《教育部獎狀》~ 1

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特殊學生升高中有三個升學管道，

蔡傑國中畢業時，雖然成績不好，

他還是有錄取到…

公立高職的食品加工科、公立高職的機車修護科、特殊學校。

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有三個選項時，

如果是你，你會怎麼選擇？

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我們當家長的….

要向人家介紹自己孩子讀什麼學校？

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「我的小孩讀…公立高職」

這句話一定會比….

「我的小孩讀….特殊學校」好聽多了。

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當家長的也是要做人，

這有社會上…【面子】與【尊嚴】的問題。

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最後我會勇敢選擇「特殊學校」有兩個原因，

第一個原因是我的親身經歷…..

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記得讀小學時，我們班上有50位同學，

每次段考，我都是考35~40名，

算是後段班的程度。

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升國中時，

剛入學有智力測驗，或許我運氣不錯，

猜對機率很高，我被編到了A段班。

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我父母是很驕傲跟人家介紹…

「我孩子是讀A段班喔」！

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但，

我在A段班的日子並不快樂，

幾乎每天都有不同科目的小考，

每天都讀得很晚，

為了晚上讀書不要睡著，

我國一就開始喝即溶咖啡了，

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可是我再怎麼努力，

也掌握不到讀書的要領，

怎麼考，都不會及格，

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那個年代流行...打罵教育，

只要考不及格，一定會被老師打，

每位老師會依照自己的體型、興趣、喜好，

選擇不同形狀與材質的…

竹鞭、藤條、塑膠管、木棍，

我常常被老師打，

所以我很熟悉這些武器要怎麼使用。

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成績不好的人待在A段班，

痛苦，自卑，沒自信，

也沒有人想跟你做朋友，

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班上有47位同學，

每次段考，我都是第46名，

也就是全班倒數第二名，

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上學就是很痛苦的事情，

我每天都想著要逃學。

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當時我已經知道一件事情了….

會讀書的，就是會讀，

不用人家特別的教，自己就會讀了，

隨便讀，都能考高分，這是天分，

在A段班裡面大部分都是這種人。

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而不會讀書的人，就是不會讀，

就算是請天才來教，

就算你把他打死了，他還是學不會，

腦袋駑鈍是很難逆轉的，就像我這種。

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什麼樣的人，

就應該要待在什麼樣的環境，

待在看起來【最優秀】的環境，

【超乎能力】的環境，

把人壓到連呼吸都困難，

當一個永遠都是班上最差勁的人，

有什麼好處？

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忍了一學期，

我終於可以被下放到B段班了，

也就是俗稱的….放牛班。

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放牛班，就沒有功課壓力了，

考題也不一樣，簡單多了，

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或許之前在A段班那段痛苦的磨練，

讓我在放牛班，

隨便讀、隨便考也能前幾名，

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就是在這樣放牛的環境….

我才開始慢慢可以正常呼吸，

慢慢恢復自信，

往後的兩年直到畢業，

無論課業上或是體育方面，

我都是班上的佼佼者，

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所以自由自在的日子，

基本上是充滿自信與快樂的，

不要太好，也不要太差，

【剛剛好】，才是適合成長的環境。

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國中階段，

雖然是A段班~不好的開始，

但，

B段班可以有~快樂的結束，

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只是我沒想到升上高職時，

又碰到相同的命運….

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當年聯考結束，

15歲的年紀哪有什麼人生目標，

放榜後，我也不知道該怎麼選擇？

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只能大人怎麼說，我就怎麼做，

當時爸爸要我選跟哥哥一樣的學校，

只選校，不選科，

就看分數是落在哪裡？

就去讀哪一科。

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這樣的選擇方式是會...得到報應的，

我的分數是落在機械科，就進去讀了，

讀了之後，才發現沒有興趣，

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我只讀半年，就讀不下去了，

加上犯錯的事情不斷…...

(抽菸 + 打架) x N + 翹家 = 退學！

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後來，搬家到南部，

我必須重考，

有了之前錯誤的經驗，

這一回爸媽也不敢再指揮我要選什麼學校了，

我才可以自己選。

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小時候我喜歡畫畫，

看到高職有「製圖科」的選項，

我以為「製圖科」就是...畫畫，

當時嘉義地區的製圖科只有兩間學校，

我考不上好的學校，

只能考進較差的學校。

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但，後來我才發現，

其實喜歡畫畫的人，應該要選「美工科」才對，

我選「建築製圖科」，主要是學建築的，

製圖只是輔助的技能而已。

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都是在讀之後，才發現....我又選錯了，

唉~ 都幾歲了，

我還要再重考第二次嗎？

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這回是自己選的，我就認命了，

不能怪父母了。

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既來之，則安之~

我們這所學校學生的素質並不高，

每年畢業後能夠應屆考上二專的頂多就1~3位，

錄取率大約就是1~3%而已，

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我是重考生，或許年紀比同學還大，

多讀人家一年的書，

所以我很幸運，

我就是後來學校1~3%應屆可以考上二專的學生。

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高職，雖然讀了2間，

一開始是很丟臉，還好浪子回頭，

有個完美的結束，

我是推甄考上的，也算是光榮畢業吧！

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命運的輪迴就是這麼奇妙，

考進二專之後，

相同的事情居然又第三度發生！

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一開始我是選擇建築科，

讀了3天，很快我就發現班上同學的程度都很高，

至少都比我高出一個等級以上，

那種待在A段班的感覺…..居然又回來了，

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很明顯.....

我跟同學們是不同世界的人，

因為同學都<講國語>，

只有我一個人習慣<講台語>。

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除此以外，

建築科學生常常要做模型，材料的費用很貴，

我打工賺的錢常常買不起做模型的材料，

只能用便宜簡陋的方式完成模型，

每次要成果展的時候，

我都很不想把自己的作品端上去，

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因為我跟同學的作品…

材質 ~ 差很大，比較起來就是...

《小學生的作品》跟《專業級》的差別，

真的很丟臉！

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當時家中負債很高，

我寄宿在親戚家，上學要轉3班車，

為了減輕父母的負擔，

放學後，我要去打工賺錢，

晚上11點下班後，還得熬夜設計，

做建築模型做到天亮，

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沒時間睡覺，天亮了還要再搭3班車去上學，

到了學校，就是趕快補眠，睡覺，

惡性循環，我當然趕不上同學的進度，

勉強撐了一年，體力真的是受不了了，

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我不想讀了，

我真的覺得….我不應該來讀二專的，

應該20歲就直接去當兵才對。

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後來還是有找到變通的方式，

轉科系就好了！

家中雖然負債很高，

父母一聽到我不想讀了，

還是到處借錢硬湊出生活費，

說我好不容易考上了，

無論如何一定要完成學業。

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後來二年級我申請轉到土木科，

終於可以不用設計，也不用做模型了，

頓時！覺得輕鬆多了，

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而且，

土木科的同學都會<講台語>，

相處上，也親切多了。

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但，轉科系之後，

還是需要將之前沒修的學分補完，

除了白天上課，

晚上我也要到夜間部去補學分，

等於是…日間部、夜間部，我都要去上課，

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當時，我還有加入社團 - 國樂社，

所以我幾乎整天都待在學校裡面，

早上7點 到 晚上10點。

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我已經很努力補學分，但因時間有限，

排課也有衝突，有些科目時間錯不開，

最後還差一個科目，我沒補完，

就是為了那一個學分，

我必須延畢一年，二專也讀了三年。

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「讀書」這條路….對我而言，

真的是很坎坷又辛苦的事情，

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高職，多耽誤一年，讀了4年，

二專，又延畢，讀了3年，

二技，根本就考不上，

如果考上了，我是否能順利畢業？

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因為智商不夠高，

所以我完全能體會那種….

肯上進，想讀書，卻讀不上去的痛苦。

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在求學的過程，

讀書，這一塊我是比較吃力的，

還好我在社團是很活躍的。

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我喜歡摸索與自學樂器的感覺，

高中參加了吉他社，二專參加了國樂社，

如果當時我沒有這些興趣來排解求學過程的苦悶，

我想….

我的最高學歷應該就是 - 【國中】吧！

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我的成長經驗套用在蔡傑身上其實也是適用的，

待在比較優秀的環境與學校，

我得到的只有….挫折與失敗，

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反而是在....比較差的環境與學校，

我才能找到....自信與方向。

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蔡傑在小學、國中，

都沒有什麼表現的機會，

永遠都是最後一名，

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因為障礙別是 ~ 智障 + 自閉症，

所以，學業，我不會要求，

我只希望孩子去學校，

可以跟同學【一起玩】、【一起聊天】就好了，

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經過多年的實驗，

小學的低年級會有一起玩、一起聊天的機會，

可是到高年級，

蔡傑就要開始體會現實不公平的生態了，

到了國中，大家都叛逆期，

就更不用說了。

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我總是會想….

不能讓孩子太早待在安逸的環境，

偶爾吃一點苦頭，被欺負，也沒有關係，

我們就當作是…磨練，

如果熬得過，挺得過去，

以後出社會，應該就比較沒問題了。

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我也知道蔡傑在普通學校一直都很辛苦，

所以我堅持每一天，無論刮風下雨，

我都要【親自陪他】一起運動，

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每一天！

都一定要一段「快樂的時光」才行！

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雖然我的童年充滿了滄桑，

我還是希望我的孩子童年可以是快樂的！

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所以，

無論他在學校要受到多少的鳥氣，

每天放學後他看到爸爸的第一眼，

一定都會保持著....招牌的笑容！

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我也期待他一定要挺過去。

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待續……

#佳冬高農中秋傳愛
屏東佳冬高農食品加工科，因應中秋節，為了回饋社區，同時也展現學習成果，特別展開一週的月餅製作活動，開發三種口味，製作約500盒月餅，分送社區長輩及師長等，讓愛傳遞。

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每個人都有他的心路歷程
在這裡記錄了我的過往
也可以回憶著，當初一起相遇的朋友
曾經幫助過你的人~
曾經天馬行空的回憶與夢想
我的故事寫在這裡
第三集
當我22歲準備退伍前
心境開始緊張~要做什麼工作
重回職場已經過兩年
與社會脫節兩年的時間
唯一不變的是我對烘焙的熱誠
當我在度踏入社會職場
我以往所學的烘焙技術，
已經跟不上這個時代了
烘焙業的蓬勃發展很快又改變很多
當年店家在轉型或是已經不存在
退伍後一直在思考
能不能適應新的事物新的環境
然而有一種是否要改行的念頭
最後還是決定
只有烘焙是我最喜歡的工作
剛退伍半年一直在適應
新型態烘焙產業

天母士林區
佳佳素食烘焙店1993年
很特別的店家
所有的烘焙商品
都是無蛋素食食品
他們最大的客戶就是配合寺廟所需要節慶商品，無蛋糕點，無蛋蛋糕。 無蛋餅乾，素食月餅🥮純素食用中藥熬煮的一些產品
這是一個另類店家
只是很可惜我沒有待在這家公司很久
或許是剛退伍不能適應吧

新北三重區
吉登烘焙食品店1993年
當年這一家店家是三重區
最有名氣烘焙店~超級操的店家
剛去上班就有傳聞
他們最超級強麵包師傅剛離職
(這位師父傅就是後來的麥之田老板)
無緣跟他認識，一天工作 12～14小時
做不完的工作每天就是忙忙忙
心裡在想如果這麼操的店
我可以存活下來
那表示我以後能力會更強
退伍就是有一股意志力往前走
我已經落後兩年了(因為當兵)
所以才會有一股衝勁~向前衝吧
這時候就是要與師傅們~廣結善緣
好好的為未來鋪路
印象中我撐了好幾個月
因為這家店讓我學習了很多新事物
也因人員流動越高的店家
常常缺人所以學得越多越快
當時很流行
格格蛋糕 黃金蛋糕，檸檬蛋糕
蛋糕捲，毛巾捲，塔類，餅乾類
也在這家店重新學習不同的新事物
在這家店𥚃認識了很多師傅
當時的麵包三手師傅劉恩明
（後來他成為我的徒弟）
他告訴我要不要去讀高中
他現就讀一年級明年升二年級
叫我當他學弟~公立學校松山工農
很特別班級延教班，延後學習的班級
當時沒有放在心上，最後因為每天都很晚下班很累，撐了一段時間最後還是離職了
退伍後經過兩家店家一直覺得技術學得還不夠，還是需要多學習。
離職跳槽到另外一家

石牌
老大坊食品店1994年
當時傳統又有創新的店家
還在思考下一個店家時
我18歲認識比我小的許師傅出現了
他退伍了找我跟他一起工作
當時他正在石牌老大房工作
當年的老大坊相當有名氣
明星商品 (老婆餅)
在他調教之下我技術增加不少
又回到以往每天下班去逛麵包店
吃不完的麵包蛋糕喝不完的飲料
拿不完的店家目錄
進而了解很多新事物
教我如何破解蛋糕原理結構成分
一口吃下去就大概知道有什麼特別
進而研究他
西點師傅的思維就是要與眾不同
這位小師傅也是，跟我一樣很會換店家
一起工作沒多久他又換店家
跑去新型態的日式烘焙店工作
我也跟著他到下一個店家工作 ，
找尋新的舞台。

八德路台視公司後面
布蘭吉精緻西點蛋糕店1995年
日式風格的店家
經營者是來自不同領域
公司負責人銀行界的老闆
想法另類做事風格獨特
當時的蜂蜜蛋糕是在這家學習
專門走日本風格的精緻糕餅店
工作時間很穩定
不加班固定時間下班
很有制度化的一家公司
在這個原因之下
烘焙工作變得很有制 度
多了很多時間休息
就因為是這樣
當兵前認識未來的老婆說
我學歷太低希望我再去完成高中學歷
快24歲了再去讀高中
唯一的選擇就是松山工農延教班
有機會再去踏入校園，有一種無法適應，食品加工科，每位老師對於我
這位年紀比較大的學生特別禮遇
也提醒我趕快把烘焙證照考完
真的讀書不是我的選項，超不會讀書
在這裡認識了好多烘焙監評
還有科內的主任莊主任，他最喜歡我
每次上課到一半都叫我去做甜點
他都說何國熙呀你不要座在課堂上
來幫主任做甜點吧，這樣你也不會想睡覺💤等一下主任再幫你記小功
當時候只覺得不要在課堂上課最好
到烘焙教室製作產品是多麼快樂的事
莊主任太了解我了
這位莊主任就是(學術界的大老莊主)
還有最疼我的班導蔡英敏老師
還有對我最好的陳在旁老師
還有科內好多好多老師都對我超級好
讓我知道要去考乙級證照，因為我很聽學校老師的話考上乙級證照
後來因為有這張證照我才有資格
到學校當業師
或許不是同年紀的學生
反而認識更多學術界的老師
但是我還是很努力的把高中唸完
我利用高中半工半讀三年時間
兩張烘焙丙級證照
兩張烘焙乙級證照

感謝當年松山工農主任老師們
當時的照顧與提攜
相信未來有無限可能
待續

真的講不完
這次增加了四年前沒有的故事內容
由衷的希望我的小小故事
讓現在高中職的學生有所目標往前進

#三立新聞 #消失的國界 #李天怡
➲ 深度節目及國際時事都在這裡 【從台灣看見世界的故事】
➲追蹤消失的國界粉絲團：http://bit.ly/SETBorderlessWorld

旬のチンゲン菜ときのこをたっぷり！
最高においしい家族が喜ぶ中華炒め
ごはんがすすむ君！
シャキっとツヤトロのチンゲン菜と噛むとじゅわっと旨みが溢れるきのこの究極のオイスターソース炒め
これは絶対作らないと損します。


◆たっぷりチンゲン菜ときのこのやみつきオイスター炒め煮◆(1皿分 約2人前)

青梗菜 2束 約350-400ｇ
エリンギ
まいたけ
しめじ 各50ｇ
長ネギ 15cm
生姜 15ｇ

その他 動画参照
◆めっちゃヤバいタレ◆
水 100ml
ガラスープの素 小さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
胡椒 少々
片栗粉 小さじ1

ごま油 小さじ1


🥬チンゲンサイの栄養🥬

強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できるβ-カロテンが豊富です。葉酸やビタミンＣのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も多く含みます。アクやクセがないので、栄養素の損失が比較的少ないため加熱や電子レンジ加熱向きの葉野菜です。
アブラナ科野菜がもつ成分イソチオシアネートにも抗ガン作用があります。

また、青菜の中でもアクが少ないのでいろんな料理にお使いいただけます。

🥬✤おいしい青梗菜の見分け方✤🥬

茎が幅広で厚みがあり、根元にふっくらと丸みがあるものがおいしい。 鮮度が落ちると薄黄色くなります。 緑が濃すぎるものは成長しすぎなので、淡い緑色のものを選びましょう。 古くなるとスーパーなどでは葉を外側からむしり取ることがあるため、全体的に幅広く、葉が隙間なく重なっているものは新鮮な証拠です。


🍄きのこの栄養や効能🍄(実はサプリ以上の効能)

※キノコは複数種類混ぜることで旨味成分が増します。

きのこには、糖質と脂質の代謝に欠かせないビタミンB群が豊富で美肌、美容などのアンチエイジング効果もあります。
キノコ特有の成分キノコキトサンは生活習慣病予防に効く
超低カロリー。食物繊維も豊富なので、コレステロールや脂肪の吸収を妨げ、腸の働きを活発にしてくれるので、便秘にも効果を発揮します！
野菜不足や、加工食品に頼りがちな現代人の体を整えるために欠かせない栄養素・ミネラル、カリウムが豊富で特に豊富なのがカリウムで、塩分過多の要因となるナトリウムを排出してくれて、むくみ防止にも大活躍！
体の免疫システムを効率良く高めてがん細胞を抑制します！
キノコが医学的に注目されている最大の理由は、βグルカンの免疫力アップ作用。細菌やウイルスなど外敵から体を守るだけがでなく、がん細胞を抑制する働きがあります！

【代謝を高めてカロリー消費する生姜！】
生姜には体を温め、代謝を上げ、消費カロリーを増やす効能があります。
体温1度につき、基礎代謝が13～15％も上昇します。



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いつかは乗り越えてきた歴史になる
歴史の証人になろう
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這次我們很榮幸的邀請到『一分鐘健身教室』的部落格以及youtube頻道的作者，史考特醫師！史考特醫師擅長把許多需要大量閱讀的數據、科學研究和論文，都整理成深入淺出、很好消化的知識分享給大家，破除很多飲食運動相關的迷思！今天我們要來和醫師聊聊『科學健身』這件事情，希望能夠帶大家聽到更多不同面向的觀點，拓展我們的認知！


00:00:00 節目精彩擷取
00:00:47 節目開場與來賓介紹
00:04:23 運動量高、外表沒什麼脂肪，卻可能患上糖尿病？！體脂肪其實是健康的守護者？
00:09:35 容易上癮難以抵抗的加工食品，如何與他們和平共處？
00:13:19 「特定知覺飽足感」是什麼？
00:19:59 「非黑即白」的想法，容易掉入減肥又復胖的輪迴中
00:23:11 賀爾蒙會引起局部肥胖，能靠調節賀爾蒙來局部瘦身嗎？
00:30:53 「壓力賀爾蒙」造成肥胖的研究
00:35:38 女性與男性的增肌潛力其實相同？！
00:41:18 復健科醫師來破解筋膜放鬆的迷思！
00:47:22 車禍、受傷才需要拉筋放鬆？
00:52:22 資訊爆炸時代如何選擇正確的知識？
00:58:28 節目重點整理與總結
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