這個禮拜老闆好忙好忙 busy busy
小編也好忙好忙
助理也好忙好忙
好好來整理一下這禮拜我們幹嘛去了
跟大家報告一下📢

1️⃣老闆開會質詢
消防局-關於梅山太平設立消防隊事宜
建設處-36灣水溝蓋設置問題及編預算經費處理
綜合規劃處-辦理活動之事情
以及利用開會前跟地政處開會協調之事宜，結束後繼續開會😂

2️⃣然後還要抓緊時間上山打老虎🐯
啊不是啦～
是跟建設處去設計瑞峰村縣道162 甲線34 K處及新興寮道路改善工程，經費已核准！👍

3️⃣忙著開會之餘呢～～
老闆知道鄉親們要在梅山國小打疫苗後
也請服務處的同仁一早前往發放礦泉水給民眾喝
早上時段結束下午繼續發放不間斷的啊！
感謝當天辛苦的衛生所同仁以及警察同仁

4️⃣前陣子很多善心人士捐贈的口罩跟白米
服務處的同仁都有在幫忙發送，沒有辦法一個一個跑的。我們都有一一請我們的村長、村幹事，理事長，在地名人幫我們轉送
謝謝他們的幫忙👍 感謝捐贈的大家，也感謝幫忙發送的大家❤️

5️⃣然後感謝嘉義廣慶堂跟金蟾會捐助本鄉村民喪葬補助金，由我們老闆的媽媽蕭代表淑雲在服務處跟兩處的單位致上謝意，感謝你們讓社會上對了一份溫暖！

6️⃣再來老闆不在不在去買菜
啊～～又錯了😂
老闆有事無法前往之前民眾陳情我們梅南村豬灶溪上游端樹木雜草叢生的案件，今天星期六進場動工要溪床整治清淤了，所以請助理前往看一下了解清淤狀況。

⬆️以上報告完畢
一次打完整個禮拜處理的事情。好累啊😔
但是值得啦。為了鄉親們 繼續努力💪
給我們一個讚吧 謝謝大家❤️

《神之鄉》第一、二集 --- 陀螺父子情，說不出口的愛...

https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/230802751

有人等你回去的地方就是家，不管你身在何處，都別忘了回家的路，只是志勳離鄉七年，回到久違的家，迎接他的卻是...

上週六（2021/07/10）首播《神之鄉》第一、二集，由《引爆點》新生代編導夫妻檔莊景燊和王莉雯攜手合作，王識賢、李李仁、李玉璽、項婕如、林玟誼、周采詩、謝怡芬、王彩樺、黃鐙輝主演。以桃園大溪「普濟堂」流傳百年的關聖帝君誕辰慶典繞境活動與風土人情為主軸，引出在地兩個以崇敬「關聖帝君」為主的團體「聖恩社」與「虎膽堂」之間的恩怨情仇，整齣戲碼走的是典型的本土風，以大家熟悉的台灣在地宗教習俗主題，旁及親情、友情與愛情的愛恨輾轉。

全劇透過多位實力牌與偶像派演員亦莊亦諧的精彩演出，搭配多首風格不同一樣動聽的片頭片尾與插曲，穿梭在台北與桃園大溪，都市人文與鄉野自然風光之間，讓人看的開心之餘，也進一步增加關於台灣廟宇宗教活動珍貴的歷史沿革、文化資產、知識與桃園大溪的風土人情與在地美食，充滿吸引力，全劇共十集，從2021年7月10日起到2021年8月7日止，分五週播映完畢。

《神之鄉》(The Summer Temple Fair)第一、二集，娓娓帶出了位於風光明媚的桃園大溪，充滿在地人文宗教信仰盛事，將劇中主配角人物一一帶出，細細描摩聖恩社主夏天龍（由王識賢飾演）與虎膽堂堂主黃世介（由李李仁飾演）這對原本師出同門，後來反目成仇的師兄弟之間，以及夏天隆與夏志勳（由李玉璽飾演）這對父子之間的父子之間的恩怨情仇源起與現況。

神之鄉(共 10 集)
台灣首播日期 : 2021/07/10
《電視》
公視主頻-2021年7月10日-每週六 21:00 – 23:00
東森戲劇台-2021年7月11日-每週日 20:00 – 22:00
《網路》
Line TV(獨家)-2021年7月10日-每週六 21:00更新
同名原著漫畫作者: 左萱
出 版 社: 蓋亞文化
出版日期: 2015-10-28
聯合製作：東森電視/映畫製作
導 演：莊景燊
編 劇：王莉雯
劇 照：郭方儒
領銜主演：
王識賢飾演聖恩社現任社長夏天龍，龍也饞小吃攤老闆，夏志薰、夏曉滿的爸爸、葉雲的前夫。
李李仁飾演虎膽堂的創始堂主黃世介，性格豪邁愛創新，什麼都不排斥嘗試。
李玉璽飾演大三歷史系學生夏志薰，夏天龍的兒子，夏曉滿的哥哥，家人與朋友都稱呼他為「阿薰」。
項婕如飾演大二美術系學生陳暖暖，是個善於察言觀色又很有行動力的女孩，在父母都是公務員的正經家庭長大，說話處事都樂觀率直。

《神之鄉》第一、二集 --- 陀螺父子情，說不出口的愛...

https://petermurphey.pixnet.net/blog/post/230802751

有人等你回去的地方就是家，不管你身在何處，都別忘了回家的路，只是志勳離鄉七年，回到久違的家，迎接他的卻是...

上週六（2021/07/10）首播《神之鄉》第一、二集，由《引爆點》新生代編導夫妻檔莊景燊和王莉雯攜手合作，王識賢、李李仁、李玉璽、項婕如、林玟誼、周采詩、謝怡芬、王彩樺、黃鐙輝主演。以桃園大溪「普濟堂」流傳百年的關聖帝君誕辰慶典繞境活動與風土人情為主軸，引出在地兩個以崇敬「關聖帝君」為主的團體「聖恩社」與「虎膽堂」之間的恩怨情仇，整齣戲碼走的是典型的本土風，以大家熟悉的台灣在地宗教習俗主題，旁及親情、友情與愛情的愛恨輾轉。

全劇透過多位實力牌與偶像派演員亦莊亦諧的精彩演出，搭配多首風格不同一樣動聽的片頭片尾與插曲，穿梭在台北與桃園大溪，都市人文與鄉野自然風光之間，讓人看的開心之餘，也進一步增加關於台灣廟宇宗教活動珍貴的歷史沿革、文化資產、知識與桃園大溪的風土人情與在地美食，充滿吸引力，全劇共十集，從2021年7月10日起到2021年8月7日止，分五週播映完畢。

《神之鄉》(The Summer Temple Fair)第一、二集，娓娓帶出了位於風光明媚的桃園大溪，充滿在地人文宗教信仰盛事，將劇中主配角人物一一帶出，細細描摩聖恩社主夏天龍（由王識賢飾演）與虎膽堂堂主黃世介（由李李仁飾演）這對原本師出同門，後來反目成仇的師兄弟之間，以及夏天隆與夏志勳（由李玉璽飾演）這對父子之間的父子之間的恩怨情仇源起與現況。

神之鄉(共 10 集)
台灣首播日期 : 2021/07/10
《電視》
公視主頻-2021年7月10日-每週六 21:00 – 23:00
東森戲劇台-2021年7月11日-每週日 20:00 – 22:00
《網路》
Line TV(獨家)-2021年7月10日-每週六 21:00更新
同名原著漫畫作者: 左萱
出 版 社: 蓋亞文化
出版日期: 2015-10-28
聯合製作：東森電視/映畫製作
導 演：莊景燊
編 劇：王莉雯
劇 照：郭方儒
領銜主演：
王識賢飾演聖恩社現任社長夏天龍，龍也饞小吃攤老闆，夏志薰、夏曉滿的爸爸、葉雲的前夫。
李李仁飾演虎膽堂的創始堂主黃世介，性格豪邁愛創新，什麼都不排斥嘗試。
李玉璽飾演大三歷史系學生夏志薰，夏天龍的兒子，夏曉滿的哥哥，家人與朋友都稱呼他為「阿薰」。
項婕如飾演大二美術系學生陳暖暖，是個善於察言觀色又很有行動力的女孩，在父母都是公務員的正經家庭長大，說話處事都樂觀率直。

｜新蒲崗老店結業｜半世紀彩虹餐廳三月底結業 三兄弟苦撐經營五勞七傷 螢光汁意粉熱狗成追憶
去年至今越來越多老店結業，繼上海街的成昌表行、中國冰室後，位於新蒲崗彩虹道的彩虹餐廳，1966年創立已有半世紀歷史，現已傳至第三代，一直是老街坊飯堂，剛貼出告示宣佈將於今個月尾結業。老店由三兄弟經營：大哥黃雨文負責櫃面；二弟黃炳煒管理樓面及人事；三弟黃炳標就主力負責出品，各司其職。

「每個人都問我『細哥為何不做？』，你們都知道細哥身體如何，細哥要休息一下。當日我將結業告示貼出來，我手都是震的。店子有幾十年歷史，所以有少少捨不得，但也沒有辦法，為了大家身體好。我們平時很少休息，現在好想有多些時間。」人稱「細哥」、排行第二的黃炳煒說。老店開早上7時至晚上6時、周一至周六、逢星期日休息。「其實近這半年才星期日休息，最大原因是我們兄弟都五勞七傷。年紀又開始大，大家都60多歲，身體狀況又不太好。操勞這麼多年，加上剛好疫情拖這樣長時間，可以這樣說：多個月以來，一直都是蝕本。是否因為疫情不做？都是小部份原因，都是借意，最大原因覺得太過辛苦，真的要休息。」彩虹餐廳是由細哥的爺爺出錢，打本給爸爸和二個叔叔經營，最初生意只屬一般。「原本在東頭邨有條斑馬線，可以直到我們舖頭，但之後要起天橋，便截了這條斑馬線。聽我爸爸說，當時生意差很遠，三兄弟一起做，生意額不夠，其他兩兄弟覺得不是辦法，困在一起大家一齊等死，最後只餘下我爸爸一個人做。」後來新蒲崗工業興旺，生意又好轉，那時店子開早上7至晚上11時半。「當年我爸爸很辛苦，我們年紀又太小，幫不到他。那時營業時間很長，所以覺得以前爸爸為了我們付出了很多。平時聽他在說以前怎樣，我們每個都聽到流眼淚。」他續說，「最後為甚麼輪到我們三兄弟一齊做？其實大家有試過在外面工作，都是做得不好，最終回來店子幫手。很老實，我們不是賺甚麼大錢，但很慶幸，這間店養活了我們3個家庭，我們每個都會落手落腳做的。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/EZPJKTCPFVDBTNLN7ACXKDR6SA/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#新蒲崗 #彩虹 #老店 #美食 #熱狗
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

#品城記 #探店 #美食
佛山老字號早餐店，滿足你一整天的好心情~
嘻嘻~我是魔鬼，我來提醒你們，你的假期餘額只剩1天啦！享受了6天的自然醒，明天是時候調一下生物鐘，早點起來了！貼心的嘉昇特地給你們選了一家老字號早餐店，完美的早餐是能帶來一整天的能量的！這家佛山老牌早餐店，相信很多股東都很熟悉啦~老闆每天親力親為去準備食材，米漿是自己磨的自己調配的，肉是自己到市場買回來再現切的，所有的用料都是衛生健康的……而它這麼多年來一直火爆的秘訣是什麼呢？我想...就是這個腸粉醬油裡面的...油！
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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