最近我媽做了一道馬來西亞娘惹美食acar,
他就是用這款美國康寧NASA太空鍋煮黃薑的醬汁,
每次要做acar它一定拿這個鍋子來煮,
看他用得很順手，我也好想有一個耐高溫的玻璃鍋子,
總覺得玻璃鍋子燉煮東西的時候, 可以看到裡面的狀態,
會比較可以掌控燉煮的時間及火侯~

這次我用了這個鍋子煮了大白菜燉豆包冬粉,
一拿到這鍋子實在是太喜歡❤️它的外型了, 美到可以當網紅的鍋子,
怎麼拍都很美, 煮好的食物可以直接端上桌享用,
它的材質是透明琥珀色的耐熱玻璃, 鍋子外型是💎菱紋的設計, 很時尚的外型,
不得不佩服這個百年品牌, 世界第一的鍋子,
竟然可以可承受溫差達🌡700℃, 意思就是可以極冷極熱的溫差,
整鍋冰冷凍後, 可以不用退冰直接放在爐子上煮,
也可以直接放進烤箱、微波爐或是電鍋,
不過電鍋我就不曾放進去過, 因為這鍋子就比電鍋還大, 塞不進去~

玻璃材質的東西就是比較好清洗,
美國康寧NASA太空鍋通過SGS認證, 無氣孔設計一體成形, 不會卡垢,
使用下來我覺得清潔上很好洗, 用海綿洗就可以了,
只是我覺得如果用它來煎東西的話, 要有點小技巧,
比起不沾鍋, 當然不沾鍋還是比較好煎東西的,
這款鍋子我非常推薦拿來燉煮,
可以鎖住食材的甜度與鮮味, 熱氣在鍋內循環,
把食物🥢燉煮得更加入味軟爛好吃~
來看看我用這個鍋子煮了甚麼料理吧!
食譜影片👉https://youtu.be/UdVbwsjv5_8
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天氣冷冷就該要來喝湯啦！😋

今日午餐就來一碗 怡保順利肉骨茶 的《潮州生煲肉骨茶》，再配上 Uncle Liu 安哥劉食品 的《咖哩雞》。

這種氣候吃飽撐著就是一個大寫的爽字啊！👍🏻

還有最近也添入一罐『參巴醬』，配上咖哩雞一起吃好過癮喔！(我平時也拿它來沾水餃，好好吃😋)

想要吃到馬來西亞🇲🇾道地美食來這裡看看！

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#天冷來碗肉骨茶好幸福
#馬來西亞娘惹料理
#南洋咖哩好下飯

謝謝今天來聽我說馬來西亞校長日常的朋友們，真的是聽完之後才會知道那一年的校長生活真的很辛苦，不過卻也是人生最特別的一年，大家看到我穿著夢幻服裝要跟熱帶雨林生態奮戰的故事，都覺得有衝突的喜感，哈哈哈，我決定之後要來po個幾則我的叢林之爭小故事上來

謝謝RL繪畫亭 RL's Comfort Illustration 的Ruka來捧場，還送我最新創作的馬來西亞娘惹博物館，Ruka之前畫了很多世界遺產，我印象最深刻的有緬甸的佛塔群，還有日本的嚴島神社⛩️，未來她還會計劃創作其他東南亞跟歐洲的世界遺產，她會在市集販售畫作跟相關的商品，有興趣的朋友可以去她的粉專關注她喔！

#穿的下的娘惹裝已經照過好多相了
#穿不下的還是穿不下
#反正馬來西亞的印度人校長也會穿紗麗呀

#又開餐嘞
#娘惹菜
#白咖啡

位於西環主打正宗馬來西亞娘惹菜的小店「娘惹嫁到」去年結業，一班街坊和熟客都感到可惜。餐廳近日於荃灣重開，除了傳統的娘惹菜，更加入一些創新菜式。

餐廳老闆兼大廚Derek來自檳城的娘惹家庭，曾在當地酒店擔任行政總廚，對娘惹菜非常熟悉，能道出菜式和食材的背景，兼煮出正宗味道。鮮蝦深海魚蛋喇沙的湯底由咖喱、椰糖、蝦米、香茅、喇沙葉等多種材料熬成，鮮甜帶微辣，富椰香，有鹹鮮，味道有層次。摻摻索湯入味，蝦肉鮮，魚蛋彈牙。

娘惹人結婚和過節吃的網餅，亦可吃到。黃薑味的網餅配富椰甜的咖喱，一拍即合。馬來蕉葉燒魚即醃即燒，未上枱已傳來濃濃燒魚香。魚肉鮮嫰，再唧點青檸汁，蘸微酸而不死辣的祖傳參巴醬，別具風味。

還有香港少見的藍花鵝蛋和原味鴨蛋等四款咖央多士。咖央醬每日自家製，柔滑中帶蛋花粒，極富蛋香。


飲品同樣出色，斑蘭薏米水足料稠身，清甜解辣。除了保留傳統，Derek亦不斷創新。傳統馬來人將黑果燜雞，他就用黑果做蛋糕，只此一家，味道新奇。

昔日西環店只有六人座位，現今搬到荃灣，空間更大。熟客不嫌路遠依舊前來，老闆夫婦仍然親切待客，散發濃厚街坊人情味。

採訪：梁曉欣
攝影：周義安

娘惹嫁到
地址：荃灣怡樂街1-5號海濱花園22座海裕閣地鋪
營業時間請留意facebook專頁公告
電話：5543 0417
詳情： http://bit.ly/2RS0E1G
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