水，但文中並未提到水質規範。 《萃取水溫》 根據調查， 50%的人使用8度， 25%的人使用20度， 少部分的人使用30~40度(8%)。 《平均沖煮時間》 16小時，最久到49小時。 《咖啡粉條件》 粗度研磨搭配中烘焙最常被使用。 《平均儲存時間》 一天，最長有到7天。 【冷萃咖啡的開放性問題】 此研究列出七個題目，不過篇幅關係， 我挑選了四個想討論的問題。 【Ｑ1:冷萃咖啡在室溫下萃取仍叫冷萃咖啡嗎？】 作者建議低於體溫的沖煮環境仍可稱為冷萃咖啡。 若在環境氣溫較高地區以室溫進行萃取， 會提升萃取速度並增加微生物孳生的風險。 【Ｑ2:冷萃咖啡的最佳保質期是多久？】 存放時間越久會導致酸度與乙醇含量提升， 甜度會因為酵母與細菌活動而降低。 對手工生產商，作者建議保存期限為兩天， 也指出以不檢測微生物數量的前提下， 目前能辨別咖啡可以放多久的依據只有「測試味道」。 【Ｑ3:消費者對冷萃咖啡常見的投訴為何？】 太苦，因為苦味是某些東西轉為毒性的徵兆。 另一個投訴是太酸(意味著嘗起來像腐敗)， 酸度可能來自過度萃取或微生物腐敗(乳酸特徵)， 避免過度萃取及存放太久可以改善此問題。 【Ｑ4:冷萃咖啡有什麼風險？】 冷萃咖啡PH值通常為4.9-6.0， 低酸度且咖啡中之成分不能有效抑制微生物生長， 因此有潛在腐敗問題。 卑詩疾病控制中心(BCCDC)建議 不採取任何控制措施的情況下， 冷藏天數「不宜超過10天」。 若要控制危害則需要： 1.加熱殺菌 2.將PH值控制在4.6以下 3.無菌加工 4.添加防腐劑 【結論】 我們看到大家製作冷萃的方式不同且非常多元， 因此我們應用更開放的心胸看待冷萃咖啡。 因做法多元，作者建議應投入更多的研究， 以化學、感官與微生物分析探討冷萃咖啡。 最後是食安， 作者建議監督部門與業者應制定規範。 【心得】 之前在食品衛生安全課程時， 老師有提到食品衛生的三大箴言， 「殺死它、抑制它、避開它」 殺死它指的是滅菌，透過加熱殺菌消滅微生物， 可以達到延長保存的作用，這也是最直接的方式。 抑制它指的是延緩微生物的繁殖， 存放在低溫環境(4度)可以減緩微生物繁殖， 達到延長保存的作用。 避開它指的是避免交叉污染， 最經典的例子就是生食與熟食砧版要分開， 避免熟食接觸到生菌。 以上就是本週的小學堂， 歡迎留下你對冷萃咖啡或食品保存上的想法， 我們下次見！

一開始我只是想紀錄曦曦每天的副食品 想到就拍一張po在限時動態 #曦曦吃什麼 發現引起很大的迴響 每天po都會被問怎麼煮她的副食品 剛開始進入副食品的媽媽 都會很慌張，包括我自己也是 就連最初的十倍粥（米：水=1:10） 我都找了好幾食譜來確認 現在想起來真好笑 有句話說的好 「工欲善其事 必先利其器」 除了找到食譜之外 好用的工具可以讓你更順手更簡單 分享一下大家一直問的煮粥方式 我自己是每天煮因為方法很簡單 曦曦每天都可以吃到新鮮且不同的粥 讓她接觸食物多樣性 我自己不喜歡每餐吃一樣的東西 也不喜歡吃一直重複加熱的餐點 所以在幫曦曦準備副食品上 就單純按照自己的喜好-適量就好 因此不會一次煮很多凍起來 食材方面 不用刻意去想要煮什麼給寶寶吃 完全就是按照我們那天的晚餐或午餐 我自己吃什麼、曦曦就跟著吃什麼 她的副食品只不過就是一樣食材 改成水煮、不加調味料、全熟 比大人的料理更簡單 對了 我發現大家好像很在意肥肉這件事 每次我po都會有人問我 「給她吃的肉有肥肉耶」 很好切的肥肉我會切掉 但不會刻意去挑 寶寶本來也就是需要一些油脂 適量的油脂可以幫助排便 我有問過醫生在副食品裡面 是需要加一點點油的 醫生也說很多人都忽略這件事 如果是比較帶有油脂的肉類 我就不會額外加橄欖油 不然我都會在煮粥的時候滴一些 我習慣先把料用固定的盤子 準備好一整盤 不是因為拍照好看 而是只要湊滿一盤 就剛好是她一天吃兩餐的量 這樣煮起來不會過多或太少 還有一個好處是 也可以抓一下各樣食材的比例 事前作業完後我有兩種作法 至於米的部分曦曦目前一天吃1/4杯米 還沒發現chicco多功能食物調理機之前 都是這樣料理寶寶的副食品 用鍋子先加水煮生米，等待米熟了以後再加入一盤食材，全部煮熟之後，我會單獨先夾起食材用攪拌棒打碎，之後再加入鍋子裡剩下的粥一起打個一兩下，保留米粒的口感。 用了Chicco 多功能食物調理機整個驚豔，這台結合切割、加熱、蒸煮、攪碎四合一的功能，一機搞定所有步驟。 把一整盤食材放入調理機的蒸煮籃，按照刻度加水後做蒸煮，它同時也能完成攪碎機的動作，煮完後，蒸煮籃的食材單手直接倒入，完全不會燙到，拿起蒸煮籃後就可以進行打碎功能，之後再加入煮熟的飯打一下，都在同一台機器上操作。 優點是完全沒有顧火的問題 同時間可以去做其他事情 有點像電鍋的概念等它跳起來就好 只有兩個按鍵操作（打碎&蒸煮） 連老公都說這樣煮副食品超簡單 曦曦目前是一天兩餐副食品 午餐吃200ml 晚餐吃200ml 大家一定好奇，蒸煮籃可以煮多少量呢？ 蒸煮籃可放入的食材量 煮一次就剛好是她午+晚餐的量 等到寶寶吃的更多 食材量超過蒸煮籃的時候 還是可以繼續使用 回歸到單純攪碎機的功能 一樣很好用不要看它小小一台 單就打碎的容量有600ml 應該很夠嬰兒吃了吧 以後拿來打果汁容量也很夠 （市售的攪拌棒大約都500ml左右） Chicco 多功能食物調理機因為寬口徑 打食材方便倒取 不銹鋼刀片也可以拆下清洗更安全 有加蓋子所以同時也可以拿來打果汁 變成果汁機 我認為好工具的定義必需包含好清潔 做完副食品收拾善後洗碗的時候 就會發現好洗、好清潔真的很重要 還有Chicco料理機跟我的攪拌棒 兩個價錢差不多 但卻多了「蒸煮」功能CP值很高 因為有蒸煮功能所以 上蓋、蒸煮籃、切割器、手指保護配件，耐高溫120度。 食物攪拌碗，耐高溫100度。 不管是選擇什麼樣的工具 在做寶寶副食品耐高溫也很重要哦！ 我通常煮完後 就會想要趕快打碎收拾一氣呵成 有些攪拌棒的料理杯是沒有耐高溫的 長期使用下來會令人有點擔心 如果剛進入副食品 還沒買料理機、攪拌棒、絞碎機之類的 正在思考要買什麼工具 開啟副食品之路的爸媽可以參考這台 . . . 這裡買：shop.chicco.com.tw 即日起至8/31，全站消費滿$1,000，結帳時輸入【chicco11007】，就可得到 寶貝嬰兒潤膚泡泡浴露200ml (價值280元) 正貨乙瓶喔！ @chicco.taiwan #Chicco #食物調理機 #副食品料理神器 #多功能省時省力 #新手爸媽救星