現在改成每星期四換一次菜單，披薩口味沒那麼多樣，多了自製手工麵包&套餐可以選擇~
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(105/6)『叁零叁伍冰果室』的披薩跑到這裡來賣，原來是老闆新開的小酒館，很適合三五好友來這聊天喝酒~
剛試營運門面還要在裝飾一下，不像小酒館的感覺，菜單還會做調整，未來會一個月更換一次食令菜單，手工披薩是老麵發酵的，吃起來有Q度，好吃~
小酒館裡還有賣衣服、皮件、飾品，有點不搭。裡面最吸引我的是手工縫製的皮件，可依據不同需求客製化，有興趣的朋友可以搜尋『地下皮革工作室』，設計師長得超帥^O^

電話：03-9363258
公休日：休星期二、三
營業時間：17:30~22:00
地址：宜蘭市民權新路226號
餐點：披薩、沙拉、下酒菜
缺點：沒有兒童椅、兒童餐具
停車：招牌非常小，門口外觀像是一般住宅，附近不好停車
拍攝日期：2016/06

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

菜單：
1.深蹲合掌衝天戳地
2.側身單腿踮腳蹲左右
3.深蹲捂耳撲地推臀
4.高棒式撐地抬臀左右
5.深蹲防禦練貓拳
6.深蹲防禦後踢腿
7.深蹲分腿左右轉
8.蹲跳觸地手刀殺

『我真想請上帝把我從頭至尾全部換掉，
變成另一個完全符合他們要求的人』
小小的安妮在日記本裡這樣寫......
如果要寫出一個自己全身最不滿意的地方，
我想，我應該可以寫出一本滿滿的解剖圖！
但是生活真的有這麼嚴苛嗎？
我們真的需要這樣為難自己嗎？
生活其實，就是“生”跟”活“啊！

為了整“眼下“的自己而運動，
還是為了”放眼未來“而運動，
我只是想要讓生活更有品質，
而實測證明，天天深蹲，
的確能有效提升我的生活品質，
為什麼呢？
試試看嗎？
只要連續挑戰一個月，
應該會知道我在說什麼！！

😼影片為私人運動筆記分享，
若有專業問題請尋求教練或專業協助喔！
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這一次TABATA的音樂，熟悉帶勁，
知道音樂背後的故事嗎？
我當年看過了“安妮日記”
還沒有把它跟麥可的Smooth Criminal 聯想在一起，
一直都只是被麥可的月球漫步舞步迷著；
現在知道了！
原來一直重覆的氣音，
就是在問”Annie are you ok?“
當然不好啊這該死的集中營，
就在快要獲救的前幾天，安妮卻死於病痛！
終究沒有展開她當一個作家或記者的精彩人生。

看完她的日記，就覺得好像變成她的閨蜜了（笑，
結局令人心痛，但也意外發現，
在她日記的第78頁、79頁藏有小小的秘密～

她終究是個小女孩啊！
編號5535小行星的「5535 安妮·法蘭克」
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影- 周琨瑾 火野攝影
剪輯- 彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-Smooth Criminal (Tabata) · Tabata Songs
Lose Yourself (Tabata) · Tabata Songs
Tabata Songs Version
Provided to YouTube by TuneCore

#減脂 #燃脂炸汗 #練馬甲線 #循環訓練 #不間斷10分鐘 #CircuitTraining
隨波逐流，是一種泰然處之的生活哲學，
但是，當心底開始出現了對自己不滿意的聲音，
就是要改變的時候了～
改變肯定要有點辛酸的，
一昧地逃避自己不想做的事，
不想去正視那個：
“已經有很多人為妳證實過的道理”
就是我的曾經；
不想運動，懶得學習，而去相信偏方，
為了方便走捷徑，最後通通成了繞遠路！

這次短短分享我為什麼堅持運動，
然後操作了一個不是太強烈的菜單，
即使”不是太強烈“但是中間沒間斷～
兩輪下來也是讓我汗唰唰的流～
最後在碎念的時候整臉紅通通..
汗水一直流到眼睛裡～從鼻子滴下來～
這就是炸汗的爽快！
運動會令人上癮的關鍵時刻！

循環訓練，因為想變身猛禽，
想變那隻“啊哈去吧沒什麼了不起”的鴨子！
這次向動物們取經，動物們都很大方指導，
讓我們心酸流汁～（更希望流脂）
隨波逐流流流流出一個“川字肌”～

⭕️以下三輪菜單各重覆三次，一次30秒，
中間不休息，最後兩個動作各一輪收操！

♳第一輪
🍑臀腿：深蹲拍腳鴨 ［速度慢］
（拍腳鴨 左右鴨 扭腰鴨 任選）
🍑臀腿：交錯箭步跌［速度快］
（從頭跌到尾）
♴第二輪
🆎核心：戰鬥魂轉體［速度快］
（左右轉 提膝轉 肘碰膝轉 任選）
🆎核心：棒式伏地磨［速度慢］
（前後磨 左右磨 抬屁磨 任選）
♵第三輪
🧜‍♀️馬甲：獨木舟腳動［速度慢］
（踩動 縮動 抬動任選）
🧜‍♀️馬甲：水上自行車［速度快］
（踩動 縮動 抬動任選）
♻︎收心操
追加操：狗勾佔陽傘［速度像小狗一樣］

😼影片為私人運動筆記分享，
若有專業問題請尋求教練或專業協助喔！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影- 周琨瑾 火野攝影
剪輯- 彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
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rack: E.P.O - Flow
Music Provided by Magic Records
Listen To The Original: https://youtu.be/GMvZQJOs7a4
Free Download: https://fanlink.to/fPp8
Usage Policy: http://www.magicmusicLLC.com

Track: SDMS - Intruder
Music Provided by Magic Records
Listen To The Original: https://youtu.be/kqUtjR4G4K4
Free Download: https://fanlink.to/fvXC
Usage Policy: http://www.magicmusicLLC.com

Track: VADDS & Lonnel - You
Music Provided by Magic Records
Listen To The Original: https://youtu.be/bXD0Mo11BeE
Free Download: https://fanlink.to/fGyQ
Usage Policy: http://www.magicmusicLLC.com

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