為什麼這篇香菇山藥排骨湯鄉民發文收入到精華區：因為在香菇山藥排骨湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者irein (我是茄子)看板cookclub標題[食譜] 香菇紅棗山藥排骨湯時間Sat Jan ...
香菇山藥排骨湯 在 ♡湘湘兒♡ Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 19:41:22
❥ ❥ ❥ 父親節前週末的午餐，因為假日連續兩天都已經訂好外帶，冰箱也清糧的差不多了，就用剩餘的瓜果類撐撐餐桌場面。 最近的山藥湯品一直被order，一天喝雞湯一天喝排骨湯，山藥真的也是很百搭。 #午餐 #午餐吃什麼 #破布子蒸鱈魚 #醬燒牛小排 #蕃茄炒蛋 #椒鹽花枝燒 #鹹蛋苦瓜 #薑絲...
[圖文網誌版]
http://irein0913.pixnet.net/blog/post/59741395-yam-soup-ribs
健檢大受打擊！我變.胖.了 ！所以今晚主菜消失了，但是營養不能少，來碗山藥香菇紅
棗排骨湯吧 (‵_′)
[食材](5人份)
日本山藥..........1/3支(也可用台灣山藥)
胡蘿蔔.........1/2支
乾香菇......... 適量
紅棗 ......... 10顆
排骨.........10塊
鹽.........適量
[準備工作]
1.紅棗洗淨。
2.日本山藥、胡蘿蔔削皮切塊。
3.香菇洗淨後泡水。
[作法]
1.日本山藥、胡蘿蔔與紅棗一起放入電鍋燉煮。
2.燉煮排骨的同時以冷水煮到滾後撈出。
3.待電鍋第1次跳起後加入排骨、香菇。
4.待電鍋第2次跳起後加入鹽調味，再煮第三次後完工。
[茄子小撇步]
1.排骨從冷水到煮滾，這樣血水才不會因為加熱收縮而沒有放出。
2.感覺泡香菇的水也能增添香味，不要浪費，一開始水量預估時便將泡香菇的水一起估入
。
3.由於曾用電鍋煮過，感覺單煮一次，塊莖類的山藥、胡蘿蔔以及排骨都不夠軟爛，所以
燉煮三次且在第三次加鹽感覺比較剛好。
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