【 Live at Alberose 】 _ 香港樂壇來到2021年繼續經歷新舊交替，就連新歌派台的宣傳方式亦要改變「玩法」，強如「皇上」張敬軒也要順應潮流，「今年對於我嚟講都係重新嚟過、重新學過，我同公司講，我當自己係新人，因為個世界真係變咗。」 _ 為配合新碟《The Brightest Darkness》第二首派台歌《Sweet Escape》宣傳，張敬軒再為樂迷來一記出其不意，4月12日凌晨在IG開直播，當粉絲以為只是純粹「開Live」，殊不知他已拿起手機，悄悄走向自己位於薄扶林道的居所、百年大宅「The Alberose」，獻上一場網上音樂會《Live at Alberose》，更請來「雙謙」── 林家謙與馮允謙作客，以獨唱和合唱方式演繹《時光倒流一句話》、《無城有愛》等七首歌，歷時近50分鐘，教歌迷驚呼連連，然而記者看在眼裏，最感到好奇的是：支咪放咗喺邊？ _ 張敬軒入行當歌手前，曾經從事幕後工作，任職音響工程師，所以今次他花了很多心思在器材運用之上，特別是三支「看不見的咪高峰」更大有學問。 _ 「始終我將自己定位係一個做幕後出身嘅人，我本身都係一個Sound Engineer，其中一樣嘢要變革，就係Broadcasting的Quality，呢樣嘢好緊要，因為喺香港做Audio都入咗一個（固有）模式一段時間，所以由我做（雅旺）錄音室開始，我自己一路都嘗試改變緊，將一啲喺外國普遍用緊嘅Broadcasting方法帶入嚟香港，個Audio Quality做得好咗，受惠嘅都係觀眾同樂迷！」 _ 今次《Live in Alberose》全部現場演奏、現場演繹、現場收音，而剛才提到的「看不見的咪高峰」，乾坤就在頭殼頂！「今次收音用咗以前做劇集收音時學番嚟嘅Technique，就係將支咪收埋喺頭髮入面，每個人都係搵前面嗰執陰冚住。」張敬軒說，這種咪高峰多數於歌劇界和電影界使用，方便演員自由走動。 _ 張敬軒強調，雖然「咪在頭上」，但收音功能極為靈敏，「你帶耳機聽我地唱歌，啲唞氣聲、口水聲都係聽得清清楚楚。」今次錄製音樂會時，他們仨分別佩戴的是丹麥著名專業音響器材品牌「DPA」，張敬軒用的是4060 Series Subminiature Microphone，參考網上售價為459.95美元，折合約3,587港元，而林家謙和馮允謙佩戴的則是6060 Series Subminiature Microphone，售價為549.95美元，折合約4,290港元。「支咪貴又唔係貴，但佢好Rare（罕有），唔多人用喺Vocal上，所以我哋要特登喺做電影嘅收音師嗰邊租借返嚟，同埋佢唔係一般拍廣告講對白用嘅，係（拍）電影級數嘅收音咪，而且都已經去到『私家咪級數』。」 _ 所謂「私家咪級數」，就為歌手度身訂造的意思，雖然是從外面租借得來，「但係佢哋（林家謙與馮允謙）嘅Channel都係我親手去幫佢哋Adjust（調整），包括家謙佢唔鍾意佢平時喺邊啲Frequency嘅聲音，馮允謙佢唔鍾意自己邊把聲，每支咪都係我同個Engineer調音，所以點解大家都係用嗰支咪，但出度嚟嘅聲會咁唔同呢？因為佢哋每個人嘅Spec（規格）都唔同。」 _ 張敬軒又笑言，林家謙和馮允謙能夠百忙之中抽時間來到The Alberose一起獻唱，身為主人家當然要用「宴請朋友」的心態、以「最好的美食」來招呼他們。「我覺得有好嘅歌手、好嘅音樂，同樣地Equipment同樣重要，所以我哋今次成個Live，我哋用嘅Console，用嘅Mixer，同埋收音咪，全部都係紅館（騷）Standard，雖然啲配置細好多，但包括導演（莊少榮）、Engineer，仲有導演都係紅館騷（《盛樂》嘅班底，希望一係唔做，一係就做到自己能力範圍內嘅最好。」 _ 但何解要放棄平日慣常使用的手持咪？「軒公」指今次將這座百年大宅變成舞台，歌者置身歷史之中，必定有一番感受，故嘗試「搣甩」「演出」兩個字，希望展現平時在紅館騷或其他舞台騷裏甚為少見到的生活感，希望透過今次「棄咪」，於「舞台」裏自由行走，讓大家都能夠在毫無拘束的狀態下唱歌，甚至加入演出元素，來一次演出實驗，讓業界知道，歌手開音樂會，作為音響工程，並非只得一種做法，他亦承認，今次對於音效上的追求如此揼本，乍看或者有點「戇居」，但總有人要踏出第一步。 _ 「我唔想有嗰種好音樂會嘅感覺，大家揸住支咪，面對面嗰種感覺，反而好似大家朋友Hang Out，兩隻手可以free啲，成個肢體可以放鬆啲，我都要求兩位嘉賓可以有啲Acting，平時我哋揸住支咪，所以會有『台風』，而家冇『台風』，大家就可以用一個好Neutral嘅狀態去唱歌，我覺得家謙唔同咗，我哋每個人都唔同咗。」 _ 張敬軒承認隨着近年人生觀有變，促成今次舉動，因為未來會怎樣，沒人說得準。「呢幾年我身邊真係走咗好多朋友呀，包括較早時間香港電台嘅閆擎（離世）。我哋今日可以喺個台度做呢個表演，聽日真係唔知發生咩事，咁樣諗唔係消極㗎，所以每次都當最尾一次嚟做，我之前開八場，每一晚都去盡，冇留聲，而我見到好多新一輩都係咁，每次Performance都係去盡，我覺得應該要有呢個精神，要把握好每一個當下，呢個好緊要。」 _ （ #11052021 ） _ #游大東影視筆記 #張敬軒 #林家謙 #馮允謙

昨日晚餐：「ROOM by Le Kief」X「大三元酒樓」。 第三度體驗 ROOM by Le Kief 的酒食佐搭 set menu。這回配的是中菜，邀來近年因第二代接班、遂在菜色改革之外還屢見令人耳目一新的跨界合作的大三元酒樓，七道菜、七杯酒，攜手聯演。 由於近來頻繁造訪，大三元的菜可算熟悉，但見各道招牌宴客大菜在此一一精心濃縮脫胎化為佐酒小食，展現出大三元、或說粵菜的另重精巧活潑面貌，好生新鮮。 Seven 的佐酒則有些不太一樣，前兩回，酒與食間似是偏向撞擊與交織，這次，是中菜緣故嗎？感覺酒體明顯更豐潤飽滿、果香甜味盈盈，與菜之間遂呈現出另番……我形容是宛若巴洛克音樂的「對位」關係，對映、而後唱和。 比方醉鮑魚，比原本作法還多加了青花椒，鮮裡透著奔放，調酒「白干」以發酵白酒糖醋、干邑和陳年紹興交揉出梅酒般的風致，和鮑魚甜蜜競芳。以豔黃美麗茶盅盛裝的金湯蛋白蟹，佐酒「紹興」則以鮮奶油和紹興酒澄清後融入威士忌，質雖清澈味卻豐腴，和金湯的濃滑膠稠兩相呼應。 人氣料理脆皮鵝，竟然大陣仗推出全鵝、由師傅在眼前親手片切，引得滿場驚呼連連；佐酒「莓燻」調和了紅酒、粉紅胡椒和綠荳蔻，鵝皮之香、鵝肉之嫩、鵝脂之肥，與紅酒之甜醇與香料之辛馥愉悅相輝。熟客限定隱藏版私房菜的避風塘鱈魚香絲，酥脆鹹辣，佐以肖楠木、碳化番茄汁、白胡椒和醬油調製的「肖楠」，菜之直截爽勁與酒之鹹甘紛呈兩相映，超涮嘴。 甜點是最出人意表的一組。本以為甜點佐酒理當更濃，卻反而復歸清爽：芝麻糖漿＋萊姆＋炭焙烏龍茶，輕盈芳香，因而彷彿又回到先前路數，與加了椰汁斑蘭葉的麻將千層糕明亮明媚交歡。 會後和 Seven 聊，他說，概念上確實和以往不同，針對中菜在風味和口感上顯然更豐盈的調味和油脂感，在佐搭上遂從以往的撞擊、一轉為如醬汁般的包覆 ── 有意思，是調酒佐食的另重面向和思考，久久玩味。 #怡蘭的品飲 #怡蘭的外食 #roombylekief #大三元酒樓

運動不止有兩下子！ 你一定得知道後勁多麼誘人！ 幾個湊在一起的3字頭女人免不了相互訴苦， 青春年華時常被驚呼臉小的我， 現在一眼望去整張照片最受矚目的就是搶盡主角戲的嘴邊肉， 匆匆碌碌中， 從來不曾有過的困擾卻在不知不覺間成為我的「必修」， 沒成慣性起手式前還以為都只是 「暫時性的失態」， 「畢竟都什麼世紀了，我不過這年紀？」 心酸友人知，個個點頭如搗蒜， 同病相憐的附和也有此煩惱， 還嚷嚷不排除走醫美途徑， 束手無策的眾女人無奈的抱怨歲月催人老。 …催屁啊催。 （笑） 女明星總說， 運動是使她們依舊年輕貌美的秘訣。 …原來都是真的！ 「我今天有來運動噢，耶～」本意只是要給自己鼓勵， 喜歡張牙舞爪挑戰完極限後站到鏡子前欣賞臉上流得亂七八糟的汗， 送上滿意的微笑， 「喀嚓」拍張照紀錄， 是種成果驗收， 幾個星期的時間過去， 竟天外飛來驚嘆連連的副作用—「愚公移山」， 對，就按字面上的意思， 運動活生生的在我的雙頰上移走垂肉一大半！ 當下我不可置信的用各種角度牢牢瞧， 才赫然發現「噢！原來是緊實了！」 還不僅如此！ 肉鬆的女人若是日子過得太疲勞， 一覺醒來五官很容易就驚悚呈現「眼歪嘴斜」， 也就是你一定經歷過的「360度環狀看鏡中的自己，卻怎麼喬角度都看不順眼！」 可是！ 每當一運動完畢， 身體甦醒， 除了像被施打一套還我漂漂拳讓五官全都歸位， 水嫩光亮的皮膚、 紅潤通透的氣色， 立刻讓整個人飆升至最佳狀態， 素顏出門都自帶spotlight！ 至於基本配備的體重或是體態就不用我再掛保證了吧， 猶如吃到飽的概念我都停不下來了， 究竟誰還想賴在懶女人的同溫層！？ 《運動沒那麼淺！ 三大誘惑要你跟我一起愛上動滋動！》系列 梅姬LU 思維創作｜個人品牌經營｜財務規劃指導 國立臺北大學金融與合作經營學系碩士班畢業， 橫跨銀行、證券、人壽八年金融界業務資歷， 從本土龍頭銀行年度排名中嶄露頭角，躍升前三大外商銀行客戶關係維護經理， 現攢夠經驗值，匯聚能力，決定成就翻新。