12年前老師前往銘珍食品
拜訪遠見雜誌評鑒台灣百大經理人之一的林文炳
每一個成功的人都有比常人更多的歷練

學溝通：銘珍食品廠有限公司總經理 林文炳
報導時間：2009-09-30
報導簡述

由於父親猝逝，林文炳年僅24歲時，就被迫扛下接班重擔。面對動輒幾十年資歷的老師傅，個性不善表達，沒有歷練又缺乏自信的林文炳，連差遣員工都不敢，只能每天悶頭跑業務，卻又被客戶指著鼻子當面大罵。瀕臨崩潰的林文炳，從卡內基克服憂慮的「魔術方程式」中走出陰影，重新建立自信、學習溝通，成功地傳承技藝、勇於創新，重振業績。

深入報導~[以下是文炳的口述剪輯而成的報導]

我是在2007年，經由客戶的介紹，半推半就地參加「戴爾‧卡內基班」。而且，課程才進行半小時後，我就想「閃人」了！

我印象中的「教室」，是老師在台上講話，學生在底下埋頭苦抄筆記。但是，在卡內基的課堂上，卻是所有的人排排坐，針對主題來發言，除了要跟左右的同學交換意見，還得上台 分享心得，對當時個性怕生、缺乏自信的我而言，是個很大的挑戰。
不善溝通，接班重擔備感壓力。

我家族經營的食品廠，創立於1892年，是台灣歷史最久的豆沙餡製造廠。10年前，剛退伍就回家裡幫忙，當時所有事業都是由父親打理。不料，才沒過多久，尚值壯年的父親竟突然病逝，公司頓時群龍無首，母親也因此罹患憂鬱症。我不得已之下，年僅24歲的我，接下了這家百年老店的總經理職務。我沒有絲毫喜悅，反而備感驚慌。公司裡的員工、老師傅都跟了我父親幾十年，許多人的工作資歷甚至比我年紀還大。表面上看來，他們似乎還算服從我的領導，但是我很清楚，其實他們都在背後質疑我的能力。完全沒有社會歷練的我，別說是授權了，就連差遣或命令底下的員工都不敢。

再加上我天生表達能力不好，不善於交談，有意見也不敢說，只懂得悶著頭做事，於是便把所有業務工作都攬在自己身上。每天起床第一件事，就是到處去拜訪客戶，拚命地想維繫住父親多年來建立起的人脈。


不過，我的辛苦卻沒得到其他人的肯定。有次在一場飯局上，合作多年的客戶藉著酒意，直接指著我的鼻子罵說：「你永遠比不上你父親！」聽到這句話，我徹底地崩潰了，覺得自己所有的努力全是一場空。

接受不可改變的事實，找回自信

雖然卡內基的訓練方式一度讓我想逃避，不過想到我面臨這些問題，就覺得必須徹底改變自己，因此還是堅持到底，將課程上完；事後證明，自己的堅持是值得的。

戴爾‧卡內基（Dale Carnegie）在《如何停止憂慮，開創人生》書中指出，「你必須接受不可改變的事實。」（第11條原則）這句話，讓我恍然大悟：原來當時的我，根本走不出強人父親的陰影，更無法接受他驟然辭世、把家業留給我的事實。面臨低潮時，我非但不懂得正面思考，還會過度鑽牛角尖、拚命往壞處想。

另外，卡內基也有一套克服憂慮的「魔術方程式」非常有效，其內容分成3步驟，分別是：問自己最壞的情況是什麼？接受最壞的狀況，並且設法改善狀況。

循著這些步驟，我才發現，「事情其實沒我想得那麼糟糕！」藉由卡內基的訓練，我知道自己還有許多優點和潛力沒有發揮。建立自信後，我定下心來思考眼前的問題，設法從中找出解決之道。於是，我開始學習與員工溝通，還將卡內基原則應用在激發員工創意及主動解決問題上。


讓員工自己找問題、解決問題

公司裡有幾位現場作業人員，本來讓我很頭痛。他們遇到問題時，不是欲蓋彌彰（怕被主管罵），就是視而不見（反正不關他們的事），等到客戶抱怨產品品質不好，才又趕忙辯稱：「其實我早就知道這個問題了。」甚至，乾脆將所有責任推卸給其他部門的同仁。

有次在召開「如何降低客訴」的會議上，我的特助（也上過戴爾‧卡內基班）提出了「自主檢查白板制度」，我們訂做了兩個大白板，放在公司最明顯的地方，每個人都可以針對自己在工作崗位上看到的問題寫出來，並藉此改善產品品質。

這個制度的靈感來源，正是受到《如何停止憂慮，開創人生》的啟發：「讓員工可以自己找出問題，自己做系統性的分析思考，自己解決問題，並且對產品的品質更有責任感。」

然而，這套制度一開始執行時，成效不彰，沒什麼人願意把看到的問題寫在白板上。於是，我們又結合獎勵措施，各部門只要發現並解決1個問題，公司就發300元獎金。結果才推行第一個月，某部門就因為找出了18個問題，而得到5400元的獎勵。

見賢思齊之下，其他部門也從善如流，因而漸漸在公司內形成了一股「沒事就在找問題」的風氣。而在現場作業人員和品管人員的同心協力之下，我們終於解決了工廠內許多足以造成重大品質缺失的問題。

老師傅感受尊重與成就，願傳承技藝

「自主檢查白板制度」非常成功，改善了長久以來的品質問題。累積成功經驗後，我的自信又進一步增強，在管理上也開始更得心應手。家族事業要能永續經營，關鍵就在於技藝的傳承；而在糕餅業，最仰賴的就是老師傅的經驗跟手感。

不過，有些老師傅為了不讓自己的技術外傳，難免會留一手。為此，我召集品管、研發人員組成「核心技術小組」，在公司內部創辦「銘珍大學」，稱老師傅們為「教授」。「核心技術小組」的每個人輪流進工廠向師傅學習，並且將學習得來的經驗，撰寫成完整的SOP（標準作業程序）。

這麼做的結果，不但老師傅覺得受到尊重、有成就感，公司也得以將累積在老師傅身上的珍貴技藝，傳承給資歷較淺的工作者，達到培育人才的目的。

2007年3月，銘珍食品成為全國第一家獲得ISO 22000與HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析關鍵控制點）雙認證的豆沙餡工廠。在同業削價競爭的環境中，我們以客製化的服務，提高產品附加價值，平均成交價格約為同業的2.5倍，客製化的策略使我們業績比以往成長20%。

其實，卡內基不太會明確地教你如何創新或管理員工，追根究柢，我就是因為更有自信、更喜歡自己、更了解人生的目標，才讓我勇於創新、放手授權。

然而，自信並不會因為你看了書、聽了演講就隨之增強。想培養自信，你一定要克服恐懼，趕走軟弱、悲觀的念頭，讓勇敢面對問題的毅力與決心，在心中慢慢萌芽、茁壯。

文章：遠見雜誌

行銷台南鹿茸　市長品質掛保障
台灣時報2020-05-17地方綜合版
http://www.taiwantimes.com.tw/ncon.php…
國產鹿茸 一鹿好禮行銷會市長籲請民眾多選購
李榮茂／臺南報導
目前正值鹿茸產季，台南市年產量四千二百三十三公斤，為全國第二大，養鹿場大部分集中在學甲、佳里、七股區，台南市農業局十六日在學甲區大灣里農會辦事處前舉行國產鹿茸 一鹿好禮行銷會，現場展示現採一對重達一百六十兩的新鮮鹿茸以及中華民國鹿產品運銷合社作研發出鹿製品，該合作社也致贈奇美醫院鹿肉乾與鹿茸元氣飲慰勞第一線醫護人員，會場提供藥膳鹿排骨、鮮嫩鹿肉炒九層塔等美食佳餚，讓與會來賓大快朵頤。台南市長黃偉哲到場強力推銷現採新鮮鹿茸以及鹿茸多元加工製品，品質保證，籲請民眾多多選購。
黃偉哲市長表示，台南市鹿茸產量為全國第二大，市府長期輔導相關養鹿業者，協助其開發許多優良鹿茸加工品，增加國產鹿茸的優勢。他說，過去提到鹿茸加工品，大多聯想到入藥或做成藥膳，但現今鹿茸製品精緻多元，許多加工品更與民生消費息息相關，現今國人很重視養生，鹿茸研發的的健康食品是送禮或自用兩相宜。
農業局長謝耀清指出，目前新冠肺炎嚴峻，許多消費者減少外出購物機會，不過因為經濟消退，民眾對於高單價的鹿茸卻步，舉行國產鹿茸 一鹿好禮行銷會，藉此向民眾介紹、推廣食用鹿的好處，國產鹿茸在採收的時間以及品質上，實為優良，要買就要趁現在。
中華民國鹿產品運銷合作社理事主席王登教表示，該社研發出的鹿製品包括鹿肉乾、薏仁燕麥鹿茸元氣飲、鹿茸精華液、鹿茸龜鹿三寶膠囊、鹿茸二仙寶精華欽、鹿茸酒釀桂圓鳳梨酥等等，讓民眾在飲食吃喝以及保養身體外敷內服都有鹿茸相伴，歡迎民眾選購。立委頼惠員對這項國產鹿茸 一鹿好禮行銷會甚表肯定，當場請與會的農委會科長江文全能襄助舉經費在台南市辦十場次，獲得在場鹿農熱烈掌聲；每年組團前來採購鹿茸的嘉義縣漢洲建設董事長陳芳生也現身會場分享採購鹿茸浸泡鹿茸酒養生心得，他說，已年逾七旬因常年飲用鹿茸酒，迄今仍未有老人斑，晚間喝杯鹿茸酒不怕蚊子叮咬，是最佳的防蚊藥，他鼓勵民眾多選購新鮮鹿茸泡酒等。學甲區農會也提供五顆碩大無比西瓜讓與會者品嚐解渴，香甜多汁，行銷學甲大西瓜。農業局長謝耀清甚表肯定，並向與農會理監事表達謝意且合影。
到場來賓包括立委賴惠員、農委會畜牧處家畜生產科長江文全、市農業局畜產科長張耀仁、市議員謝財旺、陳昆和、蔡蘇秋金以及方一峰秘書李麗琴、蔡秋蘭秘書林黃秋香，學甲區長邱志榮、區農會理事長曾啟旺、常務監事吳萬田、總幹事李曉軍與謝錦蘭、陳榮輝、陳學先等理事，學甲警分局長洪頂力、中華民國鹿產品運銷合作社理監事、鹿農林永祥、林先蔭、林昆鋒以及鹿茸採購團大彭農產周炫曄、陳珮涵夫婦等等，共同推廣台南出產的鹿茸與鹿茸加工品。大灣里志工團全力相挺，三十多名志工媽媽一大清早即忙著張羅，燉藥膳鹿排骨、鮮嫩鹿肉炒九層塔與青菜以及炒米粉、煮油飯、碗粿、虱目魚丸湯等等美食佳餚。
圖說，台南市農業局在學甲區舉行國產鹿茸 一鹿好禮行銷會，市長黃偉哲、市議員陳昆和展示現採一對重達一百六十兩的新鮮鹿茸，與會來賓則展示各種鹿製品，籲請民眾多多選購。中華民國鹿產品運銷合作社理事主席王登教致贈奇美醫院鹿肉乾與鹿茸元氣飲慰勞第一線醫護人員；提供藥膳鹿排骨、鮮嫩鹿肉炒九層塔等美食佳餚，市長黃偉哲等品嘗後直呼「讚！」。農業局長謝耀清與學甲區農會理監事合影。展示中華民國鹿產品運銷合作社研發的各種鹿茸琳瑯滿目產品。攝影／李榮茂

身為研究人員，我很重視證據與邏輯思考，從我口中說出來的話我總會再三確認，不會是來路不明的聽說，只會是我自己去查的第一手資料，所以我很少推薦查不到文獻的保健食品，當然我一定得親自用過至少一個月以上，我才有辦法推薦，畢竟有多少證據說多少話是我的原則。

乳酸菌飲料大廠「可爾必思」公司研發的「可欣可雅」(C-23乳酸菌)，我持續使用了10個多月，而且在食用過程漸漸感受到身心上的改變，很想推薦給大家的益生菌。

「可爾必思」是大廠牌，所以在品質上相對令人放心，更在我查完有關「C-23乳酸菌」的文獻後，才開始嘗試這個益生菌產品。

以下是我個人食用將近10個月的過程與心得⋯⋯

我在吃了第三個月的時候開始有感（有些人也許一個月就會有感，因人而異），只要在壓力之下，我幾乎呈現消化道不適的狀態，現在大約已經有半年沒有半夜醒來過，吃到最近這一個月（第十個月了吧），消化道不適的情況比以前更好些。

消化道不適帶來的困擾漸漸消失之後，我的睡眠品質當然也越來越好。不過，最讓我驚訝的還是情緒不穩定的狀況變少了，這是我在食用「C-23乳酸菌」第六、七個月的時候的感受。

現代人的生活沒有不在壓力下的，壓力帶來的煩惱，無論是消化道或睡眠，我相信有許多人跟曾經的我一樣受到這些困擾，所以我非常推薦大家試試看C23乳酸菌，讓在我們一同在「C-23乳酸菌」的幫助下，對抗生活壓力、找回良好的身心平衡。

我仍然持續在吃⋯一天兩顆「C-23乳酸菌」已經變成一種生活習慣，一種身體保養的習慣，更隨著食用時間越來越長，感受到的也越來越多。


《備註》
身體感受到的變化因人而異，每個人的身體狀況都不一樣，有的人一個月、有的人兩個月，甚至有的人跟我一樣需要一段時間才有感受。這是保健食品，如果它速效，我反而會懷疑裡面的成分是否單純。所以會建議持續食用一段時間喔!

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許藍方博士