日常白天有一半的時間幾乎都在工作室的廚房窩著，手做料理也打理著少年的每日便當！動鍋動鏟之外，總也沒忘了給自己不太一樣的料理療癒時光。有時是西式料理，有時是烘焙，有了小幫手KitchenAid抬頭式攪拌機，打麵團、蛋糕糊、蛋白霜、鮮奶油…原本可能因為看似極其麻煩的步驟，霎時簡單許多😊也讓餐桌上從料理或西點變化越來越多，料理主婦看了心情真是好極 <3家人也吃的開心
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這道義式馬鈴薯麵疙瘩就是KA攪拌機助攻下完成的異國風味料理! 疫情影響下不知還要多久才能出國的日子，餐桌上來的異國味蕾小旅行也不錯 ^_^
食材
1. 馬鈴薯泥 200g (約2顆的量)
2. 低筋麵粉 120g
3. 蛋液 2大匙
4. 義大利綜合香料1茶匙
5. 洋香菜 1茶匙
6. 黑胡椒 少許
7. 海鹽 1/4茶匙
8. 橄欖油 1-1/2大匙
作法：
1. 馬鈴薯去皮切塊蒸熟後壓成泥狀並和除了低筋麵粉及橄欖油之外的食材通通放入KA抬頭式攪拌機中。並利用平攪拌漿低速打成滑順的薯泥狀。
2. 將低筋麵粉篩入後，橄欖油邊啟動平攪拌漿(低速即可)邊倒入，直到大致成糰狀取出不沾手的程度即可。((橄欖油的添加量要隨著麵糰的濕黏程度做微調喔!!)
3. 將麵團用手簡單搓成糰後分成四等份。每一等份搓成長條狀後分成10~12小糰，再用叉子壓出紋路即可。
4. 起一鍋加了鹽巴的滾水將麵疙瘩燙熟後撈起冰鎮。喜歡表皮香酥口感的朋友們可以將冰鎮後的麵疙瘩瀝乾放入平底鍋中煎到金黃微微焦就可以了

煎好的麵疙瘩放到剛煮好的白醬雞肉蔬菜鍋裡搭著一起吃，口感Q軟，比純麵粉做的麵疙瘩多了點清爽的感覺，尤其裏頭還有各式香料增加香氣，美味又滿足!!

喜歡玩麵粉、烘焙或是變化各種不太一樣料理的朋友們！KithcenAid抬頭式攪拌機一路跟了我5年一直是廚房中使用率最高的機器之一~ 心動的朋友們不彷趁著MOMO超級品牌日的優惠，幫自己入手一台夢幻機繽紛廚房小天地吧😊

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【＃即刻救援 ＃不需要煮高湯的海鮮米線】

我從接近12點開完會時，就開始盤算，待會的路線會有什麼可以帶走的午餐。經過了數公里的計程車，加上走了好一段路，一無斬獲的回到家。

又熱又餓，打開UberEat，滑了滑，途中收了快遞，找不到可以信賴的餐食。於是，開冰箱自己動手吧。想到了上週做越南春捲時還有的乾米線，加上冷凍庫的一些台南蝦丸、魚冊等，決定來做海鮮米線湯。

比較麻煩的是越式米線。得先泡水5分鐘，再放到滾水當中煮6到8分鐘，撈起後，以冷水沖煮。另取一鍋冷水，冷凍小捲、蝦丸、魚冊、日本廣島大牡蠣，直接丟進去煮滾，連解凍也不用。不消多久，湯汁已轉成乳白色，海鮮的鮮味都跑進去了呢！也切了點香菇和櫛瓜放進去，你喜歡什麼時蔬，都可自由替換。

接下來是調味，不放鹽，放魚露，放辣椒圈，我喜愛的三尺堂麻辣辣渣放個一湯匙，試味道。再把米線也加進去煨煮一分鐘。起鍋前，撒上蒜酥、香菜。香噴噴的海鮮米線就完成了。

喝一口湯，鮮美無比，根本想不到這一點高湯也無，僅靠丸類、海鮮和魚露而成的。似乎還少點什麼？趕緊起身去拿檸檬，大方地擠上檸檬汁，賓勾！酸、鹹、微辣、鮮，滿足了夏日想到東南亞度假的嚮往。

我們家附近有一家老字號北平餐館，不敵疫情倒閉😭😭😭

以前想吃酸辣湯會去買一鍋來吃，現在沒得買了，只好自己煮一鍋，雖然料更多，味道更好！但還是有一點點淡淡的哀傷。

希望有一天可以進餐廳吃飯，一些老字號的店家，不要再倒了。

放了香菇、木耳、竹筍、金針菇、紅蘿蔔...纖維滿滿！明天順順！😊

材料：

香菇、金針菇、木耳、竹筍、紅蘿蔔都切絲
瘦肉絲
板豆腐切絲
蛋
香菜
以上份量自己憑感覺，愛多少，就多少！

作法（白痴都會）：
1. 瘦肉先用一些醬油、麻油、糖醃一下 （一切量憑感覺）
2. 然後，放一點油熱鍋，把香菇、瘦肉放下去炒，接著放其他料下去炒一下（自己愛炒多久，隨意）
３．放高湯、水，蓋過食材再多一點，大火滾後，自己放烏醋、白胡椒。（味道自己調，愛怎麼放就怎麼放）
４．把蛋液放下去，輕輕攪拌。
５．放一點香菜（愛放不放都可以）
（要不要勾芡，自己決定，我勾很薄！）

以上，都憑心情隨意煮！一切都是一個Fu 而已！
（我女兒說，這樣的食譜，不如別寫～～🤪）

900多家分店的小龙坎, 在海外如新加坡、纽西兰、加拿大、美国以及墨尔本等都设有分行，现在来到了马来西亚！ 槟城很幸运的也开了一间分店，位于Gurney Sunrise.
在成都小龙坎被誉为明星店因为很多明星也是这家火锅的粉丝哦！常常要排队几小时才吃得到！
中国火锅和本地很不一样，通常我们都会把全部材料放进去煮可是中国火锅很讲究食材的熟成度和口感所以每样食材都会个别入锅，而且菜单有很清楚的介绍要煮多久。这样可以让顾客吃到最好口感的食材和最新鲜的味道。
本地火锅店也比较少内脏，这里就有很多很特别的内脏如鸭肠，猪黄喉，猪脑等等。这些食材通常都比较难处理而且要保持新鲜要有一定的功夫。我们尝试的几道内脏都很喜欢，一点腥味都没有。处理的很好而且鲜度一流。

火锅汤头有麻辣、番茄、大骨以及菌汤四种口味。单点一个口味价钱为$48, 三国演义也就是三个口味可是价钱才$50, 是不是超值呢！ 这里的麻辣味是我们吃过最好吃的，那麻又香的味道绝对是第一！ 菌汤虽然清谈可是味道清甜，番茄味很适合配着吃，可以很享受的慢慢喝，配面更是好吃。

这里的调味料称为“餐位费”，香菜，蒜，葱，辣椒，耗油，醋和一罐香油。这搭配对我们来说还蛮新鲜的，不沾辣椒酱，不占酱油，沾油？是不是很奇怪，可是经过服务员的调理再加上香油那味道就出来了，有一股很香的味道，配上耗油的鲜和咸味道就更加好。这碗沾酱不但给食物提味道还可以帮热乎乎的食材降温哦！

一定要点一份“红糖糍粑”，这可是这里的第一名小吃哦！糍粑很像我们的"muachee"可是经过酥炸后外皮脆脆，里面软软。淋上红糖，甜甜的很好吃哦！

吃饱后记得去罚站7秒哦！

餐位费 - $6
茶水费 - $3
三国演义 - $50
双辣牛肉 -$48
极品猪黄喉 -$26
冰球鸭肠 - $28
手工鱼滑 - $38
手工玫瑰丸子 - $26
新西兰羊肉 - $24
聪明脑花 - $10
清肺猪红 - $10
玲珑卷 - $18
田园蔬菜拼盘 - $20
功夫青笋 - $15
红糖糍粑 - $8
苹果醋 - $22

❝ Xiao Long Kan Hotpot 小龙坎老火锅 ❞
190-192, Persiaran Gurney, Sunrise Tower, 10250 Penang.
012-4789982
11.00 - 02.00

這道香烤豬肋排一端上桌，田拔馬上用崇拜的眼神看我😍 他碎念很久的肋排終於幫他達成心願畫勾勾了~~ 他的菜色清單大概有A4紙這麼多，難得做他想吃的還不是多虧這台TECO東元智能蒸氣烘烤爐~

感謝東元讓我有機會試用看看蒸氣烘烤爐，都不曉得小田太太肖想多久了XD 蒸氣烘烤爐比一般烤箱多了蒸氣功能，蒸烤燉煮發酵解凍一機搞定讓料理有更多的變化! 可以拿來蒸包子饅頭，也可以同時蒸烤讓料理保有水份不會硬梆梆，輕鬆達到外酥內嫩口感❤

除了烤肋排外，我還試烤了吐司，果然多了蒸氣麵包吃起來好鬆軟好好吃~~跟現烤的一樣，難怪這陣子蒸氣烤土司機這麼夯，不過這台23公升的容量還是咖實用啦! 烤整隻雞都OK👍


最後我要說這台烤箱也太美惹拔~~ 觸控設計加上金屬烤漆好有質感!! 擺在廚房裡就算不用也能觀賞，美美的廚房做起菜來也開心~有興趣的人可以點進去看看唷^^ https://reurl.cc/OWxVv

材料:
豬肋排 600g
馬鈴薯 1顆
花椰菜 適量

醬料:
醬油 7大匙
開水 3大匙
米酒 1大匙
砂糖 2大匙
蜂蜜 1大匙
洋蔥 1/4顆(60g)
蘋果 60g
蒜頭 2顆(10g)

調味料:
橄欖油 少許
鹽巴 少許
洋香菜葉 少許
黑胡椒粒 少許

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