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在 馬士卡彭起司全聯產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛，也在其Facebook貼文中提到， 【 FirePlay Taipei 】 🏠台北市士林區福華路128巷6號 ▪️ 大隱於市的全直火料理🔥 新加坡籍主廚Nick，先後經歷新加坡Restaurant Andre、Burnt Ends、台灣RAW、雪梨Firedoor、日本神戶bb9、香港Yard Bird，歷經不同主廚啟蒙，燃起對柴燒...
「馬士卡彭起司全聯」的推薦目錄
馬士卡彭起司全聯 在 吃貨麗貝卡的美食人生?桃園｜台北｜新北 Instagram 的最讚貼文
2021-04-16 14:53:03
#laviebonbon #角落小夥伴 你們有被可愛包圍過嗎？！🥺 我有，而且是跟萌翻天的角落小夥伴們一起吃下午茶😆🙌 - la vie bonbon近期與角落小夥伴合作，推出聯名的甜點系列，根本每樣都萌到不行，我不來朝聖一下怎麼可以啦！🥺 每隻角落小夥伴都是用生乳酪製成的，吃起來酸酸甜甜，真的是...
馬士卡彭起司全聯 在 台中景點 台北景點 高雄 台南景點 美食 旅遊?豪爽大力愛現 Instagram 的最佳貼文
2021-01-05 15:52:39
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馬士卡彭起司全聯 在 台北 台南 美食 旅遊｜Claire食旅記事 Instagram 的最佳解答
2020-05-09 13:16:23
#FirePlayTaipei 🏠台北市士林區福華路128巷6號 ▪️ 大隱於市的全直火料理🔥 新加坡籍主廚Nick，先後經歷新加坡Restaurant Andre、Burnt Ends、台灣RAW、雪梨Firedoor、日本神戶bb9、香港Yard Bird，歷經不同主廚啟蒙，燃起對柴燒、原火烹...
馬士卡彭起司全聯 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的最佳貼文
【 FirePlay Taipei 】
🏠台北市士林區福華路128巷6號
▪️
大隱於市的全直火料理🔥
新加坡籍主廚Nick，先後經歷新加坡Restaurant Andre、Burnt Ends、台灣RAW、雪梨Firedoor、日本神戶bb9、香港Yard Bird，歷經不同主廚啟蒙，燃起對柴燒、原火烹調的深切渴望，最後選擇彷彿是第二個家的台灣落腳開店。
從店名即不難理解其料理與直火的緊密關聯，Nick完全不仰賴瓦斯和電力，每一道餐食或用 #炭燒 、或用 #柴燒 ，依照食材類型賦予不同火力和香氣——例如滋味淡雅的蔬菜就會用柴燒，繚繞若有似無的龍眼木或荔枝木香。
擺盤亦化繁為簡，以多年磨練之燒烤技術為重，將食材控制在完美熟度呈現。一人廚房的運作也是特色，僅有十席座位，以日式板前的概念由主廚親自服務，拉近與客人之間的距離。
店內採無菜單之個人套餐形式供應，隨季節食材不同，不定時會微調菜色，目前只接受線上inline訂位，且訂位人數需為偶數，因主菜為份量較大的風乾薩索雞腿，建議兩人一併食用。
#九月底試營運去吃的菜色仍在微調
#風格豪邁故普遍味道偏重適合搭酒
#連甜點都不放過用火
生蠔 / 柚子胡椒 / 焦化奶油 / 蒔蘿
蘆筍 / 香蒜鯷魚味噌奶油 / 吻仔魚脆片
松茸 / 濃縮花菇汁
雞心 / 芥末籽醬 / 洋蔥
胭脂蝦 / 番茄烤飯 / 野生烏魚子
鯖魚下巴 / 青醬
薩索雞腿 / 破布子
義式蛋白霜 / 烤堅果 / 馬斯卡彭起司 / 君度橙酒
馬士卡彭起司全聯 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#日本甜點戰神旋風來台
#和泉光一
#東京代代木上原ASTERISQUE
#世界盃糕點大賽WPTC顧問
#香格里拉台南遠東飯店
#一口氣品嚐七款甜點
#只賣到6月20日
#所以快秀給你看
依照淡至濃的品嚐順序，分享滋味如下：
⋯美食家乳酪：白色厚厚的外層是日本雪印特濃北海道鮮奶油，黃色內餡為義大利馬斯卡彭起司製的舒芙蕾乳酪，薄薄紅醬是法國布列塔尼覆盆子果泥，最下的餅乾底是添加了鹽之花的西西里杏仁餅。
怎麼吃都不覺膩的就是美食家的本事，這款乳酪蛋糕也是代代木本店的熱銷款，輕盈口感，濃郁奶香，單純是美。
⋯百子蓮：一抹淡藍紫刷在蛋形的法國白乳酪慕斯之上，內餡是藍莓乳酪混合法國巧克力，底層是沙布列酥皮。
藍莓和巧克力手牽手，前者張揭，後者低調，白乳酪是潤滑劑。
⋯交響曲：如蛋殼般的外層是口感似嫩豆腐的大溪地香草巴巴洛瓦奶凍，底層餅乾和夾層巴芮脆片都使用法國WEISS巧克力，並結合了焦糖香蕉慕斯。
口感凌駕於上，巧克力巴芮脆片咬到有驚喜。
⋯和泉白朗峰（我最❤️）：厚底酥脆是杏仁蛋白霜餅，馬斯卡彭起司奶油擠上栗子奶餡，塑成尖形。
你有吃過蒙布朗蛋糕會令你聯想到糖炒栗子嗎？還是京都人愛吃的天津甘栗的焙糖香，在日本日等400個仍供不應求。
墊底的杏仁蛋白霜餅出奇的香又酥，是和泉大師的秘方，理由請看最後一段。
⋯古都（我也❤️）：日本人提到古都正是京都，而京都就是抹茶口味，雙層抹茶杏仁蛋糕中夾鵝黃杏桃奶餡，抹茶慕斯藏著深紅色覆盆子果泥。
你以為好吃的抹茶蛋糕就是滿口的茶苦與甜膩！其實不然，不愛抹茶的我卻愛古都，覆盆莓用得巧妙，古都也變年輕。
⋯雅典娜：覆盆子蛋糕為主體，中夾牛奶巧克力奶餡和香草布蕾。
七款之中最濃口，但牛奶巧克力的化口性極佳，甜膩引發的開心像個孩子。
七，櫻花圈圈（最想帶回家）：百分百純米粉製作，使用發酵奶油，櫻花醬作色，乾燥覆盆子添酸的日式燒果子。
除了以色誘人，崩潰在口中的滋味如同土石流席捲，用料精準又平衡，好的奶油和好的雞蛋做出外表豔麗，內裡樸實的滋味。
和泉光一旋風來台，馬不停蹄又製作他最拿手的藝術造型巧克力，而我在記者會前一小時獲准進入廚房拍下大師工作的身影。
一頭挺立的鹿（或羊），身懷幾枚蛋，其中之一已然開花，變成一朵綠花抱綠蛋，於是我與大師有了以下類似的對話：
「請問大師此物命名為何？」「各花入各眼，請施主自行領悟。」
真正有深刻領悟的人，是連續兩年邀請和泉光一來台客座的香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新，同時間他也發表紅寶石巧克力系列，而他透露向大師學習的心得如下：
一，為什麼慕斯蛋糕普遍不好吃？不好吃的關鍵在蛋糕體，沒有認真做，不在乎蛋糕與慕斯的比例，大師教做的蛋糕體幾乎是遇到口水即崩潰的細緻，「看古都的斷面即可一目了然。」
二，如何做出蛋糕的季節感？即使同一種蛋糕在春夏秋冬不同時節推出，亦有清爽和濃厚之別？答案很多，例如：卡士達以全蛋打發而非倚重蛋黃，以牛奶取代鮮奶油等。
其中令我驚豔的是和泉白朗峰下的厚層杏仁蛋白霜，不用杏仁粉而是以粗顆粒取代，減少了油膩感，咬下去還特別香，吃一次，難忘懷。
我和保師傅的試吃實況影片在此：
https://youtu.be/tkQyo09ts9w
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
馬士卡彭起司全聯 在 路過 CarGo Facebook 的精選貼文
8月24日（星期四)
今天有晚場喔!!請於訂餐時留下取餐的場次與時間唷！感謝！！
另因為晚場的場地不宜加熱，故特餐的部分需要自行帶回加熱食用，且因晚場有警察杯杯喜歡路過，若沒有在現場看到我們可以移動至微風南京與闊旅館中間的335巷，烤大腸香腸的那邊找找唷！或者趕快用手機跟我們私訊聯絡！也可以看一下日藥本舖門口有沒有蠢貨大吉四處張望中。
有自製優格跟有機無毒檸檬做成的蛋糕捲，捲入馬斯卡彭起士內餡，捲捲控們不要錯過唷！
再次說明一下，因為餐點的備量能力有限，所以預訂比較保險，也因為有些品項例如：可麗露、肉桂捲等是根據預訂單數我們才抓製作的數量，因為不能隔天販售，而特餐的部分也會根據訂單的數量抓製作量，但有些特例，如慢烤豬肋排需要快四個小時，醃製需要一天，所以沒有訂到就沒有了，有的人會說早上10點多看到預訂變多怎不多做？但是真的來不及唷！很多東西需要時間處理，預備的食材也有不夠的時候，若不想要錯過，記得可以設定搶先看，每天公告出來就可以預定囉！至於餐點的照片沒看到怎下單？這也沒辦法食材都是早上才看到的，只有到現場才能看到全樣了，不過可以試看看一次，不至於讓您失望的。
特餐是慢烤墨西哥乾式香料豬肋排5盎司搭配蔬菜與薯泥。
❤❤情人節禮盒已推出囉，8/24-8/28可取貨 https://goo.gl/4pBHVx ❤❤
#歡迎自備餐具和塑膠袋
#歡迎大家提供乾淨袋子給我們使用
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●11:50-13:30 建國北路錦州街口(建國北路二段135號)，天雨改至錦州街332號天益中醫騎樓12:00
●18:00-19:30 南京東路三段311號(台灣企銀前、日藥本舖旁)，有警察改至微風南京與闊旅館中間的335巷，烤大腸香腸的對面
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==今日特餐==
●慢烤墨西哥乾式香料豬肋排5盎司搭配蔬菜與薯泥：250元
●單點：慢烤墨西哥乾式香料豬肋排5盎司：200元
●單點：薯泥(三球約200公克)：50元
==招牌甜食==
●有機檸檬塔：45元(上面為自製檸檬棉花糖)
●原味現烤脆皮焦糖布丁：50元
=新品==
●覆盆子起司雙層布朗尼：45元
●檸檬優格漩渦蛋糕捲佐馬斯卡朋內餡：70元
●香蕉起司蛋糕：70元
●法式經典可麗露：45元
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●原味布朗尼：35元
●起司布朗尼：40元
●香蕉蛋糕 35元
●手工餅乾一片 30元、兩片 50元(燕麥、花生、雙份巧克力、蘋果）
若在現場沒看到我們，應該是閃避警察杯杯去了，可私訊我們~~因為我們打包與運送的過程途中不方便接聽電話，所以如果點餐請在09:00AM-11:00AM間來電唷！其它時間儘可能私訊聯絡！
還有訂餐的朋友，如果要取消請提前在出車前告知唷！留訊息就好，避免讓其他客人買不到唷！
由於我們每日的餐點都不同，出車11:00前來電或私訊給我們，可以保留在現場於預定的15分鐘內等您來取。