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｜五大盆菜推介｜元朗圍村罕見炸門鱔乾 大埔街市燒臘店賣鹹雞鴨盆菜 養生素盆菜天然食材人手製作
臨近新年，各處地方都會推出大大小小的特色盆菜，由屋村食店到傳統風味，歷史中盆菜的起源大多數來自不同地方的圍村，每逢喜慶，村內鄰居都會聚集飲宴，桌上的盆菜更成為喜事的象徵。今次就為大家介紹5款特色盆菜，分別是盛記麵家、知味棧、輝記盆菜、源苑家鄉盆菜和大力齋廚。

屹立瀝源邨的出名老店「盛記麵家」，除了令人食得出人情味道的粉麵，與及店內充滿裝置藝術之外，每逢冬天製作盆菜，更是壯觀的情景。這一位炒菜力道十足的老師傅，原來是個大人物——小瀝源村的村長楊九。自8歲起，楊村長已跟隨父親做煮食工作，當年圍村有喜慶，便會由其父親及叔伯做九大簋，就是現代盆菜的起源。雖然看上去將9道菜合而為一是簡單之事，但實際上要將原先9個不同味道互相配合，是一件非常困難之事；加上香港天氣潮濕，這款多菜汁的食物就容易變壞，因此盛記盆菜只會在冬季限量出售。要說到盆菜的賣點，不得不提及每盆必有的3斤重磅豬肉，將豬肉燜至軟身後再啤水，加入了南乳、磨豉醬、八角、小茴香、五香粉等的醬料，再用上大量蒜頭燜多至少兩小時，豬肉軟身之餘亦保持爽口，成為了盛記盆菜的一大特色，加上盆菜由底到面有22款食物，例如芋頭、雞、鴨、豬皮、蘿蔔、腐竹魚丸、即炸門鱔等等，一個盆菜足夠12人的份量，非常適合新年及喜慶共聚。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210131/Y4OPUG7BTRENDKHB2R7AHNCO3U/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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【靜晶日记＃131】【怡保铁饭碗：“祝你一世有铁饭碗！” 多款超值碟头饭｜水晶叉烧 】
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這家聽名字就很開心的‘鐵飯碗燒臘’，原來真的暗藏老闆的祝福！希望每個來到的客人都能有個 “鐵飯碗”！我以為只是燒臘，卻原來有好多不同的菜餚，而且還有超值又多款式的單人套餐，看著多樣化的餐牌，立刻陷入選擇困難症！

吃飯Kaki：一直很不清醒的 Peter @茶煲仔 ChaBou Maker Production

@鐵飯碗燒臘Kitchen Iron Rice Bowl Sdn Bhd
地址：No.31, Jalan Bercham, Medan Bercham Selatan, 31400 Ipoh, Perak
營業時間：Mon－Sun：1100 －2200

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✿ 星期五《靜晶日記＃110》
一齊重新認識怡保舊街場！日本間諜屋＋地下保險庫＋百年古廟 ＋牆壁內百年報紙！
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怡保4000年前古人壁畫！巴占咖喱叻沙多汁叉燒包！ https://youtu.be/erO1vz_PO40
✿ 星期五《靜晶日記＃81》
我在韓國養了隻草泥馬！與她的15分鐘緣份
https://bit.ly/35mOQv6
✿ 星期五《靜晶日記＃32》
北海道秘湯古丹溫泉,看著天鵝雪景泡露天溫泉
https://youtu.be/6b9u6C8IK2E
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