草莓蛋糕已哭哭😢好市多最新人氣王絕對是自製提拉米蘇❗️一大顆才300元有找，濃濃咖啡香x滑順馬斯卡彭乳酪口感，不甜不膩。不先拿一盒放推車很快就會被搶光喔～

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🎄抹茶提拉米蘇
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叮叮噹～～～乒乒乓～～～寧森多享釀～
嘿～鱈滑雖瘋漂～嘩怒災奔泡～
🎄聖誕節快到囉！
前陣子好想吃抹茶提拉米蘇，想念日本抹茶配馬斯卡彭起司奶油餡，香濃滑順帶著抹茶香氣，除了偷懶用市售拇指餅乾有點甜外，這杯我給95分！（勤勞一點也可以自己製作手指餅乾唷！）
製作過程和材料很簡單，家裡沒有電動打蛋器用手打也沒問題，唯一要注意的是鮮奶油打發的溫度，室溫過高可以在鮮奶油盆底下墊冰塊水或是放冰箱冷卻後在攪拌，也可以事先拌好馬斯卡彭起司鮮奶油餡，放冰箱冷藏，隔天搭配聖誕大餐，組裝只需5分鐘，非常方便唷🤤
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📒 抹茶提拉米蘇 （約250-300ml 3杯)
📹製作影片第四張
材料：
Mascarpone cheese 250克（馬斯卡彭起司）
手指餅乾 6根
鮮奶油 180ml
糖 40克
抹茶粉 9克 （這次使用的抹茶粉圖片在後面有）
溫熱水 90ml
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作法：
1.溫熱水倒入抹茶粉拌勻放涼、手指餅乾對半切備用。
2.糖和馬斯卡彭起司拌勻至滑順無糖顆粒備用。
3.鮮奶油使用打蛋器打8-9分發和馬斯卡彭起司拌勻，放入擠花袋或三明治袋備用。
4. 拇指餅乾雙面各沾抹茶水約10秒備用。
5.準備透明杯，底部擠入起司鮮奶油餡，表面灑抹茶粉，放上拇指餅乾再擠一層起司鮮奶油餡，灑抹茶粉，接著放拇指餅乾，最後上層擠起司奶油餡稍微抹平（不抹平也可以），灑上抹茶粉和喜歡的裝飾，完成。
🔔小提醒：
1.如果室內溫度較高，打發鮮奶油需要在底部墊一盆冰塊水，比較不容易油水分離唷！
鮮奶油如果呈現小朵小朵雲狀（油水分離）就沒辦法挽救了！🙈
2.鮮奶油打發至8-9分即可，拿起打蛋器鮮奶油呈現鳥嘴彎彎狀。
（參考食譜：辻利茶鋪）
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🛒手指餅乾哪裡買？
家樂福、大潤發、傑森超市、sogo超市、較多進口商品超市、烘焙材料行、蝦皮、momo網路購物（手指餅乾也可以自己製作唷）
🛒 Mascarpone馬斯卡彭起司哪裡買？
Costco、傑森超市、百貨公司超市、烘焙材料行。
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【食物家政課】把我拉起來，點亮我的身心靈！

提拉米蘇（Tiramisu，意思是pull me up）是道有名的義大利甜點，將手指餅乾沾取了咖啡（或者也再加上一點酒），平鋪數層，每一層間淋上一層厚厚的蛋、糖與馬斯卡彭（Mascapone）打發的醬，冰一晚，冰冰的乳酪醬與手指餅乾結合，切下後撒上一層可可粉，帶有濃濃蛋香、豐厚乳脂甜味透過咖啡與可可苦味調和，變成了風靡世界無數人的心頭好。

提拉米蘇的食譜相當簡單，也沒有什麼獨家密技，就是將有豐富營養的馬斯卡彭與同樣營養滿點的蛋混合，加上熱量好高好高的糖與餅乾，真的相當適合飢餓的小朋友補充營養，也讓體力極度消耗的勞動人們快速補充體力。或許這樣的一道食譜，就是一種常民生活的累積，而非某種精心設計與實驗的結果。

製作提拉米蘇，用全蛋或蛋黃各有所好，除了使用咖啡、可可粉，現在也有許多新口味的發明，譬如沾啤酒的啤拉米蘇（beeramisu）或是用茶的Tee拉米蘇，為這道經典的食譜帶來更多創新的好味道。

大助教最近學會了自製馬斯卡彭，有鑒於馬斯卡彭的保鮮期極度短，便決定與室友嘗試來做個經典又好做的提拉米蘇。只是週日的晚上，不知道哪裡買手指餅乾，家裡沒有咖啡也沒有可可粉，討論一番後，室友買回了台灣味十足的孔雀餅乾（跟手指餅乾一樣是蛋黃味十足），又泡了一杯小焙青茶，便以此為基底創造了在地化、專屬我們自己的提拉米蘇。

冰了一天，在今天晚餐後，滿心期待地打開保鮮盒，用湯匙切開，馬斯卡彭醬與餅乾不負眾望結合在一起。挖出來後撒上抹茶粉，雖不若傳統口味濃郁，但乳香與茶香含蓄交融，青梅竹馬小情侶似的提拉米蘇，也是充分pull me up了！

其實雖然講到馬斯卡彭，我們大概就只想到提拉米蘇，但在義大利，更多的用法是將他用作鹹食的調理，也可以與水果直接混合，就是很美味的餐後小點。不管怎麼用，新鮮的馬斯卡彭除了更少添加物之外，味道非常香醇，微微的酸香讓人食指大動（其實在做成提拉米蘇前，已經有好大一部分被助教拿來跟蘋果還有水蜜桃沾取著吃掉了）。

這樣罪惡的美味，值得所有乳香粉絲們為他拋棄一切矜持，忘記腰上的所有負擔。

材料
自製好吃到翻掉的馬斯卡彭乳酪200g
兩顆蛋
糖40g
孔雀餅乾一些
青茶
抹茶粉

1.打發蛋白與糖至不會倒下
2.打發蛋黃至淺黃，然後邊打邊加入乳酪
3.將1跟2均勻攪拌，成為馬斯卡彭醬
4.把餅乾兩面沾一下青茶然後平鋪在保鮮盒底
5.淋上一層馬斯卡彭醬
6.重複4與5兩三次
7.敲敲盒子讓空氣出來，冰入冰箱2hr以上
8.挖出來後撒上抹茶粉，即成為專屬的TEEramisu~

＃0716凝結的愛馬斯卡彭與乳花
＃馬斯卡彭濃厚的乳脂香氣真的好迷人啊
＃大助教料料