【Jamie Oliver跟英式下午茶】

說到Jamie Oliver, 認識其大名將近廿年,
十多年前在CCTVB英文台有他的節目,
翻譯作《大城小廚》(The Naked Chef),
那生動、隨意、不修篇幅,
加上他那英文口音, 甚至說是Essex鄉音,
常被英國的名人(所謂的達官貴人)取笑,
他以不沉悶的手法去介紹菜式,
令我跟老姐都十分喜歡,
亦是當時用來訓練英文Listening的節目。

後來, 他很成功,
他寫意大利菜的食譜, 我都有收藏,
又開了連鎖餐廳Jamie's Italian,
甚至社企模式的Fifteen。
(多年前有特意在倫敦去支持，但已結業）

可惜是, 2017年開始餐廳傳出負債問題,
至2018年10月尾才由他自己個人注資13M鎊 (即1千3百萬鎊),
暫時令到餐廳不用倒閉, Jamie對於負債,
也只能說句「I don't know what happened」,
今次到英國的York (約克),
我能做的就是實際支持一下Jamie's Italian York,
食物的味道沒令我失望, 水準是OK的,
當然比起意大利吃貴一些,
但以一般英國食物水平而言是可以的, 不過據英國朋友說,
現在所有的Jamie's Italian都已經Game Over了,
而這次到英國品嚐Jamie's Italian, 也成了絕響。

之後, 到了英國傳統的Tea Room(茶室),
嘆杯正宗的英式西茶, 既然來到York (約克),
當然也要去一去百年老店Bettys下午茶
(全名叫Bettys Cafe Tea Rooms, 但明明才吃完Jamie's Italian),
手指尾就是要繞出來, 才有感覺的!!

「呵呵呵呵~~~你說是不是咧?? 呵呵~~!!」
不過, 說實在的, 英國的「奶茶」好難飲,
還是香港的「奶茶」好味道。

全文: http://www.sharpelawtravel.com/?p=28080

想在亂流下吃好一點討好自己討好別人，原本的午餐可能只是快手快腳兩三道菜，然後就要上班，現在要等到放假日子，於下午茶時間到訪，優閒地吃到黃昏六點，病毒出場時間，埋單走人。

浸會大學裡面的「Paper and Coffee BU」，於數年前認識餐廳主廚葉師傅，當時他是觀塘素食餐廳「Veggle Cafe」的老闆，光顧了數次之後，大家成為了朋友，後來他把餐廳結業，轉戰浸大，我一直支持到底，第一次去吃午餐，當時還未被圍城，還可以自由出入。

事隔數月，校方加強了保安，要登記才能進內，也不減興致，就是上年的五月期間，前後來過兩次晚市，終於一嚐他的看家本領：威靈頓牛，水準有板有眼，絕不比其他西餐廳下去。

現在，想到訪吃一頓飯，要在兩日前訂位，兼且要留低身分證英文全名，與身份證頭四個字，包括英文字頭，待餐廳確認後，會給你一個 QR code，以作入校園門口之用。

聖誕節前夕，與好友吃餐好，慶祝大家無穿無爛，健康地活著，我問問葉師傅：「想嚟食個晏，有無位？就而家個菜單？」

葉師傅：「無問題。」

即刻 WhatsApp 他的同事，留下資料，收到確認，準時現身金城道入口。

［人工得返四份一］昨日明報經濟版，最多人睇就係呢篇文

1. 登登登登，隆重推介呢篇文。講我搞移民台灣嘅種種。明報文，昨日出，所以我今日先貼。反正亦免費。Link在此，（https://bit.ly/3gwlZdB），最底下我都會貼全文。

2. 咁文中講過嘅不再全部重覆。但想講啲場外花絮。

3. 首先，呢篇文收視係好好嘅，昨日係明報經濟版網上第一。仲要其實我未在呢度貼出嚟的。問返朋友，佢話可能因為上一期個主角係三哥個仔（https://fbook.cc/3BgR），講兩萬蚊人工可以買樓娶老婆，一般讀者就冇乜代入感了。但我呢啲比較真實個案，素人，大家投入到。

4. 留意，其實個訪問好長，好似講咗成粒鐘，我係唔知邊啲部份會出街的（＊）。記者朋友本身我都識，當普通傾計咁，結果佢好詫異我居然成個鐘一句粗口都冇講過！話「早知拍段片出街啦」。即係原本其實怕我講到一半太興奮爆粗，雖然唔係直播，但總不能「嘟」咗佢嘛。

5. 我覺得，篇文咁好反應，除咗時機（但其實訪問係七一之前做的），主要係因為個題起得好。先頭部隊固然正，但最重要都係：忠告你，金融人或只「搵得番四分一」。呢個真係一個好好嘅bite

6. 四分一呢個概念，你見我講台灣嘅文必講。仲咁啱大約就係台幣對港紙嘅匯率。我唔止一次識得在港嘅台灣金融行家講，返台灣？人工不變，不過由港幣變台幣。

7. 真的，之前貼過我同事（其實係姐妹公司），台灣女仔，反服貿訪問（https://bit.ly/2VPlKCs），不介意公開自己收入（當然因為高就唔介意），香港就年薪百萬港紙，台灣就百萬台幣都冇。

8. 其他行業可能折讓冇咁多（你搵到的話），但金融業，真係四份一係magic number。冇法，香港就金融業發達，台灣就金融業較弱，一來一回，好係嘢。咁其他工種可能好啲，但，可能都係三份一咁上下？

9. 所以，我就認為，文中有講，香港人「係台灣返工唔係一個Option」，我真係冇乜見香港人走去打工。一係就退休金或有樓收租食過世，一係就可以在台灣做香港嘅freelance收香港客香港錢。創業嘅，就梗係香港人「三寶」：茶餐廳、燒味店、咖啡店。但，固然唔少執笠，最慘係，賺錢嘅，識個朋友間嘢賺到三四皮嘢港紙，但做到PK，朝七晚十星期一至星期七，畀你班文青嚟打卡小確幸匠人精神。咁不如返香港打工算啦。

10. 當然有啲人，我地稱之為　鄧小平粉絲，係包拗項，又會話唏我有個朋友在台灣搵幾十萬港紙個月，唏我個朋友點點點。唔拗，大家都知鄧小平係煙鏟但好長命。但我講in general，我做台資公司時，睇埋啲高層嘅人工（上市公司嘛，邊有咁多秘密），亦見到台灣同香港比，真係四份一都未必有。

11. 另外，你見有個移民開支表（好似網上版睇唔到，我在comment貼），講用咗30萬港紙—原來好多人見到話平！我想講，我已經用得多。要更平都得。原來真係好多人誤解咗，你台灣嗰600萬台幣，係開公司，唔係食咗你的。你搞掂晒護照（當然我唔會叫你一搞掂就執笠），然後公司結業，係可以拎得返大部份。

12. 點解我話我已經係用得多？首先有6皮嘢畀咗移民顧問。固然我都建議你搵，但以前真係亦有唔少人自己搞。係慳返錢的，你諗你。另外，由我地開始搞到埃汾太辭工過去到開業，都用咗啲時間。有啲人係可以好快手的。仲有，我係有租實體舖，亦有請兼職員工—就係用錢買certainty，我間公司完全四正，有實店有貨賣有請當地人，移民官冇可能質疑到我。咁有啲人唔租舖唔請人嘅，又係你諗你（但而家好似唔得了）。

13. 記者朋友仲有問到，「幾時先走」。實在有少少敏感，你想像下我老細見到會點諗？但本人都係選擇光明呂樂，照買。咪且戰且走，在香港有得撈，有份接受到嘅工咪留多陣。冇人要嘅，咪收工走人。

14. 記者朋友話，咁土生土長香港人，在香港金融圈，仲有冇得發圍？冇嘅，睇你點睇。鬼頭年代一樣係冇得你發圍，就係鬼頭執包伏，大陸佬又未玩熟，中間大約有十幾廿年，係香港土炮嘅黃金年代—「亦即係地產霸權年代」。我04年先做銀行，中資添。06年先做股票，當時已經好多中資，就睇你點走位咯。＼

15. 但，唔好有口話人冇口話自己。咁你同廿年前三十年前比，土炮當然更加暗淡。唔講政治都好，都話我舊公司啲煙腸，個個中文又好過我，英文都好過我！又勤力過我！但人工係我N份一。優勝劣敗啫，睇你點走位，老咗唔夠人爆，咪踢法經濟啲，食腦。再講白啲，四十幾歲人仲日日開個Excel砌model玩macro玩VBA咩，唔夠人鬥的。「但我識吹水」。咁睇你想做乜咯，你要好巴閉嘅，係難啲。但我又唔係要點巴閉做CEO做乜，搵餐晏仔，一年去幾次日本食幾次米芝蓮供層樓之類，總走到位。當然你唔順超人，就另一回事。

16. 另外有朋友睇咗，話我批評台灣喎。實情你見我都唔少批評台灣。例如文入話「人治」—喂咁的確係咁喎，你睇台灣移民審批，極不透明。永遠都只係傳：呢期乜乜乜專業收，呢期乜乜乜行業唔收，呢期非香港出世嘅全部落閘—但永遠唔話你知。

17. 咁當然，去人地度梗係跟人地玩法。但我亦只係實話實說，我咪跟你玩法，搵移民顧問—其實有冇諗過，呢啲咪rent seeking！（＊＊）．真喎，你全部跟制度嘅地方，邊使咁多呢啲乜乜顧問？你見啲腐敗國家（唔係講台灣），咪最多人幫你填form呀教你寫野呀咁咯

18. 況且，幾時都係身體最誠實。你見我成日話台灣，但我都係選擇會搬去住嘛。梗有好處，爭在未必係你估嘅好處。天地良心，埃汾係BNO持有人，我仲要係好多年前已經拎返再續（咁中間係有停過嘅，我在英國回港後，4年先再去旅行），夠晒忠心。但我完全冇諗過走去英國—即使，天地良心客觀睇，我在英國搵到工嘅機會，一定大過台灣—甚至計及在我台灣減一大截人工添。如果我在英國肯拎台灣咁人工，應該好易搵到。始終英國亦係金融業發達，當年出trip都見唔少黃皮膚人睇返亞洲股票　—　「但你要嘈話做唔到最大粒嗰個就隨你」

19. 最後一樣講，你見成日話台灣經濟唔好。但經濟唔好先係好！對外來人嘅好。台灣經濟好就唔得嚟畀你咁爽過去做皇帝啦下話。香港經濟夠好，但你問香港人係咪受惠到？係咪開心？

20. 當然，亦都好睇你在人生咩階段。正如你搵男女朋友就搵件刺激嘅，但搵老婆老公就唔好咁刺激。你要搏殺要上位要搵食嘅，在台灣死得，香港梗係搵錢好。但台灣就生活好。

21. 咁如何在台灣又可以生活好？就梗係，搵香港錢在台灣洗啦！就靠你地啦！收費專欄好快重出江湖！而家玩住收費短片先！

22. 最最最底有明報篇文全文。或者你開link睇又得 （https://bit.ly/3gwlZdB）。

（＊）我發現好多人以為記者會畀份稿公司／受訪人睇先出街。答案係唔會的，基本嘅行規或守則。你要指指點點嘅，就自己賣廣告或開個記者會咯。不過我在唔同公司都見有不同嘅人，用啲不同嘅濕鳩借口去叫人畀份稿佢睇咗先（例如「想確保啲嘢冇錯啫」），我都話，香港人，係從來唔尊重其他人嘅專業的。我就唔係悍衡新聞自由乜柒，但我尊重記者朋友嘅慣常做法，而唔會用香港人例牌嘅：「拿新聞嘅嘢我唔識啦，不過我覺得呢……」

（＊＊）而唔少人真係以為rent seeking就係租間屋畀人。不過咩係rent seeking都有啲深，但到見到嗰時，你就明白。呢度嘅例子，你移民要搵顧問嘅，就好大機會佢地係rent seeking嘅行業。你諗下當中幾多油水幾多勾當？

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收費短片第二擊，暫時斷次買。80蚊，講足半個鐘，有圖有表有筆記。
都係一周思考課題，當然唔會就咁報新聞呃錢，係講有乜啟示。
影片簡介：https://bit.ly/2ZILRwf　
或者睇置頂 post都得：https://fbook.cc/3BRq
講銀行加按息係咪睇淡樓市，美股有冇泡沫，奧地利發100年債券有乜啟示。
仲講樓，講埋Growth vs Value．

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分析員李聲揚擬移台 忠告：金融人或只「搵得番四分一」

「港區國安法」由提案到實施不過一個多月，香港似乎重演80年移民潮，搬錢、撤資成為中產熱話。已「半邊身」移台的金融人李聲揚直言「細個好鍾意香港，但環境愈來愈擠迫」，故自2014年由太太做「先頭部隊」著手移民台灣，並在兩年前取得護照。不過，他忠告想移民台灣的香港人或金融人需有心理準備，因為隨時「搵到工都得番香港三分一或四分一」。

目前李聲揚暫未計劃正式動身去坐「移民監」，作為金融人，他坦言全因香港賺錢易，「係台灣返工唔係一個Option（選項）」，因為香港經濟遠比台灣好，「重災區」金融業對比更是強烈，「人工完全係天同地比」。但土生港人在香港金融圈還有機會嗎？他說，香港金融業在外資離開、中資未到時，亦曾有港人黃金時代，「但我入行時已經係好多中資，所以（最終）都係睇香港人識唔識走位」。

香港金融人「最緊要識走位」

不少人因為喜歡到台灣旅遊而決定移民台灣，但李聲揚坦言，與太太行動前卻並無到過台灣多少次。他說，下決心關鍵源於2014年台灣取消「存款移民」，即港澳人士不可再用「敘造定期存款500萬新台幣（約131.6萬港元）滿一年」為由申請長期居留，現已改為需投資移民600萬元新台幣（約151.9萬港元）開設公司，兼有經營繳稅紀錄才可申請居留權。

李聲揚有感當時移台人士有增無減，相信門檻定會逐步收緊，因此「快快手、聽完移民講座」就在2014年底決定由太太先行一步搞移台手續。他指出，相信不少港人與自己一樣，開初是「諗多過做」，因為就算在台經營香港人「三寶」茶餐廳、燒味店、咖啡店，「都係過癮，但要賺錢唔係咁易」。

他認為，移台港人除退休人士或剛入職場、薪水較低的年輕人外，與他同齡或背景的人、三十多歲已結婚生子、或在港有資產的都要考慮更多，他以自己為例，「（本來）兩公婆都返工，移民就要有其中一位辭工，所以多數係在台灣較難搵到同類工作、又或者人工較低嗰個去」。

寧願多付點成本 找移民顧問代辦
縱然台灣門檻較低，但李聲揚與太太仍決定選擇成本較高但較方便的途徑，以約6萬港元聘用移民顧問，皆因他覺得台灣「人治的特質比較高」，「其他國家移民係好似剔點心紙咁計分，但台灣就不一樣，像專才移民，就無好清楚透明話邊啲行業高分低分」，因此需要聘請移民顧問教路或提供門路。

他說，與太太到台灣投資移民時，就嘗試揣摩當局的諗法，因此不考慮經營網店，改為經移民顧問開設實體時裝店，並聘請兼職員工，「好聽係創造就業，又交稅，唔係過去爭飯食、爭工返、爭福利」，令審批更易。他又指出，移台有很多文件手續，需到不同政府部門、銀行等「敲門」，自己處理的話可能要不時親身到台灣，但移民顧問則會代辦各類事宜，因此他寧願多付一點成本，但可節省回不少時間。

談到他覺得台灣吸引的地方，「所有嘢都好抵，但正因為經濟唔好先係咁宜居」，又笑言「好得意，香港經濟係好，但香港人又係咪開心？又係咪受惠到？都真係未必。」

「（留在）香港的代價就係人工高、人多又逼，無咩人情味、樓又貴啲。」他說。

[是去是留系列之二]

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好想每星期都可以去做?

??遙距遊韓，一連8集，逢星期三五 22:00 YOUTUBE 見 ?

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地址：首爾江南區永東街416 KT&G大廈B2層 (大峙店) / 서울시 강남구 영동대로 416 KT&G 타워 지하 2층
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開放時間：09:00-23:00 (全年無休)
語言支援：英文、日文
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網址：www.spag.co.kr

▼ TEA THERAPY
安國店: 首爾鍾路區安國洞 6-1 / 서울 종로구 안국동 6-1
另有狎鷗亭店
交通：安國店 –地鐵3號線安國站1號出口，直行約5分鐘轉右便到達。
*周末有中文職員駐場
網址：http://www.teatherapy.com/

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EP43-還是我們叫Pizza？

以前在餐廳打工的時候
老闆要我們記得各種cheese的差別
因為客人多半都會問：
「那莫札瑞拉跟帕瑪森差別是什麼？」
「不是只有巧達濃湯嗎？」
結果沒想到記起來之後那麼好用

我上次吃pizza的時候
是今年夏天去進修健身教練的結業日
我巨巨的同學們本來說要出去吃飯
結果有人說了句：
「還是我們叫pizza？」
最後一群人在啞鈴跟深蹲架旁邊啃炸雞跟pizza？？
哈哈哈，一幅非常反差的畫面吶

大家偶爾儘量吃沒關係
但也要儘量動喔
你有突然很想訂pizza的經驗嗎？為什麼？
留言 GO！

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