為什麼這篇香菇炒肉絲鄉民發文收入到精華區：因為在香菇炒肉絲這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pollykiki (JJ小人妻)看板cookclub標題[食譜] 簡單又健康的香菇炒肉絲時間W...
香菇炒肉絲 在 ??? ??? Instagram 的最佳貼文
2021-04-03 18:15:05
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圖文並茂有點小廢話的網誌版
http://tjdiary0629.pixnet.net/blog/post/2338498
今天要來分享的是很簡單又健康的家常菜~
香菇炒肉絲
主要是為了剛做完體檢->膽固醇高 血壓也高的某人準備的XD
材料:
豬肉絲 (直接請肉販幫我切好的)
醃料:
糖一小匙 米酒一湯匙 白醬油半湯匙 白胡椒粉酌量
蔥花少許 蒜泥少許
木耳一大片 (切絲)
乾香菇切絲 (需先泡開 切絲)
蔥段少許
白醬油一小匙
步驟:
1.把醃料跟豬肉絲一起拌勻 冰進冰箱至少半小時讓他入味
這邊我是直接用手去抓 好把醃料抓進肉裡~
蒜泥看個人口味放多放少
為了不讓肉因為醬油的關係太黑
所以醃肉我習慣用淺色的白醬油 也比較甘甜~
糖的部分可加可不加
台南人的口味喜歡有點甜甜的 所以我習慣加糖去醃肉^^
醃的時間可長可短
我有時候會前一晚先醃著放冰箱 隔天中午或晚上就可以直接拿來入菜~
2.熱油鍋 蔥段下鍋爆香
3.放入香菇絲 木耳絲先拌炒 接著放入豬肉絲
4.炒到肉開始變色時 加入一小匙白醬油 肉熟後就可以起鍋 完成啦!!
很簡單的一道菜~
炒肉絲基本上很搭任何東西~
這次加了黑木耳是希望可以增加口感 才不會都軟軟的>///<
想要肉更嫩一點 或是拿冷凍過的肉來烹調的話
手邊有可樂也可以加一點進去唷^^
這次做菜剛好從市場買了大把蔥回來
雖然每天都做菜 但是一大把蔥總是沒辦法馬上用完
而且不知道為什麼 蔥好快就黃掉了@@
所以JJ我就自創了"小倆口慢慢吃的青蔥保存法" !!!
首先呢
當然就是把蔥依照平常會用到的"狀態" 切成想要的樣子~
JJ習慣是分1/3切成蔥段 2/3切成蔥末 畢竟蔥末比較常用到~
切好後 找乾淨的塑膠袋 分類裝進去!!
用塑膠繩束起來~接著冰進"冷凍庫" 就大功告成啦!!!
雖然冰進冷凍庫後再拿出來用 蔥的口感會沒有>///<
香氣可能也沒新鮮得來得好
但是 總比放到黃掉反而不能用來得好吧XDXD
畢竟蔥是常常做菜會用到的東西
可是每次為了一小道菜就要去買一把蔥 真的是挺累的
而且用不完還很浪費~
所以JJ每次買了一把蔥 就會先做這樣的東做把蔥保存在冷凍庫
這樣隨時要用的時候就可以從冷凍庫拿出來酌量取用~
現在連老公自己要調醬油還是煮湯
都會自己很主動地去冷凍庫拿蔥花來撒
還說:
"诶~老婆~這樣好方便唷!!我都不用自己切蔥了!!!你怎麼那麼辛苦呢??? "
我:
"那下次買蔥的那天換你來切個夠......" ((好氣又好笑中...
以上是小兩口慢慢吃蔥小撇步分享~
請大家多多指教囉^^
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