雖然這篇娘惹食物鄉民發文沒有被收入到精華區：在娘惹食物這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 娘惹食物產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅深夜女子公寓的料理習作，也在其Facebook貼文中提到， 最近台北的話題新加坡料理餐廳 ChopeChope Eatery 的招牌料理小金杯大受歡迎，甚至供不應求。讓人想起主廚 Jimmy 在 JL Studio 精緻的金杯料理，以及這個去年去新加坡採訪的時候吃到的道地金杯小食。 把金屬模具沾上糯米和麵粉混和的粉漿，拿到鍋中油炸，就可以做出薄脆的金杯餅殼...
同時也有39部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，｜星馬叻沙｜蔡瀾推介上環叻沙小店加螄蚶夠鮮甜 老闆娘半身淥傷堅持一腳踢為客重拾家鄕味 星馬叻沙，是民間美食。馬來西亞和新加坡都有，對於誰是它的發源地沒有結論。食家蔡瀾說螄蚶是叻沙的靈魂，他推介位於上環的加東叻沙蝦麵，是少有配料提供有提供螄蚶的餐廳。灣仔有兩間餐廳，全日只賣三款麵的Rempah No...
娘惹食物 在 咖啡因的地圖 Elsa Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 08:59:17
在大馬路旁會呼嘯而過的店，殊不知裡頭早已融合著各種香料的情感與香氣，喜歡南洋料理的話，很推薦 😌 店名豔麗已經說明一切，第一代新加坡外婆、第二代印尼媽媽一直到第三代台灣女兒，店門口的彩虹椅也呼應著多元民族融合的美。 店內專賣南洋鹹甜食，多種口味的娘惹糕是經典的甜點，鹹食像是南洋拉薩、肉骨茶、家鄉辛...
娘惹食物 在 百靈果蛇編 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 22:19:26
補po今年給自己的生日餐（之一），能內用熱騰騰的食物好幸福🥺 每次去豔麗我都會點 #巴東牛肉 套餐。他們給的牛肉又大塊又嫩又入味，醬汁不像我在中壢吃的那麼油（但味道很夠），薑黃飯很香且粒粒分明👍 還有我在生日那天去吃，不知道為什麼店家送我兩塊娘惹糕！平常都沒有耶，超幸運的XD #多出來2盤花椰...
娘惹食物 在 Emily Ng 黃佩玲 Instagram 的最佳解答
2021-08-03 10:11:09
平日要兼顧工作跟照顧高琪琪已經很忙 最近還要追看奧運比賽 不要說自己下廚 連下樓去拿 grabfood 都沒空了 🤣 謝謝 @ladybossfoodie 的用心 食物處理得很衛生 包裝很好 冷凍運輸很給力 簡單熱一熱就可以上桌了 一邊吃一邊看奧運比賽一切剛剛好！😆 / 已經太久沒返鄉回檳城...
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娘惹食物 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
2021-03-22 21:00:12｜星馬叻沙｜蔡瀾推介上環叻沙小店加螄蚶夠鮮甜 老闆娘半身淥傷堅持一腳踢為客重拾家鄕味
星馬叻沙，是民間美食。馬來西亞和新加坡都有，對於誰是它的發源地沒有結論。食家蔡瀾說螄蚶是叻沙的靈魂，他推介位於上環的加東叻沙蝦麵，是少有配料提供有提供螄蚶的餐廳。灣仔有兩間餐廳，全日只賣三款麵的Rempah Noodles及主打娘惹菜的bibi & baba，亦是近期牽起吃叻沙潮流的人氣店。叻沙有區域性之分，如馬來西亞，東南西北風格各不同，還夾雜了華人、當地人口味所產生的變化。但萬變不離其宗，所有風格都是在「咖喱叻沙」的基礎上作調整。當中香港最常見的是娘惹叻沙，是咖喱叻沙的其中一個分支。咖喱叻沙則被赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嚐的世界十大美食之一，
「叻沙是國民美食，早午晚都可食，像香港的雲吞麵。以前我在馬來西亞沒有煮過，因為很多地方都煮得很好，又賣得便宜，在香港反而較少機會吃到家鄉味道，惟有自己煮。」Nicole’s Kitchen 創辦人⿈婉秋（Nicole）是馬來西亞華僑，十年前嫁到香港，因為思鄉，她會自己煮叻沙。要吃到正宗口味，最難是要找配料，像肥肥短短的怡保芽菜，曾經走到梅窩才找到。Nicole說：「正宗叻沙配料必備怡保芽菜，怡保及檳城通常會用山水培植，咬下去特別爽口，有清甜味道。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210319/B2GJUOHFJFACBKA5TN53HIQKAI/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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娘惹食物 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2020-12-06 23:15:12肥佬黎出名鍾意食，但不追求星級高檔食府，他曾說：「對我而言，味的最高境界是人情的交流。」曾加入《壹週刊》、被譽為庶民食家的梁家權亦說過：「寫食的，要灑上人情味，才會精采生色。」二人的食迹遍佈世界，嘗盡了珍饈百味，但總會提起小時候在街邊，花打工賺來的一元幾角吃雲吞、碗仔翅。人大了總常說：「食唔返以前嘅味道！」或許是昔日的人、情、味不再，一切只能回味。
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娘惹食物 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2020-12-05 22:15:02肥佬黎食勻18區｜慈雲山茶記爆紅沙嗲煲仔麵＋金蠔蝦乾煲仔飯 肥佬黎：好甜好多汁 00:02
https://bit.ly/3qlOH6B
很多人都知《壹傳媒》創辦人黎智英 (肥佬黎)愛吃也懂吃，別以為他只會去高級餐廳，其實他說只要有美味的東西，小區也照去。今次他殺入慈雲山的榮記茶餐室搵食。小店開業26年，門面殘舊不起眼，本來賣的也不過是早餐、下午茶餐和碟頭飯。自從太子爺李耀榮(Ray )數年前回來接手，因年輕有創意，推出不少新菜式。像三個月前推出的沙嗲牛肉煲仔麵，吸引很多人來打卡。
榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六 6:30am-9:30pm；星期日及公眾假期 6:30am-5:30pm
詳情︰https://bit.ly/3jgOdKN
肥佬黎食勻18區｜太子粉麵店$68花膠撈米 花膠好腍滑 肥佬黎：榴槤雪糕唔夠濃 04:25
https://bit.ly/3qhZn6e
先來招牌花膠雞湯米，雖然只賣$68，但用料不欺場，每天用上五至八隻雞去熬湯底，味道鮮甜，喝得出沒下味精。米粉則用台灣新竹米粉，比較幼身和吸湯。「花膠拌米粉真的沒吃過，我覺得這花膠很好，入口容易又滑溜。高級的花膠會爽些和厚些，但它們貴到飛起，沒必要吃，你們做的好吃又抵吃。」肥佬黎邊說邊吃。
潮州人
地址：太子界限街12號A地舖
電話：6536 6626
營業時間：12nn-10pm
詳情︰https://bit.ly/3lUSWUx
肥佬黎食勻18區｜鰂魚涌巷仔娘惹菜小店 $70超濃湯底喇沙＋黑醬油豬手 肥佬黎：要帶妹夫來吃 08:56
https://bit.ly/3mG0Elq
肥佬黎一坐下來，已被她的菜式吸引，笑說光是聞已經叫他流口水。「我喜歡吃重口味，巴東牛肉入口很嫩很好吃。」他邊吃邊讚。老闆Kevin說因不計成本，用了牛面頰肉，且加了很多香料慢煮而成。跟着吃的黑醬油豬手撈麵，也令肥佬黎讚不絕口。原來豬手是他的至愛，用新加坡的黑醬油去煮，先炆後焗，好吃在軟滑而有咬口，美中不足的是麵煮得偏腍。
小娘惹
地址：鰂魚涌海堤街18號地下D9號舖
電話：3428 2250
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm；星期日12nn-3:30pm（星期六休息）
詳情： https://bit.ly/2Qjko2l
肥佬黎食勻18區｜西營盤潮式滷水店 架己冷先識食嫩滑「中波」 鵝腸脆而無渣 肥佬黎：正到要外賣13:19
https://bit.ly/3ojp3xI
「這是潮州人才懂吃的中波，香港人不懂得叫，中波即是大髀上面的部份。」李生向他們解釋。肥佬黎及梁家權隨即夾入口。「又軟又香滑，真的很棒。」他們異口同聲說。
生記滷味
地址：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈4號舖
電話：2547 4035
營業時間：9am-9pm
詳情︰https://bit.ly/3nolaae
註：暫時只供應外賣服務
網站：https://bit.ly/3pxKr3A
肥佬黎食勻18區｜大圍中菜 招牌叉燒拍得住中環名店大班樓 肥佬黎：淨食鹹咗少少 18:35
https://bit.ly/36zOhBO
出名愛吃又懂吃的《壹傳媒》創辦人黎智英(肥佬黎) 闖出港九，今集來到這間位於大圍的一間街坊中菜館。她開業兩年，走中檔路線，雖然收費比區內其他食肆貴，但因口碑好，每日一到繁忙時間便大排長龍，晚市訂座更要分兩輪時間。
大圍小館
地址：大圍積福街92號地舖
電話：2339 0189
營業時間：10:30am-3:45pm，6pm-10:30pm
肥佬黎食勻18區｜天后藥膳清湯牛腩 牛坑腩帶肥有藥材香 罕見牛胸尖 肥佬黎：少少肥好正22:56
https://bit.ly/3mALkqf
肥佬黎先試招牌的牛寶，盛惠$198，分別有坑腩、爽腩和崩沙腩。三個部位的口感各有不同，他最喜歡吃牛坑腩，即是肋骨間肉，半肥瘦，火候恰當，叫他吃罷讚不絕口。還有份量少的崩沙腩也好吃，嫩肉夾在兩層筋膜中，煙韌彈牙，有嚼勁。不過，這三個部位每日都很快沽清，要吃便要趁早。
八寶清湯腩
地址：天后電氣道124號榮華大廈地舖
電話：2889 8366
營業時間：星期一至二10am-11pm；星期四至日10am-11pm；星期三休息
詳情︰https://bit.ly/328UK46
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娘惹食物 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳解答
最近台北的話題新加坡料理餐廳 ChopeChope Eatery 的招牌料理小金杯大受歡迎，甚至供不應求。讓人想起主廚 Jimmy 在 JL Studio 精緻的金杯料理，以及這個去年去新加坡採訪的時候吃到的道地金杯小食。
把金屬模具沾上糯米和麵粉混和的粉漿，拿到鍋中油炸，就可以做出薄脆的金杯餅殼。再隨性加上餡料，通常會有蝦和一點蔬菜，可以蘸辣醬吃。是很有代表性的峇峇娘惹食物。
季風亞洲的食物博大精深，太值得探究啦。
娘惹食物 在 愛玩客 Facebook 的精選貼文
最強菜系爭霸戰
大馬拿出三大民族美食!!!
娘惹食物一出 讓永烈何美馬上投降
自己做的客家美食 跟你知道的不一樣
還有馬來西亞唯一限定口味 獨家大公開
只有在行人才到的超隱密美味小吃~!!!
今天晚上10點 三立都會台 愛玩客之移動廚房 分開旅行2
✨✨✨另外今天觀看節目將節目畫面中 拍照並貼在粉絲團報馬仔留言串中
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娘惹食物 在 每日一冷 Facebook 的精選貼文
#563#～本日冷知識～
你知道嗎？【摩摩喳喳的秘密】
炎熱夏天的腳步逐漸走近，喜愛東南亞料理的小編我在這樣的時節裡，當然絕對不會錯過這道沁人心脾的「摩摩喳喳」。說到摩摩喳喳這個食物，相信大多數人都搞不清楚裡面到底放了什麼樣的材料，除了主要的西米之外，它還可能會有芋頭、紅豆、椰漿與熱帶水果等等的各種組合。
但你知道嗎？這道被台灣人是作為經典的泰式甜品，其實並非由泰國本地起源，而是從馬來西亞輾轉傳播過去的。
從它的名字Bubur Cha Cha看來，Bubur是馬來語「粥」的意思，而Cha Cha則是由福建語的Che Che（多多）轉換而來。首先，單就詞源的探究，我們可以知道這道料理可能源自於馬來族群與華人共同生活之處，屬娘惹食物（娘惹意指馬來人與華人混血所產生的後代）。再者，它最初是以粥的方式在料理，是在馬來西亞用來熱吃暖身的食物，不若現在許多人見到是混著剉冰與碎冰一起吃。小編我查了熱熱吃的摩摩喳喳製作方式，有一種說法是湯頭以香蘭葉為基底，香郁的椰奶為層次，冰糖添甜味。這樣的湯頭再加下去地瓜、芋頭與西米，便是過去人們傳統的吃法之一。
至於泰國方面，根據小編我的線人，也就是來台灣念書、教泰文許多年的泰國帥氣學長，他說泰國其實對這個食物有很多不同的說法，多半是有地域性的差別。以他自己從小的經驗，他們沒有固定稱呼這種食物的名稱，反倒是用泰文直接稱其為「甜點」。摩摩喳喳這個名字則是他來到台灣以後，才認識到的叫法。
哇！仔細想來，小編我對於東南亞料理的知識與想像其實非常貧乏，根本就分不清各種食物的源起與傳播過程。看來接下來要好好身體力行來觀察看看囉！
我們明天見 :D
[Mr. Tuesday]