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［文長，希望大家都能看完留言討論］ 平價與品質到底能如何並存呢？ _ 在做小胚芽的初期我就ㄧ直在思考自己要怎樣定位這個品牌，我是ㄧ個很肯花錢吃東西的人，追隨過我的人就會知道我吃過許多甜點，對於許多店我自己心裡自有評價。 _ 很多朋友會說：「甜點很多人在做你幹嘛做啦！」嗯，的確是，我們打開臉書隨便ㄧ滑都是甜點的廣告，不怕挑不到你想要的，我們第一眼會被吸引的是什麼？照片？文字？價位？名氣？這都是很重要的，我也會四處研究現在很夯的甜點是什麼，用什麼食材做，用什麼方式行銷，慢慢內化成自己的，跟媽媽討論，不斷淘汰不斷嘗試，才能有ㄧ個產品產生。 _ 初期的生乳酪，洛神的口味就讓我傷透腦筋，花要新鮮還要自己煮，煮了還可能因為沒有添加物而壞掉，乳酪用最頂級，配角也都是非常高級的，別人拿到室溫就塌掉，裡面的食材要有多好，消費者自己心裡有數，但我們用的很好，有多少人能接受這個價位，沒有人買單就不會有經營下去的機會，價格跟品質成了我心裡不斷拉鋸的煩惱。 _ 不是每個人都懂日本糖、法芙娜、小山圓、依斯妮，說真的把食材標示出來，ㄧ個給老闆自己爽，另ㄧ個是給同行看，真正有幾個花費者懂這些品牌，只要我喜歡吃你用什麼食材我不在乎。台灣人做任何事都講求「CP值」，以前我會用這個詞，但當我自己真正走進廚房後完全打破我的想法，ㄧ分錢ㄧ分貨，在食物上都是這麼ㄧ回事，你想要便宜又要好貨，不可能，當你吃到便宜又「好吃」的食物，請你多花幾秒鐘想想，你吃進去什麼？ _ 隨著網路的發達，烘焙不再是難事，隨便網站ㄧ搜滿滿都是食譜，你想要做什麼還不簡單？造就許多人開始不在乎美感質感，不懂食物的原質，海綿蛋糕、布丁蛋糕、戚風蛋糕分不清楚，只覺得「喔！我澎起來了，我完成了！」就叫成功，老實說就算你想要有專業的成品也很簡單，滿滿的烘焙教室花了兩千就有ㄧ個很美的甜點，但要當甜點師這麼簡單嗎？如果這麼容易就成功天底下的甜點應該都要倒光，光一個蛋糕比例好不好就要耗掉我ㄧ個月去試，我不是不願意趕快擺攤趕快賺錢，因為我很在乎我的東西是不是有質感，是不是能跟市場做區隔，我不願意成為「代工廠」成為ㄧ個很會複製網路上食譜的老闆，沒有創意，沒有實驗精神，被淘汰只是遲早的事。 _ 天底下不會有白痴的商人，做賠錢的生意，沒有花小錢吃高級的道理，當你走ㄧ趟烘焙行就會知道，低價跟高價的道理是什麼，燕麥餅乾好簡單，網路ㄧ堆食譜，我們卻做到肩頰骨都快移位，只為壓出ㄧ片片好吃的餅乾，厚度、烤溫都是考驗，絕非隨便ㄧ個食譜就能達成的。 其實講這麼多，我不是要說自己有多厲害，只是想分享我自己這些日子的心得，謝謝願意相信我的人，許多人笑我們是傻子，我知道，但我傻的心甘情願，因為我ㄧ定要讓更多人吃到「真正的甜點」。 _ 謝謝Snuppedㄧ路陪我走來現在，我用過他們許多產品，每個都成了我包包裡的必備品，堅固耐用美觀，是我ㄧ直選擇他們的原因，這次的手機殼成了我的新歡，粉粉的很可愛，ㄧ直想擁有著它，就像小胚芽ㄧ樣，不可或缺的存在，這樣ㄧ直靜靜的陪伴你每ㄧ刻。 @snupped#snuppedbag