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在 食驗室產品中有1738篇Facebook貼文，粉絲數超過16萬的網紅食力foodnext，也在其Facebook貼文中提到， 【🎊食力6歲啦】 《食力》2015年10月1日創辦，一步步耕耘，這六年來，我們... ✔️榮獲17項獎項肯定 ✔️累積10911篇文章 ✔️累積136期每月精彩專題報導 ✔️累積24期季刊議題深度報導 ✔️累積64場飲食產業創業精彩講座 ✔️全台最大飲食試吃平台「食驗室」上架16個月，累積207檔期...
同時也有373部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！ ============================================== 📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbist...
「食驗室」的推薦目錄
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食驗室 在 Jeek Pan Instagram 的精選貼文
2021-09-24 08:40:01
7年了。 一切都始於這天。一開始的想法很簡單。我看到電視上 Anthony Bourdain / Jamie Oliver 的節目我覺得台灣沒有如此迷人的食物內容，於是就想自己嘗試看看。 後來我發現Anthony Bourdain的「廚師觀點」與機智言語是無法靠模仿達到的，那是積年累月的廚房智慧...
食驗室 在 吳映澄｜營養師食驗室 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 10:58:12
【常被水腫問題所困擾嗎？】 你是不是常覺得自己明明不胖，但總是看起來很臃腫？或早上起床臉腫腫的，到了晚上則覺得褲子和鞋子勒很緊？ 可能是因為飲食中攝取太多鹽份及重口味食物，或食用太多加工食品，而導致鈉攝取過高，影響細胞的滲透壓平衡，造成水分滯留體內，而形成水腫症狀。 🥝 消水腫推薦食物 造成水腫...
食驗室 在 霈妮ㄘ高雄美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 06:04:48
店名：老實義麵·甜點食驗室 推薦指數：✔️✔️✔️+0.5✔️ 🔅 芋泥巴斯克乳酪（6吋）400元 •••••••••••••••••••••••••••••••••••• 💜「半熟」芋泥巴斯克乳酪💜 市面上的巴斯克比比皆是，但這間的口味選擇多 而且我被“半熟”跟“芋泥”這兩個關鍵字給吸引了🥺 * ...
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食驗室 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
2021-09-28 19:15:01為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！
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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs![post-title]()
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食驗室 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
2021-09-24 19:15:01Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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食驗室 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
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戈登喜歡玩抖音已經不是一天兩天的事情，但最近他又跟鳳梨槓上，🍍加上我近期很執迷於拉麵讓我忍不住想要借題發揮一下～想不到日本竟然也有水果風味的拉麵真的讓人腦洞大開啊！😂
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