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[爆卦]食品鹽度計算是什麼？優點缺點精華區懶人包

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在 食品鹽度計算產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅國家衛生研究院-論壇，也在其Facebook貼文中提到， 【4成民眾，過了一年，多了一歲，胖了將近2公斤】 國人闔家團圓的農曆春節就快到了，許多人已在規劃圍爐年菜，但若未慎選料理，收假時體重恐將增加2.1公斤，得要從台北快走到台南才能瘦回來。 「國民健康署」建議，民眾最好自行挑選健康食材來烹調年菜，若需外購年菜或上館子用餐，則需謹守「挑食」、「替代」...

「食品鹽度計算」的推薦目錄
  • 國家衛生研究院-論壇

    食品鹽度計算 在 國家衛生研究院-論壇 Facebook 的最讚貼文

    2021-02-09 07:30:00
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    【4成民眾，過了一年，多了一歲，胖了將近2公斤】
    國人闔家團圓的農曆春節就快到了，許多人已在規劃圍爐年菜，但若未慎選料理，收假時體重恐將增加2.1公斤，得要從台北快走到台南才能瘦回來。
    　　
    「國民健康署」建議，民眾最好自行挑選健康食材來烹調年菜，若需外購年菜或上館子用餐，則需謹守「挑食」、「替代」、「拒糖」、「清場」4大原則，尤其攝取過量的糖對健康的影響甚鉅，更需要特別注意。【註1】
    　　
    ■糖到底有哪些危害？
    根據最新的研究顯示，除了是冠心病的危險因素以外，糖還與肥胖、糖尿病、高血壓、痛風等疾病密切相關。
    　　
    有臨床研究發現，如果把飲食中的「飽和脂肪酸」代替以「相同能量的糖」（蔗糖或果葡糖漿，含糖飲料常用添加物），會發現「低密度脂蛋白、三酸甘油脂升高，而高密度脂蛋白降低」，這些變化都與冠心病風險增加相關。換句話說，比起飽和脂肪酸，吃下同等能量的糖，對血脂的影響更大。【註2】
    　　
    一項納入17 萬多人的研究探討了含糖飲料與冠心病的關係，研究者發現，每天多喝1 份含糖飲料（1 份＝330 毫升，大約一杯飲料），冠心病的風險就增加16%，喝得越多，風險越高。看來，糖吃多了真的會「傷心」。【註3】
    　　
    ■營養師建議
    農曆春節，民眾除準備豐富的年菜、新鮮瓜果，也少不了零嘴、甜食，然而過量吃零嘴、甜食，除體重增加、身材走樣，還會增加代謝症候群，甚至增加心血管風險，營養師建議，透過看食品包裝標示、控制攝取食物熱量以及多運動，就能聰明吃、以防肥胖上身。
    　　
    根據衛生福利部國民健康署調查，春節連假後，有超過3成的民眾體重增加，且平均增加近2公斤，因此在2018年「國民飲食指標」中建議，每天的飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量10%。
    　　
    ■適當的糖攝取量
    「聖馬爾定醫院」吳佩蓉 營養師建議，要計算適當的糖攝取量，可用體重公斤重乘以30計算，再乘以10%，例如一個人有60公斤，則一天總熱量為1800大卡，糖的攝取量就是180卡，由於一公克的糖等同4大卡，換算後一天攝取量應為45公克。
    　　
    吳佩蓉營養師說食物的熱量，可透過食品包裝標示的「每份總熱量」及「含糖量」獲得，民眾可在採購時先看包裝袋上的熱量及成分表，就可知道是否吃過量。此外，農曆春節休假，不少人會長時間看電視、打牌放鬆，但也因此缺乏運動，除會造成肥胖，慢性病患者易因此血糖升高，建議飲食要節制攝取。【註4】
    　　
    ■「挑食」、「替代」、「拒糖」、「清場」4大原則
    國民健康署建議民眾年菜以自己準備為優先選擇，少油、少鹽、少糖、挑食材顧健康，若需買外帶年菜或上館子用餐，則需謹守「挑食」、「替代」、「拒糖」、「清場」4大原則，以免傷身。
    　　
    ▶挑食
    挑掉炸衣、肥肉、雞皮，以減少油脂攝取。別喝芶芡或濃稠的菜汁。增加蔬菜的攝取，多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色，不但可補充維生素與膳食纖維，也可增加飽足感。
    　　
    ▶替代
    以清蒸、滷、燙、涼拌等烹調方式取代油炸的菜色，例如以乾煎魚取代糖醋魚、以上海菜飯取代油脂含量較高的米飯；以低油脂食材取代高油脂食材，例如以鮮蝦、海參、牛腱肉取代蹄膀、東坡肉、臘肉、香腸；以天然食材取代熱量通常較高的加工食材（煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工），順便避免不當添加物的攝取及罹患腸癌的風險；以當季新鮮水果(如柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧、草莓)取代甜點；多喝白開水或無糖茶飲來取代含糖飲料。
    　　
    ▶拒糖
    部分民眾習慣年菜中加進像是八寶芋泥、糯米糖藕、八寶粥、芝麻糊等甜點，且含糖飲料不離手。但攝取過量的糖不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒，亦會刺激胰島素快速分泌，造成血糖與情緒不穩，增加心血管疾病風險，且糖具有成癮可能性，影響健康甚鉅。
    　　
    ▶清場
    用餐結束後別繼續坐在餐桌前聊天，避免因為在餐桌前待的時間長，不知不覺就吃下過多的食物。【註5】
    　　
    ■春節健康吃不發胖10撇步及走春運動10撇步
    ▶春節健康吃不發胖10撇步
    1. 年菜魚肉蔬果均衡
    2. 蒸煮拌烤低油烹調
    3. 細嚼慢嚥品嚐美味
    4. 去皮去油僅吃瘦肉
    5. 無糖茶水取代甜飲
    6. 零嘴點心適量取食
    7. 飲酒適量才保健康
    8. 新鮮水果取代零食
    9. 餐餐適量不撐過飽
    10. 正常三餐規律作息
    　　
    ▶走春運動10撇步
    1. 除夕歲末大掃除，幫忙作家事，增加身體活動機會
    2. 步行前往，或搭乘大眾交通工具前一、兩站下車，散步至超市、傳統市場、花市採買年貨
    3. 步行前往附近寺廟祈福或教堂新春禮拜
    4. 步行前往，或搭乘大眾交通工具前一、兩站下車，散步至鄰居親友家拜年
    5. 利用假期與家人從事戶外休閒活動（如：爬山、旅遊）
    6. 步行前往，或搭乘大眾交通工具前一、兩站下車，散步至聚餐地點
    7. 參加燈會活動走一走
    8. 在家期間，邊看電視也可以騎固定式腳踏車或跑跑步機
    9. 從事動態的遊戲（如：Wii、Kinect）取代靜態的活動（如：看電視、玩電腦、上網）
    10. 利用社區、運動中心之健身器材，增加運動機會【註6】
    　　
    ■過年飲食應該怎麼吃才健康呢？提供以下幾點建議
    ▶七分飽的觀念
    由於飽食感傳遞到大腦需要15-20分鐘的時間，所以進食應細嚼慢嚥，放鬆情緒，當覺得已經有「七分飽」時就該放下碗筷，避免攝取過多的食物。
    　　
    ▶肉搭配蔬菜吃
    過年桌上免不了會大魚大肉，可在肉類主菜盤裡增加青菜的比例，例如粉蒸排骨旁放青花椰菜、雞湯加菇類烹煮、滷肉旁加玉米筍與紅蘿蔔等。除此之外，也要準備一至二盤青菜，增加蔬菜的攝取。吃的順序以蔬菜優先，再吃肉類，如此肉類的攝取量就會減少。
    　　
    ▶選擇天然食材
    火鍋料理中以天然鮮蔬作湯底，選擇新鮮肉片及蔬菜、菇類、魚、豆腐等為食材，避免加工製品如甜不辣、魚餃、貢丸…等高油脂高鹽份的加工食品，造成身體多餘的負擔。
    　　
    ▶自製低油沾醬
    以醬油加上白醋或果醋，再配上香菜、蔥花或新鮮辣椒，就是清爽脂肪又低好火鍋沾醬。沙茶醬油質高鹽度也高，沾取時還是要愈少愈好，當心吃得太鹹使血壓上升。
    　　
    ▶減少過量油脂攝取的方法
    以蒸、煮、烤、燉、滷等烹調方式取代煎、炸、裹粉、勾芡等高油脂烹調方法，減少多餘油脂的吸收。例如蘿蔔糕以水蒸代油煎、肉類以燉、滷或烤等方式代替油炸或油煎。【註7】

    國民健康署表示，民眾在年節期間仍應維持「聰明吃、快樂動、天天量體重」的健康生活方式，別吃進過多熱量，天天量體重，提醒自己維持健康的體重。也不妨利用假期闔家出遊或與親朋好友相約出外走春、拜年，還可以就近利用社區的公園、健走步道、自行車道來健走或騎單車，將運動融入日常生活中，隨時增加身體活動的機會。【註1】

    指揮中心表示，春節期間是流感高峰期，請國民眾注意防疫以及自身身體狀況、養成良好衛生習慣、避免出入高風險場所，採行適當防疫措施，以降低可能傳播風險，保障自己、親友及周遭人員的健康。

    【Reference】
    ■(衛生福利部-國民健康署)「國民飲食指標手冊」：https://bit.ly/3cbbFbY
    1. 來源
    ➤➤資料
    ∎【註1】
    (衛生福利部)「春節挑食(吃巧)顧健康 拒糖從今年開始」：https://www.mohw.gov.tw/cp-16-21211-1.html
    　　
    ∎【註2】
    (衛生福利部-國民健康署)「注意隱性脂肪 別讓飽和脂肪傷了爸爸的心」：https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1135&pid=2954
    　　
    ∎【註3】
    (元氣網)「吃糖會有多大危害？」：https://bit.ly/3cl0e1J
    　　
    ∎【註4】
    (自由時報)「過年節制吃甜食有方法 身材不走樣」：http://bit.ly/2KQsvSo
    　　
    ∎【註5】
    (衛生福利部)「春節挑食(吃巧)顧健康 拒糖從今年開始」：https://bit.ly/3iGlX5j
    　　
    ∎【註6】
    (衛生福利部)「4成民眾，過了一年，多了一歲，胖了將近2公斤」：https://bit.ly/39TelYU
    　　
    ∎【註7】
    (財團法人台灣癌症基金會)「健康過年怎麼吃？謹記年節飲食原則 不讓身體拉警報」：http://bit.ly/39cYm92
    　　
    ➤➤照片
    ∎(食力foodnext)「年節食品的擇食指南」：http://bit.ly/39elPa3
    ∎(宜蘭縣政府衛生局)「每天添加糖攝取量上限」：http://bit.ly/39da3fP
    文字說明：每天添加糖攝取量上限~ 以每熱量攝取2000卡計算，添加糖不宜超過50公克(10顆方糖即為50公克)；所以坐辦公室的美女們，倘若每日熱量攝取控制在1500大卡以內，每日添加糖攝取就不能過25公克囉!(一杯700CC全糖珍珠奶茶含添加糖量14顆，已經超過每日標準9顆)
    　　
    2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
    ▶國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽:
    https://forum.nhri.org.tw/publications/
    　　
    3. 【國衛院論壇學術活動】
    ▶https://forum.nhri.org.tw/events/
    　　
    #國家衛生研究院 #國衛院 #國家衛生研究院論壇 #國衛院論壇 #衛生福利部 #國民健康署
    　　
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  • 婷婷看世界

    食品鹽度計算 在 婷婷看世界 Facebook 的最佳解答

    2017-09-29 16:31:31
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    【袁隆平團隊培育的“海水稻”試驗田今日收割測產，最高畝產達620.95公斤，我國數億畝鹽堿地有望成米糧倉】

    今天，由中國工程院院士、“雜交水稻之父”袁隆平研發團隊培育出的耐鹽堿雜交水稻（俗稱“海水稻”），在山東青島海水稻研究發展中心的試驗基地和即墨區金口鎮即發海水稻稻作改良國家示范基地進行實地測產。來自國家雜交水稻工程技術研究中心等單位的30多名從事海水稻、鹽堿地改良等研究方向的專家對海水稻的產量進行了測評。經過去皮、去雜、去水后測算出0.3%鹽堿度的畝產量分別達到620.95公斤和714.59公斤。

    目前，中國有3500多萬畝沿海灘涂、15億畝內陸鹽堿地，其中近3億畝可以進行改造利用。研發團隊計劃在5到8年內在全國推廣1億畝耐鹽堿水稻種植。如果按照畝產400公斤計算，收獲后產量將相當于2016年全國水稻總產量的19%

    “海水稻”是耐鹽堿水稻的俗稱，傳統水稻在較高鹽堿濃度的水田里無法正常生長結實。目前，這里的“海水稻”已能在６‰鹽度的咸水灌溉條件下正常生長結實，未來隨著相關研究進一步推進，期待新的海水稻材料能用更咸更堿的水進行灌溉，眼下，這些“海水稻”進入成熟期，稻穗已經金黃。隨手捏開一粒稻谷，籽粒十分飽滿。

    青島海水稻研發中心技術處處長王克響說，通常水稻品種的耐鹽度在３‰以下，在國內外的“半咸水”地區也已發現了多種耐鹽度為３‰至１２‰野生水稻資源，但普遍存在產量低、米質差、株葉形態不佳等缺點，多年來相關技術難題一直難以攻克，造成現有“海水稻”品種無法直接推廣。

    青島海水稻研發中心育種工程師張樹寅認為，把野生稻的耐鹽堿基因鑒定出來，通過現代育種技術，與現有優質品種相結合，進行品種培育，特別是利用雜交水稻技術，培育出雜種優勢強、產量高、品質好、株型優、能夠產業化推廣的耐鹽堿雜交水稻品種，這樣真正意義上的“海水稻”就研發成功了。

    專家們認為，一是“海水稻”的灌溉用水可以使用半咸水，能夠節約淡水資源；二是由于鹽堿地中微量元素較高，“海水稻”礦物質含量比普通稻要高；三是“海水稻”在條件惡劣的鹽堿地生長，很少會患普通稻的病蟲害，基本不需要農藥，因此是天然的綠色有機食品。

    袁隆平說，全球有１４２．５億畝鹽堿地，亞洲有４８億畝，占全球的１／３以上。我國有１５億畝鹽堿地，其中約３億畝可以開發利用。這些鹽堿地如果種上高產“海水稻”，糧食增產前景十分廣闊。

    年近九十的袁隆平院士在湖南通過視頻連線觀看了實測結果后，高興地對現場工作人員說：“這個成績非常好，如果用優良中差來評判，可以達到優了。”

    袁隆平團隊破解糧食安全問題的目標遠不止于此，他們提出了一個分“兩步走”的雄心勃勃的計劃。第一步，要用３年時間，讓耐鹽堿水稻的抗鹽堿能力超過６‰且畝產３００公斤以上。第二步，再用５年時間，實現稻作改良鹽堿地技術產業化，為國家增加１億畝耕地，多養活８０００萬人口，并推動全球化發展，幫助更多耕地資源稀少的國家拓荒變田，助力解決世界糧食安全問題。

  • 台灣物聯網實驗室 IOT Labs

    食品鹽度計算 在 台灣物聯網實驗室 IOT Labs Facebook 的最讚貼文

    2013-10-23 21:13:10
    有 1 人按讚


    水產養殖用上物聯網 手機登錄即可管理

    2013年10月20日 13:41:22 來源： 威海日報‧威海新聞網

    　　只要用手機登錄水產養殖監控管理係統終端，養殖區海水溶氧度、水溫、鹽度和PH值等參數指標就一目了然。“養殖區面積大，離家遠，來回跑不方便，有了物聯網技術，在家坐著也能養海參。”10月12日，文登市一名養殖戶向記者解釋物聯網應用的妙處。

    　　據了解，水產養殖示范應用物聯網技術是通過物聯網智能控制管理係統，綜合運用了電子技術、傳感器技術、計算機與網絡通訊技術，實現水質監測、環境監測、視頻監測、遠程控制、短信通知等功能。在水質監測過程中，技術人員在目標水域中設置溶解氧、水溫、鹽度、PH值等傳感器，對水產養殖各個階段水質主要參數進行實時監測預警，一旦發現問題，能夠及時自動處理或短信通知相關人員。

    　　“用戶也可以通過水產養殖監控管理平臺或設置在監測區的控制終端查看實時數據，根據數據記錄對監測區域實施針對性管理，從而達到‘養殖不下水’的效果。”文登市海洋與漁業局水產技術推廣站工作人員介紹說，通過該係統，漁業管理部門還可以對各監測點水環境進行監控指導。

    　　文登有156公裏海岸線，海參、鮑魚、河豚魚等海珍品養殖面積有20多萬畝，是國內重要的海水養殖區。去年底，文登成功爭取到中國農業大學在水產養殖中應用物聯網技術示范項目，今年7月，項目正式進入實施階段。該項目在全國三個省試點示范，文登是山東唯一的試點城市。

    　　目前，文登市水產技術推廣站在文登駿馬水產食品有限公司、威海海寬海洋生物科技有限公司、五壘島水產養殖有限公司等幾家水產健康養殖示范基地開展物聯網技術應用試點示范工作。目前，水質在線監測係統已全部安裝調試完畢。

    　　“物聯網智能控制管理係統的應用，不僅能夠提高經濟效益，而且可以指導養殖戶按照標準化養殖要求，嚴格控制使用投入品，減少水產養殖污染，形成養殖生態係統良性循環。”工作人員表示。借助水產養殖全過程數據參數，可以建立水產品質量全程可追溯制度。下一步將借助物聯網監測監控平臺建設與遠程診斷係統，拓展遠程控制指導范圍，從而給予水產養殖戶更加及時準確的管理意見。

    資料來源：http://big5.xinhuanet.com/…/news.xinhuanet.com/info/2013-10…

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