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【#Patreon列國誌🇵🇭】菲律賓海軍陣容非常不堪，幾乎由一堆二戰文物組成。這三艘退役的香港巡邏艦加盟後，居然成為菲律賓海軍主力，負責南海巡邏的「國家安全」任務。由於孔雀號設計是為東亞水域度身定做，菲律賓覺得價廉物美，比起從美國海軍收購的古董實用得多：例如美國海軍轉讓了幾艘巡防艦給菲律賓，也因為技術和經費問題，要downgrade為「巡防艇」，非常丟臉。直到今年7月，南韓為菲律賓製造的「黎剎級巡防艦」服役，菲律賓海軍才有了真正足以發射飛彈的戰艦，之前孔雀級已經是皇牌。假如南海未來發生衝突，我們卻可以「瞻仰」這幾艘軍艦，也是何其諷刺......

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🤵🏼Early 50s Rolex 早期50年代的勞力士

《✍🏻收藏vintage rolex 我哋不妨留意下古董店經常會收購的dress watch款式，今次介紹嘅係Rolex 6504，Oyster Perpatual (ladies)，生產於50年代，直徑24.5mm（女裝）可以睇吓女模特兒手上嗰隻及 型號3065，另下同場加映Oyster Perpatual Bubble back(classy的棺才仔)，32mm（當時嘅男裝直徑通常31-34mm)呢個size都係筆者非常喜歡的古董錶size，呢兩隻手錶另外有一個特別之處就係佢哋擺埋一齊嘅時候非常襯托，搵緊古董情侶錶嘅朋友切勿錯過，當然亦都可以分開發售， 經專業檢查運作正常，先到先得。》
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肯花心機保養翻新老爺車，無非因為動了真情。在台灣新竹一座深山莊園停泊了五輛古董車，其中一輛已屆92歲高齡，是目前當地最老而仍能駕駛的古董車。有種真情叫「思念」，這古董車，代表了一個女人對亡夫的思念。

採訪那天，我駕車到新竹香山，循衞星導航的指引轉進山區，不到10分鐘，即見一棟造型帶着歐風的簡約建築座落在山坳處。這裏不僅是景觀美絕的蔬食餐廳和一貫道道館，也是五輛珍稀古董車頤養天年之處。

親眼見到這幾輛簡直和新車一樣的活古董，不管你喜不喜歡車都很難不感動。這幾輛車原本是德裔美國人Harold Diffenderfer的藏品，他本身是個游泳池興建商，在氣候偏寒的北美，每年只有半年時間可接單施工，其餘半年過得相當悠閒。他不是個能閒着不幹活的人，就在餘暇陸續收購了幾近報廢的古董車，一步步維修翻新，為的就是重溫童年時與父親一起開車兜風的好時光。多年努力的心血，讓他多次在美國的古董車競賽中奪金，這類競賽並非競速，而是拆解比賽，參賽者必須要在限時內將愛車分解成零件，之後重新組裝，評鑑標準除時間外，車主手藝及翻修品質亦是一大重點。

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全幢54年升值1021倍! 第1937成交(堅)，上環樂古道10號全幢成交5900萬。地盤面積約740方呎，項目地下至2樓為商業部分，低層及高層地下面積分別約740方呎，1至2樓總面積則約1360方呎；3至5樓為住宅單位，合共實用面積約1212方呎。物業現每月租金收入共12.11萬元，租金回報約2.5厘。簽約日期2020年8月12日。

29/8/2020 星期六【信報】

據土地註冊處資料，上環樂古道10號全幢，6層高，總建築面積約3,800方呎，以$5900萬元售出，呎價約$1.55萬元。物業現每月租金收入共12.11萬元，租金回報約2.5厘。

原業主於1966年以$5.77萬元購入，早前以$1億元放售，雖然勁減41%，賬面仍大賺$5,894.23萬元，升值近1,022倍。

2018年9月份【信報】

中原(工商舖)商舖部表示，上環樂古道10號全幢，地盤面積約740方呎，包括商業及住宅樓層，並以現狀及連租約形式出售，意向價約1億元。

項目地下至2樓為商業部分，低層及高層地下面積分別約740方呎，1至2樓總面積則約1360方呎；3至5樓為住宅單位，合共實用面積約1212方呎。
該行指出，放售物業位處樂古道，鄰近旅遊聖地摩羅街，該街道為古董店聚集地，文化氣息濃厚，吸引不少人流前往朝聖；加上物業具收購潛力，投資價值顯著，相信項目洽購反應不俗。

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【盛滙商舖基金】9月講座

洞察時機靠專注，捕捉機會靠行動。

盛滙商舖基金專注投資香港商舖，讓客戶以較低資金購入基金參與商舖投資（低至港元300萬），相對於購入單一商舖動輒過千萬元，投資基金的客戶等同以較低門檻投資多間商舖，更可分散風險。

盛滙將於9月舉辦多場基金講座，讓您了解舖市走勢及商舖基金如何捕捉撈底時機。

日期：9月7日(一) / 9日(三) / 11日(五) 〈第一輪〉
時間：1 – 2pm
地點：中環新世界大廈1座1502-3室 (本公司會議廳)
對象：按證監例只適合持有八百萬港元以上流動資產(非物業)人士

註：疫情期間，每場只限六位。參加者須全程配戴口罩及保持1.5米社交距離。

報名方法：
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查詢： 2830 1111 (Suki/Monica)
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寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl

山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。

「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。


時間　磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」


機器　取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。

追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。

簡單　也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。

採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德

春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144

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