#阿媛說星國
▫️新加坡多元文化假期
同學們，上課啦！7月31日是新加坡的小週末，連續三天放假，有什麼計畫嗎？

來猜猜本地公共假期幾天？

答案是11天！其中八天以四大種族平均分配，所以過年只放初一與初二...

這回來分享穆斯林朋友中，三大節日之一的 #哈芝節
▫️
哈芝節的由來很動人。真主阿拉為了考驗易卜拉辛的忠誠，命令祂將親生兒子作為犧牲祭品。

而易卜兄真的遵從指示，當準備將兒子割喉獻祭時，阿拉感動地命令天使送一隻黑公羊做代替。

羊表示嗯？？

所以每年這節日，穆斯林教徒能購買一隻羊，捐助弱勢，給親朋好友與自家享用。
▫️
節慶肯定少不了美食！
哈芝節吃什麼呢？切一個奧特 ，來認識馬來招牌美食👇

1⃣️ Rendang 仁當咖喱
這是阿媛最喜歡的一道，無論是馬來或娘惹菜都有其蹤影。

將石古仔（candlenut)、香茅、南姜等香料磨成泥，加入椰漿，與牛肉（或雞、羊肉）慢火燉煮。

醬汁濃郁香氣，肉軟嫩入口，非常適合配白米飯！！

2⃣️ Ayam Masak Merah 酸辣甜雞
也是在伊斯蘭慶典中，很常出現的家常料理。

雞肉以黃姜醃製並油炸，將蒜頭、乾辣椒與蔥頭磨成糊，加點糖與番茄醬，與新鮮蕃茄並大火快炒。

酸甜口感，帶點辣勁，這正是夏天的味道！白飯兩碗，謝謝🥰

3⃣️ Ketupat 馬來粽
這道美食在大排檔沙爹攤也看得到，慶典中更不能少。

格子狀，方形可愛，用椰葉包裹著搗碎的白米，很適合搭配沙爹或咖喱料理。

去到馬來餐廳，別忘了點來吃喔。
▫️
想感受異國風的新加坡。首選送給 #甘榜格南 （Kampong Gelam)，金碧圓頂清真寺，絢麗土耳其燈，喝杯手工拉茶🥤

接著到 【Runah Makan 】或 【Hjh Maimunah】這兩間老字號餐廳，來場舌尖上的文化，或是Zam Zam 吃烤餅。

有人想念Zam Zam 嗎？🙋
用這種方式，我們來假裝出國吧！
▫️
你知道嗎？
你的每個點讚留言
#像極了愛情❤️
▪️
#嗯哼我也跟上網梗
#節日快樂
#最喜歡到甘榜喝拉茶

#小資鴨吃台北 google🌟4.2
台北必吃美食 ➡️ 面對面 馬來料理🍝
🙋🏼‍♂️好ㄘ東西分享 - 記得追蹤 @ducky_eat_
—————————————————————
🔥馬來餐廳。道地口味。好拍好吃🔥
Cp值 ⭐️⭐️⭐️(不到便宜 還能接受
份量⭐️⭐️⭐️
美味度⭐️⭐️⭐️⭐️
環境⭐️⭐️⭐️（很乾淨
服務⭐️⭐️
洄游率⭐️⭐️⭐️⭐️
無服務費 / 無低消
-
💬店家環境很乾淨 簡單不花俏 走到底還有一個小攤販 始終很乾淨 而且店內還提供 斑斕葉水 超特別的🥳第一次喝到 覺得經驗不錯～
—————————————————————
1️⃣ 炒粿條🦐 165元
⭐️⭐️⭐️⭐️
很夠味 偏甜 料很多 一開始感覺份量不多 但是能吃飽的 覺得很不錯 喜歡👍幾隻蝦子都大致去殼很不錯😂
。
2️⃣ 咖哩雞板麵🥘 175元
⭐️⭐️⭐️
雞腿肉超軟嫩 咖哩味道也很不錯 不會太辣 算溫馴 大家能試試 😋
。
🍝砂朥越乾麵 150元
🍝招牌板麵 乾 150元
🍜招牌板麵 湯 155元
🍜砂朥越叻沙 165元
🍚椰漿飯 180元
。
—————————————————————
🕐營業時間 11:30-14:30 / 17:00-20:30
⚠️ 週一 公休 ⚠️
-
🏠 台北市中山區錦洲街310號1樓
🚉 行天宮站
-
🤙 02 - 25171517
➕
台北好ㄘ的都在👇
➡️#小資鴨吃台北 ⬅️
-
#台北美食#行天宮美食#馬來西亞美食#叻沙#面對面#台北餐廳#中山區美食#台北餐廳推薦#小資鴨#台北午餐#台北晚餐#東南亞美食
#popyummy台北#foodporn#Taipei#igfoods

@ 面對面

不應該讓美食孤獨的隱居一角。

台南香格里拉飯店的行政主廚是馬來西亞籍的師傅，他對馬來菜非常拿手，但我在他身上看到的不僅是廚藝精湛以外，也感受到濃濃的當地文化，雖然香格里拉飯店沒有馬來餐廳，但我總是動之以情，敲開這位主廚的心房，期盼他為我客製作一些馬來餐，如此我們成為另類的美食好友。

平時吃到的馬來餐我時常不滿意，感覺總充滿台味，少了該有的文化精神，第一次吃到主廚的「檳城咖喱雞」，那可是我小時候在馬來西亞短暫生活的味蕾記憶，事隔多年後重新尋到那思念的滋味，撫平了我多年的想念，讓我格為珍惜。

接著我開始嘗試主廚製作的「咖喱羊肉」、「咖哩牛肉」，我發現每道咖哩的口味都不相同，非常多元繽紛，而湯頭濃郁的「肉骨茶」讓我領教到檳城口味果真「夠味」，那滋味渾厚得很，頗有進補的感覺。

至於廣受喜愛的「叻沙麵」，則深深顛覆我，叻沙的詮釋不是一味走到底，而是百變、風情萬種，我吃了多款不同口味的叻沙麵，讓我的味蕾微醉，深深沈醉其中而無法自拔，有時帶有辣味、酸味、甘味，酸中帶著特殊香茅香氣，引誘得味覺活奔亂跳。

前晚吃到主廚耗費一天功夫所熬出的「咖哩魚米粉」，突然感覺沒吃過還真不算嚐遍馬來美食！嚐一口，在嘴裡迸發各種滋味，鮮味尤其獨特！說那是魚露味也不是、說是魚腥味更不對了，而是濃郁的大海鮮味，讓人總想一口接一口喝，想理清卻說不明那豐富滋味，就如此的散發魅力，引誘著味蕾直至碗底朝空，留下的盡是滿滿美好記憶，就好像走過一趟馬來西亞的市井小街。

除了許多道地的馬來菜以外，有次主廚請了我一道帶有濃濃華人色彩的「炒粿條」，天吶～真叫人回不來了！這還真是我生平吃過最美好的炒粿條呀！當下深刻感受那滋味後才感嘆，自己如此有幸能嚐到這美味！但吃過以後心裡卻滿滿感慨，主廚請的炒粿條可不常有，也不能時常上門要呢！這些菜下次什麼時候又能嚐一遍？真是折磨人。

為了能夠時常品嚐到這些道地馬來美食，我央求師傅一定要教教台籍廚師，讓這些美味也能飄香，想不到台籍師傅要學會這些菜色並不容易，原來「文化」才是關鍵，並非懂得製作過程就足夠，少了對當地的文化認識就無法善加利用食材，也無法正確表現各道菜色的表徵。

這點如同我在台菜傳承的經驗，少了對文化的認識，做出來的菜色總少了點靈魂，這也是為什麼我們的烹飪課程總會先有一段口述的「文化課」，有了飲食文化的基礎後，做出的菜色才不會相去過遠。飲食文化是個脈絡，掌握後再加上正確的烹飪技法，如此才能將老滋味原汁原味傳出。

今天是個很充實的一天
也是難得出門的一天
雖說我沒想到我去見設計師朋友會變成幫忙選傢俱的份
待了快3個小時才離開！
之後超級趕著飛奔回家剪片出片
生活很滿很愉快
但就只是每天在倒數聖誕
有點感傷的說！

K11Jason Freeny 亞洲XXRAY藝術體驗店
日期：即日起至 2021 年 2 月 28 日
開放時間：上午 11 時至下午 10 時
地點：尖沙咀河內道 18 號 K11 購物藝術館地下中庭及 B2 層 chi K11 藝術空間
chi K11 藝術空間 門票收費：每張港幣 60 元

Unica Interior - 傢俱店
Kowloon Branch:
13C, Wong King Industrial Building, 2 Tai Yau Street, San Po Kong, Diamond Hill, Kowloon, Hong Kong
TEL: 2889 2696


#vlogmas #christmas #聖誕節