【凱鈞有食力】減法烘焙食尚超夯，美味不打折，健康大加分！10款無糖、高纖、零麵粉點心優選，秀色可餐令人垂涎！ 外觀油亮鮮豔，香甜可口且鬆軟綿密的烘培糕點，是大人小孩都愛的點心良伴，但長期攝取精緻澱粉、反式脂肪、高糖高鹽高油及各式添加物，對身體的體重、血糖、血壓、血脂、腸胃、心臟與心血管等運作，都可能造成負擔與危害。隨近年健康意識抬頭，烘焙業吹起了「減法配方」的食尚風潮，訴求以少糖、代糖或無麩、零麵粉、低碳水為特色製作中西式糕點，推出即廣受市場青睞，讓饕客們能安心品嚐美食，樂饗生活儀式感，同時能相對減輕對身體的負擔 📌傳統烘焙中潛藏的危機 傳統烘焙麵包與糕點，都屬於精緻澱粉類食物，香、甜、油、酥、脆的口感實在令人著迷，但當中其實潛藏許多熱量、油脂、高鈉、高鹽、反式脂肪、化學添加物等成分。「精緻澱粉」指的是經過複雜加工、添加糖等物質，且少了營養只有熱量的澱粉，對於人體健康可能會造成種不良影響。例如容易疲倦、精神不振、血壓升高、消化問題、體重過重、罹患糖尿病、心血管疾病或癌症等。且當攝取大量精緻澱粉，與增加大腦中β-澱粉樣蛋白濃度聚積，也是罹患阿茲海默症的一種病徵，且會提高認知障礙與痴呆之風險。 📌無糖高纖零麵粉的特色 現代食客講求健康養生，吃進肚子的食物，其成分及來源都很講究，而訴求低糖、無麩、高纖、零澱粉等烘培糕點，便成為「食尚」新主流。無澱粉飲食概念，指的是限制可消化醣類（即澱粉）和糖的攝取，與今年風行的低醣和生酮之概念相近，但三者間澱粉和糖的限制程度不同。無澱粉和生酮屬極低醣，其限制程度較低醣嚴格，而生酮則需再搭配高油脂或斷食；簡言之，無澱粉是低醣和生酮的最大公約數。而當前指的無澱粉麵粉，其關鍵技術在於將麵粉中的澱粉轉變成抗性澱粉，來減少澱粉含量，因抗性澱粉不會被人體消化，無熱量且屬食用纖維，又正好可彌補膳食纖維攝取過少之缺，可謂好處多多 📌適合的族群 無糖、無澱粉、高纖之低熱量烘培，多會使用相對健康的米穀粉、杏仁粉、椰子粉、糙米麵粉等等，來取代傳統麵粉製作，添加的糖則常以甜菊糖、赤藻醣醇替代傳統果糖、砂糖，不僅保留甜蜜滋味，亦不會造成血糖急遽震盪，更不是會在體內轉化成脂肪而且身體產生許多不好的影響。特別適合重視健康或體態管理、糖友、銀髮族、三高族、順腸道、離糖害等大眾食用 📌食用注意事項 即使是訴求無糖、高纖、無澱粉的烘培類糕點，仍要注意拿捏攝取量，因當中仍存在熱量，應淺嚐而止，吃多還是會發胖的，更不宜用點心取代正餐 📌10款無糖高纖零麵粉點心優選 🔸Sweet cooking 創辦人為了糖尿病超過20年的媽媽所打造的低醣美食館。產品堅持 採無砂糖、無麵粉、無麩質支配方，配合純手工製作。除各種精緻低醣甜點與低醣鹹食外，也提供莊園咖啡及各式手作飲品 🔸米樂客 使用宜蘭在地食材，利用國宴鴨賞、三星蔥結合法式鮮奶油，秉持健康天然原則，研發出宜蘭鹹蛋糕。口感清爽不油膩，帶點鹹甜滋味。全店品項以健康、好食材、低熱量為訴求，像番茄鹹蛋黃蛋糕，主體採用大量堅果粉和天然代糖（甜菊液、赤藻醣醇） 🔸起士公爵 品牌追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，落實低碳水與無麩質特色，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔 🔸甜野新星 品牌食品堅持嚴選食材，用心製作，使用非基改黃豆粉，當中有蛋白質且不含膽固醇，再添加杏仁粉，其亦是纖維質與蛋白質的良好來源，用以取代麵粉作為基底配方，再運用赤藻醣醇提升風味，讓點心中的營養增加，並將負擔下降 🔸初啼 堅持回歸人類最原始的飲食方式，不被外在添加物綁架，訴求吃出食物的原味。藉由生酮低醣的飲食型態，讓身心靈達到最舒適的狀態。配方運用天然食材椰子粉、赤藻醣醇，且不使用精緻澱粉製作而成 🔸Bango 推出的蛋黃酥用椰香酥皮搭配黑芝麻內餡及鹹蛋黃，採無澱粉、無麵粉、赤藻醣醇之健康配方，總碳水只有4.3g、蛋白質7.3g、膳食纖維2.3g，適合健身族、養生族、三高族及低糖攝取等族群食用 🔸力凡烘焙坊 品牌堅持提供最天然的健康產品為訴求，獨特的在地風味，全程以純手工製作，不添加人工色素、防腐劑、膨脹劑等添加物。低油、低糖且低膽固醇之特色，運用米穀粉取代精緻澱粉，米穀粉擁有優質的蛋白質，且不含麩質，為低過敏性食材，讓美味糕點更健康 🔸得意麵包 為提供無負擔、多健康的餐食原則，品牌堅持使用天然的原物料，生產低糖、低油、低鹽、無添加的美味烘焙，超人氣的無糖Q包，內含黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、裸麥粒等元素，且完全無加糖、無調味，以原味呈現，糖友們也可適量食用 🔸Oma’s Deli Deli 秉持著日耳曼精神，製作含有多種麥粉與穀類的麵包食品，當中只使用德國的非基改麵粉與歐洲發酵奶油，原物料皆選用天然無添加的素材搭配德國工匠精神揉製出道地美味。旗下低醣高蛋白系列產品，採無醣與低醣配比製作，搭配高纖全麥素材，讓食用時更安心無負擔 🔸BOSKE Bakery Café 創辦人來自加州，將加州的陽光與能量帶到台中。配方應用杏仁粉及椰子粉取代麵粉，使用零熱量的赤藻醣醇提升風味，當中含極少量的碳水化合物，用以降低血糖及胰島素反應，還能滿足口腹之欲 #凱鈞有食力

【くにこさんちの麹ごはん〜カリフラワーのカレー炒め】 我が家の”カリフラワーの美味しい食べ方ベスト3”のレシピ♪ 《カリフラワーのカレー炒め》 カリフラワー ひとふさ 塩麹 小さじ1 マヨネーズ 大さじ1 カレー粉 小さじ1 茹でたカリフラワーをマヨネーズで炒めて、塩麹、カレー粉で味をつけるだけ 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにおすすめです！ ⚠️マヨネーズを買う時は、余計なものが入っていないか裏の表示を見てみましょう！ じつは昔のお弁当に#レンチン #レトルト食品 を詰めていました😅 でも、今はもう買いません🙅‍♀️ 加工食品の添加物が身体に蓄積し、生殖器に溜まり悪い影響を与えると知ってから しっかりと選んで買おうと思い 裏の成分表示を見るようになったんです👀 全てを手作りするのは難しいような気もしますが #麹 があると、それほど頑張らなくても無添加生活が叶います♪ 何より、余計なものを排出してくれる身体へと変わっていくことが出来るんです✨✨✨ 20年後 30年後も 変わらず元気でいる為に 頑張らなくても出来る#無添加生活 始めてみませんか? 公式LINEから簡単で美味しいヘルシーレシピの配信やレッスンのご案内を送らせて頂いてます😊 @sunnyspot92 あなたとあなたの大切な人の 笑顔と健康の毎日がずっと続きますように🍀 麹のことが知りたくなったら @sunnyspot92 へ ——————————————————————————— ✳️『帰宅後10分！片付け簡単麹ごはん&麹おやつ』 10月開催 🈵 11月開催決定！ ✳️ 麹作りを学び、資格が取れてお仕事にもなる 『麹クリエイター181期』10月開催！ 優先案内が始まりました✨ ✳️『起業初心者さんのお金の管理&麹ごはんの会』 9/15 (水) 11:00〜 🈵 9/29(水) 11:00〜 残３席 ✳️18種類の発酵調味料&塩麹・醤油麹作り 9/28(火) 10:00〜 オンライン💻 お問い合わせは @sunnyspot92 のリンクより公式ラインでメッセージを送って下さい♪ ——————————————————————————— #カリフラワー #カリフラワーレシピ #お弁当おかず #お弁当おかず作り置き #くにこさんちの麹ごはん

📍台北-大安區 「三合院港式飲茶(台北SOGO店)」 今天來吃位於台北忠孝復興SOGO的三合院港式飲茶，裡面的品相有很多，從港式點心、炒飯炒麵，炒菜，一直到甜點都有，用餐環境也很舒適，裡面還有圓桌小包廂😋！ 另外還有推出雙人套餐的組合自由配喲🥰！ ✔️湘味左宗雞🌶️ $300 👍推 調味微微的辣 每一塊都剛好入口 外皮厚度很剛好沒有裹很多 鹹鹹甜甜的 使用的是美國HACCP雞肉，吃起來肉質口感鮮嫩且具高營養價值，因為有急速冷凍技術處理，能有效鎖住雞肉的鮮嫩肉汁以保持新鮮🐔。 採用急速冷凍技術處理的美國雞肉🇺🇸， 迅速把食材冷凍到-20℃以下🌡️～ ✔️鮑片雞球湯 $300 👍推 鮑魚片、雞肉，還有許多新鮮的時蔬，湯頭調味很好耶～雞肉很多，而鮑魚片帶有Q脆的口感，蔬菜也是新鮮、翠綠、脆口好吃🍲。 ✔️招牌一品煲 $480 裡面有許多的海鮮以及菇類，鮮味十足的一道菜色，裡面有魚肉、干貝、海參。醬汁帶有微微勾芡，整體入味且香氣足夠☺️。 ✔️荷香珍珠雞 $108 珍珠雞即為荷葉飯又稱荷包飯，是廣東民間傳統方便的食品。 糯米軟硬度烹飪得非常剛好，有蒸透，米飯是鹹鹹甜甜的調味，裡面還吃得到雞肉🍙。 🔸 【農場到餐桌的管理制度】： 三合院所採用的雞肉是來自美國🇺🇸，低溫急速冷凍雞肉鎖住肉汁🥩。 並且經過美國農業部檢驗，穀物飼養、無荷爾蒙、無食品添加物，可安心食用😌❤️！ 📷 @yc__0414 . ————————————— 🗺 106台北市大安區忠孝東路四段45號11F 🚇捷運忠孝復興站4號出口 ⏰週一至週日：11:00-14:30、17:00-21:30 ☎️02-27816667 ————————————— 🔍#CMT吃台北 🔍#CMT吃忠孝復興站 ————————————— #美國雞肉 #雞肉 #冷凍雞肉 #農場 #台北美食 #台北餐廳 #人氣美食 #捷運美食 #美食 #三合院 #台式料理 #港式料理 iseetaiwan #美食推薦 #餐廳 #台灣美食 #台灣 #food #eeeeats #foodporn #foodgasm #foodie #instagood #photographer #wanderlust