[爆卦]食物份量表是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇食物份量表鄉民發文沒有被收入到精華區:在食物份量表這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 食物份量表產品中有3篇Facebook貼文,粉絲數超過338萬的網紅大紀元 epochtimes.com,也在其Facebook貼文中提到, 168斷食法減肥,有人失敗、有人成功。按照食物份量表進食+四妙招,㊗減重成功😉...

 同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅家庭兄弟 Familybros,也在其Youtube影片中提到,體重計上的數字不是重點! 你健康開心有自信才是重點! 讚啦讚啦🌞 希望大家都可以找到適合自己的方式 來 維持健康的體態 跟 保持自己喜歡的身形! --- 後記: 本次沒有提到運動習慣「並不是運動不重要」,相反地「運動對於健康來說絕對是非常重要的!」只是我在當時因為真的沒什麼時間運動又很想瘦到自...

食物份量表 在 營養師Ann | 羽康生醫。保健。營養。美食。減重。 Instagram 的最讚貼文

2021-09-17 18:19:29

營養師Ann 你吃 #早餐?不吃早餐真的會胖嗎? 兩派專家說法不一,誰說的對呢? 🥪早餐的定義: 早餐的英文 『breakfast』,破壞禁食的意思,破壞整夜禁食的第一餐。因此,早餐應該是早上醒來的第一餐,對輪班者來說也許是午餐,也許是下午茶時間了。 🥪2017《營養學期刊》: 早餐吃得最豐盛的...

食物份量表 在 RESTSOL Instagram 的最讚貼文

2021-03-30 09:26:56

🍄【麵包熱量系列】🍄 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 麵包台語稱之:胖🌝 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 會說他是胖,不是沒有原因的,而是他熱量非常高,吃多了就很容易胖,所以稱他為胖🥐 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 好啦隨便啦,我也不知道是不是這個原因😂,反正麵包算是一個非常邪惡的食物,鬆鬆軟軟的麵包中,參雜了許多...

食物份量表 在 高敏敏 營養師 Instagram 的最佳解答

2021-03-02 22:59:53

天涼涼的補班後夜晚 來份涮涮鍋🍲💕 其實吃對了 火鍋還真的是好東西👍🏻 👩🏻‍⚕️奉上 涮涮鍋 熱量大分析 副餐 🥘白飯/碗(280 Kcal) 🥘冬粉/把(70 Kcal) 肉盤 🥘牛五花/8-10片 160g(518 Kcal) 🥘梅花豬/8-10片 160g(470 Kcal) 🥘雞里肌/盤...

  • 食物份量表 在 大紀元 epochtimes.com Facebook 的精選貼文

    2021-04-18 12:36:05
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    168斷食法減肥,有人失敗、有人成功。按照食物份量表進食+四妙招,㊗減重成功😉

  • 食物份量表 在 Chez Angel Facebook 的精選貼文

    2017-09-02 08:26:53
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    🤓安琪勸世文系列 文長慎入🤓

    安琪一直有運動的習慣, 之前會去游泳, 後來會去上健身房的水中有氧課程, 還去上過肚皮舞, 熱瑜伽, 等等, 一直到今年五月份開始, 我請了私人教練, 原因無他, 就是因為生了那吒, 發現懷孕十個月加上哺乳四個月一整個過程下來, 全身的肌力都不見了, 還皮很鬆 ( 淚如雨下 )
    真的已經不是上一般健身房的團體課程救得了我了

    於是找了一位之前上團體課程的老師, 這個老師的團體課人一直不多, 原因是她很操, 很嚴格, 常常說:

    運動沒有再輕鬆的啦😖
    你們花錢了買健身房的課不是來洗澡的😱😱
    最好你們健身區騎腳踏車還可以滑手機這哪叫運動啊😭😭😭
    應該會讓很多人聽完覺得慚愧或森七七不想來上課

    重點是這位老師會把很多姿勢為什麼要這麼做的原因講出來, 可能也是因為學員不多, 所以她可以一個一個照顧到
    總之, 我知道原來她也有私人工作室, 於是五月就鼓起天殺的勇氣去找她上一對一的健身課程

    上到現在我真的覺得很受用, 因為他會幫我喬姿勢, 例如我因為之前上班長時間穿高跟鞋導致膝蓋磨損疼痛, 所以會有代償作用, 右腳比較有力, 左腳相對之下很無力, 老師都可以協助我完成動作, 不要小看這件事情, 因為要是我當初沒有找教練, 就自己衝去練重量, 我想我現在應該是練到膝蓋更痛, 腰痛, 還有關節不知道哪裡痛而誤以為上健身房是件蠢事 (殊不知原來是自己蠢)

    除此之外, 我覺得正常狀況下大部分的女生應該不知道要怎麼用正確的肌肉用力這件事(我就是), 因為台灣女生沒有運動的習慣也沒有這樣的風氣, 而且很多女生連的坐姿站姿就都不正確(我也是) , 就是因為有了貼身教練, 體會了原來身體的肌群在不同的動作下, 要如何發功, 現在我已經沒有媽媽熊背, 肚子也有類似的兩條線, 手臂也有一點點曲線至少我敢穿無袖了, 腿也恢復到懷孕以前的緊實度

    我找健身教練沒有追求要瘦到幾公斤, 我只追求線條跟肌力的提升, 穿衣服要好看真的不是靠體重數字而已, 更重要的是線條跟正確的姿勢

    講了這麼多, 我只是想要分享這位媽媽, 她很多健身的觀念我很認同, 去看看她怎麼寫的吧, 因為她寫的更專業 👍👍👍👍👍

    #別以為去練重量就會變成女阿諾
    #別傻了肌肉有這麼好練那我鵝子送給你
    #不要以我不要變成金剛芭比而抗拒練重量
    #沒有肌力你身型老得更快
    #找一位值得信賴的教練很重要
    #把正確觀念學起來勝過自己去健身房亂練一通
    #正確的運動飲食觀念才是保證你瘦一生的唯二途徑

    [ 文很長😆 關於LTNM健身教練合作,與課表設計和歐美program類似的問題 ]

    以前的我,根本不覺得專業教練有什麼花錢諮詢與訓練的必要,我們從小到大上體育課,老師還不都是隨便教教?運動這種東西,不就是跑步、跳耀之類的,我頂多小時候有學過游泳而已就這樣~ 我想台灣社會應該有不少人像我一樣,對健身教練抱持著這種想法吧? 尤其是對於只把瘦身減肥當成目標的人來說,”花錢運動”,還不一定能瘦下來,我寧願把錢花在減肥藥上面咧~

    但是,因為當時的我不明白錯誤的運動對身體造成的傷害可以有多大,錯誤的運動,嚴重一點甚至會讓你下半輩子都不能再運動了(例如舉重失錯力導致關節移位等等)。在美國的這幾年,我一開始也是不想花錢找教練的那一類人,美國健身產業尤其發達,網路上免費的program超多,免費的影片更多! 我研究了好多好多不同的program,也買了超多健身DVD program,像P90X、21Day Fix、T25等等照著影片跳健身操、照著飲食指示吃,也買過超多電子書Program,像是最有名的澳洲Kayla Itsines、法國的Sonia Tlev、美國的HIIT MAX、Way of gray、Body Shred Program、Sarah Stage…. 甚至還買過中國大陸健身專家出的一對一線上健身指導program、健身體態調整課程,後來也找過不少私人教練一對一訓練,我為了瞭解所有不同的Program設計還有對身體的影響、感受,真的是砸了不少錢在這上面😂

    跌跌撞撞至今,回頭看一開始看著DVD運動的我,那時根本只想要衝一股勁瘦下來,照著T25、P90X強度很高的運動做,結果膝蓋好痛,手腕好痛,我也不知道我到底練到哪了,體重也沒什麼變化,所以我很快就放棄了~ 又花錢買了21 Day Fix 才發現飲食也是很重要的,但是我還是常常一運動就這裡痛那裡痛… 後來自己考了健身教練認證,我才發現自己之前真的是很無知! 並不是看了動作做起來一樣就沒問題了,每個人的身體都不同,同一個動作我做起來會是腿痠,你做起來會是腰痠,所以在沒有調整好體態,就盲目做高強度的運動是很危險的! 但是我又想… 為什麼美國這麼多program,都沒聽到什麼病痛的問題? 我想想主要應該是一般美國人都有運動的底子,他們對深蹲這種運動動作都有基本概念,知道蹲的時候核心要收緊,用臀肌腿肌發力而不是膝關節,但是在亞洲(尤其是女性),我們從小不僅沒有運動習慣,更因為文化、傳統美德,讓我們習慣性雙腿併攏,導致亞洲女性一般都有臀肌無力的情況(當膝關節向內的時候,自然會使臀肌無法發力),這樣的體態長期下來,不用說健身了,生活上走樓梯、跑、跳,都不會去使用臀部肌肉,只會用大腿啊、小腿啊來發力,導致普遍亞洲女性出現這樣的體態 — 扁屁股、大腿前側肌肉發達、小腿後側粗壯(若又結合內八、外八,那麼可能會是小腿內側或外側粗壯),也因為臀部沒有肌肉,所以更顯得腰粗,而因為下半身的臀肌無力,導致骨盆會在放鬆狀態不自覺的前傾或後傾,上半呈現駝背的姿態,這個時候如果一心想要瘦大腿、瘦小腿、瘦腰,狂練腹肌、做深蹲,只會導致體態越來越走鐘,就連平時走路跑步都用錯力了,健身運動會用對力嗎?

    這時候,你就需要一個懂你身體的人,在你旁邊幫你看你的所有動作,讓你抓到感覺,知道自己身體的弱點在哪裡,了解使用正確部位肌肉活著的感覺,再以正確的姿勢努力鍛鍊較弱的肌肉,用增強的肌肉提高新陳代謝,幫助你養瘦減脂。一個真正專業的教練,會研讀解剖學、物理學等等各種了解人體肌肉走向、關節韌帶所有連帶關聯作用的研究,並且以自身經驗,將實務與理論做調整,絕對不是像學校體育老師那樣,一個禮拜一小時,叫你做做仰臥起坐、打打球就下課了。當然也是有很多只想賺錢的不專業教練,這時候大家就應該要擦亮眼睛好好自己評估怎樣的教練適合自己。(關於如何挑選一個適合自己的健身教練?可以看這篇 https://goo.gl/QaBngr )

    或許有很多比較厲害有在健身的人會酸說,照著影片運動幹嘛! 你什麼都不懂,去找教練好嗎? 不然你就等著受傷找醫生吧! 或是有的人會說,照著網路上的program盲目做運動真的很蠢,被騙錢了都不知道啊~ 我想這些人根本不懂初學者想要進入這扇門的心,當你預算有限、不了解這個領域、想找教練也不知道怎麼找… 該去連鎖健身房被推銷課程嗎? 一次就是上萬元起跳?? 我該找私人一對一教練嗎? 但是這樣我真的能瘦下來嗎? 在尋找專業的路上,有太多不自信、太多疑惑跟恐懼,本來就有在健身、喜歡酸人的人,用那樣的方式完全沒有辦法幫助到我們這個世界的人,甚至只會讓沒有運動習慣,但想進入這個世界的人更加退避三舍。

    我覺得這是一件非常可惜的事情,尤其是在台灣,廣告打很大的健身房都是那種業績制的大財團健身房,一走進去就是萬元起跳的花錢,不買課程自己在裡面運動又怕被其他巨巨恥笑,做一個不標準還會被偷拍下來放到靠北健身或爆料公社之類的社團被人評論,所以還是躲在家運動就好…. 這樣的社會風氣,要怎麼讓人健康的瘦?? 也因為這種社會風氣,讓我覺得很多很優質的小型健身房都被埋沒,很多健身新手找不到他們,而他們也找不到這些需要他們的客人,真的很可惜。

    所以我才做了這套Program,裡面附上了教練體驗券,我相信我可以當一扇門,讓想運動的人,可以先從這套Program開始,裡面的所有運動都是參考我以前所有買過的Program,結合我上過的亞洲女性體態調整課的內容,思考過亞洲女性的體態弱點,還有把強度降很低,盡量都挑選可以自行調整強度、在家做比較安全的運動(例如跳繩、開合跳等等,心跳太高負荷不了,就自行放慢調整),循序漸進的慢慢增加肌肉量,到課表的最後幾週開始才安排進阻力比較高的動作,這些都是歐美的Program沒有做到的地方。

    對於提出我的Program跟Kayla Itsines 相似這件事,我一點都不會避諱的說,對,我有學她,而且我也有學其他近10種健身Program,難聽一點是學,好聽一點是參考,我把所有的Program都當參考書在看,連之前上過的中國大陸一對一線上私教課所學到的知識與運動,我也都應用進來在Love the new me裡了。歐美市面上Fitness Program有80-90%都長的一樣,只不過Kayla廣告打最大、時間最長,所以後面出來的Program都被說是抄襲她,但是我一點都不覺得有什麼不對,因為就我研究的這十幾套program,雖然每一套都長得十分類似,但每一套都有它的價值,有的動作Kayla的program裡面沒有採用,但其他program有採用,我覺得對亞洲女生很適合所以我就放進來,Kayla的運動時間、休息時間長短,我測試過後覺得是最效率又易執行的時間長度,所以我也放進來,但Kayla有很多動作對於沒有運動底子、不太知道怎麼施力的亞洲女生來說受傷風險較高(例如跳箱動作),我就把它拿掉,加入了一些我們比較弱的動作(例如硬舉),也許你看到的只是12週長的很相似的課表,但是你不知道在設計這些課表的時候要測試多少回、多少人、追蹤多久、思考多少細節,我才敢把它印刷出來販售,並且我還附上的歐美這些program都沒有的個人化飲食指南,使用的是亞洲人習慣吃的食物做成的食物份量表,這些都是我努力把我買過的program做成最適合我們亞洲女性的地方。

    我覺得歐美這些Program都是很棒的一個入口,對於我們那種一開始不知道如何進入這個世界的人,有了開始運動的動力,而成本也不會太高,又很好執行,不用讓我一開始就花大錢去健身房,冒著被當肥豬宰的風險,還可能瘦不下來….

    因此,我也想把Love the new me這個Program當作一個入口,而不是終點,所以我自己親身走訪了一些健身房,和負責人、教練談過,詢問他們的意願,是否能夠提供免費體驗給有買 Love the new me的人們,讓他們有機會可以進入健身房試試看被專業指導的感覺,並且學習這12週的運動可能會遇到的問題,姿勢上有什麼需要注意。在12週結束後,體態變好了、力氣變大了,或許會願意給自己一個機會,上健身房挑戰更進階的自己~ 但我因為擔心合作健身房會將我的美意扭曲為幫他們拉新客人的工具,所以我才會自己親自去與健身房洽談合作,確認負責人與我理念相同、教練很專業、環境很舒適,讓我可以對購買Love the new me的所有人負責,也因為這樣所以合作健身房沒有很多….

    目前還在努力尋找優質的健身房,如果你有所在地區有很不錯的優質、專業、把學員的健康身體看的比商業利益重要的健身房,也歡迎你推薦給我,我會親自走訪台灣各縣市與他們洽談! (香港的也可以 😆,我發現有不少香港粉絲買LTNM,如果你有推薦健身房,我想我可以飛去香港試試看~)

    目前Love The New Me中,有合作的健身房有這幾家:

    All-In Fitness 運動會館 中壢延平店
    https://goo.gl/NW56ik
    環境超寬敞,一點壓迫感都沒有,並且結合多元設備與專業教練,把健身變得更有趣更有意義

    太陽體能運動空間 成功店
    https://goo.gl/2gLa3Z
    這間健身房除了基本的有氧、重訓器材之外,還引進了美國現在非常流行的Cross fit,讓健身不只是無聊的跑跑步舉舉鐵而已 😌 執行長本身也參加過好多比賽不是個簡單的角色 💪

    ACED FITNESS UK -信義大安館
    https://goo.gl/LVHs6z
    健身教室很大很明亮,最棒的是有小孩的遊戲室還有托嬰服務! 教練都很親切專業,我覺得是很適合媽媽族群,讓人很放鬆沒有壓力的健身房。

    GYME FIT
    https://goo.gl/5tZ7W7
    這間健身房大家應該都很熟了~ 我推過很多次! 健身房負責人本身是ACE教官以及無數個健美比賽得獎人,擁有超過10張健身專業證照的他,除了有自己的健身工作室開課一對一或團體班指導健身,也常開班授課教授健身科學專業知識,把正確的健身觀念帶給大家,老闆願意跟我合作我真的備感榮幸!!

  • 食物份量表 在 營養師Stella Facebook 的最讚貼文

    2013-06-29 08:00:00
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    [食物熱量小百科]吐司的熱量到底是多少?

      前幾天有格友在部落格上問我吐司的熱量到底是多少,因為他查詢了一些網站,但眾說紛紜,故留言問我。坦白說,這類XX食物熱量有多少的問題是最難回答的,因為每種食物製作時所使用的材料、添加的食材,以及成品尺寸大小差異性很大,很難有一個明確的答案。想要「明確」知道熱量多少,只能秤重換算(喜歡算份量的人可透過食物份量代換表了解每份的單位來換算;習慣算卡路里者,則可查詢衛署的食品營養成分資料庫來換算),營養師所能做的也只是估算而已。

      Anyway,有鑑於吐司實在是一個現代人常吃的食物,也是減肥者很愛選用的食物,所以Stella就利用這兩天時間研究了一下各種常見尺寸土司的熱量。(還好台灣便利商店很方便,所以找得到有標示營養成分表的土司來研究^_^)

       在食物份量表中,吐司是25公克=1 份主食(=70大卡)熱量,所以大家一般會看到網路或書上說土司一片=1份主食應該就是從這裡抄來的,這種25公克一片的吐司是小片的土司,大小約你的手掌心大,厚度只有手指側面厚。但實際上,這種一片25公克的吐司坊間相當少見(或許早餐店或許還有可能有這種小片的吐司,但麵包店的吐司大部分都很大片*_*),因此在大部分的資料庫裡,吐司的熱量一般都是估一片1.5~2份主食間(即100~140大卡左右)。

    下圖是我參考小七的吐司的尺寸與熱量所整理出來的吐司熱量表,想知道你常吃的吐司有多少熱量的話,你可以參考下圖來比對,就可估算出它大約有多少熱量。我們先來看比較小片的營養吐司,它的大小比手掌心還大一點點,這樣大小的吐司一片就有33.6公克重,熱量為100大卡,將近1.5份主食的熱量。如果你希望只吃一份主食的話,可將這種土司去邊食用的話,去掉四個吐司邊,熱量大概只會剩下一片一份主食(=70大卡)。

    如果你常在麵包店買吐司的話,應該可發現很多吐司都相當大片,上面不是平的,而是像廚師帽般膨出個橢圓形(如圖中瑞穗鮮乳吐司和加州葡萄吐司切片,吐司在製作過程中如果模型上面沒有加蓋,讓它自然膨脹的話,就會長成這個樣子),這種土司尺寸比較大,多半會有整個手掌大,依其厚薄不同,每片熱量高達2~4份的主食不等。而一些超厚土司….例如做台南小吃棺材板的厚片吐司,或現在很流行的蜜糖吐司,熱量動輒超過500大卡,光吐司就頂的上一個便當的熱量了。

      總結來說,坊間吐司一般一片的就有近半碗飯的熱量,故如果你很喜歡麵包類食物,而習慣以吐司當政餐的話,要留意一餐最好不要超過兩片(兩片就相當於有3~5份主食熱量了>_<),免得攝取過多的熱量。此外,因為吐司是精緻加工食物(即使你買的是全麥、黑麥或添加一些穀類之類的吐司,其營養和纖維也多不到哪裡去),吃一兩片不會飽,吃太多片容易胖,故建議一定要搭配肉類蔬菜等攝取,一來可增加飽足感,二來還可提升該餐食物的營養,千萬不要只吃吐司當正餐喔。

  • 食物份量表 在 家庭兄弟 Familybros Youtube 的最佳貼文

    2021-05-09 00:09:03

    體重計上的數字不是重點!
    你健康開心有自信才是重點!
    讚啦讚啦🌞

    希望大家都可以找到適合自己的方式
    來 維持健康的體態 跟 保持自己喜歡的身形!

    ---

    後記:
    本次沒有提到運動習慣「並不是運動不重要」,相反地「運動對於健康來說絕對是非常重要的!」只是我在當時因為真的沒什麼時間運動又很想瘦到自己理想的樣子,所以選擇「改善飲食習慣 和 增加睡眠時間」這兩個方式,主要進行前提當然是「要讓我的身體是健康的」。

    還有!因為我以前一直有運動的習慣,相信部分觀眾知道我以前有跳過好一陣子的breaking,在當時當然有鍛鍊過一陣子的肌肉;就連在上一份工作的時候,我都有穩定在健身房跑步做有氧。這部分我相信很多有在運動跟了解肌肉的朋友都知道,有大量運動或是操練過的身體,就算是脂肪胖起來的情況下,肌肉量絕對還是比完全沒有任何運動習慣的人來的好一些。所以當我2018年底胖到最高點的時候,我比較極端的直接改變飲食習慣想讓我的絕對體重降下來,還是多少能看出我殘存那一點的肌肉狀態😅,當然這個方式很因人而異,我也算幸運有降到了我的目標並且可以繼續維持著。

    另外,可能有些人會說「你這樣的減重方法就只會掉一堆肌肉」,關於這種方式真的眾說紛紜,各種新的醫學研究也不斷出來。我也只能在我能力範圍內找到覺得適合我的跟我真的能夠進行的。使用的方式也是我比較之後覺得肌肉量掉最少的飲食方法。所以影片中也不難看得出來,我飲食的吃法主要的熱量都是來自蛋白質。

    而且當然呢,就跟我影片中最後講的一樣,我已經開始我的運動計畫,當然很大一部分就是希望增肌囉!所以在開始穩定運動之後「我的飲食也是有所轉變的」,期許自己能夠往我更欣賞的體態邁進,也希望在達成之後能再來跟大家分享囉!🌞

    最後這邊想再補充兩件事情!

    1.避免吃碳水這部分:
    最最重要的是「盡量少吃加工零食&少吃糖&少吃精緻澱粉!」

    2.各種均衡營養素還是要記得吃夠喔!
    在食物相對吃少的狀況下,就真的要「選擇更健康的食物!」
    這部分大家請斟酌自身狀況,記得一定要補充各種人體所需維生素!

    來自我深夜有感的後記心得~
    看來今天絕對睡不滿7個小時ㄌ💁‍♂️


    ---

    無運動下!我維持身材的5個習慣!

    飲食部分:
    1.每天都用16/8間歇性斷食
    2.每天都喝至少2000cc的純水
    3.每餐盡可能不吃碳水
    4.每餐要吃之前都會算一下熱量

    睡眠部分:
    1.每天睡足量的睡眠6-8小時。

    ---

    @營養健身葛格Peeta
    間歇性斷食到底好不好?| 研究大統整|斷食常見問題回答
    https://www.youtube.com/watch?v=KT90K04eyUg

    peeta葛格 對於 間歇性斷食 的內容
    我覺得講得真的很清楚!
    如果想要深入了解可以去看看~

    ---


    算熱量網站:
    https://www.toolskk.com/calories
    https://serialdater.net/tdee-calculator/
    https://daycal.0123456789.tw
    http://www.scu.edu.tw/health/Work/form3.php
    https://www.peeta.tw/weight-loss/intermittent-fasting/

    GI與食物熱量表:
    http://www.life-health.com.tw/upload/20105231203380.pdf

    咖啡功效:
    https://spring9559.pixnet.net/blog/post/33567429

    睡眠の好處:
    https://helloyishi.com.tw/sleep/a-good-nights-sleep/benefits-of-good-quality-sleep/


    ---

    每部片一句:
    一定要找到適合自己的好習慣才是最重要的!

    -------------

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    #保持身材​​ #168間歇性斷食​​ #希望大家都可以找到適合自己的方式

  • 食物份量表 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答

    2020-12-03 08:00:00

    #青蔥麵包 #牛麵包 #鮮奶麵包

    感謝大家這5年以來,你們對於這個頻道及不萊嗯的支持,我的【STEP BY STEP 教學影片】,也在此正式畫上句點,謝謝你們的收看。
    如日後有不同主題呈現,再請大家支持。2020.12.03 Brian


    在嘗試過各式正統歐洲麵包或熱門亞洲甜麵包後,自己一直想要創作一份很亞洲,同時具有食材特色的風味麵包。市面上因已有數不盡,帶有微甜味的麵包食譜,因此【自然鹹味】就一直隱藏在探索新風味時,一路迴繞在腦海裡的發想核心,隨著時間愈逼近自己籌備2年多的麵包書截稿日,似乎已經讓我動起放棄的念頭,直到某日晚餐與製作人聊到,因COVID-19疫情,不知何時能順利回家時,我問了製作人是否有熟悉或特別想念的亞洲食物?「MISO SOUP」突然從他口裡蹦出來。

    是否因為太過平凡而讓自己忘了這看似稀鬆平常,確深受亞洲料理喜愛的食材「味噌」。腦中開始構思該如何呈現這個純粹的風味,卻又不會品嘗的人完全吃不到「味噌」的存在,於是青蔥這個提味配角躍然浮現,只是拌入麵團必須考量到「硫化物」會干擾麵筋鏈結,還有如何才能讓這兩者風味渾然天成的呈現?一系列講求味覺平衡的廚房實驗就此展開,也很幸運這份我心目中完美的味覺、色澤配方誕生了,希望熱愛麵包的你們也能夠親自嘗試。

    [ 材料 ]
    青蔥花:60克
    橄欖油:20克
    白味噌:80克
    高筋麵粉:400克
    速發酵母:5克
    細白砂糖:15克
    冰涼全脂鮮奶:265克
    橄欖油:適量表層塗刷

    ★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
    ★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
    完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10932

  • 食物份量表 在 啟點文化 Youtube 的精選貼文

    2019-06-15 19:00:00

    銀河舍《偽婚世代》(作者親簽題字版)傳送門~
    ★博客來:https://is.gd/sjsnvu
    ★誠品:https://is.gd/lwnNz2
    ★金石堂:https://is.gd/Rcst5k
    ★讀書共和國:https://pse.is/G5XZS

    【線上課程】《人際斷捨離》~
    讓你留下怦然心動的關係,活出輕盈自在的人生!
    課程連結:https://pse.is/E5MW5
    第一講免費試聽:https://youtu.be/YyLvd1cNcDw

    【線上課程】《時間駕訓班》~
    學會提升效率,擺脫瞎忙人生,做自己時間的主人
    課程連結:https://pse.is/DDDHB
    第一講免費試聽:https://youtu.be/flfm52T6lE8

    【10/15 開課!】《學「問」~高難度對話的望聞問切》~第17期
    掌握達成共識的關鍵能力!
    課程資訊:http://www.koob.com.tw/contents/232
    更多學員心得分享:http://goo.gl/A07zZ0

    線上課程【不用開口,就讓你擁有人際好感】
    啟動人際溝通的關鍵影響力 https://goo.gl/v3ojdo

    桌遊【人際維基】~一玩就懂得別人的在乎:https://goo.gl/Ej4hjQ
    到蝦皮購買【人際維基】:https://goo.gl/ASruqR
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    以下為本段內容文稿:

    夏天到了,衣服越穿越少,不曉得你是否開始擔心自己的身材,偷偷鍛鍊肌肉或節食呢?
    如果是的話,你一定要注意聽這一集的節目,認識「道德光環效應」這個名詞。
    先不解釋,我們直接來看一個真實的案例。1992年,美國snack Wells餅乾,在他們的外包裝上打上「零脂肪」這幾個字眼,結果銷量整整提高好幾倍。為什麼呢?因為當人們看到這三個字後,就會覺得自己挑了一個很不錯的零食,已經有為自己的健康盡力,所以他們在吃餅乾時,就不會那麼認真地控制自己的食量,一不小心就吃掉一整盒高糖份的餅乾。
    這情況有多嚴重呢?當年因為誤信廣告,讓大家體重瘋狂上升的現象,還被醫學研究人員稱之為「snack Wells斯耐克維爾斯症候群」,可見情況有多嚴重。
    不只如此,研究也發現,中午吃飯去速食點點餐的人,如果有點沙拉,接下來點的漢堡就會比較大份、熱量比較高。可是消費者本人卻會覺得自己吃進去的熱量並不多,原因就是因為沙拉會蒙蔽點餐者的判斷力,讓他們覺得自己吃的食物很健康,熱量很低,於是低估了自己要付出去的健康成本。
    所以聽到這裡,妳一定就懂了所謂的「道德光環效應」,就是因為自己做了一點好事之後,接著就允許自己放縱一下,不用那麼嚴格對待自己。而這一點點放縱最後通常就會演變成難以收拾的後果。
    例如吃下更多冰淇淋、蛋糕、甜點。所以如果你最近在減肥,你一定要很小心「低熱量」、「有機」、「無添加」、「高纖」這之類的字眼,他們很容易鬆懈你的戒心,讓你不知不覺吃下更多熱量。
    除了食物之外,研究者還發現道德光環效應影響範圍相當大,像是在一個模擬面試的情境中,受試者先回答完一份判斷有沒有性別歧視言論的量表,結果那些強烈抵制性別歧視的人,更容易錄取男性,而非女性。原因就是因為他們已經覺得自己是一個不會有偏見的人,所以在下判斷時,反而較不謹慎、更加衝動。
    甚至再擴大一點,就連上街購物也會有道德光環效應,那些撿到便宜,買到打折品的人,會因為覺得自己超賢慧、超精打細算,結果失心瘋買了更多不需要的東西回家。
    這些都是「道德光環效應」引發的連鎖反應,讓自己的自制力像跳涯一般急速下降。
    所以你可以想一想自己是不是辦了健身房的會員證後,就覺得自己已經很棒,開始偷懶,而根本走進去運動;或是買了一堆書,覺得自己超有智慧的,看完一定會變得很優秀,但事實是一本也沒翻開。
    那既然道德光環效應這麼無所不在,該怎麼辦呢?
    很簡單,有兩個撇步。
    第一, 記得自己最初的目標,減少被誘惑的機會。例如上街買東西,請列好清單,採買自己真正需要的東西就好,其他再便宜的東西,如果不在清單上,就不需要花時間停留。
    其實這個道理,也很適合用在因應便利商店的行銷策略,商家為了提高買氣,很喜歡玩第二件半價或六折的活動,然後我們很容易一不小心就買了超過自己需要的量回家,還得想辦法送給別人吃或喝。
    面對這個時候,你就該冷靜下來,好好地問自己,我真的需要買這麼多嗎?買回去的第二件商品,是吃得下嗎?如果不需要,千萬不要為了打折買東西,這個行為會誘發你的衝動,讓你卸下防備,開始大買特買。
    第二, 尊重自己的需要,不要過度壓抑,引起更多反彈。就像很多研究都告訴我們,吃高熱量食物不一定就會導致肥胖,而是過多的熱量才會。同樣的,如果你有想吃比較豐盛的食物,可以為自己規劃合適的份量,計算好適當的熱量,好好品嚐,而不是完全不吃,最後來個大反撲,吃下更多後悔。
    也就是說,會讓我們胖的不一定是食物,而是我們的念頭,你越排斥、害怕的東西,就會對你產生更大的吸引力,在某個時機偷襲你,讓你措手不及。
    同樣的,面對關係的問題也是,也要小心道德光環效應,就像有些伴侶會覺得我已經帶錢回家了、我做了很多家事、照料很多大小事,所以我是一個好男人、好女人,於是他回家後就對家人頤指氣使,覺得自己有資格把脾氣灑出來。但這麼做,非但不會有人感謝你,甚至會讓人想離你遠遠的,覺得你比那些沒做事的人來得更討厭。
    就像我最新出版的小說【僞婚世代】裡面的男男女女,其實都是用自己想要被對待的方式愛對方,結果卻把對方推得更遠。透過故事的鋪排,你將有機會看見每個不同的主角,他的回應是怎麼影響著關係,讓他越來越幸福,還是越來越不幸。
    希望今天的分享,能夠帶給你一些啓發與幫助,我是嘉玲。
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