巧克力香蕉核桃磅蛋糕 隔夜再吃美味更升級

*** 無音樂圖文網誌版：http://goo.gl/L75pq1

前言：原PO是個完全不會烘焙的人

台中剛好興起自己烘焙DIY的店一陣子了

去店裡做完甜點後...自己也在家裡試著做做看

雖然都是超簡單的甜點..但這是繼上次的瑪德蓮再次挑戰磅蛋糕

照著步驟做很簡單就可以成功了

分享給大家

-----------------------------------------------------------------
文章開始：

第二次來到自己做烘焙

選了難度中級的巧克力香蕉核桃磅蛋糕

這個磅蛋糕的難易程度對新手來說也很簡單

家中因為沒有KitchenAid攪拌機

只有手持的電動攪拌機

所以店家給的攪拌數據1~8速就自己判斷

1速最慢~8速則是最快

文章裡就定義成：1速=低速，4速=中速，8速=高速


準備的材料：

低筋麵粉 65g
泡打粉 3g
砂糖 40g
雞蛋 1個
可可粉 30g
巧克力 40g
香蕉 1條
奶油 60g
牛奶 15g
核桃 35g


這次的材料也算蠻容易取得跟保存

與上回的檸檬糖霜瑪德蓮只差了可可粉和巧克力以及核桃
(檸檬糖霜瑪德蓮 文章代碼(AID): #1M1X4Ofm )

拿好秤好材料之後就可以開始製作囉

材料種共十種


先做些事前的準備~預熱烤箱還有將奶油軟化....等

1.先把烤箱預熱，上/下火160度，烤架放在中層的位置

2.把 奶油 放在瓷碗(可微波的容器)裡，微波30秒至常溫

奶油只需要軟化就可以~不用整個融化哦

3.拿個碗跟叉子把 香蕉 壓成香蕉泥

4.拿刀子跟砧板將 巧克力 切碎

因為不喜歡太甜~所以選了兩種不同的巧克力綜合


5.將 奶油 和 砂糖 倒入攪拌缸，用攪拌槳以4速打2分鐘

4速即是中速，打到奶油呈現綿綿的狀態

攪拌槳我拿成地球狀的攪拌器了

可是做出來的成品是OK的


6.倒入一半的 蛋液 ，用攪拌機4速(中速)打30秒

7.倒入剩餘的 蛋液 ，用攪拌機4速(中速)打30秒

這時候麵糊的狀態會比剛剛還要水一點


8.加入 香蕉泥 和 牛奶 ，用攪拌機4速(中速)打30秒

9.倒入 麵粉 和 泡打粉 以及 可可粉 ，用攪拌機1速(低速)打30秒

這裡開始是使用1速(低速)~要特別注意哦


10.加入 巧克力碎 還有 核桃 ，用攪拌機1速(中速)打30秒

這是攪拌機裡最後一個步驟

也是使用1速(低速)請注意


麵糊製作好後先拿刮刀攪拌均勻

模具墊好烘焙紙~將麵糊倒到模具裡表面不需要抹平

因為烤後會變平~磅蛋糕成品約18X6公分

烤的時間是40分鐘

出爐後直接拉烘焙紙就可以將蛋糕取出


每次烤好蛋糕都會好奇是什麼味道

當然免不了的立刻試吃起來

因為還是熱的所以切開時會碎碎的


試吃完後就店家提供的紙盒包裝起來

蛋糕的尺寸跟紙盒比起來

好像只有一半大(其實也才吃不到五分之一吧)


另外友人一起到訪所製作的熔岩巧克力以及巧克力布朗尼

也都製作的很成功


蛋糕帶回家~放冷後便丟到冰箱冷藏

隔日再享用時~蛋糕不僅很好切

而且變得更好吃了

所以切記這個道理 磅蛋糕一定要放到隔天回油之後才好吃


巧克力香蕉核桃磅蛋糕 步驟：

1.預熱烤箱，上/下火160度，網架放中層
2.奶油 微波30秒至常溫(軟化即可，不需要融化)
3.香蕉 用叉子搗成香蕉泥
4.將 巧克力 切碎
5.將 奶油 + 砂糖 倒入攪拌缸，用攪拌機/中速打2分鐘
6.倒入一半的 蛋液 ，用攪拌機/中速打30秒
7.倒入剩餘的 蛋液 ，用攪拌機/中速打30秒
8.加入 香蕉泥 + 牛奶 ，用攪拌機/中速打30秒
9.倒入 麵粉 + 泡打粉 + 可可粉 ，用攪拌機/低速打30秒
10.加進 巧克力碎 + 核桃 ，用攪拌機/低速打30秒
11.用刮刀拌勻後，倒入模具中(不須抹平表面，加熱後會變平)
12.放入烤箱中層烤40分鐘



--
Miffy7旅行攝 http://miffy7.pixnet.net

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.65.117
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1448181192.A.41F.html