*＊額滿了，很感謝＊＊
在5/19(五)和6/17(六)帶你新的料理課
主題是韓式常備菜做出豐盛家常菜，
會介紹韓國代表媽媽味道的六道菜：
五花肉泡菜湯，烤牛肉，小香腸炒蔬菜，炒馬鈴薯絲，煎蛋捲，
涼拌黃豆芽，還有準備韓國餐桌時每道菜要怎麼搭配組合，
相同內容的課一天在平日一天在假日，根據你的方便自由選擇，
現在學學的網站開始報名，如果你有興趣，快把日子在你的行事曆記下來，
額滿前快來報名吧
為什麼韓國家常菜呢？用好的材料和用心，為家人加油，
媽媽準備的代表菜組合，健康和幸福的餐桌從小時候開心吃，
在困難有壓力的時候給你溫暖力量，在很忙碌的生活中，
雖然有很多華麗的料理，可是在韓國家常菜卻越來越受歡迎，
現在外送家常菜的新公司很熱門，還有更多新餐廳推出
家常菜組合，人人都想念健康美味媽媽的味道，
歡迎來試試我準備的韓國媽媽味道吧～
課程日期: 2017.5.19( 五）,6/17（六）
課程時間：11:00-13:30
地　　點：學學文創志業 / 2F
價　　格：2800 元
2017.5.19( 五）課程
http://www.xuexue.tw/institute/inst_course_detail.asp…
6/17（六）課程
http://www.xuexue.tw/institute/inst_course_detail.asp…
【課程大綱】
「五花肉泡菜鍋」
韓國人超愛吃湯料裡，如果想要吃得很滿足，那麼那一餐一定要有湯。泡菜湯是韓國是受歡迎的湯料理之一，開胃的泡菜加上有彈性的豬肉，一起吃下肚的感覺會讓人感到心滿意足。
「煎蛋捲」
覺得一般的煎蛋捲太單調嗎？試試加入了海苔，讓味道、營養、外型都升級的韓式煎蛋捲，只要15分鐘內就能快速完成，並加入切碎的蔬菜，讓不喜歡吃蔬菜的孩子也願意一口吃光。
「烤牛肉」
這是一提到韓國料理就會想到的代表菜，甜甜鹹鹹的醬汁，薄切的軟嫩牛肉片，入味香甜的洋蔥，脆脆的紅蘿蔔和鮮美的香菇，炒一炒上桌，是男女老幼都喜歡的人氣料理，也是一道好下飯的料理，讓你一口接著一口吃，完全停不下來。
「炒馬鈴薯絲」
馬鈴薯的大變身！四季都可以吃的代表家常菜，用簡單的材料及實惠的價錢，享受馬鈴薯天然的滋味，做出零負擔的清爽小菜！
「小香腸炒蔬菜」
在口裡彈牙一咬爆出肉汁的Ｑ彈香腸，和各種顏色、口感的蔬菜炒在一起，加上帶有濃濃果香及辣辣鹹甜的醬汁，熱呼呼吃很滿足，放冷以後吃也很棒，這是一道當小菜和下酒菜都很受歡迎、便當菜也很適合的料理。
「涼拌黃豆芽」
教您如何在10 分鐘內，輕鬆做出兩種不同口味的涼拌小菜，豆芽的黃豆子口感清脆，吃起來有堅果香，但要怎麼做才可以消除腥味及保由美味及口感呢？豆芽裡含有天然胺基酸，可以幫助恢復身體疲勞，還可以消除宿醉，是一道好吃方便又營養的韓式小菜。

3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋

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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋

餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）

作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。

2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋

作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。

3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙

作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。

這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k

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太陽蛋

材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，不加油直接打入雞蛋。
2. 以小火煎至蛋白凝固，蛋黃至喜歡的熟度即可。

荷包蛋

材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋，以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
2. 用鏟子將蛋對折煎至定型即可。

九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

馬鈴薯鳥巢蛋

材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
馬鈴薯 150公克 potato 150g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 馬鈴薯去皮切片再切細絲。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入馬鈴薯絲炒到變軟。
3. 馬鈴薯絲中間挖洞，並倒入雞蛋，以小火煎至蛋白凝固即可。

蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。


美式炒蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs.
牛奶 30公克 milk 30g
鹽 少許 salt q.s.
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
作法
1. 雞蛋、鹽、牛奶混合均勻。
2. 熱鍋，放入無鹽奶油煮融。
3. 倒入蛋液以小火，輕輕推拌至蛋液凝固，至八分熟即可起鍋。
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#讓小孩流口水的偽披薩 ! 😍馬鈴薯煎蛋變出新滋味!
我在烤完後都忍不住想偷吃一口了
對三餐的人來說一定都很惱怎才讓家人吃得好😀
特別是常常煮一樣的菜色有時候難免會膩
像是小朋友就會挑食或者不吃的情況
我覺得這時候發揮一點小巧思就可以讓三餐更好吃!👍
這次用馬鈴薯、胡蘿蔔營養的食材加到煎蛋中
然後用氣炸鍋（烤箱也可以）來做出起司的表皮感覺
雖然是煎蛋，但看起來就是一個非常好吃的小披薩哦！😄
大家不妨試試看！也許小朋友會愛上！🥰
✅食材：蛋五顆、馬鈴薯與紅蘿蔔約半顆
✅調味：鹽巴少許、起司適量
✅氣炸鍋：180度五分鐘如果是烤箱：200度五分鐘
✅作法：
▶將馬鈴薯、胡蘿蔔刨絲或切小塊放入碗中
▶用電鍋外鍋放一杯水的份量將馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟
▶蒸熟後冷卻一下撒上鹽巴、打入五顆蛋攪拌均勻
▶熱鍋熱油，回溫後將蛋放入炒鍋中煎（注意不要煎焦掉或過熟）
▶將其中一面鋪上一層起司，放入氣炸鍋中用180度烤五分鐘
▶如果是烤箱則是200度五分鐘
▶烤完成後即可上桌