《久違 那入口的感動》

不諱言，
現在去吃香月壽司割烹，
確實不是能吃到香月師傅全力發揮的時候，
因為無法預測願意內用的客人到底有多少，
所以在魚料上也是略顯保守。
以這一次吃到1500元無菜單的魚料來說，
很多也是之前在商業午餐中會出現的。

會選擇香月壽司成為第一間開放內用後的餐廳，
無疑是因為情懷，
也是因為禾莊跟廣澤還沒有這麼快的開放，
但是不管如何，
當下的感動是騙不了人的。
看著桌上的壓克力隔板與隔著塑膠簾的師傅，
以一種既熟悉又陌生的方式上菜，
雖然有些惆悵，
但更多的一種撥雲見日的感覺。

螢烏賊 醋味噌醬 鮮甜鹹

旗魚 醬油 黏Q尾韻彈 鮮美

干貝 鹽巴 軟嫩 鮮甜 美味

海鱺 霜燒 醬油 脆 熟成 奶油香 好吃

鰹魚 醬油 軟嫩 香 蒜酥

笛鯛 水果醋 辣蘿蔔泥 細蔥 嫩中帶彈 鮮味中

真鯛 紫蘇葉 鹽 嫩 好吃 醋飯有溫度

松葉蟹 醋凍 蟹膏

墨烏賊 魚子醬 脆彈 鮮 不錯吃

日本岡山 沙丁魚 韌 微酸 好吃

鰤魚 柚子胡椒 嫩 鮮味十足

鮪魚醬油漬 醬油香 口感嫩 好吃

島鰺 脆彈 熟成的味道

木村 海膽 有點苦味

蛋糕玉子燒 甜

赤味噌湯 偏鹹 好喝

焦糖布丁 黏 美味

#高雄 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #無菜單料理 #板前料理 #建議預約

香月壽司可以說是壽司羊在高雄最愛的一間無菜單日本料理，
不只是壽司羊無菜單日本料理的啟蒙店家，
直到現在仍舊很喜歡香月師傅在魚料以及醋飯上的處理。
所以如果論單店的食記量，
香月壽司也是壽司羊寫過最多食記的一間日本料理。

只不過面對到這一波又快又兇的疫情，
就算平常不太讓人外帶的香月師傅，
也只能默默的開始做起外帶的生意。
香月壽司的外帶品項只有七種，
兩種握壽司，三種丼飯，跟兩種便當，
跟平常的菜單完全不一樣，請大家務必要注意。
看著這樣的菜單其實讓人有點感傷，
並不是感嘆吃不到香月師傅的好手藝，
而是想到這不是休息個一天兩天就可以過去的問題，
對於很多的店家來說，究竟會有多大的衝擊......

說坦白的，
這個外帶的握壽司跟內用的感覺還是有落差，
畢竟外帶會有時間差，而且調味上也有些不同。
但是，
如果要問壽司羊說：「會不會再去買？」
壽司羊會說：「不要開玩笑了，當然是會！！！」
因為就是解饞跟療傷，
解一種無法內用，無法吃到的饞，
療一種人生難得一遇的滅世崩頹之傷。
不能說便宜，
但是相對於解饞成本來說，
這樣630元的八貫握壽司，壽司羊覺得已經很值得了，
至於要吃飽，
那就喝下這碗偏鹹又熟悉的赤味噌湯之後，
再去嗑一碗維力炸醬麵吧。

店名：香月壽司 割烹
地址：高雄市新興區復興二路300-1號
電話：07 225 5858
營業時間：11：30～13：30 / 17：30～21：30（週一公休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353725606

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《時日有感 雜談》

壽司羊覺得人生就是這樣，
你不一定有別人要的答案，
而別人不一定能給出你要的結果。
在問問題之前，
或許都有一個預設的答案跟想得到的結果，
但那不盡然是對方一定會說出的事情。

就像偶爾會有人問，
「最喜歡的日本料理的哪一間？」
#香月壽司割烹
#禾莊日本料理
#廣澤日本料理鐵板
#弁慶日本料理
在高雄大概也不脫這四間，
但是誰一定比較厲害有時候也很難說，
中午想要簡單的快快吃，就選香月，
不貴，而且品質一直都很穩定。
如果想要吃黑鮪魚或是海膽，
那禾莊的阿凱師絕對是首選。
廣澤的自由度很高，
也可以一些特別的蝦蟹貝，
偶爾還有老師傅的牛蒡餅，
跟帥哥鐵板師傅的手作甜點。
而弁慶日本料理則是有很特別的醬油，
還有每次去都可以吃到不同料理的變化。

當然，
每個人心中都有一個自己的最佳解，
不一定要去跟別人分享，
也不一定要說出來，
更不用受到別人的影響而改變。
也許這樣說太過自大，
但是，不管是什麼事情，
自己心中的答案還是最重要的，
而對於美食，自己吃到的感覺更是。

9道美味的浪漫晚餐食譜 — 又來到了在餐桌上渡過浪漫時刻的日子了！你是否在尋找如何在2月14日用美味的佳餚，來寵愛另一半的點子呢？以下9道食譜，可以將你們的 “雙人晚餐” 帶來非常特別的體驗。我們都知道，愛是從肚子醞釀出來的。因此，再也沒有什麼可以阻擋美麗愛情的夜晚。

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完整食譜：貼文章連結

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1.) 豬里肌佐黃芥末醬炸馬鈴薯片
豬菲力，光聽到就讓人忍不住要流口水。配上芥末醬、脆皮炸馬鈴薯和新鮮蘑菇醬，這道丹麥菜讓每一位肉食愛好者都感到高興。丹麥料理可不是只有紅梅布丁(Rødgrød)和開放式三明治(Smørrebrød)喔！食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/pork-mustard-sauce/

2.) 櫛瓜麵佐牛排
你有沒有聽說過櫛瓜麵「Zoodles」？這個字是由兩個字組成：櫛瓜(zucchini)和麵條(noodles)。櫛瓜麵是小麥麵食的新鮮替代品。在螺旋切割機或削皮器的幫助下，可以將櫛瓜削成長條狀，看起就像是義大利麵或扁麵條。這種形式的它們，非常適合搭配肉類和魚類。另外，櫛瓜麵完全不含麩質，因此即使是麩質不耐受的人也可以吃這種義大利麵。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/lemon-garlic-butter-steak-zoodles/

3.) 煙燻鮭魚餡的披薩包
每個喜歡出海的人都知道美味的海鮮三明治的優點。以下食譜將向你介紹另一種特別的方式準備“海鮮三明治”。你可以使用披薩麵團代替麵包。如果你也喜歡煙燻鮭魚、奶油乳酪和菠菜，則絕對要做這一道“接吻魚”。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/smoked-salmon-pockets-taschen-mit-raucherlachs/

4.) 帕馬火腿起司牛肉捲佐馬鈴薯塔
這個食譜需要切的食材真的很多，有牛排、帕馬火腿和巧達起司。還有還有，配菜的馬鈴薯也要切。但不要懶惰，這動作會讓這道菜更加的誘人美味。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/beef-steak-with-ham/

5.) 白酒蒜香雞腿排佐玉米糊
這個食譜適合喜歡吃雞肉，且喜歡嘗試不同的吃法的人：白葡萄酒、大蒜和辛辣玉米糊，將雞腿肉提升到一個全新的口感。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-with-polenta/

6.) 西班牙肉卷
在德國，牛肉捲和菜肉捲是眾所周知且受歡迎的佳餚。今天的有口福，要將這道「肉捲」添加一點南方風味，來看看吧。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/chorizo-roulade/

7.) 奶油鮭魚佐義式燉飯
若你也喜歡奶油醬、香噴噴的米飯、鮮甜的魚肉、那麼今天的食譜非常的適合你，我們保證：最後，所有的碗盤都會乾淨溜溜，一粒米飯都看不到！食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/salmon-lemon-risotto/

8.) 焗烤香茄
茄子是個古老的蔬菜，最早產於東南亞，在印度和孟加拉國從有刺或苦澀的野生黃水茄經過馴化後傳向世界各地。阿拉伯人稱它「魔鬼蛋」，義大利人稱它「Melanzana」，意思是不健康的水果。儘管它有許多不佳的名字，但它其實非常的健康且好吃，這邊要介紹一道用烤的茄子料理。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/aubergine-al-forno/

9.) 自製壽司
壽司是非常適合炎熱天氣的飲食，但好吃的日本料理店，賣的價錢也是「貴鬆鬆」，久久才能下手。自己做又擔心捲不好！別沮喪，今天有口福要一步一步的教大家，如何用一個小工具，快速做出一頓美味的壽司。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/easy-sushi/

表達愛意不需要昂貴的禮物。在戀人的日子裡，你只需為伴侶烹調我們介紹的美味食譜之一。這種用心可以讓你們的關係更和諧與幸福。

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重要節日(生日)就該吃點不一樣der #日式割烹料理🍣。超喜歡坐在板前靜靜欣賞日料師傅精湛刀工與充滿驚喜手作料理🍱。
御代櫻~除了"無菜單料理。中午也有✳『#商業午餐』日式定食套餐喔!!
刺身魚肉🐟用月光米稻草~炙烤後入口有著獨特煙燻香~迷人風味令人難忘!!尤其是✅『#紅喉塩烤』烤功了得~魚皮酥香、內部魚肉軟嫩細緻、油脂豐富；好甜~好好吃! 一套餐食吃下來約15道精緻佳餚! 是宴請客戶、慶祝節日~好食餐廳
開了8年多~生意不錯唷! 記得事先預約訂位!
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御代櫻壽司割烹
電話:02-25178553
營業時間:11:30~14:00；17:30~21:30(星期日公休)
地址:台北市中山區松江路297巷6號

走進這家位於台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號一樓，主打精緻日式無菜單料理割烹料理(會席、鐵板、壽司)的餐廳「光琳割烹日本料理」，料理長推薦日本傳統會席料理，依照每日新鮮採購，以及由日本空運來臺的食材，變化出令人驚豔的美味組合，現場切割烹煮鮮食的壽司、鐵板料理，呈現最道地、純正的和風料理饗宴。

入門前端設有香爐，裡面放有高級香料，點燃後香煙嬝嬝，一縷清韻悠揚而上，讓整個用餐空間，更添一分清新禪意。