【 #凱派德諺語 】 Ich führe meine Freundin regelmäßig in die besten Restaurants der Stadt aus, denn Liebe geht durch den Magen. 我會固定帶我女友去城裡最好的餐廳，因為要抓住她的心，得先抓住她的胃呀！ ☀️無論在是在德語或是中文，都有這樣的一句話，家中的媽媽總能煮出，爸爸最愛的那道菜、那個味道！就算今天在餐廳也點了相同的菜色，也無法像媽媽做出來那樣的美味動人！那麼到底吃飲食與愛情之間到底有什麼關係呢？今天凱派就來和大家分享吧！ 🦋當人們戀愛時，肚子總會有難以形容的奇怪感覺，Schmetterlinge im Bauch 「肚子裏有蝴蝶」，也就是 英文的：Butterflies in one's stomach. 因此才有這句話。就如前一篇派派所提到的，情緒與身體體溫之間的關係。 📈人們的情感與生理反應有很大的連結，當我們在熱戀時，看到對方會分泌多巴胺，讓我們有幸福感，就像是吃到美食那樣的滿足，進而抑制我們的食慾，使我們在面對愛人是像是小鳥胃一樣，吃不太下。（因為要吃下去的不是眼前的食物，而是...😋） 📉隨著戀愛的時間越久，新鮮感消退後，多巴胺的分泌也會逐漸降低，那麼又會引起我們想靠吃美食來增加幸福感。（幸福肥原來只是...倦怠期的一種表徵？🥲） 👩🏻‍🍳1950年代－1960年代，在大多數的家庭裡，男性仍為是主要的經濟收入來源；而女性則是在家照顧孩子、料理三餐。當時這句話被廣泛地使用，鼓勵年輕女性多下廚料理或烘培，以維繫與丈夫之間的感情。然而隨這現代社會、經濟結構的改變，家庭觀念也不斷更新，不在是以男主外女主內的生活模式為主。現今社會的新男女，會煮飯被視為一種技能；不會煮飯的，找餐廳的技能也是相當被重視的！ 💁🏻‍♀️凱凱認為，一起做飯也是一種培養感情的小方式，不限於情侶，朋友之間也超適用的！煮得好吃，那麼就是場美好的約會；不小心煮難吃的話，也能一起傻眼、一起笑，然後再一起點外賣！重點是在烹飪的過程中，一起分工合作，完成了一道料理！ ✍🏻在疫情下，你是否也在進行自煮管理，培養了新技能呢？還是你已經為解封後該去哪吃飯存下了許多口袋餐廳呢？在底下留言和我們分享你最近學會的一道菜或是最想去的一間餐廳吧！ 🔔想知道更多德語諺語或片語嗎？ 歡迎搜尋➡️ #凱派徳諺語 #凱凱語派派 #凱凱Kai #德語教學 #學德文 #德語學習 #德語 #歐語 #德國生活 #語言學習 #語言 #外語學習 #文法 #DaF #Deutsch_lernen #Sprache #Fremdsprache #lernen #Kultur #Redewendung #Sprichwort #多巴胺 #飲食男女 #Liebe #Magen #Beziehung

告別蘋果，不貼照妖鏡了 這是兩年前的訪問，滄海桑田，應該明天就會消失在網絡世界 感激相伴，一切保重 🙇 【#Patreon突發時空🍎】《蘋果日報》正式宣佈明天是最後一日，而且連壹傳媒集團其他所有刊物、即未有被國安法拘捕高層或查封的《壹週刊》、《飲食男女》等，也一併宣佈結業，不但比本來估計尚有以年計營運經費的time frame 快了很多，甚至比7月1日、又或是蘋果董事會本來說等待保安局回應解凍銀行戶口的星期六死線，還要快了三天。而本來蘋果董事會的預告「週末最後一期」，已經是跪得無可再低，但到頭來還是連幾天也捱不到。究竟發生了什麼事？這就是應用國際關係「人質外交」知識，去「學習」港區國安法的時候...... ⏺全文見Patreon https://www.patreon.com/posts/52833066 ▶️單方面報導也可以是勾結：「湯家驊國安法四定律」的學習心得 https://www.youtube.com/watch?v=hoz76S-AH5E

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3xqTQwS 「我簽了約後就出現這疫情，現在勉強有人工，但投資的錢是一分錢也賺不回來。」已屆六旬、滿頭白髮的文先生說，用上最精簡的人手，一個能幹的太太，全力主理廚房所有事，讓他一人專注於樓面、水吧，兩公婆胼手胝足，在這小小車仔麵檔，已捱去一年多。 曾開中港貨櫃車公司 月入20萬 「一開始我不支持的，因為我不想做，我知道做飲食業的辛苦。」比文先生小15年，四字頭的文太太直言，會這樣說，全因文先生多年來從沒做過飲食業廚房。如今六字頭，小時家貧，年紀輕輕已出來幫做裝修的爸爸忙， 19歲還直接出來做裝修判頭，後來移民加拿大再回流，當上中港貨櫃車司機，及後建立了自己的公司，有一隊約十五部車的車隊，當時收入大概20萬一個月，風光一時。 後來中港貨櫃業步入黃昏，文先生轉型做客貨van，因為年紀開始大，體力負荷不到，亦差不多到退休時間，於是便有開食店的念頭，「因為愛吃，就想到不如做一家小小的店，跟人分享飲食心得。」投資30萬，在跑馬地開了一間車仔麵店，亦是該區唯一一間車仔麵店。 零味精湯底 二十斤豬筒骨熬湯 丈夫想做，太太只能嫁雞隨雞，文先生主外，身材富泰的文太太則主內，這對夫婦是這家車仔麵檔的招牌。主打車仔麵，清湯底下足心機，零味精，用上二十斤豬筒骨、脊骨、雞殼，和三至四斤自家炒香的蝦殼， 共同熬製約四至五小時，翌日再翻熬兩至三小時，味道更突出，蝦殼亦帶出海鮮香。 配料多元化，店中主打滷水菜式，文太太是福建人，家中常煮滷水，於是她買來雜貨店最普通的一包滷水香料包，加上自家經驗，加入香砂仁、芫荽籽、丁香添香，以黃橘子調色，嚐過的食客也讚好，「其實我是小師奶來的，也不是了解得很透徹，我覺得這樣可以添加下去，或者增加香味、去除腥味。」部份坊間的滷水死鹹，但文太太做的尤其有滷水香。 配料用心製 牛脷滷40分鐘 用上潮州滷水處理手法，豬皮、豬紅、蘿蔔這些常見的車仔麵配料，客人下單後才切，再浸在熱滷水中加熱，然後才出餐，維持肉汁的鮮味，食材不會因為長期浸着而變腍。 經典車仔餸牛孖筋，不像坊間做得軟腍黏口，他們選擇做得有咬口。「以往我的滷水豆腐也是取貨，我就嫌豆腐不夠滑，而且很多時也炸得太過火。」於是他們買布包豆腐，自己輕輕炸到金黃色，「這樣皮不會太厚太韌，豆腐心也軟滑。」車仔餸中少見的牛脷，他們亦做得表面爽脆，中間軟 ，下的功夫亦不少，出水後再烚70分鐘，過完冷河就要人手搣脷苔，搣好脷苔後，就再放回滷水中浸約40分鐘，待其軟硬度適中。 加賣特色美食 福建牛肉筋滑湯鮮味足 除了車仔麵，店中還賣不同地方的特色美食，如台式肉燥飯、福建牛肉筋滑湯。福建牛肉筋滑湯以新鮮牛肉連筋一起製作，用木棍扑至牛肉滑般，在清湯底上，加上芫荽、薑絲、芹菜粒，帶出牛肉的鮮味。 「最簡單一句話，只要你肯用心去做，不斷去嘗試做一個味道自己喜歡的，我自己覺得怎樣好吃也沒用，最重要是普遍客人也覺得味道好。」店中不少街坊熟客，成為文先生文太太的動力。文先生道：「不賺錢的生意，我想很多人也不會做，真的多得這裏的街坊，他們在精神上很支持我。」，至於文太太，雖然一開始不贊成丈夫開店的想法，但直到此刻，亦得到一份滿足感。「食客喜歡食物，讚煮得很有家的味道，會很有滿足感，覺得煮得辛苦，也是值得的。」 採訪、攝影：《飲食男女》 開心車仔麵 地址：跑馬地奕蔭街38號地下3號舖 電話：5394 7870 營業時間：星期一至日11:30am-9pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #跑馬地 #ETW跑馬地 #跑馬地美食 #車仔麵 #豬手 #大腸 #牛脷 #滷水 #開心車仔麵