前陣在各社群媒體燒不停的#九宮格台式麵包 真的很吸睛！ 本來就是麵包人，這個完全打動我不用任何理由，到手隔日就完食☝🏻 小時候的早餐，常常是一個波羅或紅豆之類所謂「台式麵包」打發。好在我是不折不扣的麵包控，又有不敢單吃白飯稀飯的怪癖⋯⋯😣 人家是吃飯配菜，我是吃菜配飯；要很多的菜才能吞飯落肚，😓稀飯更是一口都無法⋯所以就算三餐都啃麵包我甘之如飴。 何謂台式麵包？ 台灣歷史作家陳柔縉曾有研究撰文，指台灣第一家有文字紀錄的麵包店出現在日據時代，位於現今西門町的「梅月堂」和菓子店，當時店家販售包有紅豆等餡料的日式麵包。 比較被多數人認同的說法，皆認為源於二戰後期，美軍協防台灣，美國大兵吃不慣饅頭，所以才引進麵包烘焙技術。 此外，美援時期大量麵粉傾銷台灣（用完的麵粉袋還會被拿來再製成印著［中美合作、淨重20斤］大內褲有沒有），為了推廣麵粉，於1962年在美方協助下成立烘焙人員技術訓練班，麵包開始流傳於市。 當時烘焙師傅常就地取材，像是把蔥花、紅豆之類食材，灑落、或包覆以增加豐富性與飽足感，形成專屬台灣的「台式麵包」流。 2011年，「台北市糕餅商業同業公會」曾進行票選，結果#菠蘿、#蔥花 被認為是最經典最台的麵包，#紅豆、#奶酥 分列3、4名，被稱「台式麵包四大天王」。 另外5到10名分別是：#克林姆、#肉鬆、#芋頭、#花生、雞蛋牛奶麵包（這啥米？）及椰子麵包。 我個人還偏愛一款外型像小山丘的厚奶油夾心，外側還拍上花生粉、椰子粉之類⋯超好吃啊！ 近年養生觀念興起，講求健康低熱量的歐包或類歐包成市場主流，口感綿密、口味豐富但相對熱量高的台式麵包突然失寵。 吼要為台式麵包申冤，我從小吃到大也沒變大胖子啊⋯⋯呃，好啦年輕時一度是胖妹，但那陣子反而是最少吃麵包的時期（不能牽拖到麵包）。 這九宮格台式麵包，前陣子夯到買不到，現在陸續有烘焙坊推出，總算到手一盒；嘗起來就是台式麵包，滋味很基本，一樣讓我難以抗拒。 #台式麵包 #九宮格 #古早味 #好吃 #早餐 #早午餐 #烘焙 #麵包 #生活紀錄 #相機食先 #台灣美食 #打卡美食 #taiwanesefood #bread #breakfast #brunch #bakery #2eat2gether #lifestyle #popyummy #iamgia