[爆卦]香港懷舊小食批發是什麼？優點缺點精華區懶人包

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香港懷舊小食批發在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳貼文

2021-02-08 18:54:19

足本睇片🎥：https://bit.ly/3j01por 白糖糕、芝麻卷、糖葱餅等懷舊糕點，往往都是傳統的糕點店或麵包店才有售。除了往老店尋寶，其實亦有人投身糕點行業，更將之改成低糖配方，帶入商場、宴會、展覽，讓更多人品嚐。 2015年開林記懷舊小食這個人就是Jack，六年前開了一間名為林記懷...

足本睇片🎥：https://bit.ly/3j01por 白糖糕、芝麻卷、糖葱餅等懷舊糕點，往往都是傳統的糕點店或麵包店才有售。除了往老店尋寶，其實亦有人投身糕點行業，更將之改成低糖配方，帶入商場、宴會、展覽，讓更多人品嚐。 2015年開林記懷舊小食這個人就是Jack，六年前開了一間名為林記懷舊小食的小食檔，主打懷舊糕點、自製齋滷味等，源頭全因一次對話：「開業前，有次跟街邊一位叔叔聊天，都覺得現在的懷舊小食已式微。」 Jack「百足咁多爪」，本身是髮型師，既開髮型店，也曾開了一間名嚴打製麵所的拉麵店（已結業），諗頭多多，當時就和舊式糕點師傅合作，然後不停改良，希望能把懷舊小食延續下去。林記懷舊小食的糕點（$10），全在香港工場製作，最特別是改良成低糖版本，有白糖糕、缽仔糕等。白糖糕（$10）帶有白米清香，而且沒有酸味，也不會過份甜膩。芝麻卷（$10）質感煙韌，帶淡淡芝麻香。還有自製齋滷味，四款雜錦齋滷味（$50）都沒有加味精，味道沒有部份齋店般重口味。棄日本餐廳專心賣糕點剛開業時，Jack本來還有一間拉麵店，但後來因加租，他索性放棄，專注在糕點上。他不諱言從日本餐廳轉做小食檔，起初感到吃力，惟有慢慢向師傅偷師：「我跟着師傅學，起初師傅是舊派，做得比較甜，然後我便跟他們慢慢改良、慢慢試。」他坦言糕點生意賺的錢不能和餐廳比﹕「糕點不能賣很昂貴的價錢，但其實很有商機，可以讓人找回以前的傳統味道。」放棄街頭轉攻商場除了改良配方，Jack亦改革銷售方式。現時林記懷舊小食長駐太古和旺角兩大型商場做零售，還兼做批發、到會、公司宴會、壽宴等，上門賣小食。Jack坦言真正在街頭經營的小食檔，如今已經難以繼續：「現在政府不許可，二來現在不會在街邊脫口罩，三來現在香港人很注重衛生，所以到商場開店，讓客人感到乾淨一點。」熟客吳小姐已光顧已有一年多：「它本來在太古城誠品，後來消失了一段時間。之後我詢問員工才知道搬走了，所以再次來光顧。」吳小姐幾乎都把糕點和齋都嚐過一遍：「齋不錯，酸齋糖精並沒有下太重手，吃完不太口渴。」她指附近雖然雖有同類商品：「我認為這裏好吃一點，香港很多連鎖店，這些小店比較少有，很慶幸。」採訪、攝影：《飲食男女》林記懷舊小食地址：鰂魚涌太古康山道1-2號康怡廣場3樓S3F-A號舖電話：6223 8518 營業時間：10am-10pm #飲食男女 #飲食 #小食 #食譜 #香港 #香港美食

香港懷舊小食批發在雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答

2018-10-11 20:00:03

【油麻地的夜-雀仔占卜+咖喱+深夜果欄-香港遊 Ep4】
日頭玩完到夜晚～～~第一次雀仔占卜好得意!!!!
第一次係廟街唱歌，個準則係唔岩Beat＝_＋
食個靚咖喱再去深夜小巴黎食飯後果影靚相
想要完整路線圖，留言：「要～」,我就給你地址～好俾心機整架!
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【油麻地的日-懷舊香港特色集中地-香港遊Ep.3】
https://youtu.be/dJbX4gUbiKQ

雀仔占卜
油麻地廟街街市街公廁對面(晚上)
1900 - 2000 開始（不定時）

廟街
地址: 九龍油麻地廟街

阿龍巴基斯坦咖喱
地址: 佐敦吳松街95號B地下
電話: 23853382

油麻地水果批發市場
地址: 油麻地窩打老道
營業時間星期一至日 0200 - 1800
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逢星期四晚上8點 ?雅軒漫遊食盡香港18區?
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