人與社區相依的故事，都藏於這百頁紙本中。  近日半世紀樓梯小店「財記百貨」結業，土瓜灣重建項目一下子再成為媒體的焦點。由2015年起，市建局相繼宣布春田街、庇利街、環字八街、榮光街、銀漢街、鴻福街和啟明街納入重建。財記以外，在土瓜灣棲身半生的業主和租戶，已在這幾年間陸續遷離。社區變天之際，「土家」故事館 @tohomehk 與社區文化關注一眾成員，逐一採訪重建地段的店舖，將店舖的故事收錄書中，也為即將消逝的老區生態留下最後記錄。  「自從一次聽到街坊嗌特餐A、轉福麵、厚多士、紅豆冰，就知道原來在這裡落柯打都是有技巧的，因為當中的厚多士和紅豆冰就是隱藏餐單。」沿著書本描述的路線，除了有茶餐廳充滿驚喜的客製餐牌以外，也能發現更多土瓜灣在地的「隱藏餐單」，小如兩公婆經營小店的behind the scene，大如鄰里互助，包括座落鴻福街的10間車房互相「幫拖」的車房佬情誼，共享工具之餘閒時圍著車頭研究「內膽」，粗豪外表背後更各有故事，有人在外國留學多時，回港繼承父業，從事電單車行業50年，副業是為街坊解釋英文文件；有人因為信仰放棄從事銷售，轉投維修本行。書本精華在於與社區相依的店舖生態記錄，還有舖中人的面孔故事，發掘藏於跌打醫館、印刷店、石油氣店、士多和洗衣房的半生經歷，從個人歷練看到時代的轉變。  舊區較便宜的租金和生活成本，曾讓一輩人憑藉一技之長，託付半生奮鬥夢，也自然生成別樹一幟的社區庶民生活，讓居民、店舖和街道在城市狹縫裡，拓展出「窮窮地，也能快樂」的生活模式。《光榮結業－告別土瓜灣小店》一書，或能成為未來社區營造的無窮想像。  #光榮結業 #土瓜灣#土家故事館#社區營造

屹立銅鑼灣海邊四十六年的怡東酒店，去到今個月三十號便光榮結業，拆卸後將會重建成為商業大樓，可能大家也曾到過酒店的一樓，與家人吃自助餐；可能大家也曾到過地庫的雙城吧，飲酒食咖喱睇波（佢哋嘅咖喱 buffet 好出名）；也可能到過二樓的中菜廳怡東軒，飲茶食點心；還有它們的葡撻，令人津津樂道。 以上的種種一切，過埋今個月，統統成為絕唱，此情可待成追憶，不論是與家人愛人相聚的喜悅，或支持的球隊敗陣，在酒吧留下的悲傷。 日前晚上，再次來到酒店最高處的餐廳：ToTT’s and Roof Terrace，相隔數年再訪，面目依舊，餐廳的接待處，只懂英文的短頭髮女接待員，依然笑面迎人，裝修沒有變，只是餐廳換了大廚。隔著玻璃望著維港夜景，有種世俗與冷漠，無邊的空虛擁上心間。 結業在即，餐廳的生意好到不得了，接近全場爆滿，同行有些朋友，小時候已經跟家人來酒店的餐廳，更租過海景房看煙花；以前的酒店沒有今天的多，在海邊的更少，怡東酒店的景觀，在當時可說是全港數一數二；直到後起之秀不斷湧現，它再不是唯一的選擇，客人總愛貪新鮮，然而，酒店依然有不少死忠追隨，包括我，不過只限雙城吧，我經常以主場來稱之，可見它在我心目中，佔上一個很重要的地位。 餐前喝杯酒，English Fashioned 其實就是 Old Fashioned，由美國變成蘇格蘭，身處英資旗下的酒店，整件事變得非常合理。 是晚的頭盤為煎北海道帶子，大廚把帶子兩邊煎得帶焦香，裡面的質感仍保持嫩滑，火喉把握得好，配上用 Caper、葡萄乾、椰菜花打成的醬汁，其味帶點點酸，香滑的感覺，令此帶子生色不少。二道的磨菇湯，味道濃烈，我嫌質感重了一點，杰得像芝麻糊般，如若調較薄一點，才是我喜歡的質感。餐酒是紐西蘭的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc，一杯到尾，夠我配埋主菜，皆因我想食魚，於餐牌的云云主菜之中，挑選了 Pan-seared Pacific Halibut。 煎得香脆的魚皮上面，舖滿了葱粒，厚身的比目魚，肉質嫩味道細緻，吃得滿口鮮香；薯蓉墊在魚肉底下，伴碟的松露 vinaigrette，藉其清香與酸度，為如此肥美的魚兒減一減壓。當台上的女歌手，哼著 Amy Winehouse 的經典作《You Know I’m No Good》之際，女侍應拿著點著蠟燭的蛋糕，送上我面前。 怡東最後的時光，裝載著我的美好時光，拿起相機按下快門，眼前的人物，地點，化成永恆，一生也不會忘。 Happy birthday to me, I know I’m good.