開書店進入第六年，終於跨界餐飲。 從食物、食材到試菜，還有認真寫餐飲文案。於是終於在2021年秋天推出：可以吃到森林氣息的書店料理！ - 森大青鳥，位在大安森林公園旁，是台北城能眺望茂密森林的書店。書櫃中間有一張巨大的五尺黃花梨木大長桌，讀者靜坐其中遙看窗外，吸一口自然的綠意，品嚐書店美食。屬於書店的料理是什麼？主廚林孟輝回答：「有溫度的料理。」 森大青鳥前身是勤美璞真文化藝術基金會經營的真書軒，執行長是何承育；2020年9月加入了青鳥書店，創辦人是蔡瑞珊與張鐵志。歷經疫情的洗禮，書店重新調整營運方式，遂在城市逐漸開啟之際，聘請有藝術家氣質的主廚林孟輝掌廚，展開書店美味拼圖的起點。 主廚林孟輝的廚藝風格可稱之為自然派的風土料理，首要尊重食材的原始風味、捨棄不必要的香料或半成品。擅長結合書籍特色的中西式料理，無論是優雅的英式早餐、瑞典肉丸或是結合鮭魚與烘烤蝦仁的美味三明治；或是炙燒牛肉和豪邁的碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯，以及蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。 “在書店裡若看到主廚，他總露出靦腆笑容，但場景一轉到廚房後場時，主廚紮起俐落馬尾，戴上廚師帽套上廚師服，是位可以獨掌40人料理的氣魄主廚，專業風采盡現。每道料理的做工都相當繁瑣，製成的風味能讓讀者從舌尖竄入心坎，感受每一口飽富的層次之美。手法是質樸卻充滿誠意，奉行以自然傳遞美物溫度。 談起資歷，他16歲仍在復興美工唸書的學生時，就已是餐廳學徒，至今歷時25年光載，剛卸任的新竹英迪格酒店、台北北投雅樂軒酒店、VG Café、都是擔任主廚工作，也曾赴日短期自學日式料理手法，擔任粋鮨日本料理的料理長。 ​ 問他最大的夢想，是開一間簡單麵店，在料理界競爭激烈的環境裡，林孟輝屬於自然風土派的手法，傳遞食物本質的味道，一份純手工不添加加工品的料理，保留每樣食材的原味，提供書店讀者一份滿足的溫度與喜悅。問主廚最喜歡什麼書？他說：「最愛的書是 Alice Waters的《食滋味》，奉行理念即是自然美食。」 ─ 主廚推薦的兩道料理？ 談到在菜單中推薦哪道料理呢？主廚推薦：「早午餐的碳烤雞胸巧巴達三明治 」與「午間套餐蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦」 碳烤雞胸巧巴達三明治。主材料：炭烤雞胸肉、芝麻葉、風乾番茄、大蒜美乃滋。選用義大利拖鞋麵包，搭配自製蒜油烘烤舒肥雞肉，並以低溫烹調保留雞肉的軟嫩口感，搭配長時間小火慢炒焦糖洋蔥，無添加糖，以義大利菜手法將食物原味完整保留。在此師傅特別說明：即使是最微小的配菜焦糖洋蔥，都費盡心力熬煮，務必讓三明治裡面的小配件，都讓老饕驚豔。 蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。清炒a.o.p義大利麵，搭配雞高湯、白蝦與香菜苗。主廚先以大量的蝦殼製成蝦油，搭配乾辣椒、油封大蒜炒過，加入微酸、微鹹的風乾番茄，輔以費工熬製的雞高湯作為湯底，​​最後放上新鮮帕瑪森起司、羅勒葉、自製蝦油搭配，是微辣口感的重口味義大利麵。 來到此地作家口中的美好滋味呢？ 美食家韓良憶在品嚐後說：「爐烤農場野搭野菇烤飯—肉不僅鮮嫩還多汁入味，飯香氣十足而且還有鍋巴！」 於近期獲得台北文化獎的建築研究所教授龔書章則說：「碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯— 看似是重口味的燉飯，當一入口時，卻還能品嘗到蔬菜的原味與甘甜。」

🍱高蛋白質健康餐🍱 ✨巴士廚房 低脂健康餐MYKITCHEN✨ - - 🌺🌺🌺Lea吃什麼？🌿🌿🌿 美式經點特選牛嫩肩 $275 北海道生食級香煎干貝 $460 經典岩鹽風味舒肥雞胸 $220 梨凡特七香特選牛嫩肩 $275 . 🥩美式經點特選牛嫩肩 粉嫩多塊蛋白質多多 超厚但是不柴好下嚥 溏心蛋一整顆 高麗菜清脆甜 南瓜木耳番茄色彩點綴 . 🐟北海道生食級香煎干貝 干貝鮮嫩炙燒 入口即化 食材真材實料 . 🍗經典岩鹽風味舒肥雞胸 這雞胸沒有半點雞肉紋路❕ 超光滑軟嫩好驚艷 多塊鹽味剛好下飯 . 🥩梨凡特七香特選牛嫩肩 多了香料香氣 有牛肉有雞肉 一次滿足 - - 🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿 這次來外帶巴士廚房 門口名不虛傳真的是一台 英國巴士🇬🇧 超壯觀快來打卡📷 減醣健康飲食大家一起來！🤝 蛋白質多多 肉肉多多超滿足❗️ 價格雖然相較其他健康餐稍貴一些 但是這肉的份量CP質很高🔝🔝 - - 🍱巴士廚房 📍台北市大安區復興南路二段329-2號 📲LINE：@871wjcse #lea吃台北 #大安美食 #巴士廚房 #健康餐 #大安餐盒 #大安必吃 #法式羊小排 #低脂便當 #大安便當 #大安晚餐 #外送 #外帶自取 #防疫 #防疫便當 #大安餐廳 #減肥餐 #減肥 #減肥餐單 #減肥日記 #減肥菜單 #減脂餐 #減脂 #減脂增肌 #減脂便當 #健康餐盒 #健康飲食 #健康餐 #健康生活 #健康食 #蛋白質 #減醣料理

🚩西藏廚房 Tibet Kitchen｜台北市和平東路2段217號。 - 這一切也是發生在疫情前，一個特休的晚上，我去找剛下班的 @victorpanpan 隨意的在他公司附近找了間餐廳用餐，一切看似這麼平凡無奇，現在回頭看卻是奢侈到不行🥲話說(話鋒一轉），這間餐廳在用餐前我就覺得一定超級道地，光是一入座就發現整間店有超過一半的客人都是印度人，甚至後方大圓桌還有身著喇嘛服的人物一共兩位，再看看大家一邊享用食物臉上露出滿足的表情，就讓我愈發期待餐點上桌。 - 西藏廚房雖然沒有奢華的裝潢卻散發著濃濃的異國氣息；牆上高掛著喇嘛的相片，電視裡播放著印度流行舞曲MV，而且還是曲調很洗腦的那種，離開餐廳還會不經意哼個兩句。 - 翻開西藏廚房的MENU會發現裡面不只是西藏料理，菜單中更出現不少印度料理，因為我跟潘哥都是初訪，決定點雙人套餐比較簡單，整頓吃下很驚艷，而且超級飽，其中的印度奶油烤餅，絕對是我吃過最好吃的！ - #印度香脆豆餅 開場小點心，看似沒有味道但吃起來很香，尤其沾靈魂綠汁特別的好吃。 #靈魂綠汁 這是我幫綠色醬汁取得名字，老闆好像有介紹但我真的忘了，只記得老闆說沾不夠可以續，我就真的拼命續，續到我自己不好意思，但真的太小一碟了啦😫這個醬汁無論是跟咖哩餃或是烤雞咖哩什麼的餅都超搭，無所不搭，所以我稱它為靈魂綠汁。 #印度酸乳碳烤雞 一上桌就香氣四溢，碳烤香味與各式香料完美融合，再搭配附上的特製優格，超搭又好吃，沾靈魂綠汁也很讚噢！ #印式奶油烤餅 奶油烤餅塗滿了香氣四溢的奶油，外層小酥脆內層Q彈有嚼勁，越吃越香，超級讚！搭配靈魂綠汁也好吃喲！ #印度咖哩餃 外皮炸得酥脆，內餡是燙口的馬鈴薯泥、青蔥和咖哩香料，搭配靈魂綠汁...好！ #藏式炸餅 吃起來很像沒有甜味的雙胞胎的口感，懂嗎？哈哈哈哈，很香，跟咖哩等主餐也很配，但稍微有油膩感，我還在喜歡印式奶油烤餅多一點。 #印度香甜球 特製印度湯圓佐風味甜醬，這道...我真心吃不慣，但有嘗試過也不錯，可能蜜的太甜了，加上我太期待口感是湯圓（但其實跟湯圓真的沒關係，請自行體會） #蔬菜咖哩 很好下飯，這道口味偏甜（可能是蔬菜甜），拌飯或是配烤餅都不錯，當然也可以加入一些靈魂綠汁，更棒。 #藏式乾炒牛肉 這道香料味真的很濃郁，肉也醃的很入味，算是口味偏鹹偏重的一道，也算是平日少有機會吃到的風味，很不錯，也是唯一不用再加入靈魂綠汁的一道... #水果酸奶 很像水果優格，作為飯後甜點很清爽。 - 疫情結束會再訪，有太多有趣的菜色想再試試看，還有我心心念念的靈魂綠汁❤️ #西藏廚房 #西藏廚房tibetkitchen #tibetkitchen #科技大樓美食 #科技大樓站美食 #科技大樓捷運站 #大安區美食 #大安站美食 #荏文吃台北 #印度料理 #藏式料理 #西藏料理 #indianfood