為什麼這篇高果糖糖漿製程鄉民發文收入到精華區：因為在高果糖糖漿製程這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yingruxd (嘎咪)看板Drink標題[問題] 蔗糖到底好在哪？時間Tue May 10 ...
高果糖糖漿製程 在 梅根小日常 Instagram 的精選貼文
2020-09-07 19:18:46
梅根小日藏 x 德國寶客BauckHof（第三團） 8/31-9/4 聽到大家吶喊聲，迅速排到補貨圖！ 寶客魅力來到第三團！ 小梅根最愛的麥片沒有之一 尤其果麥、有玉米片、有果乾，可以直接當外出小點心！ 終於來了～大家快一起補上吧！ 尤其果麥啊！衝啊！ - 推薦快速健康早餐、繽紛豐富下午茶給大家！...
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1NCNGNls ]
作者: yingruxd (嘎咪) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 全台連鎖底飲料店,純蔗糖的飲料是假的?
時間: Tue May 10 13:39:33 2016
※ 引述《jullook20 (Anita)》之銘言：
: 現在飲料店很多都是用果糖,就是俗稱的高果糖漿
: 主要原料為玉米澱粉,大眾會覺得玉米澱粉較不好
: 是因為原料玉米為基因改造食物
: → hosong: 然後一堆人分不清楚果糖和玉米高果糖漿05/09 03:07
: 主要差別在原料 甘蔗v.s基改玉米澱粉
: 雖然現在也有標榜 非基改玉米澱粉
: 但就跟非基改黃豆一樣氾濫 檢驗後還是發現是基改作物
: 果糖大多來自於水果 根莖類蔬菜
: 高果糖漿 為人工甜味劑 主要原料為玉米澱粉 含糖量分為42% 55% 90% 飲料店常用的主 要是55%
小魯自家用的是廠商號稱使用"樹薯粉"去做的果糖
雖然因為低價策略而放棄使用雙倍成本的蔗糖，但是自己做的飲料自己也要敢喝才行。
我主要是想問一下，一個蔗糖分子，經過消化之後會產生1個果糖分子和1個葡萄糖分子。
而我們飲料店用的55%高果糖漿，成分是55%果糖、40%葡萄糖、5%其他還原糖
這樣喝下肚，肚子充當化工槽搖一搖，竟然成分有9成像!?
蔗糖真的有比較好嗎？
有化工系和營養系的可以回答一下這小小的蠢問題嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.247.198
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1462858775.A.BF6.html
→ jimmy5680: 樓下anthony13015 05/10 13:40
推 anthony13015: 噗 05/10 13:40
推 DevilEnvy: 1樓先知 05/10 13:41
推 dioradio: 1F得一分 05/10 13:41
推 YJM1106: 左旋糖 05/10 13:42
推 ZBeta: 這樣吸哪? 05/10 13:42
推 les5277: 比較好啊 05/10 13:43
→ les5277: 你這是澱粉酸化轉糖跟做麥芽糖一樣 05/10 13:43
→ yingruxd: 最終產物不是差不多嗎? 好在哪裡? 05/10 14:06
推 rickyhoney: 想知道幫推 05/10 15:04
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: yingruxd (36.232.247.198), 05/10/2016 15:50:02
→ yingruxd: 因為我真的很想知道，所以轉來飲料板問看看 05/10 15:50
→ yingruxd: 人體最終要代謝的內容不是差不多嗎? 05/10 15:50
→ yingruxd: 蔗糖到底好在哪？ 05/10 15:51
推 itsdj: 蔗糖吃了會飽會胖，高果糖糖漿吃了不會飽會肝脂肪肝硬化 05/10 15:55
→ itsdj: 自己煮糖不會貴玉米糖漿多少 05/10 15:56
→ itsdj: 蔗糖沒有好在哪，而是人工果糖爛在這 05/10 15:57
→ yingruxd: 成分不是相似嗎? 只是高果糖漿多了5%果糖 05/10 16:00
→ yingruxd: 下了肚子被消化一樣是 果糖+葡萄糖阿 05/10 16:00
→ yingruxd: 一個是55%果糖+40%葡萄糖 另一個是50%果糖+50%葡萄糖 05/10 16:01
→ itsdj: 毒品分解後成分也就那些化學式而已 05/10 16:01
→ yingruxd: 認真回一下啦 毒品代謝之後跟蔗糖代謝又不一樣 05/10 16:02
→ yingruxd: 55%+40% 和 50%+50% 到底差在哪? 05/10 16:02
→ yingruxd: 還是你要說關鍵就是那5%的 焦糖、麥芽糖、蔗糖等還原糖 05/10 16:04
→ itsdj: 我就回答了啊，一個會消化覺得飽足，另一個直接跑到肝臟去 05/10 16:10
→ itsdj: 了雖然不會飽但還是會肥 05/10 16:10
→ itsdj: 然後內臟一直肥但我們不知道慢性病就來了 05/10 16:12
→ yingruxd: 所以是 蔗糖->要消化會飽會肥 果糖->免消化不飽會肥 05/10 17:13
→ yingruxd: 因為不會飽就攝取超量 這樣嗎? 05/10 17:13
→ issmallmou: 高果糖玉米糖漿和蔗糖在體內的代謝機轉不同 05/10 20:00
→ issmallmou: 果糖玉米糖漿不會有調控點，就容易形成三酸甘油脂和 05/10 20:01
→ issmallmou: 體脂肪，造成代謝症候群。 05/10 20:01
→ issmallmou: 果糖的代謝路徑容易在肝臟中轉換成三酸甘油酯 05/10 20:02
→ issmallmou: 果糖也容易在肝臟代謝的過程中，容易產生中間產物 05/10 20:02
→ issmallmou: 「腺嘌呤」。嘌呤也稱為普林，最後會代謝成尿酸。 05/10 20:02
→ issmallmou: 因為果糖與蔗糖濃度不同，在人體的轉化路徑也不同 05/10 20:03
→ issmallmou: 無論是高果糖玉米糖漿或是蔗糖都是屬於精緻醣類 05/10 20:05
→ issmallmou: 兩者吃多了，一樣增加心血管疾病、肥胖、慢性發炎 05/10 20:05
→ issmallmou: 主因還是來自於肥胖，所以喝茶要少糖，所以茶葉品質 05/10 20:05
→ issmallmou: 影響飲料含糖量很大。 05/10 20:06
→ issmallmou: 拿賦茶為例: 兩杯原味茶大杯正常甜，接近成人一天 05/10 20:13
→ issmallmou: 可吸收負擔糖量50g。所以賦茶正常甜是一般的半糖以下 05/10 20:14
→ issmallmou: 不過，很難取悅。沒糖就不飽和，味道不鮮明，人們就 05/10 20:20
→ issmallmou: 不愛。最終，一家店一個品牌不論好壞的裁汰去留。 05/10 20:21
→ issmallmou: 還是由消費者的口感決定。 05/10 20:21
推 sam369: 我這樣說好了 果糖跟蔗糖的風味不同 我不愛茶加入果糖 05/10 20:22
→ sam369: 消費者是很敏感的 常常喝還是可以喝出蔗糖跟果糖的差異 05/10 20:23
→ sam369: 先不管歐美研究科學數據那些什麼的,有些人就是不愛加入果 05/10 20:24
→ sam369: 糖 妳可以說是健康觀念的逐漸抬頭或是食安風暴的多次影響 05/10 20:24
推 sam369: 而且八掛版那個網友也說明了果糖也是有分等級的 05/10 20:29
→ sam369: 我也認同這點 05/10 20:29
→ sam369: 果糖蔗糖價差到讓你不想用蔗糖 這中間的差價就讓人很懷疑 05/10 20:31
→ sam369: 如果蔗糖果糖品質跟對人體健康影響程度相同,怎會有價差? 05/10 20:31
→ sam369: 那蔗糖應該要賣的更便宜或是果糖應該要賣更貴才對阿 05/10 20:32
推 k7e6n5lm: 研究報告是相同劑量的高純度果糖對比高純度葡萄糖所得 05/11 15:04
→ k7e6n5lm: 到的結果。然而市面上的高果糖糖漿果糖約55%葡萄糖約45% 05/11 15:04
→ k7e6n5lm: ，也就是說攝取之後依然會有飽足感;而且攝取蔗糖依然會 05/11 15:04
→ k7e6n5lm: 分解為50%果糖50%葡萄糖，進入體內代謝系統和玉米糖漿 05/11 15:04
→ k7e6n5lm: 其實沒有太大差異。 05/11 15:04
推 k7e6n5lm: 果糖(玉米糖漿)和蔗糖原料來源、加工製程不同，當然會 05/11 15:06
→ k7e6n5lm: 有價格上的差異。 05/11 15:06
→ yingruxd: 感謝樓上專業回答 05/14 02:11
推 kof70380: 高果糖糖漿 有可能是基改玉米 我寧願吃天然糖 05/14 18:37
推 svc2kxp: 想痛風果糖多喝點 05/16 12:39