有看我ＩＧ限動的應該就會知道，我35年來第一次吃到咖哩口味的香鬆，以往吃的大部分是紅毛苔或是海苔口味，這次這包咖哩香鬆的味道完全擄獲我的心，那熟悉的咖哩味吃得很感動！有馬來西亞的味道！
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最近的餐點我都會加上一小匙的咖哩香鬆，吃起來多了一種層次，很喜歡這個風味，於是我和廠商談到了一個不錯的團購價，想說為大家謀福利，趁現在的優惠價格來嘗試這種特別的口味！這口味真的太特別了！你們真的要試試看！只有兩個字形容就是「好吃」！
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有時候我會做香鬆海苔飯捲給孩子當點心，大家可以到我的日常副頻道「Qistin芭樂媽的日常」看這道點心的做法～小元寶吃得很開心，一直比讚一直說好吃～有時候香鬆也是一個可以讓你晚餐，變出多一種風味的食材之一，比如可以拿來做涼拌豆腐、飯捲、炒飯、燙青菜最後神來一筆撒點香鬆、蔬菜豆包捲裡面藏一點香鬆，各種菜色都很適合加點香鬆～真心覺得好吃，推薦給大家！這次優惠加別錯過囉，趕快入手！
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小素咖哩香鬆
*全素、無添加防腐劑、非基改、本產品通過SGS檢測
*成分:非基改大豆蛋白、芥花籽油、豌豆粉、有機黑糖、咖哩粉、白芝麻、椰漿粉、青海苔、酵母抽出物、⼩麥纖維、孜然粉、薑黃粉、鍛烤海鹽、波蘿蜜粉、醬油。

小素海苔香鬆
* 全素、無添加防腐劑、非基改、本產品通過SGS檢測
* 成分:非基改⼤⾖蛋⽩、碗⾖粉、芥花籽油、有機黑糖、白芝⿇、昆布粉、酵⺟抽出物、波蘿蜜粉、 小麥纖維、黑芝⿇、海苔、鍛烤海鹽、醬油。

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#馬來西亞太太的台灣生活
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💚 居家隔離烹飪〜椰香腰果蔬菜咖哩
Quarantine Cooking 〜 Creamy Cashew Nut & Coconut Curry
☘️
For the English version of the recipe, please go to Harvest Vegetarian Kitchen.

昨天傍晚最令人震憾的新聞就是英國首相 Boris Johnson 在他的冠狀病毒症狀惡化後，住進了 ICU 加護病房。

大家都在為 Mr Johnson 祈禱，希望他平安渡過危險期，早日康復出院！

此時此刻，更深心感到只有人民和政府合作，團結一致，好好留在家中、盡量減少外出，才有辦法戰勝疫情。

心情雖然沉重，答應了大家的食譜還是要如期分享。

#STAYHOME #PROTECTTHENHS #SAVELIVES

***********************************************

這是我煮過的咖哩之中，我先生最喜歡的一款，做法非常簡單卻十分美味！

辛辣的香料味道被打得幼滑的腰果奶油和香軟的椰奶所平衡。檸檬、番茄膏和椰奶優格的少許酸味被菩葡乾和地瓜的甜味所包圍。

馬鈴薯、茄子和白花椰入口輕軟，四季豆爽嫩增添香脆口感。

我衷心推薦大家一定要試做嚐嚐！在這居家隔離期間，是一道最適合也最容易為全家烹煮的美味家庭菜。如果是為小孩子做的，可以不放入辣椒片，又或者可選擇任何你喜愛蔬菜同煮。

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材料 (4-6 人份)

(A) 蔬菜 :
馬鈴薯 500g
地瓜 250g
白花椰 350g
中型茄子 1 條 (約 300g)
四季豆 200g
海鹽 1 小匙
橄欖油 1 大匙

(B) 綜合咖哩粉 :
咖哩粉 1 大匙 (任何種類，我用tikka masala)
薑黃粉 1 大匙
煙紅椒粉 1 大匙
肉桂粉 1 小匙
乾辣椒籽 1⁄2 小匙 (可不加)

(C) 醬汁 :
茴香頭 (或洋葱) 1 個
薑塊 指頭大小
小紅辣椒 2 支
番茄膏 (tomato purée) 2 大匙
生腰果 1⁄2 杯
葡萄乾 1⁄2 杯
椰奶 1 罐 400g
檸檬汁 2 大匙
椰奶優格 1 杯
糖 1 1⁄2 大匙
有機蔬菜高湯塊 1 塊
蔬菜高湯 1 1⁄2 杯
鹽 適量
橄欖油 1 大匙
烤腰果、檸檬角、香菜 隨意 (上桌伴盤之用)

做法 :
1.) 馬鈴薯、地瓜去皮洗淨。茴香頭 (或洋葱)切細角。薑塊磨成泥。紅辣椒去籽切成細絲。

2.) 葡萄乾放入溫水中浸軟，約 10 分鐘，瀝乾。

3.) 將馬鈴薯、地瓜、白花椰、茄子分別切成 2.5 公分左右小塊，四季豆切段。全部放進湯鍋中，下水蓋過，加入 1 小匙鹽、1 大匙油，用大火滾開後轉小火煮 10 分鐘，撈起進大碗中，煮菜湯盛起備用。

4.) 原鍋中火燒熱下油 1 大匙，加入茴香角炒至香軟、下辣椒絲、薑絲炒香。

5.) 把鍋移離爐火，加入番茄膏和綜合咖哩粉一起拌勻，放回爐上拌炒 1 分鐘 左右。

6.) 下椰奶 (然後注水滿空罐摇匀後把水也加入鍋內)、腰果、檸檬汁和 11⁄2 杯高湯 (高湯做法：將 1 1/2 杯煮菜湯加入一個量杯內，加進一塊蔬菜高湯塊拌勻)，用大火煮滾後，再加蓋 以小火煮 5 分鐘至腰果軟熟成咖哩汁。

7.) 把咖哩汁放進攪拌機攪打至細滑，倒回湯鍋中，加進蔬菜、葡萄乾、 糖和優格拌勻，以小火煮開，小心攪拌。如太稠的話，可多加優格或煮菜湯調至濃稠度合度便成，試味看有否需要加鹽，我自己則覺得不需要。

8.) 以烤腰果、檸檬角、香菜伴盤上桌，佐以印度香米飯或椰奶飯。

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純素《蔬食常備菜：168 道安之茹素的一日三餐提案》

椰香腰果蔬菜咖哩 P.132

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在歐洲，來自東南亞移民的華僑不少，他們在歐洲落地生根、努力生活。
多數亞洲人在歐洲謀生，最容易的技能就是開餐館，不管是印尼、越南、馬來西亞、泰國....還是中國。

歐洲很多小地方，老外基本也搞不清楚亞洲人之間的差異，還有飲食文化的特色，跟我們一樣除非對方開口，否則也是看不出哪裡人。

所以不管是哪國的亞洲人，開餐館為了接受度高都直接稱中餐館。
像我到荷蘭、德國、跟奧地利都光顧過中餐館，中式菜牌的菜名大都一樣，不過出菜的口味騙不過我們這正宗味蕾，很快就可以分辨出口味上的差異。

拜網路、資訊、交通...現在跟以前比進步很多了，很多歐洲人也知道不同國家、不同料理風格，也開始有各種不同特色的亞洲料理餐館，多元選擇更受歡迎，再也不用打著中餐館的招牌了。

這個印尼口味的沙嗲，在歐洲很多老外喜歡，他們會將料理的名稱正確說出來😄
把這個醬學起來，下次有老外來請他們吃一定很開心。

今年中秋節烤肉也可以多一味歐！😄
。

。

做料理食譜僅是參考，重要的還是妳的味蕾。
最好做之前，你有記憶曾經吃過最好吃的沙嗲，然後嘗試著找出這好吃的味道中有哪一些食材！
它們在你的味蕾中最強烈、最好的感覺是哪一個...，這樣、在料理時你就可以依照自己喜歡取捨、調整，煮出你滿意的料理。

我會這麼說，是因為一道料理的好吃與否，跟每個人味蕾的接受度、喜好、食材本身的品質.....都有很大關係。

我做這個料理，是依照我的家人可以接受跟不能接受去調整，比如我沒有用蝦醬（太強烈），魚露只是象徵性的加一些隱約有感，辣椒放的有控制，我不想看到大麥町噴火！😄

評估很多的條件之下，做出我喜歡的口味。

我要說這個配方很棒，但是請你還是用你的味蕾，做出你最滿意的結果。

印尼咖哩沙嗲醬 Satay sauce

材料：
A.
香茅...1.5支（香茅拍碎切小段。沒有香茅可選擇凱莉茴香粉取代。）
乾蔥...2顆（Schalotten)
紅辣椒...2根
薑...5片
大蒜...4瓣

沙拉油⋯3大匙

B.
参巴辣椒醬Sambal oelek...3大匙
花生醬...250公克
椰奶...250ml
咖哩粉⋯2小匙
黃薑粉⋯適量
魚露⋯2小匙
龜甲萬醬油...適量（看色澤不要加到食材太黑😄）
棕糖...1塊（可用二砂取代約2大匙。甜度可酌量）
檸檬汁...1/2個

C.
椰子粉...適量
花生粒⋯適量。切碎（也可混合其他堅果）
葡萄乾

做法
1、除了沙拉油。將A.放入食物調理機打碎（不要打出汁）。
2、熱鍋加入A.的油..炒香步驟1.的食材。
3、加入材料B.混合均勻，煮至香濃。
4、將煮好的材料過篩，去除殘渣。醬汁再煮開至濃稠即可（煮時不時攪拌避免焦底）。

完成後的咖哩沙嗲醬可以當沾醬、或是料理、拌麵.....。

印尼咖哩沙嗲雞肉串

食材：
雞胸肉⋯2片
檸檬⋯1/2個
鹽
油
竹籤⋯8支

做法：
1、雞胸肉剖長型薄片灑上少許鹽、擠上檸檬汁，用竹籤折疊式的串起。（完成全部）。
2、熱鍋加少許油，放入雞肉串，下鍋時不要移動，煎至底座確實金黃焦香後，再翻面。煎至兩面金黃，刷上印尼咖哩沙嗲醬即可。
3、擺盤，灑上椰子粉、葡萄乾、碎花生。上菜。

*如果用烤的可以刷上印尼咖哩沙嗲醬。進行烘烤。
*用來烘烤的沙嗲醬醬汁濃度不要太厚，可以重複刷，避免澱粉質烤焦。

咖哩角
素食家常菜料理│馬鈴薯別再煮雞肉，搭配麵粉做出好吃的，簡單一做，好吃到吮手指，太香了！│Vegan Recipe.│EP218

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用馬鈴薯和麵粉來做一道素食家常菜料理，最近看馬來西亞的朋友常常曬馬來西亞的傳統糕點美食, 害我忍不住好想吃喔! 在異鄉想吃素食的咖哩角, 只好自己動手做了, 慶幸自己還沒嫁人的時候, 有跟在媽媽身邊學做糕點, 現在再次喚起記憶, 就可以做出好吃的咖哩角了, 我忍不住要品嘗家鄉味囉！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
200克 馬鈴薯
2片 豆包
1根 芹菜
3茶匙 咖哩粉
1茶匙 糖
1茶匙 鹽
2湯匙 水
1小棵 咖哩葉
120克 中筋麵粉
30克 再來米粉
30克 木薯粉
50克 油
50克 水
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🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
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🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
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🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
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🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
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🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
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🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│自從知道番茄可以這樣吃，孩子天天吵著吃，不加一滴水，加上馬鈴薯和杏鮑菇，好吃到出鍋連醬汁都不剩，分享馬來西亞的好康│Vegan Recipe.│EP213

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用馬鈴薯、番茄和杏鮑菇做一道素食家常菜料理，不加一滴水的咖哩味道特別濃郁，醬汁也很甜美，因為所有的蔬菜甜味都鎖在鍋子裡面，都是原汁原味的喔，馬來西亞的咖哩一定會加椰奶，這一次的無水咖哩沒有加椰奶也很好吃，你喜歡有椰香味的咖哩，還是這樣原汁原味的咖哩呢？歡迎留言跟我分享。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
馬鈴薯 480克 / potato 480g
番茄 380克 / tomato 380g
杏鮑菇 200克 / king oyster mushroom 200g
芹菜 一根 / celery 1pcs
紅蘿蔔 280克 / carrot 180g
咖哩葉 2枝 / curry leave 2pcs
咖哩粉 三湯匙 / curry powder 3tbsp
紅椒粉 一湯匙 /paprika 1tbsp
薑黃粉 一茶匙 / turmeric powder 1tsp
百里香葉 一茶匙 / thyme leaf powder 1tsp
鹽　適量 / proper amount of salt
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素食家常菜料理│南洋風味馬來西亞蔬菜咖哩，這樣煮最道地│Malaysian Vegetable curry，super easy!
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📝素食料理家常菜的食譜
我們一起來看看素食料理家常菜，要準備甚麼材料，要怎麼做吧！

食材：
1.馬鈴薯3顆
2.紅蘿蔔1顆
3.茄子1條
4.長豆3條
5.香菇頭半碗
6.高麗菜四分之一顆
7.植物油300g
8.橄欖油80g
9.咖哩葉適量
10.咖哩粉兩茶匙
11.水900g
12.鹽兩茶匙
13.濃縮高湯兩茶匙
14.椰奶100g
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‣‣ 素食家常菜料理│杏鮑菇新吃法，加一塊芋頭，不炸不煎，香味四溢，出鍋比肉還好吃│Vegan Recipe │EP125
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‣‣ 素食家常菜料理│金針菇和水連菜最好吃的作法，不用炒不用燉，出鍋比肉還好吃│Vegan Recipe │EP131
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