澆花，成為平心靜氣的防疫生活，把切下來的蔥頭，種到盆栽內，就有源源不斷的蔥可食用，大約二周可以全部長出來，生命力之強，成長速度之快，成為除了陳時中以外的一種安慰。

我還有薄荷及迷迭香，都可以入菜入茶飲。

其實我啞鈴也已經買了……，聽說現在大缺貨。

現在每天心浮氣躁的時候，就是來打掃家中某一區，讓他變整齊變乾淨，然後再檢討自己幹嘛囤那麼多貨，比如有用不完的毛巾，或是可以夠洗一年的手工肥皂。

人生，就是需要找時間整理的。

「香草常見5大問題 讓你👩‍🏫一次搞懂種植方法」
許多小農對香草總是又愛又恨😧，愛的是它香氣迷人又能料理，恨的是稍不注意就枯黃死掉，這次我們🕵️‍♀️蒐集了幾個大家常見的問題，快來一起看看，你是否也曾遇過呢！

❓我是香草新手，建議用播種還是幼苗開始種植呢？
🅰️因考量香草種子不易發芽，建議新手可先從挑選喜愛的植物購買幼苗，進行換盆或組盆讓植物成長，屆時再利用扦插、壓條、分株等方式進行繁殖。

❓到底哪種香草植物最好種植？
🅰️植物要長的好，最重要是依照自己的種植習慣與環境，香草多喜歡多日照與水分，如果你很愛澆水、環境光線充足，薄荷與羅勒是你最佳選擇，日照若有限，則可嘗試檸檬香蜂草。

❓栽培香草時要選擇什麼介質跟肥料呢？
🅰️種植香草相對蔬菜來說，需要排水性良好的介質，建議可使用泥炭土混入珍珠石或發泡煉石等排水性強的介質，讓根部不易積水且透氣。添加肥料方面，若我們香草要食用，可盡量使用有機肥料，並掌握寧可少不要多，就不易造成肥傷。

❓我的香草可以每天都幫它澆水嗎？
🅰️答案是不一定，因為澆水是要依盆栽土壤的乾燥程度決定，在土壤表面乾燥時再一次澆透盆栽。因為不同香草與不同氣候環境，都會使土壤乾燥速度不同，像同棟大樓高處迎風與低處背風也會有差別。

❓我家栽種的香草經常出現蟲害，該怎麼預防？
🅰️我們都愛香草的香氣時，多數蟲蟲卻不喜歡，所以相對蔬菜來說，香草的蟲害較少，平時我們可噴灑一些辣椒水、苦楝油等天然驅蟲液來預防，遇到時則要盡快清除蟲害位置，並適時噴灑稀釋肥皂水，避免蟲害範圍擴大。

不曉得你還遇過什麼另你頭疼的香草問題呢？快留言跟大家分享，我們也能幫你想想辦法喔！

紫嬌花

‧別名：

非洲小百合、紫瓣花、野蒜

‧原產地：

原產於南非開普敦，另有一說來她自於地中海沿岸。

‧分布：

台灣全島普遍作為園藝觀賞栽培用，普見於道路分隔島、公園、花壇佈景
，偶見山野馴化自生。

‧用途：

1.觀賞用：紫嬌花的花型豔麗，生長迅速、花期跨越夏秋二季，適合花壇叢植、列植美化或盆栽。2.食用：西方國家中被視為一種「香草」而廣泛運用在食材上，花朵常用於沙拉及餐點中調味，用法類似我們所熟悉的香草如薰衣草、迷迭香、薄荷、百里香。3.藥用：其搗碎的葉片據說可用來治療偏頭痛。

#草莓小紅帽之盆栽奶酪
周末愉快!😊
草莓小紅帽🍓終於閃亮亮在周末以盆栽奶酪的姿態跟大家見面啦!🎉🎉🎉
🍓食材如下:
**奶酪**
鮮奶 300ml；鮮奶油 200ml(動物性鮮奶油為佳)；
細砂糖 30g，吉利丁 3片；
苦甜巧克力扣(黑巧克力豆) 50g；
**草莓小紅帽🍓**
草莓 約5-6顆；白吐司 1片；OREO餅乾 約10片(巧克力夾心或拿掉夾心直接用餅乾部分)；
**巧克力醬**
苦甜巧克力扣(黑巧克力豆) 約50g；鮮奶油 25g
薄荷或其他食用綠色植物
🍓小撇步：
1. 草莓小紅帽使用的草莓選用大顆一點比較好製作
2. 草莓小紅帽的白吐司圓臉可以用瓶蓋或迷你圓形模具壓製，要比草莓小喔，我用直徑約2.5cm的擠花嘴壓製；
3. 巧克力醬可以直接用微波分次加熱(每10秒拿出來視融化情形再斟酌繼續微波)或隔水加熱融化，這裡巧克力加入鮮奶油可讓巧克力醬更為滑順也比較不容易一下又凝固而無法擠出表情
4. 奶酪液以小火加熱至糖融化為止，無須煮滾喔，趁熱再加入吉利丁，攪拌至融化均勻
#草莓小紅帽 #盆栽奶酪 #可愛甜點 #甜點

雲石吧桌前，甜品界紅人、ATUM Desserant老闆郭健邦巧手一展，撒上花瓣，他那道匠心設計的甜品花椒野莓Burratta芝士沙律，即時落英繽紛。不光好看，野莓夾雜花瓣，再碰撞Burratta芝士，擦出特殊的味道火花。郭健邦說：「懂得運用的話，可以透過食用花獨特的味道提升甜品的層次。」菜式雖好，也要嬌花扶持，這位甜品師沒有言過其實，食用花這片「食桌綠 葉」一點也不甘草！
ATUM Desserant採用的食用花，來自本地品牌花咏。走進花咏位於元朗的農場，腳踏的竟不是泥土，而是石屎地，舉目所見的不是遼闊田野，竟是一排排貨櫃箱。原來花咏是一個採用現代化系統種植的小型農場，食用花離地栽種於傳統溫室及環控溫室。在傳統溫室，透過搭建水簾、風機、遮陽簾，調控濕度、溫度及光度，讓食用花在穩定的環境生長，減低風雨的侵擾。由於傳統溫室始終難百分百擋去風雨，故這裏又把貨櫃箱改建成一個環控溫室，透過種植燈、放濕系統等設備，控制濕度、溫度及光度，令食用花滴雨不沾，絲風不侵。
科學化的種植環境無損賞花雅興，因為溫室內的繁花勝景不比田野的失色。石竹、玫瑰、天竺葵、三色菫、五星花、幸運草花、茴香、秋海棠，朵朵小花，在各自的盆栽 上中展風姿，或艷或素，或濃或淡，或媚或雅。繁花之中有個戴着草帽的身影鑽來鑽去，帽子一掀，原來也是個可人兒。她是花咏主理人Silvia。看她膚質好得令人妒忌，自稱種植數載，豈有說服力？
其實她是平面設計師，坐冷氣房多於勞動，數年前愛上耕種，開始當上假日農夫，後來誤打誤撞認識了食用花，被花的美及花的味所吸引，半農半職地展開食用花種植事業。花的美，大概天下女人都懂，花的味是怎樣一回事？Silvia說，花的味道極豐富，例如，幸運草花有陣醬酸味，夏菫帶清爽甜香，薄荷花入口先嘗怡人的薄荷味，後溢出甜味。所以食用花不光好看，還是很好的天然食材，令餸菜的味道生輝。
由於食用花是食材，種植過程比一般觀賞花講究，須採用特定的種籽，且種植過程不能使用化學農藥，確保每塊瓣都沒有任何損害人體健康的人工物質。農夫得每日修剪盆栽，除雜草，採花瓣，保持植物的新陳代謝，「花瓣不採便會枯萎，就是浪費，還會影響下一個生長循環。」花瓣逐一採下，還得細心挑選，只要稍有瑕疵，例如外反、有乾紋等，就被視為不合格，不能使用。挑好的花瓣被包裹好，放進雪櫃保存，並在一周內，讓花瓣以最鮮嫩的狀態直送餐廳。
ATUM Desserant老闆郭健邦說，本地食用花勝在新鮮，而Silvia的出品品質穩定外，她亦願意花心思跟廚師鑽研新食材。這份用心，有時比千挑萬選的花瓣更難得。

Facebook：花咏Flowering


採訪：周燕
攝影、剪輯：謝致中

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