為什麼這篇餐飲業 留 才鄉民發文收入到精華區：因為在餐飲業 留 才這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者davidbeckham (Beck How)看板toberich標題[閒聊] 餐飲業如何留住人...
餐飲業 留 才 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 05:44:19
屏東琉球鄉美食。大頭山海產琉球店。平價海鮮/山產/特色風味餐 團體旅遊/喜宴佳慶/多人聚餐 指名合菜餐廳(#歡迎大家轉貼分享) ★完整全文：http://blog.udn.com/ssss01298/155719423 美食好吃，再隱密都會被找出來，就店面位置來說，這家「 大頭山海產 琉球店 」足...
家裡是麵館
好不容易最近請到了一個妹妹撐了三個月
做事也算勤快
結果前幾天說她要跟媽媽搬回台北
不做了 @.@
算一算開業1年2個多月
做最久的大約4個月
這段時間請過的人近十個...
似乎一直無法找到可以呆超過半年的
薪資部分也都參考版上意見給到110/hr
甚至滿三個月就幫他們調到25k
自認為工作環境乾淨，也不像一般餐廳有油煙
工作內容目前只要求會煮、上菜、洗碗、打掃衛生
相反地
對面的飲料店比我們累多了
看他們的客人一直沒停過
且剛進去時薪還不到100
卻似乎從來不缺工 (是說熟面孔也不多啦)
如今又回到剛開店只有我跟我老婆兩人的局面
可是我每天5:50就要起床通勤上班
下班再到店裡幫忙到10點半
12點前能上床就要阿彌陀佛
有一種快往生的感覺...
在此跪求餐飲業留住人材的方法
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.228.53.58
推 monarch0301:店開在哪兒呢？ 08/12 23:28
→ davidbeckham:店在楊梅埔心喔，有人要介紹嗎^^ 08/12 23:32
推 purplebfly:找二度就業的婦女,或是老一輩的中國新娘 08/12 23:38
→ davidbeckham:媽媽我已經不敢請了,他們不缺錢,根本只是來聊天打發 08/12 23:40
→ davidbeckham:時間,講幾句不高興就走了 08/12 23:40
→ nick1119:外籍新娘或許可以考慮 ^^ 08/13 00:01
推 kutkin:楊梅25000跑掉是正常的。 08/13 00:14
推 kutkin:他們本來就沒打算久做，薪水差一點就當跳板。 08/13 00:17
→ kutkin:楊梅以前有一間漢堡大師，在火車站那邊。 08/13 00:34
→ kutkin:他們好像是三個家人一起做，速度默契都很好，很快賺飽走了 08/13 00:34
→ cancerkary:給錢~ 小餐館又比大餐廳更沒發展性,沒錢誰要待? 08/13 00:51
推 NaoGaTsu:以您所述之狀況來看：難。給薪其實沒有特別高，發展性又 08/13 01:12
→ NaoGaTsu:小，以那位小妹來說，做餐飲也不可能做一輩子，跳走是可 08/13 01:12
→ NaoGaTsu:想而之。您應該要想的是怎麼更快找到人來補，以及如何讓 08/13 01:13
→ NaoGaTsu:新人更快上手。 08/13 01:13
→ gentlwind:發展「餐飲業人力派遣」如何？ 08/13 01:19
推 pp14:二度就業的阿姨,有的自知找沒啥好工作~其實很認命在工作的 08/13 02:34
推 yorkakina:這問題我也遇到~不然就薪水開好一點請好一點的人 08/13 03:43
→ yorkakina:薪水普通或是略低就讓別人選你~要不就當跳板 08/13 03:43
推 jojoliu:給個好環境，人只要受到尊重薪水可以不用那麼高。 08/13 03:45
→ michaelgodtw:如果你自己就限定媽媽不能請,那就畫地自限了,建議把 08/13 06:09
→ michaelgodtw:離職原因寫一下,做一下圖表整理,錢有的可以加上去 08/13 06:10
→ davidbeckham:感謝各位的意見，我再思考整理一下 08/13 06:14
推 TANK123:飲料店每個月看業績發獎金 所以月薪應該接近30k 08/13 09:26
推 abigcook:不過餐飲業流動率高也蠻正常的 不曉得有無供餐... 08/13 10:16
→ abigcook:有段時間 我們店外頭都貼紅紙 好找尋有緣份的夥伴 08/13 10:17
→ heri:這種獨立餐飲的確流動率很大,歸因不全是在薪資,很多獨立餐飲 08/13 10:28
→ heri:的薪資部份比連鎖大型餐飲多出好幾K的比比皆是。但差別在於 08/13 10:28
→ heri:休假和品牌部分,以年輕求職者而言,你多給他幾k不如多給他放幾 08/13 10:29
→ heri:天,還年輕不想太辛勞,這是很現實面的問題。一般我們這種餐飲 08/13 10:29
→ heri:都休4~6天,有排休(員工排假較自由)有店休(休假綁死無法參予社 08/13 10:30
→ heri:交行程),這兩點都比你薪資多給10/hr~20~hr影響來的大,如果是 08/13 10:31
→ heri:算點鐘的,求職者會在意你能給他做多少時數? 110/hr,一個月到 08/13 10:32
→ heri:25k算起來大概230個小時,對這類型的求職者而言是不太夠的,我 08/13 10:32
→ heri:現在店裡一個阿弟,年紀很小,但他有心在這行發展,一個月排休4 08/13 10:33
→ heri:天~6天隨意(不休也可,假日亦可),算下來大概有31k+每日2餐約 08/13 10:33
→ heri:3000多快4000的伙食費,早上廚房雖然悶熱,但有收穫就會有耐力 08/13 10:34
→ heri:且你有意留人,還要給其願景,像是未來讓他共同經營這間店招牌, 08/13 10:35
→ heri:或是開分店讓他任管理職,前提是你請的員工不是將此種餐飲當作 08/13 10:36
→ heri:歇腳亭當跳板,才有培養的價值,總歸,一是假期多寡、自由度, 08/13 10:37
→ heri:二是環境悶熱髒亂與否,三才是薪資110~1x0這樣的調升。 08/13 10:37
推 sunkisst:推 若是學徒 一個月31K以上算很高的 我當初當學徒 08/13 10:38
→ sunkisst:一個月也才22K，也是師傅肯教才願意留下來 08/13 10:38
推 gentlwind:heri所寫的很重要 08/13 11:01
推 BossSB:其實產學合作即可，那些老師也有產學業績壓力 08/13 11:13
→ BossSB:每個老師價碼不同，看你功力，這樣你人事就可以解決了 08/13 11:13
→ BossSB:而且還沒出社會，最好種下忠誠的種子，那些願景都假的 08/13 11:14
→ BossSB:先來個傳直銷的洗腦教育才是真的 08/13 11:14
→ batboylin:年輕妹妹就業1.麵館2.品牌茶飲 兩選項的話通常是選"2" 08/13 13:37
→ batboylin:除非你也發展成知名連鎖餐館...年輕人總會希望在知名公 08/13 13:41
→ batboylin:司上班 覺得拿出名片有面子 同時也幻想能從大公司學更多 08/13 13:42
推 NaoGaTsu:推heri大，不推BossSB大。 08/13 13:49
推 piolet:20歲出頭有些年紀差不多的同事 大都能做的久一點 08/13 14:01
推 AnAn2010:大推H大!! 08/13 14:28
推 CHENPIYAO:20幾年老店 是從120-200高時薪 週末不營業.但要輪班備料 08/13 14:57
→ CHENPIYAO:幾個從工讀生做到畢業 都在台北市買套房 08/13 14:58
→ CHENPIYAO:當然要找吃苦耐勞 願意用時間拼高薪 08/13 14:58
→ CHENPIYAO:店內年紀最大65歲 從早6:30-15點下班 週週休 08/13 15:00
→ CHENPIYAO:沒'有薪特休' 但一年暑假一個禮拜+過年都休長假 08/13 15:00
→ CHENPIYAO:工作很不輕鬆喔 沒勞健保 但顯然找到各取所需的 08/13 15:01
→ CHENPIYAO:還是回到 勞資雙方平衡點 自然就做得長久 08/13 15:02
→ CHENPIYAO:小店時 把'找人'當成家常便飯 也許就不會那麼苦惱啦 08/13 15:03
→ CHENPIYAO:不要以為給120或更高 人家會跟你天長地久 各取所需 08/13 15:04
推 piglauhk:方法? 要嘛加薪 要嘛娶回家XDDD 08/13 15:11
推 robot32911:我覺得休假日數也很重要,畢竟沒什麼發展性的工作 08/13 15:37
推 zzzzzjosh:找外籍有工作證的 另外 飲料店的人員流動率 應該更高 08/13 20:09
→ lcilih:會煮~感覺就要給到廚師薪水 如果不用煮 不用在廚房熱 08/13 22:38
→ lcilih:應該就比較會留的住人 ....飲料店只是忙 還有冷氣吹又不熱 08/13 22:39
推 earlobes:加油喔!! 08/13 23:11
→ davidbeckham:謝謝大家很多意見，晚上我再po一些想法 Orz 要出門了 08/14 06:09
→ JashiaN:說不定你店是風水寶地，去打工的人都能找到更好的工作 08/16 17:54
推 cashbank:萬惡的錢 09/01 21:30