今天的日常菜單比較不同。最近比較積極管理飲食，所以使用簡易餐搭配一些簡單的輕食。組合成一個作法快速簡單的早餐。

今日料理【簡易餐南瓜燕麥佐酪梨碎蛋】
（營養概算與食材整理在最下面）

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如果有興趣了解簡易餐背後故事的朋友可以看一下底下長文。

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（文長）突然想分享我的故事與經歷。這些故事同時可以回答為什麼我走到這一步，為什麼要開發這些產品還有菜單研究所。

我在2015年開公司創業，之前的經歷很雜。

2010交大畢業（我唸化學系）的時候，我選擇不繼續念研究所，因為直覺科技業工程師不是我想做的工作，而且那時候心裡就想著有一天要自己創業，所以心想先出社會闖闖再說，總會找到出路的。

第一份工作去一間五金回收公司當業務，科技業跟傳產都跑，25k做起後來也有40~50k月薪，但做了一年發現不喜歡這產業搞太多桌面下的東西，而且產業看不到未來，所以離職。之後開始研究食品產業，興趣漸濃，還去考了一個食品技師證照，那時候2013食安風暴正盛，食品技師是一個很夯的證照，月薪可以4萬起跳。但考到證照後，我還是繼續選擇做業務，又從25k開始做起（我真的很喜歡打掉重練😂）。從那時開始投入食品行業，在一間貿易公司販賣一些保健食品的原料，也幫忙品牌主開發保健食品，我的專業能力也從這時候開始建立。

跟許多年輕人一樣，我那時急著想要成功（不好的心態😵），在貿易公司磨練了2年多，我大概熟悉如何開發保健產品，各種供應商與生產模式都會操作，末端產品銷售模式也略有概念。於是在2015就離職創業了。

現在回想，那時候創業根本是衝動，當時我戶頭連20萬都不到，就直接離職創業，創業的主題也沒有過多深思熟慮與準備。我基本上是離職後才開始想我要怎麼開始的。
公司開下去了，就是現在的 凱達生醫有限公司。

一開始想說要快點賺錢，就要做最有市場的生意，於是就來做減肥產品好了，那支產品叫做「速美得」（現已停售）。剛起步全部一個人來，我花15萬元小量開發產品，再花4萬元來打廣告，網站網頁這些不想花錢，我就花一兩週密集研究就自己建起來一個，堪用就好。

好運很快就來找我，那時候沒什麼電商的概念，但就是網頁架好，關鍵字廣告下出去，產品都還沒上架，很快就有訂單了，第一年就靠這隻產品賣500多萬。我信心大增，心想成功在望！

但令人失望的狀況很快出現，這隻產品評價兩極，有人說好有效，也有人說爛透了一直要求退貨。我內心極度掙扎，產品賺錢但客戶不喜歡，我覺得自己好像在騙客人，更遑論我還有一個品牌夢，這樣下去不行啊！

於是我開始嘗試開發其他種類產品，開發過一隻幫助「排便順暢」的產品「每日纖」，就是希望做出一隻很有效客人會真的喜歡的產品。唯有如此才能長久經營。也在這些摸索過程中，我發現幫助客人把飲食跟營養做好很重要，也漸漸有一些經營理念形成，是不是有可能幫客人做「健康管理」。也因為如此漸漸有開發「代餐」想法，想說這個產品做得好，應該可以幫客人做好「飲食管理」而且不會有食品誇大不實的問題，「簡易餐」的個品牌也就開始在2017規劃開發。
那時候嘗試很多idea，有段時間還做了一個影片頻道叫做「極限美食」，專門介紹街頭美食的，可惜一直沒做起來，觀看數都只有幾百人。

很遺憾的，時序進入2017，狀況來了，那時我做錯三件事，半年慘虧300萬。

第一個錯誤是，當時我找了一位要好的國中同學當作合夥人，他有很好的邏輯思辨能力，也有一間很大的市調公司工作經驗，我想說把行銷交給他，我則專心做產品就好。但問題就出在我有了合夥人後，就不會當老闆了，一來是我有錯誤期待，以為可以把行銷的事丟出去，自己不用管太多或盡量聽合夥人的就好，但對方想要並不是要這樣。二來是我當時規劃事情的能力很差，都是想到什麼做什麼，這點也常常惹惱合夥人。
第二個錯誤是，當時我把廣告外包給廣告代理商，想說我要「擴大規模」，廣告跟業績的事當然也是要交給專業的來，我則專心負責產品就好。很顯然這是一個天真的想法。
第三個錯誤是，我在一心想「擴大規模」時，其實沒有認真思考公司的業務到底要做什麼？公司的商業模式是什麼？公司的核心到底是什麼？我以為廣告一直增加，產品持續開發業績自然進來。

最後是2017一個環境的變化，就是當時有「電商寒冬」一說，因為社群平台演算法與更多品牌投入數位廣告，網路行銷成本在這一年大幅增加，簡單說要「取得顧客」更難了，要花很多錢才能得到一個客人。加上以上三個錯誤遮蔽我的雙眼，沒有即時認真處理問題，以為這些問題代理商可以幫忙解決、順著合夥人的建議做就好（後來常常吵架），自己雖然心裡不認同但心中也沒有對策更不會規劃任務，導致半年間廣告成本大增，業績大跌，半年就虧損了300萬元。其中100萬元還被迫簽支票在半年內償還，當時我超怕跳票，最不想面對的就是銀行跟供應商來催款的電話。

2017年底時，我與合夥人和平拆夥，他也順利下船找到新工作，我與另外一位員工同事則繼續打拼。那時心想我如果只能做最後一件事來服務客人並挽救公司，還能做什麼？當時我直覺認為「內容行銷」還有點機會，而且當時我們有經營一個「極限美食」的系列影片，所以我們有製作影片的能力。那時候就思考如果幫助別人做「健康飲食」可以在拍什麼樣的影片？於是就想到做健康的料理，而且要簡單！於是開始分享健康又簡單的料理影片，這就是「菜單研究所」的起點。

那時候影片非常陽春，畫面光線角度都不好，而且我在鏡頭前講話的樣子也是尷尬到不行。但是因為作法很簡單而且都是原創的，影片開始幫我帶進流量。而我也充分利用當時的流量，向大家分享健康料理並且順便推廣用「簡易餐」做飲食管理，而且那時候我也只能努力賣簡易餐，已經沒有資金再開發新產品。但這樣的方式開始在業績上收到成效，因此得以繼續存活並持續還錢。所以我很感謝簡易餐這個系列產品，因為它是當時幫助我度過難關的產品。

因為許多人很喜歡我的影片，加上對業績有幫助，我也就每週努力更新料理影片，不敢懈怠。尤其推出了「備餐系列」後，人氣又有更快的成長。雖然看到一線曙光，但2018年努力拍影片同時，我還是每天過著被錢追著跑的生活，「這邊拖、那邊催」就是我的寫照，一點也無法放鬆，每天如履薄冰。這樣的日子當下是很辛苦，但現在回想其實是一個很棒的禮物，我必須說2018年是幸運的一年。這個反敗為勝過程讓我頭腦更清醒，也成為一個更成熟的經營者，事情規劃更有條理，更加嚴守紀律，也對於事業經營有一套自己的想法與理念浮現。

隨著菜單研究所的成長，收到許多粉絲喜愛（當然也有不喜歡的人啦😄），也越來越知道自己的使命就是好好服務菜單研究所的粉絲並把公司經營好照顧好員工。

說了這麼長，其實是因為今天早餐吃了簡易餐，讓我又有時光倒流的回憶湧現，突然想分享一下。希望這篇長文也可以讓大家更了解我，還有菜單研究所背後的理念。

各位應該也有注意到，今年我們開始推出不同的產品，不是只有簡易餐了，保鮮盒、保鮮袋、橄欖油等等。我們會試著找出好產品去符合大家需求。不管是影片、直播還是賣產品，其實我們的目的都是為了——「讓料理更簡單」。

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#Kevin張凱程 #菜單研究所 #創業 #簡易餐

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今日料理【簡易餐南瓜燕麥佐酪梨碎蛋】

營養概算：
熱量 404大卡
蛋白質 23.1公克
脂肪 22.7公克
碳水 29.6公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材：
酪梨 1/4顆
雞蛋 2顆
簡易餐 南瓜燕麥口味 1包

花費 約70元

製作時間 12分鐘

【DSE升學就業系列：行業概覽】

承接上期，繼續認識藥劑師這份工～

〈藥劑師知多少（二）：藥房、藥廠〉

好吧！DSE終於放榜了！不管是你、你的子女、你的親戚，還是你的朋友，進不進到心儀的大學？念不念到理想的學系？

不管你們的答案如何，能夠如願以償的，藥罐子在這裡恭喜你們，因為能夠入讀自己喜歡的學系，的確是一件不容易的事情。

至於，未能如願以償的，雖然有點兒老掉牙，但是，我只想說，條條大路通羅馬，窮途未必會末路，絕處也可以逢生，成敗不足以論英雄，好壞不足以定吉凶。

《易經》在〈繫辭上〉說：「吉凶生大業」，在人生的路途上，吉凶、禍福、得失、輸贏、成敗，互相重疊，不斷重覆，才能夠開創偉大的事業。人生，絕對不可能順順利利、太太平平，無風無浪、無驚無險，只有不斷的波瀾，才能夠鍛鍊出意志、毅力、能耐。

說到底，成功，就是這麼磨練得來的，披荊斬棘，是成功必要的條件。事無艱難，何來人傑？路無荊棘，焉來功業？

更何況，《老子．五十八章》說：「禍兮，福兮之所倚，福兮，禍兮之所伏，孰知其極？」禍福相倚，今天的成績，只要還沒有到人生的最後一刻，你也永遠不可能斷定這是福，還是禍嗎？吉凶、禍福，是不能這麼快就蓋棺論定的。

不過，我還是覺得，有一種人，一定是禍，一定是凶，這是什麼？放棄的人，服輸的人，不是嗎？你不是這樣覺得嗎？

所以，無論如何，還請各位看倌欣然接受！

最後，還是說一句，請大家不放棄，不服輸！

好吧！扯太遠了！現在，回到本章的主題：

在上一章《藥劑師知多少（一）：醫院》，藥罐子介紹了我在醫院裡的同儕。

現在，鏡頭一轉，回到我們日常生活的社區吧！

其實，說到藥房，我相信各位看倌一定不會陌生，特別是因為自由行的關係，在一些地區如北區，社區藥房就像雨後春筍般，愈來愈多。

各位看倌，如果到附近的菜市場，逛一圈，應該會看到不少藥房，有的甚至連在一起，撇開藥行、藥坊，不管是藥房、西藥房、中藥房，還是中西藥房，各位看倌也可以看到我們這些同業的身影。

一般而言，很多看倌會有一個疑問：

「單是看一間藥店，我們要如何分辨裡面有沒有藥劑師呢？」

其實，要解答這個問題，可以有以下兩個方案：

第一，凡是「房」字輩的藥店，便會有藥劑師在裡面的。

第二，在一間藥店的招牌上，如果有一個類似一個「Rx」的牌面，便會有藥劑師在裡面的。

市面上，一般的藥房，因為照顧市民的日常需要，除了售賣藥物外，還會售賣一些必需品，例如食品、保健食品、化妝品、護膚品、家庭用品、清潔用品……族繁不及備載，有點兒像雜貨店。

藥劑師在社區藥房，主要負責配售藥物、藥物輔導的工作，一般的情況，是一些用藥者會帶著一包包的藥物，不管是醫院，還是診所，前往社區藥房諮詢一下藥物的用途、副作用等等事宜。

有些藥房，屬於連鎖集團式經營，體制較龐大，所以一些藥劑師會退居後線，負責藥物採購等後勤工作，支援前線藥劑師的工作。

有一點，我想跟各位看倌分享一下，如果你在門市中，看到一個穿白袍的人，這個人不一定是藥劑師，因為現在，有一些藥房，同時會有中醫師、營養師等其他醫療專業，提供多元化服務，如果你想知道那個人是否藥劑師，除了可以主動詢問他的身分外，還可以看一看藥房內的藥劑師執業證書，因為每一間藥房，是需要掛上在場藥劑師的執業證書，方便市民識別。

另一個藥劑師比較常見的出路，就是藥廠。

藥劑師在這裡的工作，就是負責藥物研發、產品規劃、藥物註冊、藥物生產、品質控制等工作。至於細節的部分，因為藥罐子在藥廠涉獵的經驗不多，所以我就不在這裡贅述。

最後，其實，還有很多地方，可以看到藥劑師的蹤影，只是因為篇幅有限，不便贅述，所以，未能一一盡錄，如果看倌看到這個行業還有其他出路，而藥罐子沒有放進去的話，可以在這裡留言，補充說明，讓其他人可以更加瞭解我們這個行業。