為什麼這篇馬祖麵線煮法鄉民發文收入到精華區：因為在馬祖麵線煮法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者annieashin (Annie)看板cookclub標題[食譜] 不是花雕雞麵線的馬祖老酒麵...
馬祖麵線煮法 在 香料女王?晶晶 Instagram 的精選貼文
2021-07-11 07:37:47
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YouTube 影片版：
https://youtu.be/l2QeWNKlOKY
原本覺得天氣有點冷冷的
想說要自己來煮個之前很紅的花雕雞麵線
之前都會買花雕來做醉雞
所以一直以為家裡還有花雕可以用
但是事情永遠不是憨人想的那麼簡單
正當開始找尋材料的時候
這才發現...
花雕早就用完了啊...
噢不...
老天啊...
怎麼在這個時刻才讓我發現沒有重要的材料了啊...
可是懶人如我又不想出門買材料
欸～
既然感覺都是黃酒類型的
馬祖老酒應該也是可以的吧
馬祖老酒麵線也是很有名的呀
只不過我的材料是雞腿肉
所以就按照原本花雕雞的作法來做應該也是可以的吧
如此這般
就產生了這次的老酒雞麵線囉（名字好怪）
材料有：
馬祖老酒（馬祖帶回）
雞腿肉
金門麵線（金門帶回）
洋蔥
薑片
黑麻油
苦茶油
醬油
二砂
枸杞
當歸
黃耆
作法：
1. 先將雞腿肉切小塊，用一匙醬油、一匙老酒醃製備用
2. 起一鍋，鍋內倒入少許苦茶油爆香薑片至邊緣金黃
3. 倒入雞腿肉、二砂拌炒，稍微上色，再倒入洋蔥翻炒至洋蔥軟化
4. 倒入半碗馬祖老酒、1000ml開水、加入當歸、黃耆待煮滾
5. 倒入蔴油、枸杞，煮滾後加入燙好的麵線中就完成囉
這種天氣真的很適合來碗熱呼呼麵線呢
說真的 比起花雕我覺得老酒的香味更好吃呢～
不枉費我辛苦從馬祖扛回台灣
如果大家跟我一樣手邊有馬祖老酒的話
不妨試試看吧
或許也是不錯的選擇唷
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推 pain0: 直接取名離島麵線如何11/05 15:00
推 genderbb: 剛煮了酒廠的老酒麵線，好吃。11/05 20:24
離島麵線 不錯耶 金門麵線加馬祖老酒我真心推馬祖老酒 入菜好好吃
想知道台灣哪裡可以買到～
※ 編輯: annieashin (42.73.168.32), 11/06/2017 10:09:29
推 aiwheat: 我是買好市多的一箱馬祖老酒麵線，自己再加料吃， 11/06 21:55
→ aiwheat: 原PO比較厲害，涼涼天氣吃這，很舒服， 11/06 21:56