【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

🌶 重慶火鍋翻嚟啦! 🇭🇰 餐廳: #劉一手重慶火鍋 @liuyishouhotpot.hk ▫▫▫▫▫ 🍽菜式介紹: ❝ 養生滋補花膠螺頭燉雞湯 $128 ❞🔸3.5/5 ❝ 皮蛋芫茜湯 $78 ❞🔸3/5 ❝ A4鹿兒島三角腩 $368 ❞🔸4.5/5 ❝ 一手醬油醃製豬肉片 $98 ❞🔸3.5/5 ❝ 丸丸拼盤 $98 ❞🔸4/5 ❝ 田園蔬菜拼盤 $128 ❞🔸3.5/5 ❝ 黑糖糍粑 $68 ❞🔸3.8/5 ▫▫▫▫ ▫ 📍餐廳地址: #九龍塘 又一城UG-37舖 ▫▫▫▫▫ 🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜 ▫▫▫▫▫ 🔻地區分類: #foodieyanyankowloontong ▫▫▫▫▫ 🔴Yanyan食評: 位於又一城的劉一手重慶火鍋🔸，再次在香港出現啦! 品牌在2017年曾經登陸香港😳，不過在2020年相繼結業，如今由Gaia @gaiagroup.hk 集團管理，再度登場，晚晚都人頭湧湧，非常受歡迎呀~ 餐廳裝潢超級搶眼，用上中國人最愛的大紅色為主調🇨🇳，配上面具和淺木點綴，氣派十足。未踏入餐廳，已傳來陣陣重慶麻辣的味道🤣，猶如置身於當地一樣。 除了招牌主打的麻辣火鍋🌶，香港分店更獨家推出一人火鍋、一人鍋麵、刺身丼飯等等，選擇多元化，適合獨自享用呢~ 新店提供多款湯底😆，滿足不吃辣的食客需求。我們點選 養生滋補花膠螺頭燉雞湯 和 皮蛋芫茜湯，湯底味道濃郁，湯料不用沾醬也絕對夠味。 A4鹿兒島三角腩 ◢ 油花分佈超漂亮的A4鹿兒島三角腩🇯🇵，值得品嚐呀! A4和牛，肉質相當軟腍，肉味濃香😍，一吃愛上! 一手醬油醃製豬肉片 ◢ 店員推介的豬肉片🐽，鹹香惹味。豬肉片非常幼軟，不過肥膏甚多，吃幾片後好有罪惡感呀。 丸丸拼盤 ◢ 拼盤有爽口魚蛋、龍蝦沙律丸🦞、手打牛筋丸、正宗香菇貢丸和墨汁花枝丸，色彩繽紛，令人食慾大增。當中我比較喜歡會爆醬的龍蝦丸、牛香味濃的牛筋丸，和墨汁味超重的花枝丸。 黑糖糍粑 ◢ 喜歡煙靭口感的朋友仔😆，一定要試試黑糖糍粑，味道不錯唷。 ▫▫▫▫▫ 🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan劉一手重慶火鍋 ▫▫▫▫▫ 👧🏻 我的飲食&旅遊&美容生活分享平台: 💖 Media @getreadyhongkong : [ Foodieyanyannn ] 💛 OpenRice @openrice_hk : [ Lokyanyan ] ❤️ Instagram: [ Foodieyanyannn ] 🧡 Facebook Page : [ Foodieyanyannn ] 💜 Dianping : [ Foodieyanyannn ] 💙 Google & Tripadvisor : [ Lokyanyan ] 💚 Blog : [ Japanholicc @japanholicc ] https://foodieyanyan.wixsite.com/japanholicc ▫▫▫▫▫

🕹 #丰盛町 #日曜天地美食 #茶餐廳 重拾回憶裡的流金歲月。與家溫度 - ▫️外帶限定合菜｜現正上映中 - 走進日曜天地一樓大廳，即可見摩登復古的茶餐廳-丰盛町，地點鄰近台中車站，地理位置十分便利好找，店風運用歐風街景、現代幾何與線條元素，再綴上台灣老式磚牆與窗花設計，串起新舊世代的美好連接 丰盛町主打砂鍋菜、家常菜、黑白秘滷、紅燒肉與燉盅煲湯等台灣的傳統美食，像是阿婆紅燒肉、乾燒豆瓣魚、白髮魔女鍋、黑鑽燉烏雞等，都是丰盛町的獨家拿手好菜！也別錯過了經典復刻的手搖功夫潮茶與呷甜甜螺絲捲~透過吃飯與喝茶文化，重拾兒時的流金歲月與家溫度，百貨逛累了不妨來這覓食抬槓一下吧！ - 🔸乾燒豆瓣魚-個人套餐/$288 大菜小做、一人也能享受經典重現的台式傳統好味，將炸至酥香金黃的魚肉，添入豆瓣醬炒至醬汁收稠，最大特色為將豆瓣醬汁完美的燒至魚肉上，呈現出鮮紅亮穎的色澤，入口醬香四溢、肉質鮮嫩，乾燒的方式令魚肉的風味表現更為濃烈，搭上澎湃小菜與暖湯，繪出兒時記憶裡的美味家溫度 - 🔸山玫瑰烏龍-冷/$118 建議套餐再搭配一柸沁涼解膩的手搖功夫茶，滿分絕搭！玫瑰芬芳疊上淺焙香氣的烏龍茶韻，入口時散發著淡雅花香，溫潤甘美，茶香飄逸，一杯自帶山氣的特色好茶 🔸重磅綠拿鐵/$185 以綠色蔬果為主搭上綜合堅果，風味濃醇且帶有濃濃的果泥綿密感，營養滿分又蜜甜好喝，非常適合需要攝取纖維的外食族米米XD - 🔸丰味黑鑽燉烏雞合菜-外帶限定 ⧐ 原價$2877｜優惠$1988 丰味黑鑽燉烏雞合菜的份量，適合3-4人食用，一共有六道精緻料理、一盅主廚特製湯品、人氣甜品螺絲捲與四杯功夫茶飲(手工茶、凍檸茶各2)，親子家庭或好友聚餐，均是很合宜之擇 ▫️黑白滷 ⧐ 鹽水海蛤沙拉 肉質鮮甜Ｑ嫩海蛤搭上辛脆洋蔥絲與翠綠青蔥，拌入靈魂鹽水完美提鮮，一道開胃唰嘴的涼拌海味，阿米秒殺~ - ▫️丰盛精選 ⧐ 貴妃牛肋腩 ⧐ 大漠蒜酥排 選用肉質細緻鮮嫩的美國安格斯牛肋條，以八角肉桂、番茄和冰糖燉煮至上色收汁，最後放入紅白蘿蔔增香添味，入口鮮香甜美，肉質軟嫩Ｑ彈，配上香噴米飯，仿若貴妃般享受 - ▫️品味菜餚 ⧐ 宮保猴絨菇 ⧐ 金銀蛋絲瓜 ⧐ 金菇炒水蓮 嚴選新鮮猴菇，甫入口菌肉鮮嫩，香醇可口，Q彈多汁的口感，令人愛不釋手，絲毫不遜於葷肉，一塊接著一塊抵擋不了~ 絲瓜的甜美，搭上軟糯鮮甜的嚴選絲瓜，搭上鹹甜綿密的鴨蛋，與與皮蛋特有的香氣，層層堆疊出柔滑甘美的滋味，清爽滿分口感極好的盛夏配菜。 ▫️推薦砂鍋 ⧐ 丰味黑鑽燉烏雞 營養美味又滋補，如果你和阿米一樣巨愛雞湯的鮮美甘甜，丰盛町燉出的這盅黑鑽烏雞，千萬要試試！嚴選全隻烏雞與數種養生藥材慢火煨煮而成，熱騰入口鼻腔散發著溫潤藥香，濃醇膠質繚繞於唇齒間，肉質軟嫩不柴且吸附了滿滿甘美湯汁，既暖心又暖胃的一盅上乘補湯！ ▫️甜品 ⧐ 楓乳螺絲捲 造型萌萌且自帶天然的麥香與奶甜，不論是酥炸的楓糖煉乳，還是清蒸的鹹香起司，雙重口味一次擁有，大人小孩攏尬意的一道特色甜點，也是丰盛町的燒燙燙人氣招牌，炸至香酥脆口，淋上蜜甜絲滑的楓糖煉乳，層次豐富，捲入心的甜美好滋味，真滴五告讚！ ▫️飲品 ⧐ 手工茶*2-百香籽紅茶｜桂花鐵觀音 ⧐ 凍檸飲*2-冬瓜檸檬｜蜂蜜檸檬 家常手路菜再配口沁涼入心的功夫好茶，堪稱絕配中絕配！ 茶香優雅的紅茶，添入酸爽滿分、果香馥郁的台灣百香，細緻綿滑的泡沫更添層次，令口感大大加分！夏天就是要喝這一味~ 韻濃熟香的烏龍，因甜美桂花增添了不少青春的氣息，溫潤清香且深具喉韻的一款茶飲，阿米個人蠻愛的 - 冬瓜尬檸檬，最佳拍檔無誤啊！冬瓜蜜的清新香甜揉合檸檬酸溜，滿是回味無窮 - 香醇蜂蜜mix酸爽檸檬，沁涼降火甜蜜入心，瞬間趕走夏日的熱氣吶 - ▫️ @fengshengplace 🕹 #丰盛町FENGSHENGPLACE #日曜天地OUTLET 📮 台中市中區自由路二段94號 📞 04-35055500 🕐 11:30-21:00/無公休 ==== #小米食 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #台中合菜 🚦分類 #小米食台中 #小米食合菜 #台中茶餐廳 ==== #家常菜 #砂鍋菜 #傳統小吃 #台中日曜天地 #合菜推薦 #台灣美食 #台中美食 #東區美食 #台中火車站 #FENGSHENGPLACE