為什麼這篇香蕉 巧克力磅蛋糕無泡打粉鄉民發文收入到精華區：因為在香蕉 巧克力磅蛋糕無泡打粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pancher7 (pancher7)看板cookclub標題[食譜] 香蕉巧克力磅蛋糕時間Sa...
香蕉 巧克力磅蛋糕無泡打粉 在 Mandy Rose ? Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:50:13
忙碌了一週，這週學生們陸續開學，我也就放假，有時間做想做的事，而我最期待的就是挑戰這個👉🏽『堅果香蕉磅蛋糕🍌🧁』 繼上次做熔岩巧克力蛋糕非常成功，我對做甜點也更加感興趣，所以買了些器具，收到時就像收到寶貝一樣開心💃🏽今天就來做我很喜歡很喜歡吃的香蕉蛋糕，因為在台東不容易買到，所以想挑戰自己做，本來...
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1JFm_cbG ]
作者: pancher7 (pancher7) 看板: baking
標題: [蛋糕] 香蕉巧克力磅蛋糕
時間: Sat Apr 5 04:02:42 2014
圖文版 http://ppt.cc/w7JQ
純文字版本↓
這是第三次做磅蛋糕，終於成功囉！好開心～
【材料】
無鹽奶油................110g
細砂糖..................80g
雞蛋....................2顆
香蕉....................1根
牛奶....................30g
低筋麵粉................120g
可可粉..................60g
泡打粉..................2.5g
巧克力塊................75g
【作法】
1.將奶油置於室溫軟化到手指壓會凹下去的程度
攪打至略為呈現絨毛狀，加入砂糖打均勻
2.將蛋打散後分次少量加入，每次加入蛋液都攪打至混合再加入
這樣比較不容易發生油水分離的情況
3.接著加入過篩後的可可粉和泡打粉攪拌均勻
再加入事先壓成泥塊的香蕉拌勻後，加入牛奶再次續拌均勻
最後加入過篩的低筋麵粉改用刮刀拌均勻即可入模
4.烤箱預熱170度10分鐘，烤至約20分鐘時拿刀子在表面劃一刀
如果喜歡不規則爆裂的表面可以省略這個步驟
烤了約50-55分鐘後出爐，立刻脫模放置架上冷卻
照原食譜教學放到還有微溫的時候就用保鮮膜包起來存放一晚
隔日早上迫不及待切片享用，濕潤度剛剛好，口感也很紮實
香蕉使用略少了些但香氣足夠
巧克力塊是用手邊現有的always 77%手剝成小碎塊加入
份量有點多因此分佈蠻密集，但對於口感沒有影響
整體也不甜膩，配杯咖啡剛剛好！
參考食譜：http://ppt.cc/hyOo
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推 jane531214:看起來很濕潤耶! 04/05 18:59
→ pancher7:J大,第二天真的濕潤度剛剛好噢!!^^ 04/05 20:46
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推 desserthsuan:微溫的時候用保鮮膜會有水氣嗎？ 04/06 11:00
→ pancher7:我是在表面幾乎冷卻 摸起來裡面還微溫時候包 沒有水氣喔 04/06 20:38