綠色行業：氣候變化挑戰中三個年輕人的職場故事。 類似這樣的新趨勢，其實也正在台灣發生ing.....（09/17/2021 BBC News中文網）

在新冠病毒仍然沒有在世界範圍得到控制、國際間關注阿富汗局勢、中美戰略競爭、經濟前景不明等等問題的同時，一項新的全球民意調查顯示年輕人對氣候變化問題的焦慮程度。

由英國巴斯大學（Bath University）牽頭與另外五所大學所做的一項民意調查，據稱是此類調查中規模最大的，有超過一萬名年齡介於16到25歲的年輕人參加問卷調查。

其中近60%的受訪年輕人說他們對氣候問題感到非常擔心或極為擔心；超過45%的受訪者說對氣候的感受影響到了他們的日常生活。

其中四分之三的人說他們認為未來是可怕的；超過一半（56%）的人說他們認為人類在劫難逃。

受訪者中有三分之二的人說感到悲傷、害怕和焦慮。還有許多人感到恐懼、憤怒、絶望、悲痛、羞愧，和希望。

一個16歲的少年說：「這對年輕人來說當然是很不同的事情，對我們來說，地球毀滅是關係到我們個人的事情。」

在這樣的焦慮中，英國年輕人對「綠色工作」的興趣日益濃厚，他們有的工作在海上巨大風力發電場，還有的參與到製造家庭供暖新設備的綠色行業中。

綠色工作新潮流

什麼才算綠色工作？最簡單的答案是，一份直接有助於應對氣候變化的工作，當然許多人認為它應該也包括間接支持這一目標的職位。

這一類的工作致力於減少碳排放、恢復自然環境和物種多樣化、改善環境等。一般來說綠色就業集中在可再生能源、建築、交通、工業、農業和林業等六類經濟部門。

英國政府希望創造更多這樣的工作，有計劃將綠色工作職位從現在的41萬個增加到2030年的200萬個。

這樣的計劃並不是沒有風險，但某些領域將為許多人提供職業機會。

BBC科技事務編輯大衛·舒克曼（David Shukman）走訪了三個選擇在快速成長的「綠色職場」工作的年輕人，從他們的親身體驗中可以了解從事這些工作的感受。

無排放供暖

家庭燃氣鍋爐排放的廢氣導致地球過熱，國際能源署的智庫表示，如果全球要實現零排放能源目標，必須盡快停止銷售家庭燃氣鍋爐。

在愛丁堡附近的利文斯頓，三菱電機的工廠正在生產一種替代產品：空氣源熱泵，它從空氣中汲取熱量供暖和提供熱水，在此過程中沒有任何碳排放。

27歲的保羅·麥庫根（Paul McGoogan）七年前開始在生產線上工作，塑造空氣源熱泵的外殼金屬板。他現在是這個團隊的負責人。

他說，在一個新興的行業中工作，好處不僅僅體現在工作有保障、有安全感。

「我和女朋友剛剛買了新房子，我們的下一步是希望有孩子，所以知道我們在做的工作是在為更可持續的未來盡一份力，這對我來說非常重要。」

有了熱泵，就需要安裝，因此安裝熱泵的工作也是可持續的職業。據統計，2019年，全英國的熱泵安裝工作職位有900個，到2028年，預計將有15000個。

低碳農業

21歲的貝絲·坎貝爾（Beth Campbell） 在英格蘭北部林肯郡的斯肯索普（Scunthorpe）工作。去她就職的農場參觀，就像踏入了一個科幻小說的世界。

她在瓊斯食品公司（Jones Food Company）擔任研究助理，該公司是歐洲最大的垂直立體農場。在那裏，她檢查成千上萬的香料植物羅勒（basil）。這些香料種在巨大的托盤上，相互堆疊在，沐浴在柔和的紫色燈光下，吸收的是經過精心控制的營養和水分。

這裏， 水是循環使用的，電力來自屋頂上的太陽能電池板，不會釋放化學物質，沒有重型柴油機械，收獲後的作物在當地銷售。這一切都是為了盡可能降低環境成本。

貝絲見到海灘上的塑料垃圾和農作物歉收的景象後被深深打動，於是她報讀大學時選了化學專業。偶然的機會她從英國自然學家大衛·愛登堡的紀錄片中聽說了垂直立體農業，並意外地發現了這個離她家不遠的工作機會。

「我一時興起馬上申請並得到了這個工作機會，我簡直不敢相信自己的眼睛，第一次進來的時候就被嚇到了，農場的規模之大令人難以置信。」

室內農業作為一個概念自20世紀20年代以來就一直存在，但從未有如此規模和全面的技術來使其成為可持續的農作方式。英國各地正在計劃建立幾十個。

貝絲說：「這可能會徹底改變農業，因為你在本地生產、本地銷售就不會因為把東西用飛機運送到世界各地而產生數以噸計的碳，這個過程中還有很多東西在運輸時就已經腐爛了，運到目的地時只能扔進垃圾箱。」

維修海上風力渦輪機

風力渦輪機正像雨後春筍一般湧現在英國周圍的水域，這導致了海上建築和維護工程業的蓬勃發展。

這個行業直接和間接創造的工作崗位達26,000個，到2026年，這一數字將上升到70,000個。

23歲的布雷迪·薩爾蒙（Bridie Salmon）是風能公司Orsted的學徒技術員，她正在學習如何維修這些巨大的機器，確保葉片保持轉動，發出沒有任何碳排放的電能。

她在看到了澳大利亞大堡礁的死珊瑚後，下決心要為環境所遭遇的破壞做一些事情。

她說，在她的職業規劃清單上，第一就是要加入一個幫助氣候變化的行業。於是她入讀了在林肯郡的格林斯比學院（Grimsby Institute），學習維修風力渦輪機。

獲得維修資格後，她將在一艘維修船上工作兩周，有機會去到離岸邊最遠的渦輪機。但這份工作充滿了挑戰。要檢查維修渦輪機，她必須首先經過波濤洶湧的海面，從船上去到渦輪機塔樓的底部，然後還要攀登很長的距離才能到最高處的機身。

最新型的一些渦輪機有近200米高。她怕不怕高呢？

她的回答是：「必須學會相信設備，相信保護繩索一定會給你保護，然後就不怕了。」

完整內容請見：
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-58557823

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🔍西班牙伊比利豬

伊比利豬原生於西班牙西部埃斯特雷馬杜拉區（Extremadura）的心臟地帶，巴達霍斯省（Badajoz）南部、及韋爾瓦（Huelva）北部的廣闊古老天然橡樹林地，當地稱為德艾薩（ #Dehesa）草原。這片 #橡木林 牧地擁有豐富的橡樹、牧草、莓果及天然香料植物及穀物，以提供伊比利豬穩定的食物來源，造就世界聞名的伊比利豬肉製品。伊比利豬具有黑蹄、黑短毛、腿型長且瘦的特徵，與一般白豬不同，牠與生俱來的獨特基因能將 #脂肪融於肌肉組織之內，在玫瑰紅色澤肌理間分佈著雪白細致油花紋理，讓伊比利豬在烹調加熱後，能完美呈現油香不膩、肉嫩Q彈、具榛果香甜的驚人絕品風味！

🔍澳洲F1和牛

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想到台灣的香料，你會想到什麼？這集要介紹冷門的台灣香料－鹽膚木，你知道鹽膚木為什麼叫鹽膚木嗎？除了當作香料使用外，鹽膚木還有什麼用法呢？聽說鹽膚木還跟台灣某地名有段小淵源，今天就一起來了解這個台灣山林裡的特別香料，片尾照慣例有小驚喜唷～💕

0:00 預告
0:19 正片開始
1:19 鹽膚木的簡介
2:04 鹽膚木的產地
2:24 鹽膚木的植株介紹
3:08 為什麼稱為鹽膚木？
3:27 鹽膚木的應用
3:54 鹽膚木是五倍子！？
4:31 鹽膚木的藥用價值
5:01 鹽膚木的隱藏用法
5:36 你們最愛的抽獎時間

＃鹽膚木 #台灣香料 #植物鹽

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CP值破表：超大培根香腸起司歐姆蛋

這款具有獨特特色的歐姆蛋會滿足培根愛好者的胃口。加上洋芋片、起司和波蘭香腸，在烤肉架上的它，會讓大家留下深刻的印象。

食譜：https://www.yokofu.tw/omelett-with-bacon/

所需食材
約20 片 培根  
4 根 波蘭香腸 
14 顆 蛋
100 g 洋芋片
200 g 起司 
黑胡椒
鹽

其它
燒烤辛香料
植物油
鑄鐵鍋

作法
1.) 將培根片放在襯有烘焙紙的烤盤上，撒上燒烤辛香料，放進160°C烤箱15分鐘。之後讓培根冷卻一會。
2.) 煎熟波蘭香腸。
3.) 將波蘭香腸切成4份，每份用2至3片培根包裹住。
4.) 在鑄鐵鍋裡放入至少10個捲起的香腸(取決於想要吃需要多少香腸)並打入生蛋，撒些鹽和胡椒調味。然後蓋上鍋蓋，將其放在烤肉架上15分鐘。
5.) 將洋芋片壓碎，撒在歐姆蛋上，然後是磨碎的起司，接著再悶烤10分鐘，完成。


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夏日的蛋糕麵包：雞胸肉佐酪梨起司

雖然鹹蛋糕並不是一個新奇的佳餚，但必須老實承認，市面上賣的真的不多。因此，這個利用麵包、酪梨、奶油奶酪、雞胸肉和小黃瓜，巧妙分層且用心裝飾的鹹蛋糕，應該會讓你滿意。

食譜：https://www.yokofu.tw/chicken-sandwich-cake/

所需食材
1-2 條 黑麥麵包
酪梨醬
2 顆 酪梨 
2 顆 番茄
250 g 奶油奶酪
鹽和胡椒
半顆檸檬汁

雞胸肉部分
400 g 雞胸肉
鹽和胡椒
200 g 奶油奶酪

其它
1 個 心型餅乾切割器 
1 條 黃瓜 
不同的新鮮香料植物

作法
1.) 黑麥麵包去邊，然後切約1公分厚的切片。這樣將會有約20片黑麥麵包。將四片黑麥麵包放在保鮮膜上，用心型餅乾模具，在每片麵包上壓出四個小心。
2.) 切開酪梨，取出果實，放到碗中。將蕃茄切小塊，跟酪梨放在一起。然後放入奶油奶酪和檸檬汁，撒些鹽和胡椒調味，用叉子將所有食材攪拌均勻，是其成為酪梨醬。將其中一些塗在四片麵包上，確保小心填滿酪梨醬。小提示：同時可以順便煎雞胸肉，加些鹽和胡椒調味。稍後要用時，已經是冷卻的了。
3.) 在酪梨醬上繼續放四片麵包。
4.) 用叉子將冷卻的雞胸肉絲成雞胸肉絲，並與奶油奶酪混合。將一些混合物塗在四片麵包上，然後再次放上另外四片麵包。
5.) 現在重複上述過程：將酪梨醬塗在麵包上，再放麵包片、奶油奶酪雞肉絲、麵包片。
6.) 現在用盤子或砧板蓋上鹹味蛋糕，小心地將其翻轉過來。有小心麵包需在最上面。然後慢慢剝下保鮮膜，用酪梨醬塗抹麵包的兩側。黃瓜切薄片，輕輕放在兩側的酪梨醬上。上面放些不同的香料裝飾。