#法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋

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本次特別喬好黃道吉日重點如下：

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本書重點一分鐘瀏覽：

📌 18組重量級指標甜點職人，共同攜手歷經一趟自我追尋之路（https://tinyurl.com/48rvpnfh）

受訪名單皆是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物，Ying在深度訪談之餘，也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整，全書以五個主題切入，探討「台灣風格」成形之可能。

📌 發現台灣職人們的熱情和靈活，以及餐飲界的活力與無框架

書中深入了解台灣市場，以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念，並思考身為「台灣甜點師」的意義。

📌 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別

「誰是台灣甜點師？」、「為什麼要做法式甜點？」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎？」……從這眾多的問題當中，Ying與甜點師們一起探向了終極的質問 ——「我是誰？」訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。

📌 名人好評推薦：（以推薦人姓名筆劃排序）

📍 專文推薦：

李承宇（《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan》前總編輯、飲食書寫者）：「Ying透過這本書，觀照了自己的人生課題，也回應了我對飲食思之再思的困惑。」

葉怡蘭 Yilan（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）：「Ying以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。」

韓良憶（飲食旅遊作家）：「在思索、探究『台灣味』的論述已成顯學的當下，我樂見《法式甜點裡的台灣》出版，讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖，少了一片空白。」

📍 激賞推薦：

Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（Bureau Français de Taipei - 法國在台協會主任）：「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品，其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝致敬，還以獨有的創意豐富了這門藝術，成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯（美食作家、 Taster 美食加創辦人）：「追尋自身根源的熱情之作！」

比家的日式餐桌（西式的也有啦） 比才（《家．酒場》、《小聚會》作者）

深夜女子公寓的料理習作 毛奇（飲食作家）

洪愛珠（作家，《老派少女購物路線》作者）：「法式甜點在本土立定腳跟，向遠眺望的時代紀錄。」

蔡珠兒（作家）

無論你是甜點愛好者、甜點或餐飲業界從業人員，還是關心台灣味議題的讀者，或者希望未來能成為甜點、餐飲業界的一份子，我都能夠很有自信地說，你將能在這本書裡獲得充足的養分與力量思索、咀嚼，我們一起努力前進！

#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
大雁出版基地 日出出版 Sunrise Press 博客來
珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 、 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 、 187巷的法式甜點咖啡 、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 、 Season 敦南旗鑑店 、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 、 Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊 、 全統西點麵包 Chuan Tung 、 TERRA 土然巧克力專門店 、 在欉紅 red on tree 、 菓實日 、 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 、 HUGH dessert dining 、 One Tree Hill Taipei 、 好食光 Keya Jam 、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 、 JADE LI Chocolatier 、 喜樂可可咖啡園 、 香草騎士 Vanilla Knight 、 香草農夫 Taiwan Vanilla Farm 、 COFE

今日(9月3日)是林務局阿里山林業鐵路及文化資產管理處(簡稱林鐵及文資處)成立滿3週年，特別發表全新LOGO視覺識別系統與動態影片，一筆劃串起阿里山重要文化景觀，為百年林鐵老靈魂，挹注品牌新活力。

分享全新Logo動畫巧思大揭密：
(1)片頭採用Shay蒸汽火車真實鳴笛聲，象徵百年林鐵啟程再出發。
(2)嘉義製材工場（含貯木池）、撿拾蒸汽火車煤炭的人：演繹林業、以及林鐵與人互動的關係。
(3)帶入林鐵4大工法特色《蒸汽火車》《馬蹄彎》《螺旋》《Z字型》。
(4)植物～沿路線爬升依序為熱帶《農作》、暖溫帶《闊葉林》《竹林》《柳杉》《紅檜》。
(5)動物～林鐵沿線依不同海拔有《螢火蟲》《台灣長鬃山羊》《帝雉》《阿里山鴝》《阿里山山椒魚》出現。

林鐵及文資處自107年7月1日成立以來，肩負營運阿里山林鐵、文化資產保存及推動林鐵國際化等任務；為突破傳統形象，塑造文化旅運新品牌，林鐵及文資處委託專業設計團隊，耗時1年時間，量身打造林鐵專屬視覺識別系統，從盤點林鐵元素開始，以LOGO、標準字體、品牌色彩、延伸應用物與動畫，一步步打造百年林鐵品牌新形象。

林鐵及文資處黃妙修處長表示，隨著新LOGO的正式發表，強化全新定位的相關事務用品、旅運商品也將完整公開，包含名片、識別證票卡夾、餐具餐墊組、餅乾禮盒以及氣泡水等。刻正規劃開放品牌授權合作，期待透過聯名合作，集結各式創意，為林鐵文化旅行增色，相關授權機制可注意林鐵及文資處官網https://afrch.forest.gov.tw。

兄妹倆滿兩歲了！

幾個月前在台灣做了一本孕期相片書，
兄妹倆很喜歡拿出來翻。
每次都拿著相片書要我唸給他們聽，
我和他們說多多和妹咪在大大的肚子裡面長大。

前陣子，我說：「你們快要兩歲生日嘍！你知道生日是什麼日子嗎？」
我掀開上衣，給他們看我剖腹的疤痕：
「生日就是你們從媽媽肚子裡出來的日子，醫生阿伯把媽媽肚子切開，然後護理師阿姨把你們抱出來，這天就是你們的生日喔！」

兄妹倆聽了好開心，後來時不時要翻我衣服看我肚子上的疤😆

在離開舊金山前，邀請一些朋友提前幫他們辦慶生會，
為了讓他們對自己兩年的成長更有感，
趕緊在慶生會前做了兩年成長影片：https://youtu.be/qaDGIjcx8Wo
編輯影片時，回顧了他們這兩年
忍不住熱淚盈匡。

從練趴練翻身，到蹣跚踏出第一步，然後開始跑跳

從半夜起來兩次餵奶擠奶，
到現在偶而可以熬一下自由，
然後在他們好早起時抱怨好累想賴床
妹妹還會拖枕頭過來給我躺❤️

從期待他們快點學會講話，
到現在覺得「好了我聽到了！不要再說了」
(是不是太快開始不耐煩😆)

從唱歌哄他們睡著時覺得好甜蜜好幸褔，
到現在一開口唱歌，就會被說「媽媽不要唱歌」
(到底是多難聽😂)

從和他們一起趴著說故事，
到現在他們可以自己坐沙發翻書唸個一兩句。

從只會咬抓到的任何東西，
到現在可以玩辦家家酒，餵玩偶吃東西。

從希望他們學會丟球、剪紙、拿筷子..
一轉眼就都會了～

謝謝他們這兩年平安健康的長大
也謝謝自己和老公，辛苦了❤️

記錄一下我們這個生日月進行的活動：
1.裝飾生日蛋糕
用紙板做一個切成四塊的蛋糕
用兄妹倆玩顏料上色的紙來包裝
再做一些草莓、藍莓、星星、蠟燭
給他們插在蛋糕上做裝飾。

他們超喜歡～
每次蛋糕拿出來，就很專注地把裝飾插滿滿
再換下一塊蛋糕。

可惜回自己家行李裝不下，只好把蛋糕留在加州QQ

底盤做happy birthday字母鏤空，
讓他們認字母和玩鑲嵌遊戲。

2.提前慶生會
趁離開加州之前，邀請幾位朋友一起幫兄妹倆慶生。
因為兄妹倆很熱衷昆蟲，這次慶生會就設定昆蟲主題。

這是我生平第一次辦慶生會，不知從何下手😆
還想是不是要準備手作、丟水球等活動
後來找到附近一個有遮蔽野餐桌的大公園
訂了主題氣球、裝飾、餐盤之後
整個放心了許多(買得很過癮😂)

請爸爸早上八點先去公園佔位置裝飾，
我們十點再過去準備開始慶生。

在公園辦慶生會真的很合適～
切蛋糕前，小朋友可以去玩盪鞦韆溜滑梯、沙坑
我還買了一大組泡泡遊戲組，讓小孩們在草地上玩泡泡
(結果只有朋友的小孩捧場)

後來旁邊來了另外兩組慶生會，
其中一組有氣球拱門、拍照看板，
還請人來擺攤作造型汽球！

外國人真的很會～

3.「我會」、「我喜歡」
用收納小冊做了這兩個句型的迷你相片書，
想加強他們的自我認知。

4.水彩生日卡
事先用白色蠟筆在水彩紙上畫線條，
這次下重本讓兄妹倆沾我的牛頓水彩上色
兩個人畫得超起勁！

5.HAPPY筆劃板
帶兄妹倆認識「happy」五個字母及這個字的意思
在紙板上畫出字母筆畫，
再修剪冰棒棍，讓兄妹倆拼筆劃。

6.黏土杯子蛋糕
給兄妹倆用黏土和杯子蛋糕模子做蛋糕
完成之後再插上蠟燭～

7.happy串珠手環
讓兄妹倆用毛根串珠珠，降低難度。
這個活動哥哥超喜歡！
非常專心的串了一串～
兄妹倆串完之後，幫他們戴在手腕上。

我自己也串了一串戴在手上
怎麼覺得很中二😂

8.自製生日大蛋糕
用紙板剪一個大蛋糕，讓兄妹倆用顏料上色。
趁他們午睡時，我補一些顏色，
等他們醒來，再給他們貼寶石貼紙做裝飾。

9.透光皇冠
剪一個皇冠輪廓，背面貼上透明膠膜
讓兄妹倆撕玻璃紙(事先在玻璃紙上剪幾刀)貼上去
再用寶石貼紙裝飾一下(超好用！！)

10.兩歲手印＋顏料紓壓活動
生日當天幫兄妹倆蓋兩歲手印之後，
他們一直吵著要玩顏料，
於是把顏料、工具放在盆子裡面，
讓他們自行擠顏料塗抹在紙板上。

一開始妹妹手勁比較小，
只壓出一點點顏料在手指尖，
我原本要放心了，
沒想到隨後看到哥哥擠顏料像在擠美乃滋還是芥末醬沒在客氣的，
於是顏料碰觸範圍從紙板蔓延到桌面、桌腳、牆壁..
(btw桌子是兄妹倆阿姨送他們的生日禮物😃)
我哎呦幾聲，就隨意他們繼續揮灑了
「就當生日禮物，只有生日才能這樣畫喔！」(最近好常說這句話😂😂)

擠了半小時的顏料，感覺哥哥有舒壓到，整個笑顏大開
媽媽事後收拾也是很可觀
(但看到他這麼開心，也算是值得啦😌)

11.一家四口微慶生
生日當天只有我們一家四口，
和這個月做的作品大合照之後，
就唱歌吹蠟燭吃蛋糕了～

今年爸爸依舊大手筆定了Lady M，還訂九寸！！
不知道要多久才吃得完😆

吃完蛋糕，兄妹倆的兩歲馬拉松慶生才算告一段落，
真是累死爸媽～

等三歲生日要來洗腦這天是母難日，
應該Do something來感謝媽媽才對～
(結果到時候的手作也是要媽媽來帶啊～😂)

#2y
#當媽滿兩年

《洛希極限 Roche Limit》衛視中文台「花遊記」主題曲 & 三立都會台「我的青春沒在怕」插曲

🔗《你說 我聽著呢》全專輯數位聆聽：https://orcd.co/iamlisteningalbum

「逾越了洛希極限 你我終將靜靜地被撕裂 像土星的指戒」

現代人對於愛情的想法已不若從前單一保守，認識對象、聯繫感情的管道五花八門，然而這樣自由便利的代價則是讓一切更加難以捉摸——愛情來得快，同樣地也更加難以長久；尋找伴侶講求效率與直覺，但卻可能喪失了深入相處的機會。建立關係的方式、詮釋愛情的作法演變出千萬種不同樣貌，如宇宙般浩瀚，讓人迷失方向，甚至「約炮」這樣的行為也越來越普遍。無關是非對錯，但「愛情速食化」的確是不可否認的現象。在科技冷漠的現代，人們害怕一旦靠得太近會讓自己受到傷害，因此難以走向長相廝守的故事，《洛希極限》這首歌曲想告訴聽眾的是，若願意冒險奮力跨過安全距離的極限，也許能夠換來一輩子的陪伴。歌名標準字設計特意讓字體筆劃中的線與線間幾乎沒有碰觸，而是靠近到看似相連才能辨識出文字，這樣精準的距離平衡，呼應了洛希極限的概念。

MV特別請到了資深名導比爾賈掌鏡，導演不惜製作成本，端出了搭景、爆破、造雨、吊鋼絲、後期特效的大全餐，還重金出動了高速機械攝影手臂，搭配了迷幻的調色tone調，完美呈現了老者回憶中年輕醉人的激情愛慾拉扯，最後再拉回長久廝守的平凡美好。先前就曾合作過的吳克群與比爾賈導演在片場合作發揮無比的默契，拍攝中亦進行著討論與碰撞，而比爾賈導演力求細緻完美，MV從一早上工，紮實地連續拍攝到了第二天天亮，而第二天正巧是導演夫人徐佳瑩的生日，吳克群還特地拍攝了一段小影片向徐佳瑩致意，感謝她在這個重要的日子讓比爾賈導演為觀眾拍攝美好的作品。

《洛希極限》 Roche Limit
作詞 Lyricist：吳克群 Kenji Wu
作曲 Composers：吳克群 Kenji Wu、江鎮宇Chen Yu Chiang

What you gonna do do do tonight
Wanna be with you you you tonight
With you tonight oh~~~

你的眼睛 彷彿藏著幾個星系
重力發生在你的每個微表情 牽動我的潮汐
你的引力 讓我脫離既定運行
我奮不顧身忘了洛希的警句 oh～

Woo babe I love you sexy babe
What you gonna do tonight
Wanna be with you tonight
Woo babe into your Roche limit
What you gonna do tonight oh ~~~

太過靠近 不小心逾越洛希極限
就讓我被你引力靜靜地撕裂 像土星的指戒
愛有引力 蘇梅克-列維的安慰
墜落前請你給我最深的懲戒 oh～

作詞 Lyricist：吳克群 Kenji Wu
作曲 Composers：吳克群 Kenji Wu、江鎮宇Chen Yu Chiang
製作人Producers：吳克群Kenji Wu、奧斯卡Oscar Wu、Jacob Attwooll
執行製作Associate Producer：李雨軒Leo Lee
編曲Arrangers：Jacob Attwooll、奧斯卡Oscar Wu
吉他 Guitar : 江鎮宇Chen Yu Chiang
合聲編寫 Backing Vocals Arranger：Jacob Attwooll
合聲 Backing Vocals：吳克群Kenji Wu
錄音師 Recording Engineer：Jacob Attwooll
錄音室 Recording Studio：Sarm Music Village London
混音師 Mixing Engineers：Jacob Attwooll、奧斯卡Oscar Wu
混音錄音室 Mixing Studio：JA Studios、Migo Studio
ISRC：TWEX51900610


💖《你說 我聽著呢》社會影音小說觀看：https://reurl.cc/yyDd1a
#吳克群 #洛希極限 #你說我聽著呢

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這是一份給所有畢業生的禮物
每個人截然不同的過程
希望因為這份禮物
讓我們相聚
珍惜、擁抱共同的回憶
從這份回憶裡，獲取能量
然後，向前邁進

如果有機會
希望未來的某一天，我們能夠再見面
如果有機會
接下來的路
我們一起走，好嗎


【影像製作】

導演 Written and directed by
連映婷 Ying Ting Lien

執行製片 Executive Producer
游士衢 Trig Yu

代理執製 Cover for Executive Producer
趙宇晨 Asa Chao

攝影 D.O.P
劉嬿妮 Liu Yen Ni

美術 Art Designer
林圻芳 Chi Fang Lin

燈光 Key Grip
黃允劭 Yun Shao Huang

燈光助理 Lighting Assistant :

蔡家揚 Jia Yang Cai、陳樂 Le Chen
池正揚 Johnny、郭政良 Kuo Cheng Liang
邱翊傑 Yu Jie Qiu

場務 Set Coordinator：
游士衢 Trig Yu、張大軒 Ta Hsuan Chang

側拍 Side shot
黃律然 Liu Ran Huang
張大軒 Ta Hsuan Chang
林圻芳 Chi Fang Lin

後期顧問 Post-Advisor
林貫洋 Guan Yang Lin

剪輯 Editor
連映婷 Ying Ting Lien

後期調光 Colorist
連映婷 Ying Ting Lien

後期處理 Post Production
林圻芳 Chi Fang Lin
連映婷 Ying Ting Lien

【音樂製作】

音樂製作人 Music Producer
周已敦 Itun Chou

作詞 Lyrics
游士衢 Trig Yu

作曲 Composer
趙宇晨 Asa Chao

編曲 Arranger
趙宇晨 Asa Chao

編曲後期 Post-Arranger
MOTIV

演唱 Singer
游士衢 Trig Yu

和聲 Backing Vocal
梅傑、曾耀賢、何蘊青
黃欣翎、潘志睿

鍵盤 & 合成器 Keyboard & Syn
趙宇晨 Asa Chao

電吉他 Electric guitar
趙宇晨 Asa Chao

木吉他 A.Guitar
羅紹恩 Shao En Lo

鼓 Drums
李宗諺 Cleaf Lee

貝斯 Bass
賴研傑 YJ Lai

錄音工程師 Recording Engineer
趙宇晨 Asa Chao、周已敦 Itun Chou

錄音室 Recording Studio
玩痛研究室 Playtone Lab
狀態音樂 Statemusic

混音、母帶處理工程師 Mixing & Mastering Engineer
周已敦 Itun Chou

母帶處理錄音室 Mastering Studio
狀態音樂 Statemusic

【演員名單】

男主角
蘇勁宇

女主角
郭明媛

樂團成員
游士衢、趙宇晨、羅紹恩
李宗諺、賴研傑

[特別演出]
監考老師：Eating先生
畢業照老師：Power錕

[騎腳踏車、吃早餐學生]
林煒恩、蕭相程、黃韋豪、洪紹祥

[舞者]
林煒恩、陳奕翔、呂旻軒、張朝翔、王廷璟

[教室學生]
閻建銘、簡瓅、吳冠霖、連子鳴、郭澤瀚、邱柏豪
張家恬、游士衢、池正揚、周哲瑋、陳安玲、李毓妍

[女主角好友]
詹郁珍、郭俐彣、陳安玲、陳樂

[畢業生]
徐翊嚴、廖玟銨、楊子霆、陳博煒、吳庭妤
林姿妤、王榮德、楊念潔、許原彰、徐子淳

[校園用功學生]
蔡家揚、林圻芳、游士衢

【企劃協力】
五口創意工作室 Give Meet Five

【特別感謝】
[募資參與]（按姓氏筆劃排列）
Daisy Lai、Ian Tsai、PeichunLo
Yue-hua Chen、Yi-Ming Chang
方陳翔、王禹涵、江宇雯、余亞玟
吳孟衡、吳奕鋒、呂尊昱、李友仁、李宣
李槃一、那個、卓昱誠、林洸宇、林勤富
林意淨、施淳耀、胡琇雯、孫明恩、翁宇旲
高君權、張崴傑、張慈欣、張瑞芸、陳宛柔
陳玟傑、陳宣、曾紀雅、游佳欣、黃冠融
黃碁盛、廖玟銨、鄭德馨、閻建銘、應修平
謝佳蕎、謝宗恆、韓寧、簡心成、簡瓅、蘇勁宇

[演員協力]
台大蘭友會 NTUKavalan
台中地區校友會、台大化工系學會
新竹地區校友會、台大文學院學生會

[道具協力]
台大椰風搖滾社 NTU Rock Club
陳沁揚、郭明媛、陳奕翔、王怡婷、沈庭麗、黃冠融、廖玟銨、羅苡瑞、張智彥、閻建銘、張雅筑、連映婷、李庚霖 、劉嬿妮、趙宇晨、黃冠融

[場地協力]
D-School 創新設計學院
小福二樓用餐區
小福經典影印店
社科院
桃花心木道
普通教室
海豚飯店
鹿鳴堂旁草皮
椰林大道
臺大畢聯會
總圖前草皮

[器材協力]
旋轉牧馬 Merry Go Round Inc.


———【歌詞Lyrics 】———

嘿 還好嗎
前往道別的地方
拍個照吧
紀念一起的時光
嘿 辛苦啦
幾年熬夜的日常
鐘聲一響
一切都 過去啦

第一次認識的模樣
漸漸地變得不一樣
對自己模糊的想像
現在也找到了方向
不知不覺學會說謊
學會保護自己的方法
雖然一路跌跌撞撞
也還是撐過啦

說不完的話 留到未來再說吧
忙不完的忙 暫時放到一旁吧
放不下的他 是時候該去遺忘
出口在前方 我們一起走，好嗎

嘿 不捨嗎
這片校園的魔法
教室走廊
堆滿青春的過往
嘿 煩惱嗎
還沒完成的計劃
鐘聲一響
一切都 過去了

第一次相遇的想法
漸漸也變得不一樣
隨著有不同的方向
生活變得難去分享
女孩男孩學會化妝
學會應對社會的方法
承受著他們的目光
也堅強的成長

說不完的話 留到未來再說吧
忙不完的忙 暫時放到一旁吧
放不下的他 是時候該去遺忘
出口在前方 我們一起走，好嗎

就算會 忘記當年的夢想
至少讓 這首歌迴盪

說不完的話 留到未來再說吧
忙不完的忙 暫時放到一旁吧
放不下的他 是時候該去遺忘
出口在前方 我們一起走，好嗎

#畢業歌
#我們一起走好嗎
#游士衢TrigYu