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Taster 美食加 Podcast｜EP122
【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪（下）：創造我們這個世代的台菜
👉 https://taster.life/podcast-20210930/

台南 #阿霞飯店 傳人吳健豪主廚只有三十多歲，卻已經營家族餐廳十年，也努力開創屬於自己的餐飲品牌 #錦霞樓。上集節目中，他分享歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者，又是如何扛下這塊金字招牌。

這集節目裡，吳健豪將談談怎麼多角化經營、因應疫情調整了什麼策略，以及對於米其林進入台南的看法。

● 01:01 「錦霞樓」以高規格進駐百貨公司，提供更優質的用餐空間。
● 11:17 爭取「鶯料理」原址活化，開設 #鷲嶺食肆 讓大家享受台南舊時的風貌。
● 16:45 逐步的包裝品牌形象、優化服務品質，希望能吸引更多不同的客人踏入阿霞。
● 20:26 做菜是件很快樂的事情，經營餐廳卻有多個面向要考慮。
● 23:55 不以演繹正統台菜為定位，而以呈現「阿霞飯店」的味道讓客人認同。
● 35:01 樂見近年來所盛行以不同料理方式呈現「台灣味」風潮。
● 42:07 手作是傳統料理不可或缺的元素，除了料理之外，連烏魚子也是店內自製。
● 49:06 找出變與不變的平衡與時俱進，逐步讓更多年輕客群接受台菜。
● 55:12 多元化推出調理包及調整外帶外送服務，隨時做好應對與準備因應。
● 01:05:26 不熱衷追求米其林星星，把事情做好是份內的工作。

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「晚上約9時展開代號「犁庭掃穴」（LEVINGTON）的反罪惡行動」

點解唔改下名？
我細細個已經聽過呢個名啦！
大家不如俾D建議警方啦！
有無D有創意D嘅名呀？

今日新聞: 第2625成交(堅)，成交6000萬，唔敢亂俾分?。銅鑼灣新會道4號地鋪，建築面積約1263方呎，以6000萬易手，平均呎價4.75萬，租客南山餐廳，交吉。闊約20呎，連 yard 深約50呎。

原業主鄧成波家族於2009年6月透過宏浩有限公司購入上述地鋪，作價2430萬，持貨12年，帳面獲利3570萬，物業升值1.54倍。宏浩最新股東為葉少萍及鄧耀昇。

新會路2號及4號，本來是同一間舖，現在分間中。

今日《星島報導》

鄧成波家族6000萬沽銅鑼灣鋪持貨12年升值1.54倍

「鋪王」鄧成波家族連環沽貨，最新沽售銅鑼灣新會道地鋪及住宅單位，其中地鋪作價6000萬，平均呎價分別為4.75萬，持貨12年，物業升值1.54倍。

上址為銅鑼灣新會道4號地鋪，建築面積約1263方呎，以6000萬易手，平均呎價4.75萬，該物業舊租客南山餐廳，惟鋪位以交吉形式易手。鄧成波家族於2009年6月透過宏浩有限公司購入上述地鋪，作價2430萬，持貨12年，帳面獲利3570萬，物業升值1.54倍。宏浩最新股東為葉少萍及鄧耀昇。

平均呎價4.75萬

還有，新會道4號2樓住宅，面積1000方呎，以1500萬易手，平均呎價1.5萬，原業主劉綺婷，於2017年8月以1430萬購入，以私人名義登記，持貨逾3年，帳面獲利70萬，物業升值5%。市場消息指，劉綺婷為鄧成波家族相關人士。市場人士指出，該物業雖然位處銅鑼灣二綫街道，惟接近港鐵站，物業多年來經營食肆，並多由外區客光顧。

1500萬沽住宅單位

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雖然一樣係地鐵站直結出口
但唔同將軍澳2個商場物價超貴
仍然以平民連鎖店為主既消費,唔會因為地區方便而硬食貴2-3成消費
同埋係巴士總站,坐車唔怕無位

都會駅
都會駅、Le Point城中駅，是一個位於香港新界區將軍澳調景嶺的港鐵上蓋豪華私人屋苑，共設9座大廈，單位總數為3,775伙，第一期於2006年6月入伙，第二期於2007年10月入伙。物業發展商為長江實業、南豐集團及地鐵公司，兩期的承建商分別為安保工程及保華建業集團。 維基百科

彩明商場是一座位於香港新界調景嶺彩明街1號的大型商場，建於彩明苑與健明邨之間。 彩明商場為將軍澳第74區第1期建築。商場分為兩期，總面積達93,804平方呎，並設有86間商舖。第一期於2001年中落成並開幕；第二期於2003年落成並開幕；現時由領展持有。 維基百科