為什麼這篇香帥蛋糕可以冷凍嗎鄉民發文收入到精華區：因為在香帥蛋糕可以冷凍嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mangomilk (65分三明治)看板baking標題[問題] 芋泥蛋糕捲可以冷凍嗎？時間Sa...
香帥蛋糕可以冷凍嗎 在 肥宅教主 ? 安蕾 Instagram 的精選貼文
2021-07-09 09:01:30
#day84 #甜點週記計畫 把台灣古早味，做成冰，藏進蛋糕裡。 有什麼比這組合更誘人？ - 「#香帥」真的是從小吃到大的愛店。 因為素霞很愛吃芋泥的關係，從小就一起吃遍全台上下的芋泥甜點，並予以評論。 芋泥看似簡單，卻也最難。在多年的「外芋」經驗裡，每家味道和口感大相徑庭，但，香帥卻一...
爬文有看到戚風，海綿類蛋糕可以冷凍，
只要沒有新鮮水果原則上沒有大問題，
我想請問，如果是芋泥蛋糕捲，
也一樣可以放冷凍，冷藏解凍再吃風味會有變化嗎？
蛋糕捲是一般戚風配方，
芋泥成份則是：芋頭，奶油，糖，（未打發）鮮奶油拌合
主要是怕芋泥冷凍後口感會不一樣，乾掉之類的
不知道做好冷凍起來，隔天冷藏退冰是否可行，很擔心口感會變調
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◆ From: 220.142.118.151
推 change522:看你的餡料比例如何 偏硬的話會凍到裂開 09/21 20:32
→ Junchoon:有打發鮮奶油的比較耐凍 09/21 20:51
→ yvonnepisces:冰過香帥的，要吃前一天冷藏退冰，吃起來一樣 09/21 22:04