#餐飲創業是Dcard創業版最熱門的主題

23歲，剛退伍的兩個年輕人，用40萬成本開啟了第一次的創業，最後以打平作收，但憑藉著這次的學習，他們決定挑戰更大的題目，開一家有固定店面的餐廳。
從一家店到6家店、擁有雙品牌、版圖從中部到北部、營收破億的餐飲集團，兩位創辦人如今也只是30出頭的青年，他們如何在學習中成長，又如何在成長中學習，並且穩定管理旗下的員工？

#Podcast創業新聲帶
EP129《Dcard好聲音》特企餐飲創業Q&A：專訪Hun餐飲集團執行長陳詠翔
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「台大生遊中國，中國進步嚇死人？」#文長
　
這兩天的新聞，有個台大學生去中國旅遊後，在Dcard上洋洋灑灑列了七大點來比較台灣與中國的差異，並作出「中國進步嚇死人，台灣人自己才是玻璃心」的結論。想當然爾，這一類的討論在新聞上永遠不嫌少，媒體瘋狂轉發，並引起諸多討論。
　
但事實真如這位「台大生」所說的嗎？今天我將帶著小乘客，以我自己在上海實習工作、於復旦大學交換讀書和三個月深入西南、西北和新疆的旅行來檢視他所列出的七大點。
　
首先，每次要來比較中國和台灣的議題時，我們非常容易落入一個圈套，那就是：中國怎樣怎樣，然後台灣怎樣怎樣，所以怎樣怎樣。但事實是，中國，非 常 之 大！人口數就不用說了，民族共有56個，語言、文化和生活方式差異都非常多。每個城市、省份所展現的面貌全然不同。光一個上海市的人口就有2400萬人，比整個台灣人都還要多！到底是要怎麼將一整個中國跟台灣做概括性的比較？
　
所以，與其說你把中國跟台灣拿來比較，不如說是你對中國表面的觀察而已。所以，下面的檢視也只是我自己的片面觀察，盡我所能的將我所感受到的事物客觀的寫下。
　
1. 飲食，習慣叫外賣，就算零度以下叫也不會被公審？
　
必須承認，在中國叫外賣真的超級方便。我在上海宿舍幾乎天天叫外賣，完全不用出門，一支手機從點餐、付費到評分、客服都可完成。偶爾還有折價券，簡直比出門吃還要划算！但，一個城市要如何發展，才能成就這樣的方便？
　
如果用心觀察，在這些一線城市的外送大哥大姐，其實都非本地人，而是從鄰近省份前來工作的，俗稱「打工仔」。他們拼了命賺錢，無論是大雨還是大雪，都要拼命接單。因為當他們選擇離開農村來到大城市打拼時，生活的成本已經夠高，鄉下可能還有小孩和老父母需要撫養。曾經有一個說法，若上海獨立成一個國家，上海將享受不到現今由廉價勞動力堆砌而成的方便。
　
而在台灣到處都是小吃店和便利商店和貧富差距較不大的狀態下，我們的市場真的有辦法撐起外送產業嗎？或者問，有必要嗎？
　
2. 交通，地鐵下班超壅擠，擠一擠就過去？
　
呃，這點倒是蠻中肯的，至少我在各個城市都有這樣的感受，尤其在帝都北京，光排隊安檢就要花上二十分鐘。但我覺得台北捷運的上下班尖峰時間也是挺擁擠的。
　
3. 文化，中國人以中國文化自豪，台灣總愛哈洋哈韓，又不團結？
　
中國人以中國文化自豪這件事，我個人認為跟他們從小的教育和媒體不斷渲染有極大的關係。當一個國家的媒體被集中控制，只准一個「中國夢」的聲音出聲，從小看到大你也漸漸對本身文化感受到自豪。但題外話，這裡的中國文化總還是以漢本位出發，若平時有在留意相關新聞，中共政權可是不斷的在稀釋少數民族，如維吾爾族、蒙古族、藏族等族群的文化、語言。
　
而關於對台灣人的看法，我個人認為台灣人確實還在尋找出自己的模樣。也許是歷史因素和對內國族認同的關係。但已經有一群人很努力，用自己的方式，彰顯台灣文化的價值。這點會越來越好，我是如此相信著。
　
4. 步調，中國快？台灣慢？
　
一樣的概念，看你拿台灣跟誰比較。光花蓮和台北的步調都不相同了，更何況是中國比。在上海的步調確實很快，尤其在浦東新區，資訊的流通和人們的腳步總是飛快。但我個人則覺得，南京的步調和台北差異不大，但也只是我自己的觀察感受。
　
5. 生活，中國人去學校是為了學習，不在意他人眼光。台灣人花太多時間在社交軟體上？
　
呃，我看我很多中國朋友也一天到晚掛在微信和微博上啊，這樣說有點失準了。但既然說到學校生活，這裡也提一下我的看法。
　
復旦大學是中國數一數二的頂尖學校，能夠進去的學生都是各省的佼佼者。在某方面來說，他們確實非常的富有積極性，對未來的目標很明確，為了達到目的會使出一切方式。這點在台灣的大學，相對而言真的比較沒有這麼的積極（討厭，至少我自己在政大是這樣覺得）（越講越小聲很怕被政大公幹）
　
但我覺得，台灣的大學生，抑或整個年輕世代，比起中國年輕人，有更難得可貴的地方。我們更關心我們生活的這片土地、弱勢族群和公共議題。而且，我們願意用各種方法去解決我們所看到的問題。就算是對自身沒有實質上的利益也沒關係，只是希望台灣更好。
　
從大學時代的課程報告，一直到參與社會運動亦或創業，都可以明顯感受到這件事。我覺得，這很值得驕傲。
　
6. 服務，中國服務品質好，很怕得負評，台灣服務品質輸一點？
　
很怕得負評有很大的原因跟第一點有關係，很多打工仔一旦被評為負評，可能當天的薪水都會被扣走了。另外，你會發現中國許多的餐飲業背後都是台灣的集團，其實是學習台灣的服務模式的。但不得不說，中國的整體服務品質確實是不斷在進步的。
　
7. 天氣
　
我不想寫了，天氣就這樣吧有什麼好比的哈哈哈（好任性）
　
最後我想說的是，中國確實在部分產業和領域都已超越台灣，並以飛快的速度成長。我們也應該更審慎思考自己將如何面對這龐大的競爭對手。但就如同開頭所說，中國實在太大了，你所看到的或許也都只是表象，去思考背後所代表的意義和造成的原因，才真正能夠對自身帶來實質上的幫助。
　
而寫了這麼多，也都只是我的片面觀察和想法，或許也有許多地方沒有看得全面。還是希望能夠有更多的討論，用不同的面向去探討這個議題。
　
🚶‍♂️ #阿勳 😶
📍 黃浦江, 上海市, 中國
　
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